Dit is een variant op een heerlijke, overheerlijke traktatie die het hele jaar door bereid kan worden, want kool ligt altijd in de winkelrekken. De vleesvuller kan verschillen, dus er zal veel variatie zijn, voor elke smaak. De aankoop van een multikoker zal het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen..
Hoe koolrolletjes koken in een slowcooker
Dit prachtige apparaat helpt je bij het stoven, koken, bakken van gerechten of koken voor een stel. Gevulde kool wordt gekookt in een multikoker met behulp van een speciaal programma dat de gewenste temperatuur instelt, de duur van het proces kan handmatig worden ingesteld, in de regel wordt een van de opties gebruikt:
- bakkerijproducten;
- frituren;
- stoom;
- blussen.
Gevulde kool recept in een slowcooker
Gebruik in de regel gehakt, rijst en koolbladeren om een gerecht te maken. Soms nemen ze nog een ontbijtgranen (gierst, boekweit) en druivenbladeren (bladeren). Kook de pap van tevoren of zet hem direct rauw. Hoeveel stoofpot gevuld in een slowcooker hangt af van de instellingen van uw apparaat, lees de instructies voor gebruik. Op elk blad wordt een mengsel van gehakt en extra componenten gelegd. Vervolgens wordt de traktatie in een envelop verpakt en naar het apparaat gestuurd. U kunt elk recept voor gevulde kool gebruiken in een slowcooker die hieronder wordt beschreven.
In tomaten- en zure roomsaus
Tijd: 1-1,5 uur.
Porties per container: 8-10.
Calorie-inhoud: ongeveer 115 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Om deze heerlijke lunch of diner te maken, heb je alleen een pot uit de vaat nodig, geen potten of pannen. Koolrolletjes met tomaat en zure room zijn makkelijk te bereiden in het land, zeker als je een eigen tuin hebt en je kunt een verse krop plukken. De manier waarop u moet koken hangt af van uw apparaat, maar in de regel is het gemakkelijk om op naam te bepalen. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept met foto’s, hoe u koolrolletjes met saus kookt in een slowcooker.
Ingrediënten:
- rijst – 1 kopje;
- kool – 1 kop kool;
- laurierblad – 4 stuks;
- wortel;
- tomatenpuree – 2 el. l .;
- knoflook – 4 teentjes;
- zure room – 70 g;
- peper, zout.
Kook methode:
- Giet water in de kom van het apparaat, voeg zout toe.
- Schakel stomen of iets dergelijks in. Je kunt dus de koolbladeren koken, dit duurt 5 minuten. Verwijder ze, snijd de dikke stelen zodat ze in de toekomst niet in de weg zitten. Verdikking kan worden geslagen of gesneden.
- Giet weer water in de lege kom, doe rijst, stel de juiste modus in (ofwel met dezelfde naam of “stomen”), stel de tijd 2 keer korter in dan de standaard, zodat het graan half klaar is.
- Verwijder de afgewerkte rijst, spoel de kom af en plaats: plantaardige olie (een beetje), geraspte wortels, gehakte uien. Zet de frituur aan en breng de groenten zacht.
- Verwijder het gebraad, doe het op de rijst, plet de knoflook in een pers en voeg het samen met zout, peper, gehakt, 2 el toe. l tomatenpuree. Meng de ingrediënten goed – dit is een vulling voor gevulde kool.
- Leg het op de voorbereide koolbladeren, wikkel het in de vorm van een envelop, doe het terug in de slowcooker en zet “Frituren” aan. Bak de traktatie aan beide kanten.
- Vouw vervolgens alle koolrolletjes in 2 lagen in het apparaat, giet de saus van tomatenpuree, zout, zure room. Het is noodzakelijk dat hij ze iets meer dan de helft bedekt. Leg desgewenst een laurierblad erop en activeer de blusfunctie multikoker gedurende 40 minuten.
Met gehakt en rijst
Tijd: 3 uur.
Porties per container: 10.
