Elke huisvrouw vindt nuttige informatie over het koken van vis in de oven. Dit is niet het gemakkelijkste gerecht, maar met de juiste vaardigheid zal het gasten of leden van het huishouden verrassen met zijn unieke aroma en rijke smaak. Het is zeer geschikt om op een dagelijkse tafel te serveren en complexere recepten zullen een alternatief worden voor het vakantiemenu.
Hoe vis in de oven te bakken
Voordat u gaat koken, moet u eerst beslissen over de ingrediënten en hun bereiding. Verse, in stukjes gesneden vis, gescheiden van botten of een heel karkas, is geschikt voor het uitvoeren van een maaltijd. Er zijn ook nuances om het in de oven te bakken – gebruik een bakplaat, vorm, hoes, folie. De voordelen van bakken tijdens het koken zijn de afwezigheid van een sterke geur, spatten van frituren en tijdwinst.
De procedure gaat ervan uit dat het product gelijkmatig wordt gekookt, van onder en van boven wordt gebakken zonder te verbranden. Het voordeel van koken in de oven is het behoud van de integriteit van het vlees – het hoeft niet te worden omgedraaid, waardoor het niet in afzonderlijke stukjes kan verkruimelen. Als er folie wordt gebruikt om te bakken, dan verbrandt het vlees nog steeds niet, het behoudt alle aroma’s van kruiden en specerijen, groenten of een ander bijgerecht. Om ervoor te zorgen dat de stoom vrij in de folieomhulling kan circuleren, moet hiervoor vrije ruimte worden gelaten.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Welke vis is beter om in de oven te bakken
Beginners zullen geïnteresseerd zijn in de vraag welke vis het beste in de oven kan worden gebakken, omdat niet elk type vis geschikt is voor dit proces. Het is het beste om een vette zee of rivier te nemen, die zijn sappigheid behoudt, niet uitdroogt en niet ruw wordt. Van de mariene soorten zijn forel, zalm, zeetaal, tilapia, rivierkarper, karper en brasem ideaal. Als u dergelijke magere vis invriest, moet u deze voor het koken van binnen en van buiten smeren met boter of plantaardige olie om de nodige sappigheid te verkrijgen.
Het is beter om zeevis te bakken in de vorm van filets of steaks, en riviervis is over het algemeen goed – met een groentekussen of gevuld van binnenuit. Universele smaakmakers voor vis zijn citroensap, witte peper, nootmuskaat. Voor liefhebbers van pittig zijn gemalen gember, koriander en gedroogde dille geschikt. Voor estheten en fijnproevers is het goed om een marinade van witte wijn, wijnazijn of balsamico saus te maken.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Hoeveel te bakken
Na het selecteren van de componenten, blijft het om uit te zoeken hoeveel de vis in de oven moet worden gekookt. De tijd is afhankelijk van het soort vis (zee, rivier, olieachtig, stuk of karkas) en het type baksel. Elk gevuld karkas wordt minimaal 10 minuten gekookt met een dikte van 2,5 cm, daarnaast wordt 10 minuten toegevoegd voor elke volgende centimeter. Als het hele karkas wordt voorbereid, duurt het 25-30 minuten. Vis gebakken in de oven op een bakplaat, kookt 35 minuten, in folie of sleeve – 25 minuten.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Bij welke temperatuur
Een minimum van 180 graden is het antwoord op de vraag bij welke temperatuur vis moet worden gekookt. Het wordt afgeraden om de temperatuur onder deze waarde in te stellen, omdat het vlees smaakloos zal zijn en het veel tijd kost om te verwerken. De maximale temperatuur wordt beschouwd als 230-250 graden, die wordt gebruikt voor het bakken van vette zalmsteaks, zalm – zodat ze hun sappigheid behouden, niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Recepten met foto’s
Tegenwoordig kun je elk, zelfs het meest verfijnde, visrecept in de oven vinden, dat voor elke beginnende kok betaalbaar zal zijn door stapsgewijze foto’s en video-tutorials te bieden. Het wordt bereid met folie, een bakzak, gecombineerd met aardappelen of gekleurde groenten. Om een gebakken knapperige kaas te maken, wordt zure room gebruikt en om te vullen – tomaten, granen, peulvruchten.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
In de folie in de oven
De meest betaalbare optie voor een heerlijk gerecht is vis gebakken in folie in de oven. Het is snel te koken, het is leuk om het te eten door een combinatie van voortreffelijke componenten – champignons met sojasaus. Dankzij hen wordt het gerecht aromatisch, met een lichte kruidigheid en champignonsmaak. Het wordt goed geserveerd met aardappelpuree, bruine rijst en schijfjes citroen als decoratie.
