Gebakken broodjes – stap voor stap recepten met foto’s

Veel mensen zijn dol op Japanse gerechten en vinden het hun plicht om ze thuis te leren koken. Je kunt dit leren, hoewel je een beetje moet werken. Als je jezelf ook een liefhebber van sushi vindt, probeer dan gebakken broodjes te maken. Er zijn verschillende recepten en veel handige tips die je moet kennen..

Hoe gebakken broodjes te koken

U moet zeker bepaalde producten en apparatuur aanschaffen. Het bakken van gebakken broodjes werkt niet zonder speciale rijst, rijstazijn, nori zeewier, wasabi en pittige (hete) sauzen en ingelegde gember. Zorg ervoor dat u een speciale bamboemat koopt voor het vormen van producten. Er wordt een gelijkmatig vel nori op gelegd met de glanzende kant naar beneden, bevochtigd met water. Top verdeel rijst, vulling. Vervolgens wordt de rol voorzichtig gedraaid, gesneden, bedekt met pikante saus en enige tijd naar de oven of magnetron gestuurd.

Rijst voor sushi verdient speciale aandacht, vanaf de bereiding waarvan het proces moet beginnen. Je kunt een speciale of gewone ronde nemen. Stapsgewijze kookinstructies:

1. Een glas rijst moet worden gewassen om schoon water te krijgen. U moet de procedure zeven keer herhalen.
2. Giet de ontbijtgranen in een ruime pan, giet anderhalve glas koud water. Gooi een kleine gestreepte nori voor smaak.
3. Rijst moet aan de kook worden gebracht en maak het vuur dan onmiddellijk minimaal. Trek de algen eruit. Kook een kwartier.
4. 50 ml rijstazijnmix met 0,5 tl. zout en 0,5 el. l Sahara. Houd dit verband op laag vuur totdat de korrels oplossen.
5. Haal de rijst uit de kachel, laat hem 10 minuten gesloten en doe hem in een klei of houten kom. Vul aan met dressing en meng tegelijkertijd met een houten lepel. Laat het altijd afkoelen tot kamertemperatuur.

Gebakken Rollsaus

Zonder dit kan het gerecht niet vol worden genoemd. Er zijn veel recepten voor pittige saus voor het bewateren van gebakken broodjes of het toevoegen van binnen, maar idealiter zou je traditioneel moeten gebruiken. Om het te maken, meng je een eetlepel Japanse of gewone, maar zeer vette mayonaise met 50 gram vliegende viskuit. Voeg 10 ml sojasaus en een theelepel kimchi-dressing toe. Als u er geen vindt, kunt u deze vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid gehakte chili- en knoflookpasta, in gelijke verhoudingen.

Recept voor gebakken broodjes

De Japanse keuken is ongelooflijk divers en dat betekent dat er talloze opties zijn voor de gerechten die je kunt maken. Elk recept voor gebakken broodjes verschilt in welke vulling te plaatsen. Er worden verschillende soorten licht gezouten vis gebruikt, bijvoorbeeld forel, zalm, groenten, fruit, roomkaas, paling, krabsticks, verschillende soorten viskaviaar. Afhankelijk van wat je kiest, kunnen de broodjes bevredigend of dieet blijken te zijn. Traditioneel geserveerd met sojasaus, wasabi en gepekelde gember.

Met kip

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 936 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je jezelf niet als een fan van licht gezouten vis beschouwt, probeer dan gebakken kiprolletjes te maken. Het recept, dat u binnenkort zult lezen, stelt voor om gerookt vlees te gebruiken, maar u kunt rauwe filet kopen en koken, of zelfs in een koekenpan bakken. Merk op dat bij de tweede optie het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk zal toenemen en dat de broodjes zelf te vet lijken.