Calorie-inhoud: ongeveer 120 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Gevulde kool met vlees en rijst in een slowcooker kan een klassiek recept genoemd worden voor deze traktatie. In sommige gevallen worden druivenbladeren gebruikt in plaats van koolbladeren en wordt er boekweit voor de vulling genomen, maar kool en rijst worden vaker de standaardkeuze. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept dat u laat zien hoe u heerlijke, overheerlijke, geurige koolbroodjes kookt.
Ingrediënten:
- rijst – 150 g;
- tomatenpuree – 1 el. l .;
- kool -? kg;
- uien – 150 g;
- gehakt – 300 g;
- zure room – 1 el. l .;
- plantaardige olie – 1 el. l .;
- water;
- boter – 10 g;
- peper, zout, een mengsel van kruiden;
- azijn -? Kunst. l .;
- Laurierblad.
Kook methode:
- Spoel de rijst meerdere keren af en ververs het water tot het water helder is. Kook de ontbijtgranen half gaar.
- Was de kool, kook water in een pan, zout het een beetje, doe een eetlepel azijn zodat de bladeren niet barsten. Snijd een stronk uit een hoofd, zet op om te koken. Voor de gereedheid duren jonge bladeren 2-3 minuten, dus neem ze op tijd af, niet verteren.
- Leg de gebrande vellen op een bord zodat ze een beetje “gestoomd” zijn.
- Snijd de zegels voorzichtig met een mes op alle bladeren.
- Snij de ui in blokjes, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
- Giet 1 el in een verwarmde koekenpan. l plantaardige olie, wortelen passeren, uien.
- Combineer rijst, gehakt, uien en wortels in een schone kom. Zout, peper, doe je favoriete kruiden, meng de vleesmassa goed.
- Leg op elk blad een paar lepels gehakt.
- Rol op als tube of envelop. Zorg ervoor dat u de randen erin wikkelt..
- Plaats alle gevulde koolblanco’s stevig in de kom met meerdere kookplaten.
- Leg bovenop de knoedels plakjes boter, zodat het gerecht sappiger wordt. Zet de kom met vormstukken 40-50 minuten om af te koelen.
- Vervolgens moet je de saus bereiden: bak de resterende uien in plantaardige olie, doe zure room, tomatenpuree, mix en laat enkele minuten sudderen.
- Verdeel de resulterende saus over de afgekoelde blokjes, peper, zout naar smaak, maar onthoud dat het gehakt al gekruid is. Voeg als laatste je favoriete kruiden toe..
- Giet kokend water in de multikoker kom om het werkstuk vloeistof met 2 cm te bedekken. Plaats de container terug in het apparaat, selecteer de “blus” -modus, stel 1,5-2 uur in.
- Als het proces voorbij is, open dan niet onmiddellijk het deksel, houd de verfrissing nog 30 minuten op de “verwarming” -functie.
Van Chinese kool
Tijd: 40 min..
Porties per container: 5
Calorie-inhoud: 150 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Kool ligt het hele jaar door in de schappen van supermarkten, maar in de winter wordt het moeilijker en wordt koken een echte uitdaging. U kunt dit probleem voorkomen door het recept voor koolrolletjes met Pekingse kool in een slowcooker te gebruiken. Deze groente heeft zachtere bladeren, het resultaat is even lekker, de bereiding kost veel minder tijd. Hieronder vindt u een eenvoudig recept voor het maken van heerlijke gevulde kool van een Beijing-fornuis in een slowcooker.
Ingrediënten:
- zure room – 150 g;
- Pekingse kool – 1 kop kool;
- tomaten gehakt met een blender – 150 ml;
- zure room – 150 g;
- Laurierblad;
- kruid;
- vlees – 500 g;
- stengel bleekselderij;
- rijst – 150 g;
- ui – 2 stuks..
Kook methode:
- Het hoofd van Peking moet groot worden genomen, zodat er een brede kroon is (je krijgt de bladeren van de juiste maat). Kook de rijst van tevoren tot hij half gaar is, laat uitlekken. Maak van het magere rundvlees / varkensvlees het gehakt, doe er een beetje stengel bleekselderij in, gehakte ui.