Ingrediënten:
- olie – een pond;
- champignons – 250 g;
- aardappelen – 3 stuks;
- ui – 1 stuk;
- citroensap – 30 ml;
- sojasaus – 50 ml.
Kook methode:
- Marineer de filet met een mengsel van citroensap en sojasaus, breng op smaak met kruiden.
- Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes, bak beide ingrediënten in olie tot het vocht verdampt.
- Snijd de aardappelen in plakjes, leg ze op een ingevette folie, bedek ze met uienzwammen, vis.
- Wikkel, bak een half uur op 190 graden.
- Open de folie, bak nog 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Rood
De in de oven gebakken rode vis, die dienst doet als ideaal vakantiegerecht, is erg populair. Het is goed om op nieuwjaar of verjaardag te serveren om genoeg te krijgen en tegelijkertijd te genieten van de aangename smaak en geur van de snack. Kruid de filet goed met kruiden – oregano, basilicum, rozemarijn, citroensap zijn geschikt. Serveer het het beste met gekookte aardappelen.
Ingrediënten:
- roze zalm – 0,3 kg;
- aardappelen – 4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- zure room – 80 ml;
- plantaardige olie – 20 ml;
- citroensap – 15 ml;
- een mengsel van oregano, basilicum, rozemarijn – 2 g.
Kook methode:
- Kook aardappelen in de schil, snijd roze zalm in steaks, rasp met kruiden, zout, peper en besprenkel met citroensap. Augurk een derde van een uur.
- Hak de uienringen, aardappelen – cirkels.
- Zure room op folie doen, aardappelschijfjes erop leggen, zout, steaks, besprenkelen met olie, afdekken met uienringen.
- Kook op 185 graden 25 minuten.
Leer hoe u rode vis in de oven kunt bereiden met behulp van andere recepten..
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Met aardappel
Een uitstekend bijgerecht en tegelijkertijd is het hoofdgerecht vis gebakken met aardappelen. Zo’n simpele seconde is goed om te serveren voor het avondeten of de lunch om het lichaam te verzadigen en de nodige portie energie en kracht te krijgen. U kunt elke mariene variëteit koken – wit of rood. Als wit vlees wordt gebruikt, moet het langer worden gebeitst, zodat het sappiger wordt.
Ingrediënten:
- vriend – een halve kilo;
- aardappelen – 1 kg;
- verse tomaten – 0,3 kg;
- mayonaise – een pakket;
- harde kaas – 100 g.
Kook methode:
- Snijd chum-zalm in filets, besprenkel met zout, peper, kruiden naar smaak, marineer een kwartier.
- Snijd aardappelen in cirkels, tomaten – ringen, rasp de kaas fijn.
- Leg de helft van de aardappelen op de bodem van de ovenschaal, breng op smaak met peper en zout, leg de zalm met de zalm, de tomaten erop en werk af met de aardappelen. Bestrooi met zout, peper, vet met mayonaise, bestrooi met kaas.
- Kook op 180 graden 2/3 uur.
Ontdek meer recepten voor zalm in de oven.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Met groenten
Mocht het aardappel bijgerecht niet naar wens zijn vanwege het hoge caloriegehalte, dan is een gebakken vis met groenten geschikt voor het avondeten. Dit lichte dieetgerecht behoudt tijdens het bakken alle voordelen, de sappigheid van de binnenkomende componenten. Het is leuk om het op te nemen in het dagmenu of te serveren aan de feesttafel, gasten te trakteren op een picknick buiten de stad. Je kunt elke groente gebruiken en geeft de voorkeur aan vers, kleurrijk fruit.
Ingrediënten:
- kabeljauw – een pond;
- aardappelen – 4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- paprika – 1 stuk;
- tomaat – 1 stuk;
- teentje knoflook;
- viskruiden – zak.
Kook methode:
- Snijd de kabeljauw in blokjes, besprenkel met kruiden, zout, peper, augurk voor een kwartier.
- Snijd de aardappelen in blokjes, wortels in ringen, hak de uien, paprika in plakjes en tomaten in plakjes. Laat de knoflook heel.
- Leg alle ingrediënten op een folievel en verzamel een envelop. Gebruik indien nodig een tweede vel.
- Bak 50 minuten op 200 graden, open de randen, laat het bruin worden.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Recepten met foto’s
Beginners zullen nuttige informatie vinden over het bereiden van visfilets in de oven, omdat dit de meest betaalbare optie is, gemakkelijk te verwerken. De eenvoud ligt in het gebrek aan bereiding van vlees – het eindproduct kan onmiddellijk worden gebeitst of gebakken, zonder tijd te verspillen aan het scheiden van botten, ingewanden, vinnen en kop. Het is goed voor filet om een pittige smaakmaker te gebruiken, gemaakt van een mengsel van gember, kurkuma, koriander en kardemom. Het is niet verboden om vlees te kruiden met paprika, piment, nootmuskaat en kruidnagel.
Ingrediënten:
- bot – 350 g;
- ui – 1 stuk;
- zure room – een half glas;
- kaas – 75 g;
- water – 60 ml;
- citroensap – 40 ml;
- viskruiden – pakket.
Kook methode:
- Snijd de botfilet in porties, leg deze op de bodem van de ovenschaal, giet het citroensap, besprenkel met kruiden.
- Snij de uienringen, bak ze in boter tot ze goudbruin zijn, leg ze op de filet.
- Verdun zure room met water, zout, geef de schaal water.
- Bak 25 minuten op 180 graden, bestrooi met geraspte kaas, kook nog een kwartier.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
In pitabroodje
Een origineel gerecht dat het hele gezin zal waarderen, is een vis in pita, gebakken in de oven. Het is goed om zo’n aperitief te koken, zodat het in de frisse lucht kan worden geserveerd. Ontvang een snelle, sappige snack. Je kunt eten zonder mes en vork – gewoon een portie afbijten. Voor het koken kunt u het beste een filet van vis zonder been nemen, zodat de indruk van het gerecht niet wordt bedorven door kleine botten die zijn gevallen.
Ingrediënten:
- heilbot – 1 karkas;
- Armeens pitabroodje of bladerdeeg – 3 vellen;
- boter – 100 g;
- tomaat – 1 stuk;
- verse dille – bos.
Kook methode:
- Heilbot in filets gesneden, scheid alle botten.
- Hak de tomaat grof, hak de dille fijn.
- Vet pitabroodje, heilbot, tomaten, dille in.
- Wikkel om de beurt alle vellen zodat de filet volledig bedekt is, zonder gaten.
- Wikkel in folie, leg op een bakplaat
- Bak op 180 graden 55 minuten.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Gevuld
Voor een feestelijke tafel is het recept voor gevulde vis in de oven ideaal. De bereiding van zo’n complex gerecht vereist een geschikt karkas – je kunt meerval, karper, grote forel gebruiken. Je kunt de buik beginnen met granen, gestoofde groenten, aardappelen en peulvruchten, maar om de sappigheid te behouden, wordt aanbevolen om eenvoudige componenten te gebruiken – tomaten, groene uien.
Ingrediënten:
- grote karper – 1 stuk;
- tomaten – 5 stuks;
- ui – 3 stuks;
- dille, bosje peterselie;
- plantaardige olie – 20 ml;
- mayonaise – pakket.
Kook methode:
- Snijd de tomaten in plakjes, hak de ui fijn, hak de groenten fijn, meng alles.
- Haal de karper van binnen en van buiten, rasp met zout, zwarte peper, vet met mayonaise, gevuld met vulling. Wikkel met folie zodat het karkas niet verbrandt.
- Op een bakplaat zetten, geolied, bakken? uur op 180 graden.
- Open de folie, kook nog een derde uur voor een goudbruin.
Bekijk hoe je karper in de oven als geheel kunt bakken voor andere recepten.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Met kaas
Een ongebruikelijke romige smaak en een mild pittig aroma hebben vis en kaas in de oven. Elke soort is geschikt om te koken, maar het is beter om olie of parel te nemen – ze worden gekenmerkt door een verhoogd vetgehalte, waardoor het gerecht sappiger en aromatischer wordt. Kaas voor snacks kan hard of zacht worden genomen – geschikt Russisch, Maasdam, Gouda. Voor een effectieve portie kun je citroen en verse kruiden gebruiken.
Ingrediënten:
- parelvis – 0,45 kg;
- zure room – ? bril;
- citroensap – 20 ml;
- knoflookzout – 5 g;
- kaas – 75 g;
- dille – 3 stengels.
Kook methode:
- Leg de filet op een met plantaardige olie ingevette bakplaat.
- Maak een vulling van zure room, citroensap, zout, gehakte dille. Giet filet.
- Bestrooi met geraspte kaas, bak op 185 graden 13 minuten.
- In plaats van zure room kun je ook room nemen.
Leer hoe u hele baars in de oven kunt bereiden.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
In zure room
Zeer sappig, geurig en zacht blijkt een vis in de oven te zijn met zure room. Het is gemakkelijk en snel te bereiden, het is geschikt voor elk bijgerecht en je kunt er een snack voor lunch of diner serveren. Aan de feesttafel ziet het er ook goed uit, een combinatie van de zuurheid van citroen, het kruid van witte ui en de romigheid van zure roomsaus. Neem voor het koken van beter gekoeld zeekarkas.
Ingrediënten:
- heek – 1 kg;
- 30% zure room – een glas;
- bloem – 20 g;
- boter – 15 g;
- citroen -? PC .;
- witte ui – 2 stuks;
- dille – 3 stengels;
- Provençaalse kruiden – 10 g.
Kook methode:
- Vet een ovenschaal in met boter, doe de halve ringen van de ui.
- Snijd heek in porties, besprenkel met citroensap, rasp met kruiden en specerijen. Leg stukjes vis op de ui, schil naar beneden.
- Bak een half uur op 200 graden.
- Meng zure room met bloem, zout, zwarte peper, Provençaalse kruiden. Leg op de heek en kook nog 10 minuten in de grillstand tot ze goudbruin zijn.
- Bestrooi met gehakte dille.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Braadpan
Als er een kleine filet in de koelkast staat, is een recept voor het koken van een visbraadpan nuttig. Zo’n gerecht kan zelfs aan een kind worden geserveerd om hem gezond voedsel te geven. Zo’n braadpan is gemakkelijk te bereiden – je kunt verse of ingeblikte soorten gebruiken. Het voorgerecht wordt gecombineerd met aardappelen, courgette, wortels, gebakken champignons. Kruiderijen zijn rozemarijn, nootmuskaat, tijm. Serveer de braadpan het beste met zure room en geraspte kaas..
Ingrediënten:
- boter – 30 g;
- bloem – 40 g;
- melk – een glas;
- kaas – 40 g;
- zalm – een halve kilo;
- groene erwten – 80 g;
- groene uien, dille – een bos;
- citroensap – 20 ml;
- witte rijst – 400 g.
Kook methode:
- Kook de rijst gaar. Hak de vis fijn, meng met kruiden, erwten, augurk met een mengsel van citroensap, zout, peper.
- Smelt de boter boven een vuur, voeg bloem toe, kook een minuut op hoog vuur, verlaag de temperatuur, giet de melk onder constant roeren. Kook 4 minuten tot ze ingedikt zijn, meng met een derde van de hoeveelheid geraspte kaas.
- Giet de resulterende bechamelsaus, halve rijst, halve vis, nogmaals saus, halve kaas op de bodem van de ovenschaal. Herhaal lagen.
- Bak 27 minuten op 180 graden.
Leer meer recepten voor het bakken van vis in de oven..
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Heerlijk koken. Tips van de chef
Om koks blij te maken met het bereiden van visgerechten, is het handig om vertrouwd te raken met tips die koken makkelijker maken:
- Om de vis zacht en sappig te houden, kun je hem niet lang bakken. Het is het beste om het te combineren met een groentekussen – wortels, uien, tomaten.
- Als er geen kant-en-klare kruiden zijn, kunt u anijs, basilicum, hysop of oregano gebruiken. Het past goed bij visvlees, koriander, marjolein, tijm, venkel. Het hartige aroma geeft hartig, salie, dragon.
- Om ervoor te zorgen dat de folie-envelop niet barst tijdens het koken, moet deze dubbel worden gevouwen, gecontroleerd op gaten – ze mogen niet zijn om de sappigheid van het product te behouden.
- Droge vispulp kan worden ingevet met boter bovenop, gevuld met plakjes in de buik.
- Visgerechten passen goed bij marinade gemaakt van sojasaus of citroensap, voor vette rassen is het beter om een beslag te maken van eieren en bloem.
Bekijk de recepten voor het maken van heerlijke bot in de oven.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
EEN.
Dit recept voor gebakken vis in de oven ziet er heerlijk uit! Maar ik heb een vraag: raad je aan om de vis in zijn geheel te koken of liever in plakjes te snijden voordat je het bakt? Bedankt!
Hoi! Ik zag deze tekst en ik vroeg me af hoe je gebakken vis in de oven kunt bereiden – als een geheel of in plakjes? Ik wil graag een heerlijk recept met foto zien om het uit te proberen. Kan iemand me helpen? Alvast bedankt!