Gekookt koekje: recepten

Ieders favoriete koekje wordt op heel verschillende manieren bereid, inclusief kokend water. Dit bakken is anders dan het klassieke: het dessert is weelderig, vochtig van binnen, met een delicate korst aan de buitenkant. Hieruit kun je een cake halen als je een crème van zure room, boter of slagroom maakt. Op een andere manier wordt dit type koek vanwege zijn delicate structuur ook wel chiffon genoemd..

De geheimen van het koken van een heerlijk koekje in kokend water

Om dit zoete gebak te bereiden, heb je geen speciale culinaire vaardigheden nodig. Het volstaat dat je een paar regels volgt:

1. Om het koekje in kokend water luchtig te maken, moet je de bloem zeven. Ze zal dus verzadigd zijn met zuurstof.
2. Dek de ovenschaal af met bakpapier om het bakken tegen verbranding te beschermen. Bovendien zal het veel gemakkelijker zijn om het afgewerkte koekje te extraheren. Als er geen papier is, vet de vorm dan in met olie of bestrooi licht met griesmeel.
3. Je kunt hem zowel in de oven als in de magnetron koken.
4. Na het mengen van alle andere ingrediënten, dat wil zeggen helemaal aan het einde, moet koud kokend water worden toegevoegd.
5. U krijgt een betere consistentie als u het deeg met een mixer kneedt.
6. Klop eieren altijd tot ze weelderig zijn..
7. Je kunt het afgewerkte deeg alleen in een voorverwarmde oven doen en na het bakken is het ongewenst om het er meteen uit te halen. Laat het gebakken baksel 5-7 minuten in de oven staan.
8. De gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker of een houten spies: doorboor het koekje en trek de stok eruit – het moet droog zijn.

Gekookt koekjesrecept

Er zijn verschillende mogelijkheden om koekjes te maken. Ze zijn allemaal bij uitstek geschikt als basis voor een cake, waar een heerlijke malse basis praktisch geen extra impregnering vereist. Recepten met een gedetailleerde beschrijving en foto’s helpen je bij het maken van gebak met noten, honing, maanzaad, chocolade of vanille, zonder eieren en in boter. Kook naar eigen inzicht in de oven of in de slowcooker.

Gekookt chocoladebiscuitgebak

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 285 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit eenvoudige recept zal alle chocoladeliefhebbers aanspreken. Het belangrijkste kenmerk is dat je met slechts twee eieren taarten tot 8 cm hoog krijgt, wat erg zuinig is. Zo’n gekookt koekje in de oven wordt bereid als basis voor een heerlijke taart met chocolade, kersen of roomvulling. Het is het beste om het in een afneembare vorm te koken met een diameter van 22 cm. Als je een kleinere vorm aanneemt, wordt het hoger.

Ingrediënten:

• bloem – 2,5 el;
• ei – 2 stuks;
• plantaardige olie – 0,5 el;
• melk – 1 el;
• suiker – 2 el;
• cacao – 6 el. l .;
• kokend water – 1 el;
• bakpoeder – 1,5 theelepel.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker in een dik schuim.
2. Giet het mengsel in melk, plantaardige olie, giet cacao en klop opnieuw met een mixer.
3. Zeef bloem met bakpoeder tot de resulterende massa en kneed het deeg. Het zou vloeibaar moeten worden.
4. Voeg aan het einde heet water toe, roer met een lepel.
5. Giet het deeg in een vorm en bak de toekomstige chocoladetaart 50 minuten in kokend water op een temperatuur van 180 °.

Gekookt vanillebiscuitgebak

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 270 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Wil je een witte basis voor de taart, dan helpt het recept van vanille biscuit je hierbij. Het blijkt erg mals te zijn en past goed bij lichte crèmes, kaasroom, slagroom. Strooi geen vanilline, dit kan het deeg zowel geurig maken als bederven met een bittere smaak. Als je walnoten aan het recept toevoegt, krijg je een vol vanille koekje in kokend water, dat je veilig kunt serveren met thee.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• suiker – 190 g;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• bloem – 190 g;
• water – 3 el. l .;
• vanilline – op de punt van een mes.

Kook methode:

1. Combineer in een kom de droge ingrediënten.
2. Klop in een andere kom de eieren met suiker tot een dik schuim ontstaat. Het mengsel moet toenemen.
3. Combineer het ei en de droge mix, meng met een siliconen spatel, giet kokend water.
4. Bak een koekje op 180 ° en 40 minuten.

Geen eieren

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zelfs als er geen eieren bij de hand zijn, kun je veilig een koekje koken. Het bakken zal nat zijn, dus het zal moeilijk zijn om het in cakes te verdelen als je van plan bent een cake te maken. In dit geval moet u het deeg in drie delen verdelen en elk afzonderlijk bakken. De baktijd wordt ongeveer drie keer verkort: van 50 minuten tot 20 (of wanneer klaar).