Ingrediënten:

• roomkaas – 110 g;
• vliegende viskuit – 60 g;
• nori – 3 vellen;
• sojasaus – 10 ml;
• knoflook – 1 klein kruidnagel;
• Japanse mayonaise – 45 g;
• gekookte rijst – 270 g;
• pittige ketchup – naar smaak;
• gerookte kip – 215 g.

Kook methode:

1. Meng mayonaise met hete ketchup en sojasaus. Voeg geperste knoflook, vliegende viskaviaar en 30 gram roomkaas toe.
2. Leg Nori op de mat. Verdeel de rijst met natte handen erover en laat één rand vrij (1,5-2 cm).
3. Snijd de kip in lange reepjes. Leg enkele van deze plakjes gerookt vlees op de rijst..
4. Verdeel stukjes roomkaas over de kip.
5. Doe wat water op de vrije rand van de nori en rol de rol.
6. Doe ook drie blanco’s. Snijd ze allemaal in zes gelijke plakjes met een scherp nat mes..
7. Rolls het is tijd om op een bakplaat te leggen. Breng voor elk een halve theelepel van het hete mengsel aan. Je moet de oven voorverwarmen op 170 graden en sushi 5 minuten bakken. Serveer warm of warm.

Met zalm

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 1323 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Waarschijnlijk heeft iedereen die een sushi-bar of een Japans restaurant bezocht de gebakken rol met zalm, garnalen en verse komkommer geprobeerd. Het gerecht smaakt erg goed. Pittige saus geeft het een lichte scherpte die de eetlust opwekt. Verse komkommer, onderdeel van de rol, zorgt voor een heerlijke lentesmaak. Als je sushi wilt leren koken, gebruik dan het volgende recept.

Ingrediënten:

• gekookte rijst voor sushi – 0,4 kg;
• pittige saus – 12 theelepel;
• garnalen – 0,2 kg;
• komkommer – 1 stuk;
• licht gezouten zalm – 0,2 kg;
• nori – 2 bladeren.

Kook methode:

1. Ontdooi, kook en pel de garnalen. Als ze groot zijn, snijd ze in stukjes.
2. Bereid de vis voor. Snij het.
3. Was de komkommer. Snijd in lange dunne plakjes.
4. Verdeel nori-bladen doormidden.
5. Leg een deel op de bamboemat, waarop je de huishoudfolie legt, met het glanzende oppervlak naar beneden.
6. Verdeel een kwart van de rijst over de nori. Spreid een paar visborden uit en leg er een paar stukjes garnalen op. Dan komen de verse komkommersticks.
7. Rol de rol uit, snij in 6 delen met een nat scherp mes. Verzamel op dezelfde manier nog 3 stukken.
8. Leg op elke rol een halve theelepel pikante saus.
9. Vouw ze op een bakplaat, bak ze 10-12 minuten in de oven op 165 graden. Er moet een gouden korst bovenop verschijnen.

Met mosselen

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 912 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Gebakken broodjes met mosselen komen pittig uit, hun smaak is erg interessant. Dit gerecht zal elke liefhebber van sushi aanspreken. Voor broodjes is het raadzaam om mosselen te kopen met toevoeging van olie, maar niet pittig, zodat er geen vreemde smaak van kruiden is. Naast het hoofdbestanddeel worden paling en avocado aan het gerecht toegevoegd. Deze rollen zien er geweldig uit, zorg ervoor wat je kunt door naar de foto te kijken.

Ingrediënten:

• rijst voor sushi (gekookt) – 200 gram;
• mayonaise – 2 el. l .;
• nori vellen – 2 stuks;
• lodde kaviaar – 2 el. l .;
• avocado – de helft van het fruit;
• sesamzaadjes – 2 el. l .;
• komkommer – 1 stuk;
• Buko-kaas – 2 el. l .;
• mosselen – 300 gram;
• paling – 200 gram.

