Georgische kool: recepten

Zuurkool of zuurkool is een populair conserveringsmiddel voor de winter. Huisvrouwen die op zoek zijn naar een combinatie van scherpte en tederheid, moeten proberen een Georgische versie van het recept voor het werkstuk te maken. Rode biet geeft een mooie kleur, verbetert de smaak van het product.

Hoe Georgische kool te koken

Als je een grote voorraad vitamines wilt houden voor de winter, dan is gepekelde Georgische kool iets voor jou. Haar recepten bevatten gezonde groenten en kruiden die de immuniteit helpen versterken en de darmfunctie verbeteren. Het fabricageproces is niet moeilijk. Geraspte koolbladeren worden gemengd met bieten en wortels volgens klassieke technologie. Er zijn echter originele, interessante recepten voor Georgische kool die je moet proberen.

Georgisch koolrecept

De kooktechnologie is eenvoudig, je kunt het snel maken met de juiste behendigheid bij het snijden van groenten. Georgisch koolrecept met rode biet suggereert de aanwezigheid van een groente die het hoofdingrediënt kleurt in een aangename roze kleur. Een onveranderlijk kenmerk van de Kaukasische keuken is pittigheid. Je kunt het reguleren door een bepaalde hoeveelheid knoflook of hete peper toe te voegen. Je kunt ze versieren met groene uien, dille, peterselie of selderij.

Met rode biet

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 8-10 personen.
• Calorieën: 28 kcal.
• Doel: snack / feesttafel.
• Keuken: Kaukasisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Georgische zuurkool helpt je tafel te diversifiëren met een interessante snack. Dieters kunnen het gerecht als bijgerecht gebruiken. Het fabricageproces is snel. Het enige wat u hoeft te doen is de componenten in de juiste volgorde te malen en te stapelen. Het duurt echter enkele dagen voordat de groenten in pekel hebben gedrenkt..

Ingrediënten:

• hete peper – 2 stuks;
• selderij – 1 bos;
• witte kool – 3 kg;
• knoflook – 2 koppen;
• water – 2,5 l;
• bieten – 1500 g;
• zout – 3 el. l.

Kook methode:

1. Water moet koken, zout toevoegen. Laat de vloeistof afkoelen..
2. Spoel de kool af, snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Bieten en knoflook moeten worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden. Hete peper verdeeld in ringen.
4. Maak gepekelde kool in Guriaanse stijl is noodzakelijk in een pan. Leg de bieten op de bodem en vervolgens het hoofdingrediënt, rode paprika, knoflook en takjes selderij. Herhaal stap volgende lagen.
5. Leg aan het einde veel bieten. Giet er gekookt zout water in. Bedek het werkstuk met een deksel, zet onderdrukking. Zuur het product gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur.

Gepekeld

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6-8 personen.
• Calorieën: 28 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Georgische zuurkool verschilt van zuurkool in aanwezigheid van azijn. De stof geeft zachtheid, zure smaak. Het belangrijkste kenmerk van azijn is dat het helpt om het product lang te bewaren. Je kunt een snack voor de winter maken door de inhoud van de pan in een pot van drie liter te doen en het deksel goed te sluiten. Bewaar aanbevolen in de koelkast of kelder.

Ingrediënten:

• greens – 1 bos;
• kool – 1 vorken;
• azijn – 100 ml;
• zout – 3 el. l .;
• bieten – 1 stuk;
• laurierblad – 4 stuks;
• pimentbes – 2-5 stuks;
• knoflook – 4-6 kruidnagel;
• suiker – 3 el. l .;
• water – 3 l;
• hete peper – 1-2 stuks.

Kook methode:

1. Snijd een kop kool in grote stukken, bieten in dunne plakjes. Je kunt teentjes knoflook heel laten of hakken.
2. Leg de helft van de koolblokjes op de bodem van de pan. Leg er 1/3 peper, kruiden, bieten en knoflook bovenop. Herhaal lagen terwijl u componenten mist.
3. Bereid de marinade voor door suiker, zout, peper, azijn en lavrushka aan het water toe te voegen. De vloeistof moet koken. Giet groenten met hete pekel.
4. Bedek het werkstuk met een plaat, leg er druk op. 1 dag in de koelkast bewaren.

Voor winter

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 10-15 personen.
• Calorieën: 41 kcal.
• Doel: conservering / snack.
• Keuken: Kaukasisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kool voor de winter in Georgische stijl zal liefhebbers van pittige en pittige gerechten aanspreken. De blanco kan lang worden bewaard, dus hij zal u verrassen met zijn smaak en aroma in het koude seizoen. Je hoeft het lange tijd niet te doen, je hebt alleen tijd nodig om de producten te snijden en de afgewerkte conservering te fermenteren. Gebruik het werkstuk als aanvulling op vleesgerechten, bij elk bijgerecht of als zelfstandige delicatesse.

