Gebakken borst in de oven

Het gebakken borststuk dat in de oven wordt gekookt, zal zeker eetlust opwekken: zowel warm als koud. De rol ervan vervangt perfect de winkelworst op sandwiches. Een flinke inspanning – en ze worden beloond met complimenten voor de bekwame chef.

Hoe borst te bakken

Bij het samenstellen van een menu voor een feestelijke tafel thuis, lijdt het geen twijfel of het de moeite waard is om de borst in de oven te bakken. Het zal succesvol zijn, ongeacht welk vlees wordt gekozen: varkensvlees, rundvlees, kip. Er zijn veel gedetailleerde recepten met visuele foto’s. Je kunt altijd voor de optie kiezen: eerst het vlees koken, daarna bakken, een sleeve, folie of bakplaat gebruiken, je beperken tot knoflook of laten intrekken in de geur van kruiden – de keuze van de gastvrouw.

Gebraden borst

Borststuk voor het braden wordt gebruikt voor verschillende gerechten: soepen, gebraden vlees, maar de smaak komt het best tot uiting bij het bakken. Het vlees krijgt aroma en sappigheid en om dit te bereiken, moet je wat moeite doen. De belangrijkste vraag is hoe het borststuk moet worden gekozen, zodat er geen twijfel bestaat over de versheid, zodat het met kleine laagjes, matig olieachtig is. Als u een maaltijd in een groot stuk wilt bereiden, is vlees met been geschikt, als de rol zonder been is. Hard kan worden afgestoten en bevochtigd met citroensap.

Ovenschotel recept

Bijna elk recept voor het maken van borst in de oven is goed omdat er geen speciale producten voor vlees van de gastvrouw voor nodig zijn. Het is lekker en gezond, zelfs met een minimum aan toevoegingen, zelfs warmte bakt het gelijkmatig, overtollig vet wordt gesmolten en de korst die zich vormt is veel veiliger dan die bij het bakken in een pan. Kortom, voedingsdeskundigen adviseren bakken, niet frituren. Het is de moeite waard om kennis te maken met heerlijke vleesrecepten..

Varkensvlees

De buikspek in de oven wordt eenvoudig en snel gekookt, omdat het een zacht, sappig product is. Let bij het kopen van vlees op de kleur: het moet roze zijn, niet donker en oud, anders wordt het gerecht taai. Uien en knoflook kun je niet missen, omdat ze een speciaal aroma geven aan de gebakken delicatesse. Fans van vleesgerechten eten zo lekker met aardappelen, een ander bijgerecht, verse salade, gewoon brood.

Ingrediënten:

  • varkensvlees – 500 g;
  • ui, knoflook – elk 1 kop;
  • zout, kruiden, peper, laurier.

Kook methode:

  1. Maak een pittig mengsel van zout, kruiden, peper.
  2. Rasp het vlees met een smaakvol mengsel van kruiden.
  3. Vet de bodem van de pan in met olie, leg de fijngesneden ui en daarop – het vlees, bekleed met laurier.
  4. Vul de kruisvormige lekke banden gemaakt met een dun mes met plakjes knoflook.
  5. Giet een half glas water op een bakplaat en laat alles 1 uur en 30 minuten bakken in de oven op 180 graden.
  6. Je kunt de ovenschaal afdekken met een deksel – dan krijg je een borst zonder korst.

Gebakken borst

Gebakken in folie

Hoe buikspek bakken in de oven? Folie is altijd een win-win-optie, gebakken vlees is lekker, geurig, zacht. Hoe borst in de oven koken in folie? Koop allereerst een goed stuk vlees, voedselfolie, kruiden, maak kennis met recepten, stap voor stap foto’s en ga aan de slag.

Ingrediënten:

  • varkensvlees – 700-800 g;
  • knoflook – 2-3 kruidnagel;
  • specerijen: peper, gember, chilipoeder – 1/3 theelepel;
  • paprika, hop-suneli, koriander, zout, suiker – elk 0,5 theelepel;
  • laurier – 5-6 stuks..

Kook methode:

  1. Droog de gewassen borst, spullen met fijngehakte knoflook.
  2. Rasp het vlees met een mengsel van zout, suiker, kruiden en laat het een beetje liggen.
  3. Leg op een vel folie, dubbelgevouwen, bedek met laurierblaadjes.
  4. Wikkel met folie zodat er geen openingen zijn.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak 20 minuten, zet dan het vuur lager op 170 graden en kook nog anderhalf uur.
  6. Zet de oven uit, houd het vlees nog 20 minuten vast, verwijder het en serveer.

Gebakken buikspek

Gebakken kipfilet

In de oven kan kipfilet worden gekookt met verschillende groenten, fruit, kruiden. Het meest voedzame deel van de kip – de borst past goed bij broccoli, sinaasappels, appels, dragon, room, honing, wijn, kaas. Het belangrijkste is om een ​​gouden korst bovenop en sappigheid van binnen te bereiken. Je kunt het van tevoren marineren of een speciale saus maken die fijne stukjes vlees laat weken. Er zijn veel opties, het belangrijkste is om de aangegeven temperatuur te behouden en de kip niet te drogen.

