...

Gehaktballen in de oven met jus: recepten

Een smakelijk en geurig gerecht in de vorm van gehaktballen is bij iedereen bekend sinds de kindertijd, toen ze deze voedzame koteletten op de kleuterschool voerden. Op volwassen leeftijd blijft er verslaving aan een volledige lunch of diner, dus het zal nuttig zijn voor huisvrouwen om vertrouwd te raken met de vaardigheden om gehaktballen te maken. Veel recepten diversifiëren het dieet.

Hoe gehaktballen met jus in de oven koken

Elke huisvrouw moet zich ervan bewust zijn dat de bereiding van gehaktballen met jus in de oven begint met de selectie van ingrediënten. Het is noodzakelijk om te beslissen van welk vlees of gehakt vlees ze moeten worden gemaakt, wat ze erin moeten doen, hoe ze de pasteitjes moeten vullen of vullen, of ze met een schone smaak moeten achterlaten. Het is handig om voor de vulling te zorgen, omdat het een verplicht onderdeel van het gerecht is. Gekookte gehaktballen in de oven met jus met gekookte granen, pasta, peulvruchten, aardappelen of verse groenten, salades en augurken.

Vlees

Belangrijk bij het bereiden van gehaktballen in de oven met jus is de keuze van vlees. Het is beter om de meest verse grondstoffen te nemen, die zich onderscheiden door een glanzend uiterlijk, snel de vorm herstellen wanneer ze worden ingedrukt, veerkrachtig en elastisch, aangenaam ruikend. Als de winkel heeft besloten om vlees in te vriezen, is het beter om een ​​product met een dunne korst glazuur te kopen, zonder vreemde druppels en vlekken.

Voor het bereiden van gerechten in de oven is elk vlees of gehakt geschikt. Varkensvlees en rundvlees zijn een populaire grondstof – je kunt ze in gelijke verhoudingen mengen of zelf gebruiken. Kip en kalkoen hebben dieeteigenschappen – ze zijn gekozen voor een kindertafel. Het is niet verboden om visballetjes te maken, hiervoor zijn witte rassen geschikt – snoek, kabeljauw, snoekbaars.

Saus

Het tweede belangrijke bestanddeel na vlees is jus. Hier zijn enkele veelvoorkomende opties voor het maken van gehaktbalsaus:

  • zure room en tomatensaus is gemaakt van zure room of mayonaise, een lepel tarwebloem, verdund met water en tomatenpuree, de laatste is gemakkelijk te vervangen door tomatensap of ketchup;
  • Tomaat – je kunt tomatenpuree gebruiken, tomaten in je eigen sap, zelfgemaakte werkstukken in de vorm van een dikke saus;
  • romige champignon – gebruikt zijn zware room of een melkbasis, bloem om de saus de gewenste dichtheid te geven, gebakken champignons;
  • roomkaas – room, kaas, kruiden en knoflook, het blijkt een heerlijke kaaskorst te zijn;
  • groentesaus – is gebaseerd op groentebouillon en wortelen, uien, tomaten, paprika’s.

Romige champignonsaus

Oven gehaktballen recept

Elke chef-kok moet zijn eigen recept hebben voor het bereiden van gehaktballetjes met jus in de oven. Beginners worden geholpen bij het maken van hun kenmerkende stapsgewijze lessen, die hieronder op grote schaal worden gepresenteerd. Foto- en video-tutorials maken het gemakkelijker om te koken, unieke en klassieke gerechten te maken. Je kunt gerechten naar smaak veranderen, kruiden, groenten eraan toevoegen, experimenteren met jus.

Zoals in een kleuterschool

Kind-favoriete gehaktballen in de kleuterschool zijn gemakkelijk thuis te koken. Je kunt hier elke vulling voor nemen, maar het is beter om een ​​klassieke vulling te gebruiken die is gemaakt van een mengsel van varkensvlees en rundvlees. Rijst voor het gerecht moet van tevoren worden gekookt – in een pan of slowcooker, zodat het bros wordt en goed past bij vlees. Serveer het gerecht goed met gerst, verse groenten, aardappelpuree.

Ingrediënten:

  • gehakt varkensvlees en rundvlees – een halve kilo;
  • rauwe rijst – een half glas;
  • ui – 1 stuk;
  • ei – 1 stuk;
  • zout – 1 theelepel;
  • zure room – 1 el;
  • bloem – 1 el;
  • tomatenpuree – 1 theelepel;
  • laurier – 1 stuk;
  • water – 1,5 kopjes.

