Gebakken Cantharellen Recepten

Mooie paddenstoelen van rode kleur, die in veel bossen te vinden zijn, zijn een opslagplaats van nuttige stoffen, en hun smaak en aroma zullen geen onverschillige, zelfs kieskeurige fijnproevers achterlaten. Bosschoonheden kunnen met succes een onderdeel worden van elk gerecht, maar de lekkerste optie is goed geroosterd.

Hoe cantharellen bakken

Paddestoelen van deze soort staan ​​bekend om hun smaak en aromatische eigenschappen en nuttige eigenschappen. Er zijn veel opties om cantharelpaddestoelen te koken. Ze kunnen worden gekookt, toegevoegd aan soep, gevormd op basis van het vulproduct. Bakken wordt echter beschouwd als de beste manier om te koken, omdat het de kenmerken van de paddenstoelen volledig onthult. Je kunt bakken met wortels, uien, vlees, aardappelen, mayonaise of zure room. Elk recept voor het bereiden van gebakken cantharellen heeft zijn eigen unieke eigenschappen..

In de pan

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het bakken van cantharelpaddestoelen, omdat deze verwerkingsmethode aromatisch en smakelijk is. Volgens de meeste recepten moet je het product in een voorverwarmde pan met vooraf toegevoegde olie smeren. Deskundigen zijn echter van mening dat de paddenstoelen lekkerder en sappiger zullen worden als je ze op een heet, droog oppervlak legt en na een tijdje vet toevoegt. Deze methode geeft gebakken cantharellen een aangename gouden kleur en goed bakken.

Bevroren cantharellen

Dergelijke paddenstoelen kunnen niet lang bij kamertemperatuur worden bewaard, dus huisvrouwen worden gedwongen ze onmiddellijk te koken of in de vriezer te bewaren. Bevroren cantharellen zullen hun smaak niet verliezen. Bij het bakken van dergelijke paddenstoelen moet u eerst ontdooien. Doe de ingrediënten in een diepe bak en laat ze op kamertemperatuur staan. Het duurt even. Zorg ervoor dat het tijdens het ontdooien gevormde water wordt afgetapt. Als de champignons een beetje uitdrogen, begin ze dan te koken. Onthoud dat ze niet opnieuw kunnen worden ingevroren.

Gebakken cantharellen recept

Er zijn veel opties om zulke paddenstoelen lekker en voedzaam te maken. Het recept voor gebakken cantharellen kan worden gevarieerd met andere ingrediënten. Bij huisvrouwen zijn opties met ei, kaas, uien, zure room, aardappelen en vlees populair. Extra componenten verhogen de verzadiging, maken het mogelijk om het gerecht te gebruiken als zelfstandig gerecht, als aanvulling op bijgerechten of als vulling voor taarten. Elke culinaire specialist kan een interessante, eenvoudige kooktechnologie kiezen..

Met zure room

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 2-3 personen.
• Calorieën: 107 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het koken van cantharellen gebakken in zure room is niet moeilijk, zelfs niet voor een beginnende huisvrouw. Het gefermenteerde melkproduct in de samenstelling van het gerecht geeft het zachtheid. Als u geen zure room vindt in uw keuken, kunt u het product bereiden met room of melk. Aan zo’n gerecht kun je als bijgerecht pap toevoegen van boekweit of rijst, gekookte of gebakken aardappelen.

Ingrediënten:

• uien – 1 kop;
• kruid;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• champignons – 0,5 kg;
• zure room – 150 g;
• groen.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde en gewassen grote cantharellen doormidden en laat de kleine intact.
2. Snipper de ui in kleine blokjes, bak deze in een pan met olijf- of zonnebloemolie, tot een gouden tint ontstaat.
3. Voeg cantharellen toe aan de groente, meng. De componenten moeten worden gebakken tot het water verdampt. Champignons moeten een beetje rooskleurig zijn.
4. De volgende stap, het koken van het gerecht, is het toevoegen van zure room. Doe het met een lepel in de pan, meng, dek de gerechten af ​​met een deksel. Stoof het product 10 minuten..

Met ui

• Kooktijd: 30 min.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 63 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het is erg leuk om uit het bos te komen om gebakken cantharellen met uien te koken. Ze worden een geweldige aromatische en heerlijke toevoeging aan elk gerecht. Je kunt op deze manier gemaakte paddenstoelen gebruiken als tussendoortje. Door uien toe te voegen, wordt de smaak van het product pikanter, u kunt aroma toevoegen aan uw favoriete kruiden. De eenvoud en smaak van de gerechten zullen gasten en huishoudens bekoren.

Ingrediënten:

• ui – 1 kop;
• zout;
• cantharellen – 250 g;
• grond zwarte peper;
• boter – 40 g.

Kook methode:

1. Paddestoelen moeten van puin worden gereinigd, gewassen en in verschillende stukken worden gesneden.
2. Ui moet worden gewassen, geschild en in kleine blokjes worden gehakt.
3. Smelt de boter in een koekenpan, bak hierin de ui plakjes. Roer het proces door. Wacht op de gouden kleur.
4. Doe de champignons in de voorbereide ui. Het is noodzakelijk om de vlamkracht te vergroten, omdat de cantharellen sap opstarten en alle vloeistof moet worden verdampt.
5. Na verdamping van water, zout en peper het gerecht mengen en de champignons goudbruin maken.

Met aardappelen in een pan

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorie-inhoud: 87 kcal.
• Bestemming: voor diner / lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het recept met een foto over het koken van gebakken cantharelpaddestoelen met aardappelen is verdeeld in twee fasen. U moet de ingrediënten apart bakken. Het is beter om twee pannen te gebruiken. Bak champignons in de eerste, aardappelen in de tweede. Hierdoor krijg je een lekker en snel gerecht dat geschikt is voor een stevige lunch of diner.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – om te frituren;
• ui – 1 kop;
• cantharellen – 300 g;
• aardappelen – 0,5 kg;
• zout.

