Gestoofde pruimen voor de winter zonder sterilisatie: recepten blanks

In het oogstseizoen verschijnen van fruitbomen, zoete gerechten met bessen en koude desserts op de tafels. Het hele volume van het verzamelde product kan echter niet worden gegeten, dus de kwestie van het vinden van recepten voor thuisconserven wordt relevant. Als je geïnteresseerd bent in pruimenblanks voor de winter, probeer dan een potje smaakvolle compote te koken.

Hoe compote van pruimen te maken voor de winter

Volgens ervaren gastvrouwen is het meest vermoeiende bij het maken van blanks, als dit geen paar potten is, een eindeloos proces van het steriliseren van containers. Het leidt tot een aanzienlijk verlies van tijd en moeite, schrikt de complexiteit van beginnende huisvrouwen af. Om de taak te vergemakkelijken, stellen professionals voor om te leren compote van pruimen voor de winter te koken zonder sterilisatie, en indien nodig, na het overbrengen van deze techniek naar de rest van de bessen en vruchten. Een paar nuances van zo’n werkstuk:

• Als u sterilisatie wilt voorkomen, is het raadzaam om de vruchten van zure variëteiten te gebruiken – ze worden beter bewaard dan zoet. De ideale keuze is geel: ze hebben een goede chemische samenstelling.
• De verhouding suiker / bessen wordt willekeurig gekozen. Klassiek – 2 el. l / liter Sommige huisvrouwen koken zonder zoetstof, maar dan moet je citroenzuur of ascorbinezuur toevoegen, of een handvol krenten of een zure appel. Anders is sterilisatie vereist..
• De traditionele set ingrediënten voor een blik van 3 liter is 2 kopjes suiker en de hoeveelheid pruimen die deze container tot in de keel kan vullen. Om deze reden hebben de meeste recepten niet het exacte gewicht van de vrucht..
• Grote pruimen voordat je gaat inblikken, moet je doormidden snijden.
• Alle producten moeten vers zijn en de bessen moeten dicht zijn als je hun vorm wilt behouden. De warmtebehandeling in alle recepten zonder sterilisatie is meestal kort, dus de kwaliteit van de hoofdingrediënten staat voorop.
• Standaard verplichte productvoorbereiding: verwijdering van alle beschadigde gebieden.

Gestoofde pruimencompote voor de winter

Het hoogtepunt van dit recept is niet alleen het gebrek aan sterilisatie, maar ook het feit dat de blikken zonder verdraaiing kunnen worden gesloten. Het belangrijkste is om goede schroefdeksels te kiezen die goed in de keel passen en ze kwalitatief koken. De jarenlange ervaring van de gastvrouwen, die zo’n eenvoudige manier hebben getest om compotes te maken voor de winter, hebben bewezen dat je het resulterende product net zo goed gesteriliseerd en gedraaid kunt bewaren.

Een set ingrediënten voor compote:

• pruimen – 1 kg;
• kristalsuiker – 9 el. l .;
• citroenzuur – 2/3 theelepel;
• water – 3 l.

Pruimcompote voor de winter zonder sterilisatie moet als volgt worden bereid:

1. Verwarm een ​​grote pan water (het heeft niets te maken met de lijst met ingrediënten), verwarm de deksels en was de deksels daar om te koken.
2. Spoel bessen af, verwijder eventuele beschadigde plekken. Inkeping langs de verticale lijn.
3. Schik in banken om slechts 1/3 van de hoogte te vullen. Strooi er suiker over (3 el. L. per liter).
4. Kook water in een aparte pan, voeg citroenzuur toe.
5. Giet kokend water in de pot en vul deze naar boven – er mag geen ruimte zijn voor lucht. Houd er rekening mee dat u afwisselend met elk “portie” compote moet werken en niet al het water tegelijk moet gieten.
6. Verwijder snel het deksel in kokend water, sluit de pot, draai om. Ga verder met de volgende.
7. Bewaar de compote voor het afkoelen onder een strak jasje of deken: deze technologie vervangt sterilisatie.

Ingeblikte suikervrije pruimen

Een ideaal recept voor een heerlijk werkstuk voor de winter zonder de figuur te beschadigen. Geen extra calorieën – alleen een gezond en lekker drankje, wat zelfs voor diabetici is toegestaan. Een groot pluspunt is dat de methode erg budgettair is, omdat de set ingrediënten zo eenvoudig mogelijk is:

• pruimen – 2 kg;
• zwarte bes – een handvol;
• ascorbinezuur (tabletten) – 2 stuks..

Kooktechnologie:

1. Sorteer de vruchten, was ze, halveer ze.
2. Schik in banken zodat ze slechts half vol zijn. Giet kokend water, laat even staan.
3. Giet de vloeistof af, verwarm het, kook een paar minuten.
4. Vul de potten opnieuw met deze zwakke siroop, voeg het gemalen ascorbinezuur toe en sluit direct. Als u zuur fruit gebruikt, kunnen tabletten niet worden gebruikt – hun chemische samenstelling maakt inblikken mogelijk zonder sterilisatie en suiker.

Gestoofde pruimen en appels voor de winter zonder sterilisatie

De meest betrouwbare manier om het werkstuk ongedeerd te houden, is door het te bewaren met de dubbele gietmethode, populair aan het einde van de 20e eeuw. Een ander onderscheidend kenmerk van dit recept is het minimale suikergehalte: het wordt vervangen door druiven. Je kunt het gebruiken: voor een zoet drankje zwart klein, voor een meer neutrale smaak – lang wit / geel. Een alternatief zijn misschien rozijnen, maar het moet na het stomen worden gewogen.

Lijst met ingrediënten voor winterpruimcompote zonder sterilisatie:

• middelgrote rode appels – 2 stuks;
• pruimen donkerrood of blauw – 0,7 kg;
• druiven of rozijnen rozijnen – 100 g;
• suiker – 2 el. l.

Je moet compote als volgt koken:

1. Was alle vruchten goed, snijd ze doormidden en ontneem de appels de kern.
2. Giet druiven of gestoomde rozijnen met koud water, verwarm, wacht tot de kleur van de vloeistof verandert.
3. Voeg plakjes pruimen toe met appels, wacht tot alles kookt. Verminder het vermogen zoveel mogelijk en kook ongeveer een kwartier. Zorg er in dit geval voor dat u de pan sluit, zodat de compote doordrenkt is en niet gaar.
4. Introduceer suiker, kook opnieuw, giet in banken en rol snel op. Het is raadzaam om de voorraad niet meer dan de 1e winter op te slaan.

Zaadloze drainage

Een eenvoudig recept voor fans om bessen uit een drankje te vangen en ze onmiddellijk op te eten, zonder te wisselen voor scheiding van zaden. Gestoofde pruimen voor de winter zonder sterilisatie, bereid volgens deze methode, worden zelfs verkregen door de meest onervaren huisvrouw. De set ingrediënten daarvoor is klassiek:

• rode bes – een handvol;
• gele pruimen – een halve pot van drie liter;
• suiker – in een blik van een halve liter;
• water – 3 l.

Kookprincipe:

1. Suiker met water, kook – de siroop is klaar.
2. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de zaadjes. Verdeel het vlees opnieuw in tweeën.
3. Spoel de pot grondig uit en vul deze voor de helft met pruimen. Strooi rode aalbessen.
4. Giet siroop in, rol onmiddellijk het gekookte deksel op. Koel en schoon voor opslag..

Leer hoe u heerlijke pruimensaus maakt op recept.