Kook methode:

  1. Kook de rijst gaar, blader de ui door een vleesmolen.
  2. Meng rijst en ui met gehakt, zout, kneed met handen, rol balletjes, rol in bloem.
  3. Bak ze aan elke kant 4 minuten. zonder deksel.
  4. Leg op de bodem van de vorm, giet kokend water, breng op smaak met tomatenpuree en laurier, zure room.
  5. Bak een half uur in de oven op 190 graden.

Kant-en-klare gehaktballetjes met jus en rijst

In tomatensaus

Het klassieke recept is gehaktballetjes uit de oven in tomatensaus. Een sappig gerecht ziet er goed uit op de foto, heeft een geweldig aroma door de gebruikte kruiden. Pikantie en prachtige kleur voegen er wortels, uien en tomatenpuree aan toe als jus. Serveer zo’n gerecht goed alleen of bij een bijgerecht in de vorm van groenten.

Ingrediënten:

  • wortelen – 1 stuk;
  • gehakt varkensvlees – een halve kilo;
  • ui – 2 stuks;
  • rijst – 125 g;
  • laurierblad – 4 stuks;
  • tomatenpuree – 2 el;
  • zwarte peper – 6 erwten;
  • gemalen koriander – 1 theelepel;
  • suiker – 1 theelepel;
  • water – een halve liter;
  • bloem – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Kook de rijst gaar, rasp de wortels, hak de uien fijn.
  2. Gehakt vullen met zout, peper, mengen met een halve ui, alle wortels en rijst.
  3. Vorm balletjes, breng op smaak met bloem, bak ze met de resterende helft van de ui gedurende 3 minuten.
  4. Leg op de bodem van de ovenschaal, voeg water, tomatenpuree, bloem, kruiden, suiker, zout toe.
  5. Bak 35 minuten op 180 graden.

Gehaktballetjes in tomatensaus

Geen rijst

Het is belangrijk om te weten hoe je gehaktballen zonder rijst kookt, omdat je met de juiste vaardigheid zonder granen kunt. Rijst wordt vervangen door groenten, granen, kruiden, gebakken champignons. De volgens dit recept gebakken gehaktballen zijn ongelooflijk sappig, aromatisch, licht gebakken. Zowel kinderen als volwassenen zullen hun smaak waarderen en op de foto zien ze er ongelooflijk aantrekkelijk uit.

Ingrediënten:

  • gehakt – 0,8 kg;
  • ui – 1 stuk;
  • wortelen – 2 stuks;
  • ei – 2 stuks;
  • aardappelen – 1 stuk;
  • ketchup – 100 ml;
  • gedroogde kruiden – 1 el. l.

Kook methode:

  1. Klop eieren, rasp wortels, hak uien fijn, hak aardappelen fijn door een vleesmolen.
  2. Meng het gehakt met eieren, aardappelen en wortels, zout, peper en meng goed. Vorm balletjes, leg ze op een bakplaat met boter.
  3. Maak een saus: roer er een liter heetwateruien, ketchup, kruiden door.
  4. Leg gehaktballetjes in de oven op 220 graden, bak tot ze bruin zijn, giet saus.
  5. Na een kwartier omdraaien, even lang vertrekken.

Rijstvrije gehaktballetjes met jus

Kip

Malse en zeer sappige kippengehaktballetjes worden verkregen in zure roomsaus. Door het gebruik van dieetpluimvee is dit gerecht zeker geliefd bij kinderen, omdat schnitzels een zachte consistentie hebben. Zure roomsaus geeft een delicate romige smaak die goed past bij de aroma’s van het gerecht. Serveer goed met verse kruiden, knoflook toast.

Ingrediënten:

  • kipfilet – een halve kilo;
  • ui – 1 stuk;
  • maïszetmeel – 1 el. l .;
  • zout – 1 theelepel;
  • water is een glas;
  • zure room – 0,2 l;
  • boter – 20 g;
  • bloem – 1 el.

Kook methode:

  1. Snipper de ui, bak in hete olijfolie.
  2. Schuif de filet met uien door een vleesmolen, zout, meng met zetmeel. Om ballen te vormen. Bak in olie tot ze half gaar zijn.
  3. Vouw naar de bodem van de vorm, giet de saus met gesmolten boter, bloem, zure room. Breng de jus eventueel op smaak met gedroogde kruiden.
  4. Bak een half uur op 195 graden.

Kipgehaktballetjes in zure roomsaus

In zure room

Delicate romige smaak heeft gehaktballetjes gebakken in de oven in zure roomsaus. Hun zachte, sappige textuur zal elk gezinslid aanspreken, perfect voor lunch of diner. Zelfs op een feestelijke nieuwjaarstafel schamen ze zich niet om ze te serveren, omdat de gouden knapperige kaaskorst bovenop het vlees er aantrekkelijk uitziet en je een nieuwigheid wilt proberen.