Kook methode:

1. Doe de voorbereide champignons in een pan met plantaardige olie. Bak tot een gouden tint verschijnt, alle vloeistof verdwijnt.
2. Voeg gehakte uien toe, bak tot ze gaar zijn.
3. Leg de aardappelen op een aparte koekenpan, die vooraf in blokjes gesneden moet worden, zout de component naar smaak.
4. Combineer beide delen van het gerecht, meng. Als je wilt, kun je een product met kaas maken. Wrijf het op het nog hete aardappel-champignonmengsel.

Voor winter

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorieën: 155 kcal.
• Doel: voor diner, lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het recept voor gefrituurde cantharellen voor de winter zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die ze graag verzamelen en eten. Zo’n aperitief kan lang worden bewaard om jezelf te behagen met de smaak van je favoriete paddenstoelen in het koude seizoen. Cantharellen koken is eenvoudig. Om ze te bewaren heb je niet veel ingrediënten en een speciale marinade nodig. U kunt bewaarde champignons gebruiken als onderdeel van andere gerechten of afzonderlijk.

Ingrediënten:

• uienkoppen – 2 stuks;
• cantharellen – 500 g;
• plantaardige olie – om te frituren;
• boter – naar smaak.

Kook methode:

1. Bereide champignons moeten in een pan met water worden geplaatst, aan de kook brengen en gaar worden..
2. Bak de gekookte ingrediënten in een pan met plantaardige olie zodat ze aan alle kanten bruin worden.
3. Fruit de gehakte ui in een aparte kom goudbruin.
4. Combineer de gebakken ingrediënten, smelt de boter. Voeg zout en zwarte peper toe aan het gerecht.
5. De volgende stap, hoe je een salade met gebakken cantharellen maakt, moet je de producten in een pot doen om ze op te slaan. Vul een klein deel van de olie in een gesteriliseerd vat en plaats de champignons met uien. Ga dan door met het afwisselen van de lagen..
6. Bedek het resulterende werkstuk met een deksel, zet in de koelkast en bewaar in de koelkast of op een andere koele plaats.

In zure room met uitjes

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 85 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Voedzame paddenstoelen concurreren met vlees, in combinatie met uien en zure room wordt tegelijkertijd een delicate en diepe pikante smaak verkregen. Deze interactie wordt in veel gerechten gebruikt, het wordt als een klassieker beschouwd. Probeer gebakken cantharellen te koken met uien in zure room. Het product kan onafhankelijk worden geconsumeerd of er een bijgerecht aan toevoegen..

Ingrediënten:

• zure room – 4 el. l .;
• grond zwarte peper;
• gedroogde dille – 1 el. l .;
• champignons – 300 g;
• boter – 1 el. l .;
• uien – 0,2 kg;
• zout.

Kook methode:

1. Pak de bollen, schil. Vervolgens moeten groenten in halve ringen worden gesneden en in een koekenpan worden gedaan die wordt verwarmd met groenten en boter. Fruit de ui 10 minuten en roer regelmatig.
2. Kook de champignons 20 minuten, giet het water af. Leg de voorbereide cantharellen in een pan op de uienplakken, maak het vuur groot, bak ongeveer 3 minuten. roeren.
3. Doe een lepel dille, zout, peper en zure room (je kunt koken met mayonaise), dek af, laat een paar minuten sudderen.

Met vlees

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 125 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Met vlees gebakken cantharellen zijn een geweldige optie voor een stevige, smakelijke lunch of diner. De combinatie van deze producten met groenten komt sappig en geurig over. Het wordt aanbevolen om aardappelpuree als bijgerecht te gebruiken – het zal zachtheid en zachtheid aan het gerecht toevoegen. Om sappigheid toe te voegen, helpt de saus met zure room. Garneer met jus zal volwassenen, kinderen en gasten aanspreken.

Ingrediënten:

• wortelen – 1 stuk;
• vlees (kip, varkensvlees, rundvlees) – 0,6 kg;
• zout;
• dille;
• plantaardige olie – om te frituren;
• zure room – 200 g;
• champignons – 500 g;
• zwarte peper;
• boog – 2 hoofden.

Kook methode:

1. Bak het gesneden vlees tot een korstje. Voeg een half glas water, zout, peper toe. Stoof 60 minuten onder het deksel op laag vuur.
2. Snijd de uienkoppen in grote blokjes, bak tot ze transparant zijn.
3. Wrijf wortels, snijd grote champignons in stukjes. Doe de ingrediënten in de ui, kook tot al het vocht is uitgekomen, voeg de zure room toe die eerder is verdund met een half glas water.
4. Doe het mengsel bij het vlees en laat het ongeveer 15 minuten sudderen.

Hoe cantharellen lekker te koken – tips

Houd rekening met de volgende regels om gebakken cantharellen lekker en sappig te maken:

• Champignons van deze soort passen goed bij kruiden. Let bij het kiezen van kruiden op tijm, dille, peterselie, rozemarijn, saffraan, knoflook en ui.
• Bak de champignons beter op een droog oppervlak en voeg dan een beetje plantaardige olie toe.
• De beste manier om cantharellen te bewaren – bevriezen.
• Voor het koken hoef je het ingrediënt niet te koken (tenzij anders aangegeven in het recept).
• Je krijgt een geweldige combinatie door het hoofdbestanddeel aan te vullen met vlees, zeevruchten, vis of groenten.
• Voeg roomsaus toe in de laatste fase van het koken.
• Gebakken champignons kunnen worden gebruikt als vulling voor het bakken.