Ingrediënten:

• cacaopoeder – 4 el. l .;
• water – 200 ml;
• bloem – 1,5 el;
• oploskoffie – ? theelepel;
• plantaardige olie – ? st .;
• suiker – 200 g;
• vanillesuiker – 10 g;
• citroensap – 1 el. l .;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Meng in een kom bloem met cacao, vanillesuiker en frisdrank.
2. Los koffie, suiker op in kokend water, giet olie en citroensap.
3. Combineer de twee mengsels handmatig of met een mixer.
4. Bak 45 minuten op 180 °.

Met boter

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 285 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Niet alle huisvrouwen koken graag gebak in plantaardige olie, dus vervangen ze het door gesmolten of romig. Het recept voor koekjes met kokend water heeft dus ook zijn eigen variatie zonder het gebruik van plantaardig vet. Taarten worden zacht, vochtig en poreus, zodat u de cake veilig kunt verzamelen, zelfs zonder extra impregnering. Neem olie met een vetgehalte van minimaal 72,5%.

Ingrediënten:

• melk – 150 ml;
• boter -75 g;
• suiker – 250 g;
• vanilline – 6 g;
• water – 150 ml;
• bloem – 650 g;
• eieren – 4 stuks;
• cacao – 100 g;
• zout – 12 g;
• bakpoeder – 20 g.

Kook methode:

1. Scheid de eekhoorns van de dooiers en klop tot een weelderig schuim.
2. Verwarm de melk op het fornuis, giet er suiker in, doe de boter erin. Roer tot alle ingrediënten zijn opgelost en er een homogene, dichte massa wordt verkregen..
3. Zet water op het fornuis en giet, zodra het kookt, 150 g bloem en meng snel. Laat afkoelen en meng de dooiers door het gekoelde mengsel..
4. Combineer alle gekookte mixen zorgvuldig en roer ze met een houten spatel.
5. Bak een koekje gedurende 40 minuten op 180 °.

Met maanzaad

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 284 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je gebak wilt diversifiëren of een cake wilt maken met maanzaad, dan zul je het koekjesrecept leuk vinden, waar deze granen worden toegevoegd. Dergelijke cakes zijn een uitstekende basis voor een lichte fruitcake met verse aardbeien of andere bessen. Voor het koken is het beter om een ​​papaver te kopen, omdat deze al is geschild en geen voorbereiding vereist voordat deze aan het deeg wordt toegevoegd.

Ingrediënten:

• melk – 200 ml;
• suiker – 180 g;
• papaver – 150 g;
• vanillesuiker – 10 g;
• eieren – 4 stuks;
• boter – 120 g;
• bloem – 550 g;
• kokend water – 4 el. l .;
• zout – een snuifje;
• frisdrank – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Giet suiker en maanzaad in melk. Kook tot de suiker binnen 7 minuten oplost.
2. Begin dan met het toevoegen van bloem. Doe dit geleidelijk, terwijl je het mengsel constant roert. Als er zich plotseling klonten vormen, breek ze dan met een blender. Voeg frisdrank, zout, vanillesuiker toe.
3. Haal de massa van de kachel en laat afkoelen. Je kunt de gerechten in koud water zetten om het proces te versnellen.
4. Klop de blanken in een dik schuim, voeg de dooiers toe, voeg er kokend water aan toe, meng met een garde en giet in het custarddeeg.
5. Giet de massa in de voorbereide ovenschaal en kook gedurende 45 minuten op 180 °.

Met honing

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 292 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je geurig gebak wilt, probeer dan honingkoekje te maken. Het blijkt erg lekker, zoet te zijn en kan als volwaardig dessert worden gegeten, zonder in cakejes te snijden. Je kunt het deeg verdunnen met elke gewenste noot, rozijnen, pruimen. Het maakt niet uit welke honing je gebruikt om te maken.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• bloem – 200 g;
• suiker – 200 g;
• honing – 100 g;
• kokend water (of het zetten van hete thee) – 3 el. l .;
• walnoten – 100 g;
• bakpoeder – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker in een dikke massa. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
2. Verwarm de honing tot een vloeibare toestand en giet in het eimengsel, zet de mixer niet uit, maar blijf kloppen.
3. Giet de bloem erbij en roer het mengsel met een spatel. Giet kokend water.
4. Voeg gehakte noten toe aan het deeg.
5. Bak op 180 ° 40 minuten of tot het gaar is.

In een slowcooker

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 280 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je thuis een crock-pot hebt, kost het bereiden van een koekje niet veel tijd, bovendien hoef je niet constant de gereedheid van het dessert te controleren. Dankzij het correct gekozen temperatuurregime in het programma blijkt het bakken in een slowcooker gelijkmatig gebakken, met een mooie gouden korst die niet barst. Bovendien rijst het deeg niet, dus de cakevellen zullen perfect glad zijn.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• kokend water – 4 el. l .;
• bloem – 1 el;
• suiker – 1 el;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• vanillesuiker naar smaak.

Kook methode:

1. Klop de eieren tot een dik schuim, voeg er suiker en vanillesuiker aan toe..
2. Voeg geleidelijk bloem toe aan het mengsel, giet het bakpoeder.
3. Giet olie en kokend water in een bijna afgewerkt deeg. Meng snel met een houten spatel.
4. Giet de massa in de kom van de multikoker, zet de “Bakken” -modus aan en laat een uur staan.