Ingrediënten:

  • gehakt – 0,7 kg;
  • ui – 2 stuks;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • ei – 1 stuk;
  • wortelen – 1 stuk;
  • paprika – 1 stuk;
  • selderijwortel – 1 theelepel;
  • zure room – een half glas;
  • bloem – 30 g;
  • kaas – 0,1 kg.

Kook methode:

  1. 1 hak de ui fijn, plet de knoflook, meng alles met gehakt, ei. Zout, peper, kneed, vorm balletjes.
  2. Maak de jus: wrijf de wortels grof, hak de ui fijn, hak de paprika in reepjes, bak 5 minuten in olie met selderij. Breng op smaak met zout, giet zure room, kook, giet bloem erin, gemengd met een glas water. Breng opnieuw aan de kook, breng op smaak met peper en zout.
  3. Onderaan de ovenschaal, bekleed de folie, leg de ballen, giet de jus.
  4. Bak een half uur op 200 graden, bestrooi met geraspte kaas, kook nog een kwartier.

Gehaktballetjes in zure roomsaus

Gehakt

Het is goed om gehaktballetjes in gehakt in de oven te maken. Het is beter om een ​​zelfgemaakte vleescomponent te gebruiken. Voor gehakt is een magere portie rundvlees geschikt – het schouderblad of de rug is optimaal. Het hoofdproduct moet door een vleesmolen worden gescrold. Er wordt vulling van gemaakt, schnitzels worden gevormd en gebakken in de aromatische saus die je het lekkerst vindt. Sappig gerecht goed geserveerd met aardappelpuree of couscous.

Ingrediënten:

  • rundvlees – 0,35 kg;
  • crème – een half glas;
  • oudbakken wit brood is een plakje;
  • teentje knoflook;
  • koriander – een snuifje;
  • suiker – 15 g;
  • bloem – 25 g;
  • tomatenpuree – 40 ml.

Kook methode:

  1. Draai het rundvlees tweemaal in een vleesmolen, breng op smaak met zout, peper, koriander, naar smaak – met nootmuskaat. Giet een deel van de room, voeg het geweekte brood toe. Indien gewenst wordt het brood niet geweekt, maar gedroogd en getritureerd, waardoor kruimels aan het gehakt worden toegevoegd.
  2. Maak balletjes, rol met bloem, bak 3 minuten in olie.
  3. Maak jus: meng de geplette knoflook met 1,5 kopjes water en tomatenpuree, de rest van de room. Optioneel kun je 0,3 liter tomatensap nemen.
  4. Giet jusgehaktballetjes op de bodem van de vorm.
  5. Bak een half uur op 190 graden.

Rundvlees Gehaktballen met Jus en Pasta

In room

Het is heel eenvoudig om gehaktballetjes met room te maken, omdat het niet veel tijd kost om de jus te bereiden. Het resulterende delicate gerecht heeft een romige kaassmaak, heeft een heerlijke gouden korst, een kind en een volwassene vinden het leuk. Voor hem kun je elke vulling nemen – rundvlees, varkensvlees en rundvlees, kip of kalkoen – het zal even lekker en sappig worden.

Ingrediënten:

  • gehakt – 0,7 kg;
  • gekookte rijst – een glas;
  • ei – 2 stuks;
  • crème – een glas;
  • harde kaas – 0,1 kg.

Kook methode:

  1. Van gehakt, eieren, rijst, gekruid met zout en peper, vormballetjes, leg ze op de bodem van de ovenschaal.
  2. Giet de room erbij, bak op 180 graden 35 minuten.
  3. Bestrooi met geraspte kaas, bewaar tot ze op gehaktballetjes in de oven met jus zijn.

Gehaktballetjes in roomkaas saus

Hoe gehaktballetjes te maken met rijst

Gehaktballetjes met rijst in saus hebben van kinds af aan een vertrouwde smaak, als je ze in de oven bakt met tomaten- en groentesaus. Het zal een spectaculair gerecht blijken te zijn, dat het lichaam goed verzadigt, geschikt voor het serveren van een volwassene en een kind. Het wordt gecombineerd met alle bijgerechten – gestoofde kool, gekookte bonen, aardappelen of verse groenten en veel groenten.

Ingrediënten:

  • wortelen – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 4 el. l .;
  • bloem – 75 g;
  • gehakt – 0,8 kg;
  • rijst – een half glas;
  • ei – 1 stuk;
  • laurier – 1 stuk;
  • tomatenpuree – 50 ml;
  • ui – 2 stuks..