Ingrediënten:

• bieten – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• zout – 3 el. lepels;
• plantaardige olie – ? st .;
• kool – 1000-1500 g;
• selderij – 1 bos;
• suiker – 3 el. l .;
• water – 1,5 l;
• zwarte peper – 20 erwten;
• laurierblad – 4-5 stuks;
• hete peper – 1 st..

Kook methode:

1. Giet water in de pan, voeg zout toe, voeg lavrushka, suiker toe. Breng de pekel aan de kook, giet er tafelazijn in, meng en zet de vlam uit.
2. De koolkop moet in grote stukken worden gesneden. Druk het deel in een voorbereide schone pot.
3. Schil en hak de bieten in kleine blokjes, doe ze in een bak bovenop het hoofdbestanddeel.
4. Hak de selderij fijn, doe deze in de pot.
5. Leg de in kleine nietjes gehakte knoflookteentjes erop. Herhaal de reeks lagen totdat het voedsel op is. Leg tot slot wat bieten en plakjes hete peper.
6. De volgende stap in het proces, hoe heerlijke mzhava te koken, giet de marinade. Gepekelde kool in Georgische stijl met bieten moet 1 dag bij kamertemperatuur worden toegediend met het deksel gesloten. U moet het product in de koelkast bewaren.

Scherp

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 10-12 personen.
• Calorieën: 28 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Receptkool met hete peper uit Georgië zal de meest veeleisende fijnproevers bekoren. Het voorgerecht is niet alleen lekker, maar ziet er ook nog eens prachtig uit. Door bieten toe te voegen, wordt het hoofdbestanddeel ongebruikelijk van kleur. Zo’n gerecht zal de vakantietafel versieren en zal huishoudens aanspreken. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht van gekookte rijst of aardappelpuree.

Ingrediënten:

• water – 1 l;
• zout – 2 el. l .;
• bieten – 1 stuk;
• hete peper – 3-4 peulen;
• kool – 1 kop kool;
• knoflook – 2 el. l .;
• greens – 1 bos.

Kook methode:

1. Doe de in grote stukken gesneden koolkoppen in een pot of pan. Bieten moeten worden geschild, in reepjes worden gesneden en bovenop worden geplaatst.
2. Voeg gehakte greens en hete peper toe aan de container, die moet worden verdeeld in longitudinale stroken. Doe gehakte knoflook bij groenten.
3. Leg de rest van de kool en de bieten op de ingrediënten..
4. De volgende stap in het proces, hoe de kool in het Georgisch te zouten, is het maken van een pekel. Om dit te doen, moet je het zout verdunnen in gekookt water en de inhoud van de pot met de verkregen vloeistof gieten.
5. Het zouten van instant zuurkool moet 2-3 dagen duren. Wanneer het werkstuk roodachtig wordt, bewaar het dan in de koelkast.

Roodharige

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 9-12 personen.
• Calorieën: 35 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Kaukasisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Georgische kool vereist speciale behandeling bij het koken. Deze variëteit is iets ruwer dan zijn witte tegenhanger. Het zouten van rode koolkoppen moet langer worden gedaan met meer zout. Als gevolg hiervan krijgt u echter een smakelijke, geurige en zachte snack die op het dagmenu kan worden gebruikt of tijdens een vakantie kan worden geserveerd.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• bieten – 1 stuk;
• knoflook – 1 kop;
• water – 3 l;
• zout – 8-9 el. l .;
• azijn – 50 g;
• zwarte peper;
• rode kool – 3-4 kg;
• hete rode peper;
• suiker – 1,5 el;
• laurierblad;
• piment.

Kook methode:

1. Om mzhava in het zuur te maken, heb je 2 blikken van 3 l nodig.
2. Was de kool, snijd de rug door. Verdeel de vorken in grote vierkanten.
3. Voer wortels en bieten door een rasp met grote gaten. Snijd de knoflook in dunne plakjes, meng met groenten.
4. Doe het mengsel van kool en groenten in de pot. Elke laag moet stevig verpakt zijn. Leg er wortels en bieten bovenop.
5. De volgende stap in het recept is het maken van de marinade. Doe laurierblad en andere kruiden in de pan, giet zout en kristalsuiker. Deze componenten moeten met water worden gevuld. Zet de marinade op het vuur, breng aan de kook. Giet de inhoud van de blikken met licht gekoelde vloeistof. Laat de vaten op kamertemperatuur afkoelen. Ingemaakte groenten moeten in de koelkast worden bewaard.

Met bieten en wortels

• Kooktijd: 3 uur.
• Porties per container: 8-13.
• Calorieën: 53 kcal.
• Doel: feestelijke tafel / snack
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Georgische kool met wortels is een klassieke oogstoptie. Let goed op de verhoudingen om aanbevelingen uit het recept met een foto te helpen. Snack bevat een groot aantal vitamines en andere heilzame stoffen. Het wordt niet te scherp, omdat het geen hete peper bevat, dus elke consument zal het leuk vinden. Als je conservering hartiger wilt maken, voeg dan een beetje gehakte mierikswortel toe.