Ingrediënten:

  • borst – 2 stuks;
  • honing – 1 eetl. l .;
  • citroensap – 2 el. l .;
  • sojasaus – 1 el. l .;
  • klaar mosterd – 3 theelepel;
  • mosterdzaadjes – 1 theelepel;
  • Provençaalse kruiden – 1 theelepel;
  • plantaardige olie – 2 el. l .;
  • gemalen zwarte peper naar smaak.

Kook methode:

  1. Vloeibare honing, saus, olie, citroensapmix met kruiden en kruiden.
  2. Was de borst, verwijder films en aderen, verdeel ze in delen, verwijder overtollig vocht.
  3. Giet de marinade zodat elk stuk ermee verzadigd is. Zet het ingemaakte product 2-3 uur in de kou.
  4. Doe in de vorm, verwarm de oven voor op 180-190 graden en kook 1 uur.
  5. Het is noodzakelijk om de kip water te geven met sap dat op een bakplaat is gevormd.
  6. Het gerecht wordt warm geserveerd, het beste met aardappelpuree.

Gebakken kipfilet

Varkensvlees in de mouw

De gebakken gerechten van een stuk varkensvlees met een laagje zijn erg lekker. Het buikspek in de hoes in de oven wordt sappig, aromatisch. Als je er andere producten en smaakmakers aan toevoegt, kun je de tafel versieren met een echte delicatesse. Groenten passen vooral goed bij varkensvlees: ze worden getypeerd door de geur van kruiden, gedrenkt in sap. Dit is het beste bijgerecht voor gebakken vlees. Het proces is tijdrovend, maar het kan een paar keer per maand worden toegestaan ​​om je gezin zo lekker te verwennen

Ingrediënten:

  • varkensvlees – 700-900 g;
  • uien – 4-5 stuks;
  • wortelen – 3-4 stuks;
  • gedroogde abrikozen – een handvol;
  • knoflook – 8 kruidnagel;
  • zout, gemalen peper
  • adjika droog:
  • klaar mosterd – 1 theelepel;
  • mosterdzaadjes – 1 el. l .;
  • plantaardige olie – 2-3 el. l.

Kook methode:

  1. Meng olie, mosterd, kruiden, zout, gehakte knoflook, rasp de borst met dit mengsel.
  2. Laat 1-2 uur op een koude plaats staan..
  3. Grof gehakte wortelen.
  4. Uien in 4 delen gesneden.
  5. Spoel, droog gedroogde abrikozen.
  6. Doe de borst in de sleeve, stuur de ui, wortels, gedroogde abrikozen daar, bind de sleeve vast, maak er gaatjes in.
  7. Bak 1 uur in de oven.
  8. Snijd de zak, giet het vlees over het sap en bak 20 minuten tot het bruin is.
  9. Leg de lekkernij op een schaal, versier met groenten en kruiden.

Borst gebakken in een mouw

Met aardappel

Een heerlijke lunch zal blijken als je het borststuk met aardappelen in de oven bakt. Eerst kun je proberen het te koken met een minimum aan ingrediënten, en als het proces volledig onder de knie is, is het de moeite waard om te oefenen met het gebruik van marinades, sojasaus, honing, kaas, tomaten. Je kunt in een groot stuk bakken, maar ook geportioneerde plakjes zien er goed uit. Hier is een van de recepten met foto’s.

Ingrediënten:

  • aardappelen – 400-500 g;
  • buikspek – 0,5 kg;
  • uien – 3 stuks;
  • kippenbouillon – een glas;
  • zout, zwarte peper, kruiden – naar smaak;
  • groen.

Kook methode:

  1. Snijd de borst in grove stukken. Zout, bestrooi met kruiden, peper, mix.
  2. Snijd geschilde aardappelen in grote plakjes, leg ze op een bakplaat, giet de bouillon erbij.
  3. Leg uienringen op aardappelen, zout.
  4. Leg de vleesui.
  5. Bedek het formulier met folie en bak 2-3 uur op 170-180 graden.
  6. 30 minuten voordat u klaar bent om de folie te verwijderen om een ​​gebakken korst te vormen.

Borststuk gesneden

Rundvlees

Is de runderborst goed in de oven? Iemand zal dit idee zeker afwijzen: ze zeggen dat vlees taai, vezelig is, het kost veel tijd. En toch wordt het vaak gekookt, het borststuk in de oven blijkt heerlijk. Het is dus belangrijk om het juiste product te kiezen, het klaar te maken voor het bakken, de vereiste temperatuuromstandigheden en de ingestelde tijd te weerstaan.