Kook methode:

1. Verdeel de nori-vellen in 4 delen. Leg de eerste op de mat, bevochtig.
2. Verdeel rijst over nori, bestrooi met een halve eetlepel sesamzaad.
3. Draai voorzichtig zodat de algen er bovenop zitten.
4. Verspreid avocado’s, komkommer, paling gesneden door lange stokjes. Verdeel wat kaas.
5. Rol de rol uit, snijd in 8 stukken.
6. Maal de mosselen fijn. Roer met mayonaise, kaviaar.
7. Leg de broodjes op een bakplaat. Leg bovenop elk een theelepel mosselen, kaviaar en mayonaisesaus.
8. Bak 8-10 minuten op 180 graden.

Met garnalen

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1211 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De gebakken garnalenrolletjes zijn zeer origineel. Hun heerlijke zoete smaak komt perfect tot uiting naast de pittigheid van pittige saus. Het gerecht is niet te calorierijk, dus zelfs een lijner zal geen enkele portie hebben. Het kookproces is relatief eenvoudig, als je al hebt geprobeerd sushi te maken, dan moet je zeker slagen.

Ingrediënten:

• kleine bevroren garnalen – 0,5 kg;
• citroen – half;
• pikante saus – 3-4 el. l .;
• komkommers – 2 stuks;
• harde kaas – 100 g;
• nori – 6 vellen;
• Tobiko-kaviaar – 50 g.

Kook methode:

1. Kook garnalen in water met geperst citroensap.
2. Schil de komkommers. Snijd ze in dunne lange repen.
3. Koel de garnalen en pel ze.
4. Leg de nori op de mat, bevochtig deze met water. Verspreid een deel van de rijst en laat een kleine strook vrij. Leg kaviaar, komkommer, garnalen, een beetje geraspte kaas.
5. Rol de rol uit, snijd in 8 stukken. Doe ook de rest.
6. Leg de plakjes op een bakplaat, leg op elk een beetje pittige saus, je kunt er een kaasdop bovenop maken. Bak 10 minuten op 165 graden.

Philadelphia

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorieën: 371 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De klassieke Philadelphia-rol kan ook in de oven worden gebakken. Het wordt erg interessant en smakelijk. Iedereen zal Philadelphia’s gebakken broodjes leuk vinden: ze hebben avocado’s, komkommers, roomkaas en licht gezouten vis. Voor hen is pittige saus het beste kant-en-klaar te kopen en niet zelf te doen. Onthoud hoe je zulke gebakken sushi thuis kunt maken..

Ingrediënten:

• licht gezouten zalm – 125 g;
• nori – 1 stuk;
• avocado – 55 g;
• gekookte rijst voor sushi – 310 g;
• komkommer – 1 stuk;
• Philadelphia-kaas – 35 g;
• pikante saus – 6 el. l.

Kook methode:

1. Schil de komkommer, snijd ze in lange dunne reepjes. Doe hetzelfde met avocado.
2. Snijd de vis met heel dunne borden.
3. Bedek de mat met huishoudfolie. Doe de helft van de nori. Verdeel een portie rijst. Draai voorzichtig om.
4. Leg de komkommer, kaas en avocado neer.
5. Vorm een ​​rol. Leg een lang bord zalm met de bovenste laag.
6. Snijd in 6 stukken. Herhaal met de tweede helft van de producten.
7. Doe voor elk stukje sushi een halve eetlepel pikante saus. Bak ze 10-12 minuten in de oven op 170 graden.

Gebakken broodjes thuis – kookgeheimen

Onthoud een paar trucs:

1. Gebakken broodjes thuis moeten worden gekookt met droge nori, niet rauw. Anders blijven ze aan elkaar plakken.
2. Het is raadzaam om sushi direct te eten, niet te laten staan ​​en over meerdere maaltijden te verdelen.
3. Zorg ervoor dat je mes perfect is geslepen voordat je gebakken broodjes maakt. Anders krijg je pap.
4. Bij het thuis bereiden van gebakken sushi kun je experimenteren met de toppings, maar doe er niet meer dan vijf ingrediënten in. Anders wordt de smaak wazig.