Ingrediënten:

• gekookte bieten – 5 stuks;
• suiker – 1 el;
• kool – 1 kop kool;
• zout – 2 el. l .;
• wortelen – 3 stuks;
• azijn (9%) – 1 el;
• gemalen zwarte peper – 1 el. l .;
• knoflook – 10 kruidnagel;
• laurier – 5 stuks;
• plantaardige olie – een half kopje;
• water – 2 l.

Kook methode:

1. Snijd voor het zouten een kop kool in vierkante stukken, hak de wortels met ringen en knoflook en hete peper door een pers. Rasp bieten.
2. Het is noodzakelijk om voorbereide groenten in de pot te leggen en ze te verplaatsen met laurier.
3. De pekel voor mzhav wordt bereid volgens de volgende technologie: zout en suiker worden opgelost in heet water met toevoeging van plantaardige olie en azijn.
4. Giet de inhoud van de containers met de resulterende vloeistof, sta er ongeveer 2 uur onder kameromstandigheden op Een aperitief zal klaar zijn nadat het een dag in de koelkast heeft gestaan.

Met knoflook

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 8-10 personen.
• Calorieën: 46 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Georgische kool met bieten en knoflook is zowel een pittig als zacht gerecht. Om een ​​smakelijke combinatie te krijgen, is het belangrijk om alle verhoudingen van de componenten in het proces te observeren, hoe een snack te koken. Om de groenten zout te laten, heb je maar 2 dagen nodig. Als je snelle kool wilt hebben, met uitstekende smaakeigenschappen, gebruik dan het Georgische recept met knoflook.

Ingrediënten:

• knoflook – 3 kruidnagel;
• bittere peper – 3 stuks;
• witte kool – 1 middelgrote vorken;
• water – 1 l;
• kristalsuiker – 1 el;
• wortelen – 1 stuk;
• bieten – 1 stuk;
• zout – 2 el. l .;
• tafelazijn (9%) – 1 el;
• plantaardige olie – ? st.

Kook methode:

1. Snijd de kool in blokjes van 3-4 cm en rasp de wortel op een rasp met grote gaten. Bieten moeten in plakjes van kleine dikte worden gesneden. Haal hete peper en knoflook door een pers of hak ze goed fijn.
2. Verdeel kool en groenten in lagen in een geschikte bak totdat de ingrediënten opraken.
3. Kook de pekel uit een mengsel van olie, suiker, zout en azijn. Giet de resulterende vloeistof in een bakje met groenten. Bewaar de resulterende zuurkool 2 dagen bij kamertemperatuur en bewaar in de koelkast.

Met noten

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorieën: 37 kcal.
• Bestemming: Snack / ontbijt.
• Keuken: Kaukasisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Hoe maak je een ongewone snack? Georgische kool met walnoten is een origineel gerecht. Een ongebruikelijke combinatie van receptingrediënten maakt het product geschikt voor de feesttafel. Door de voedzame walnoten is het gerecht ook geschikt als ontbijt. Overdag ontvangt u voor elke persoon een voorraad essentiële stoffen. Op basis van zo’n pittig eten kun je een heerlijke salade krijgen.

Ingrediënten:

• gepelde walnoten -? st .;
• kool – 0,5 kg;
• zout;
• knoflook – 1-2 teentjes;
• hete pepers;
• uien – 2 koppen;
• wijnazijn;
• koriander – 2-3 takken;
• saffraan.

Kook methode:

1. Verdeel de koolvorken in 2-4 delen, hak ze fijn. Meng de gehakte groente met zout, laat 10 minuten staan. Knijp na deze tijd het toegewezen sap eruit.
2. Hak ui, zout, pers.
3. Walnoten moeten aan het plafond worden bevestigd met saffraan, koriander, zout, peper en knoflook. Kruiden vermengen zich met wijnazijn.
4. Voeg de resulterende dressing toe aan de kool.

Georgian Mojave – kookgeheimen

Om je een heerlijke en knapperige Georgische kool met bieten te maken, moet je op de volgende aanbevelingen letten:

• Kies een kelder of koelkast op een lager niveau voor opslag. Zo’n plek is ideaal om kool goed te zouten, omdat het product bij kamertemperatuur zuur kan worden.
• Als het marinade-recept het gebruik van azijn vereist, kies dan appel of wijn, want deze soorten zijn natuurlijk.
• Zoek een middenweg ter grootte van plakjes kool. Ze mogen niet te klein of te groot zijn. Dit helpt om optimale strepen te krijgen..
• Geef de voorkeur aan witte variëteiten. Hun bladeren worden na het beitsen zacht en knapperig.

Lees meer over het inmaken van kool in gepekelde potten.