Kook methode:

  1. Bak de bloem in een droge koekenpan op laag vuur tot het beige wordt.
  2. Wrijf de wortels grof, hak de ui fijn met rietjes, bak beide groenten in olie tot ze licht goudbruin zijn.
  3. Meng met bloem, tomatenpuree, giet een liter water of bouillon, kook, kook gedurende 2 minuten.
  4. Vulling mix met gekookte rijst tot half gekookt, breng op smaak met zout, peper, giet het ei, meng. Rol balletjes, leg ze op een bakplaat.
  5. Giet met jus, bak 43 minuten op 200 graden. Tijdens het koken kun je de balletjes meerdere keren draaien zodat ze gelijkmatig doven.

Gehaktballetjes met rijst

Met boekweit

Dieetgehaktballetjes met boekweit in zure roomsaus worden verkregen. Door het gebruik van kip hebben ze minder calorieën. Jus past goed bij kruiden en knoflook, dus de gehaktballen hebben een pittige eilandsmaak, ze hebben een mooie uitstraling. Gehaktballen in de oven met jus kunnen afslankend worden gevoerd door slablaadjes of vers gesneden groenten toe te voegen.

Ingrediënten:

  • kipfilet – een halve kilo;
  • boekweitgrutten – 60 g;
  • ui – 1 stuk;
  • knoflook – 3 kruidnagel;
  • peterselie – een bosje;
  • 10% zure room – een half glas;
  • water – 180 ml.

Kook methode:

  1. Boekweit giet 1/3 van het water, kook tot de vloeistof verdampt, koel af.
  2. Maal de filet, ui, knoflook in een vleesmolen, breng het gehakt op smaak met peper en zout. Meng met kroep om balletjes te vormen.
  3. Maak jus: los zure room 2/3 van water, zout op, meng met gehakte kruiden.
  4. Bak 35 minuten op 180 graden.

Boekweit Gehaktballen

Gehakte kalkoen

Malse, kruimelige en sappige kalkoengehaktballetjes in de oven met jus worden verkregen. Iedereen zal van kalkoenvlees houden omdat het zijn eigen zachtheid en uitstekende smaak heeft. De combinatie ervan met tomatenpuree als jus maakt het gerecht onvergetelijk lekker, makkelijk te bereiden. De snack zal volwassenen aanspreken, kinderen zullen er geweldig uitzien op de feesttafel.

Ingrediënten:

  • kalkoengehakt – 1000 g;
  • ei – 1 stuk;
  • rijst – 125 g;
  • ui – 1 stuk;
  • tomatenpuree – 5 theelepel;
  • zure room – een half glas;
  • peterselie met dille – een bosje;
  • plantaardige olie – 2 el. l.

Kook methode:

  1. Sorteer de rijst, spoel af, giet een kwartier kokend water, giet het water af, kook in gezouten water tot de helft klaar is.
  2. Snij de ui in blokjes, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn, doe het gehakt erbij, bak ze licht aan. Bestrooi met gehakte kruiden, laat 3 minuten onder het deksel sudderen.
  3. Meng het vlees met het ei, breng op smaak met zout, peper, doe de rijst, kneed. Vorm balletjes, leg ze op een bakplaat.
  4. Meng tomatenpuree met zure room, zout, giet balletjes, dek af met folie.
  5. Voor gehaktballen in de oven met jus is de temperatuur 180 graden en de tijd is 2/3 uur.

Drie gehaktballen

Hoe heerlijke gehaktballen te koken met jus – tips van chef-koks

Hier zijn enkele geheimen voor het bereiden van heerlijke gehaktballen met jus in de oven:

  • u hoeft alleen verse ingrediënten te nemen – als het gehakt is, is het beter om het zelf te winden;
  • vorm gehaktballen in de oven met jus met natte handen om de gewenste vorm te geven, en dan brood in bloem, paneermeel of andere hagelslag;
  • als rijst in koteletten wordt gedaan, moet het worden gekookt tot het half gaar is;
  • Voor het bakken is het beter om de balletjes in een pan te bakken tot ze lichtbruin zijn;
  • het is niet nodig om eieren in de vulling te gebruiken – correct voorbereide ballen behouden hun vorm;
  • jus wordt gedaan met het beste van dikke, consistentie van vette zure room – het is beter om het te laten sudderen voordat je gaat tanken.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Petrus Raadgever
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Comments: 1
  1. Max Boer

    Kan iemand mij alsjeblieft vertellen hoe ik heerlijke gehaktballen in de oven kan maken en daarbij ook nog een smakelijke jus kan bereiden? Ik ben op zoek naar recepten en tips! Alvast bedankt!

    Beantwoorden
Commentaar toevoegen