Ingrediënten:

  • pulp – 1,5 kg
  • ui – 5 stuks;
  • wortel – 5 stuks;
  • knoflook – 8 teentjes.
  • halfdroge rode wijn – 3-4 el. l.
  • plantaardige olie – 8 el. l.
  • tomaten voor saus – 500 g.
  • marjolein, oregano – elk 0,5 theelepel.
  • zout, piment.

Kook methode:

  1. Snipper de ui, een wortel fijn. Voeg tomaten toe, breng aan de kook, voeg kruiden, knoflookzout toe, kook alles en klop met een blender.
  2. Rasp de borst met zwarte peper en andere kruiden.
  3. Bak het vlees goudbruin in een pan en bedek het dik met saus.
  4. Snij de uien in ringen, bak ze. Leg vlees, groenten erop, bestrooi met knoflook.
  5. Houd de vetpan anderhalf uur bedekt met folie op 170 graden.
  6. Snijd de afgekoelde borst over de vezels, leg opnieuw in de braadpan en bak nog anderhalf uur.

Borststuk van gebakken rundvlees

Borststuk van gebakken rundvlees

Er zijn niet veel recepten voor het koken van een gerecht zoals runderborst op het bot, gebakken in de oven, omdat rundvlees veel taaier vlees is dan varkensvlees of kip. Bak het lang, op laag vuur. Het helpt om de sappigheid van een dichte foliezak of hoes te behouden. Ze bakken vlees zoals verwacht. Je moet dus geduld hebben en je familie verwennen.

Ingrediënten:

  • rundvlees – 1,5 kg;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • wortelen – 1 stuk;
  • rode wijn of donker bier – 50-100 ml;
  • specerijen, peper, zout – naar smaak.

Kook methode:

  1. Spoel het vlees af, snijd de aderen af, overtollig vet.
  2. Rasp met je favoriete kruiden en zout.
  3. Vul de borst met een stukje knoflook.
  4. Groenten – ui, hak wortels, hak knoflook.
  5. Leg het vlees met het bot naar beneden in de bakzak, bedek met uien, knoflook, wortels.
  6. Giet wijn of bier.
  7. Bak 1 uur op 140 graden.
  8. Na een uur de zak voorzichtig doorboren om stoom te laten ontsnappen. Bak nog anderhalf tot twee uur. Het vlees blijft achter op het bot, wordt zacht, aromatisch.

Runderborst op het bot

Buikspek van varkensvlees

De borstrol in de oven is zacht, sappig, aromatisch en pikant. Kies een stuk vlees niet dik, zodat het handig is om het in een rol te rollen. U kunt langs de dikte snijden, het einde niet bereiken en inzetten. Krijg een lange laag. Het is de moeite waard om dit gerecht met een hoge smakelijkheid te bereiden. Erg lekker bij pittige mosterd, brandende mierikswortel, adjika. Dus het rolrecept wordt aangeboden.

Ingrediënten:

  • buikspek – 1,5 kg;
  • kipfilet – 205 g;
  • knoflook – 10 g;
  • pitten van noten – 60 g;
  • kruid;
  • droge geurige kruiden.

Kook methode:

  1. Was en droog varkensvlees. Gebruik een mes om diepe sneden te maken over de hele lengte van het stuk.
  2. Meng aromatische kruiden en specerijen, rasp vlees aan beide kanten.
  3. Knoflook in stukken snijden.
  4. Wikkel met huishoudfolie en houd de dag in de kou.
  5. Fijngehakte kipfilet om de incisies te vullen.
  6. Bestrooi vlees met walnoten.
  7. Oprollen, vastbinden, in folie wikkelen, op een bakplaat leggen, anderhalf uur bakken.
  8. Maak de gekoelde rol los van folie, draad en snijd.

Buikspek van varkensvlees

Hoe varkensborst in de oven te koken – tips van de chef

Koken in de oven vereist kwaliteitsproducten en tijd. Het is de moeite waard om te luisteren naar het advies van ervaren koks. Het is beter om vers of gekoeld vlees te kopen, een bevroren product is veel minder sappig en veerkrachtig, vooral bij herhaald invriezen. Om de borst sappig en mooi te maken, moet je een dik of medium stuk bakken, waar niet veel vet is. Het is het beste om een ​​snee van 1-3 kg te nemen. U kunt vlees met vel en bot gebruiken en bij het serveren ze verwijderen.

Zout en zwarte peper zijn een onmisbare set kruiden voor vlees. Om een ​​speciaal aroma te geven, moeten dragon, paprika, tijm, laurier en Provençaalse kruiden worden gebruikt. Knoflook maakt de borst geurig en pittig. Als het vlees oud, hard is, kan het vooraf worden gepekeld met citroensap, wijn, azijn of geslagen, in stukjes gesneden over de vezels. De kooktijd varieert van 1 tot 4 uur, het hangt af van het gewicht en de grootte van het stuk en de kenmerken van het recept.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: