Gecondenseerde melk thuis – hoe te koken. Gekookt condensrecept thuis, video

Gecondenseerde melk is een delicatesse waar velen al sinds hun kindertijd van houden; zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op. Daarnaast is gecondenseerde melk een ideale vulling voor veel desserts. De meeste moderne mensen zijn gewend aan de winkelklare blikversie. Als u echter weet hoe u gecondenseerde melk thuis kunt maken, kunt u een veel lekkerder en vooral gezond product bereiden. Er zijn een aantal geweldige recepten die je zeker moet leren kennen..

Kenmerken van de bereiding van zelfgemaakte gecondenseerde melk

Hier zijn een paar trucjes om het gerecht perfect te maken:

1. Het is het beste om zelfgemaakte verse melk te nemen. Als dit niet kan worden gevonden, koop dan het meest gepasteuriseerde vet. Melk kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid 25 procent room.
2. Neem voor het koken een pan met een dikke bodem, bij voorkeur aluminium of staal. Als je nog steeds bang bent dat het product zal verbranden, kook dan niet op de gebruikelijke manier, maar in een waterbad.
3. Suiker in het recept mag worden vervangen door poedersuiker. Veel mensen nemen liever de winkel omdat het zetmeel bevat dat de consistentie van het product verbetert..
4. Om zelfgemaakte gecondenseerde melk homogeen te maken, voeg je aan het begin van het koken een beetje frisdrank toe (aan het uiteinde van een theelepel).
5. Als je het recept voor gecondenseerde melk wilt variëren, kun je cacao toevoegen. Als je de beoordelingen gelooft, heeft dit geen invloed op de zoetheid, maar geeft het een ongewone koffiesmaak aan het gerecht. Bovendien ziet getinte gecondenseerde melk die thuis wordt gekookt er prachtig uit in een voltooide cake of dessert.
6. Het is mogelijk om melk dikker en zoeter te maken door gewone suiker te vervangen door suikerriet.
7. Gecondenseerde melk kan het beste in een glazen pot in de koelkast worden bewaard.
8. Als je het mengsel langer kookt, in speciale vormen giet en afkoelt, krijg je aromatische toffee.
9. Hoe meer suiker je toevoegt, hoe zoeter het gerecht zal worden en sneller zal koken.
10. Boter wordt vaak toegevoegd aan zelfgemaakte gecondenseerde melk. Het maakt het zachter, maar het is de moeite waard eraan te denken dat de aanwezigheid van dit ingrediënt de houdbaarheid verkort.
11. Gewone zuiveringszout helpt het mengsel met alle componenten te verdikken..
12. Vanillin geeft zelfgemaakte gecondenseerde melk een heerlijk aroma.

Stapsgewijze recepten voor gecondenseerde melk

Een product dat in de fabriek wordt gemaakt, is niet zo lekker als zelfgemaakt; er worden tijdens het productieproces conserveermiddelen aan toegevoegd, die het lichaam kunnen schaden. Het is veel beter om zelf te leren hoe je gecondenseerde melk kunt bereiden met natuurlijke ingrediënten. Er zijn veel verschillende productiemethoden – in een pan, slowcooker, snelkookpan, broodmachine, magnetron. Je moet zeker minstens één zelfgemaakt recept voor gecondenseerde melk beheersen. Probeer deze geweldige delicatesse te koken, die onschatbare voordelen voor het lichaam heeft..

Een eenvoudig recept voor melk en suiker

Structuur:

• hele koemelk – 0,5 l (vers);
• suiker – 150-250 g (afhankelijk van de mate van zoetheid die je wilt krijgen);
• zuiveringszout – een snuifje.

Instructie:

1. Neem een ​​diepe bak. Giet melk in, voeg suiker, frisdrank toe.
2. Zet een pan op het vuur en roer regelmatig de massa. Wacht tot melk een derde minder is.
3. Wanneer het mengsel dikker wordt en een romige tint krijgt, haal het dan van de kachel en giet het in een pot. Het duurt meestal ongeveer anderhalf uur..
4. Caloriegehalte van zelfgemaakte gecondenseerde melk – ongeveer 340 calorieën per 100 gram.
5. Belangrijk: probeer het vuur niet sterker te maken, zodat de gecondenseerde melk sneller kookt, omdat deze alleen zal verbranden. Kook de hele tijd op dezelfde temperatuur.

Van melkpoeder

Structuur:

• melkpoeder – 150 g;
• suiker – 150 g;
• gepasteuriseerde melk – 150 ml.

Koken:

1. Neem een ​​kleine pan, giet er melk in en doe het in een waterbad. Wacht tot het warm is. Giet de melkpoeder er geleidelijk in, zonder op te houden met een garde. Als je het proces te vroeg start, lost het poeder niet op.
2. Als je zeker weet dat er geen klontjes zijn, voeg dan suiker toe. Blijf grondig mengen..
3. Kook de gecondenseerde melk ongeveer een uur in het bad. Hinder haar heel vaak. Vuur moet zwak zijn.
4. Als je wilt dat gecondenseerde melk thuis dik is en doet denken aan een toffee naar smaak, kook het dan nog 20 minuten.Als de consistentie bij je past, haal je het mengsel van het vuur en doe je het in een ander bakje.

Van geitenmelk

Componenten:

• verse geitenmelk – 0,5 l;
• suiker – 250 g;
• frisdrank – een snuifje.

Recept:

1. Neem een ​​dikwandige pan, giet de melk erin, giet er onmiddellijk frisdrank in en zet langzaam aan. Voeg als het warmer is suiker toe.
2. Kook gecondenseerde melk vaak roerend totdat deze goudbruin wordt, zoals op de foto.
3. Giet het in potten, koel af en bedek met ijzeren deksels. Uitsluitend gedurende maximaal twee tot drie weken in de koelkast bewaren..

Van babyvoeding

Structuur:

• melk – 250 ml;
• suiker – 0,24 kg;
• droge zuigelingenvoeding – 90-100 gram.

Koken:

1. Meng droge ingrediënten in een aparte container.
2. Verwarm melk in een waterbad, giet er geleidelijk suiker met babyvoeding in, roer constant om klontjes te voorkomen.
3. Kook tot het gaar is (ongeveer een uur).
4. Als u overweegt om thuis heerlijke gecondenseerde melk te maken in een multikoker, stelt u de modus “Blus” in en vult u eerst de kom met droge ingrediënten en giet dan geleidelijk de melk. De kooktijd zal anderhalf uur zijn, het hangt allemaal af van welke consistentie je zou willen krijgen.

Gemaakt van crème

Ingrediënten:

• room – 800 ml;
• suiker – 400 g;
• boter – 50 g;
• melk – 200 ml;
• vanillin – een tas.

Koken:

1. Verwarm de melk in een waterbad. Maak een heel klein vuur, want koken mag niet.
2. Los boter op in melk, voeg room, vanille toe.
3. Roer de ingrediënten constant door, voeg een beetje suiker toe. Voor het koken moet het volledig oplossen..
4. Kook gecondenseerde melk tot deze geelachtig wordt. De consistentie moet resulteren in een stroperige vloeistof. Zoals de praktijk laat zien, wordt gecondenseerde melk met room veel sneller gekookt. De kooktijd wordt met ongeveer de helft verkort.
5. Als u tevreden bent met de resulterende gecondenseerde melk, haal deze dan van het vuur, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Hoe gecondenseerde melk in potten te rollen

Je kunt een traktatie voor de toekomst bereiden en gebruiken als vulling voor taarten, pannenkoeken. Je weet al hoe je gecondenseerde melk thuis kunt maken, maar je moet ook weten hoe je het in blikjes moet rollen. Als u van plan bent het product te bewaren, moet u, ongeacht het recept dat u kiest, een beetje frisdrank toevoegen. Het maakt gecondenseerde melk niet alleen uniformer, maar draagt ​​ook bij aan langdurige opslag..

Voor het bewaren heb je diepe gerechten nodig: meng drie delen verse melk en een deel suiker, voeg een beetje frisdrank toe. Zet de bak op het fornuis, wacht tot het kookt, zet het vuur zo laag mogelijk. Roer de gecondenseerde melk regelmatig totdat deze geelbruin wordt. Als de dichtheid bij u past, haalt u de container uit de kachel. Laat het mengsel een beetje afkoelen, giet het over voorgesteriliseerde potten, rol op. Bewaar in koude omstandigheden.

Videorecepten: hoe gecondenseerde melk thuis te koken

Bekijk een paar video’s. Dankzij hen leer je hoe je gecondenseerde melk in een pot kookt, en maak je kennis met de snelste en gemakkelijkste recepten. Met behulp van videomateriaal zult u persoonlijk zien dat het proces van het bereiden van gecondenseerde melk eenvoudig is en dat er absoluut geen reden is om dit product in een winkel te kopen. Leer koken en experimenteer met desserts met een educatieve video..

Een heel eenvoudig en snel recept in 15 minuten

Koken in een slowcooker

Bereiding van gecondenseerde melk