- Zet een pan water (1 liter), breng aan de kook.
- Snijd op een koolkop een stevige basis, verwijder 15-17 bladeren, de rest kan naar de salade worden gestuurd.
- Vouw de blaadjes in een pan, blancheer 4-5 minuten onder het deksel.
- Meng halfgekookte rijst, gehakt, meng goed tot een homogene massa.
- Neem een schone kom, meng kruiden, zout, zure room en gehakte blendertomaten. Klop lichtjes met een garde tot een gladde massa..
- Haal de plug gelast giet, vouw in een vergiet zodat de glasvloeistof.
- Leg de blaadjes voor je neer, leg het gehakt op de uiteinden en draai de koolrolletjes. Stop de randen goed zodat het vlees er niet uitvalt wanneer je de traktatie kookt.
- Leg de dumplings in de multikoker kom, giet de voorbereide dressing erop, leg het laurierblad erop voor smaak.
- Schakel de blusfunctie op het apparaat gedurende 40 minuten in.
Bevroren koolrolletjes
Tijd: 40 min..
Porties per container: 5-6.
Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
In veel winkels worden halffabrikaten van deze traktatie verkocht, zodat je bevroren koolrolletjes in een slowcooker kunt koken om tijd en energie te besparen. Het meeste werk is al voor u gedaan, u hoeft het werkstuk alleen maar “goed voor te bereiden”. Er is niets moeilijks in het koken van gevulde kool in een slowcooker, want de rest van het werk van de prior wordt volledig voor je gedaan. U hoeft alleen de kom voor te bereiden, stel de benodigde functie in. Hieronder volgt een stapsgewijs recept voor het klaarmaken van bevroren gevulde kool.
Ingrediënten:
- bevroren koolrolletjes;
- kruiderijen;
- tomatenpuree;
- water.
Kook methode:
- Ontdooi de cakemix.
- Smeer de kom met meerdere kookplaten in met olie..
- Los tomatenpuree op in water, doe kruiden, meng.
- Doe de slowcookerknoedels erin en giet de saus.
- Stel de blusmodus in op 40 minuten.
In zure roomsaus
Tijd: 1-1,5 uur.
Porties per container: 3-4.
Calorie-inhoud: 150 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Deze traktatie maakt het gebruik mogelijk van een enorme hoeveelheid verschillende groenten als vulling, elk soort vlees (kip, varkensvlees, rundvlees), kruiden. Je kunt koolbroodjes koken in een slowcooker in zure roomsaus volgens het stapsgewijze recept, dat hieronder wordt gepresenteerd. Als u wilt, kunt u uw eigen wijzigingen aanbrengen die overeenkomen met uw voedselvoorkeuren (hoeveelheid ingrediënten, kruiden, smaakmakers, enz.).
Ingrediënten:
- rijst – 2 el. l .;
- ei;
- koolbladeren – 4 stuks..
- wortel;
- ui;
- gehakte kip – 200 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- bloem – 1 el. l .;
- zure room – 200 g;
- water – 300 ml;
- boter;
- kruid;
- zout.
Kook methode:
- Leg grote koolbladeren in gezouten kokend water. Verwijder ze na 2-3 minuten, laat de vloeistof weglopen, sla de grote aderen met een hamer, snij ze om de dikte te verminderen.
- Rasp de wortels fijn, hak de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn met een mes.
- Kook rijst in een slowcooker of pan. Als je het apparaat gebruikt, is 30 minuten voldoende.
- Voeg toe aan het gehakte ei, gekookte rijst, peper, zout, gehakte groenten. Roer tot een gladde massa.
- Leg een portie vleesvulling op elk koolblad, wikkel een strakke envelop.
- Vet de capaciteit van de multikoker in met boter, leg de broodjes gevulde kool op de bodem (naad naar beneden).
- Meng bloem, water en zure room apart in een kom. Als je een homogene massa krijgt, vul deze dan met honing.
- Sluit het deksel van de multikoker, zet de “blusfunctie” aan, stel de tijd in op 40-60 minuten.
Lui
Tijd: 1,5 uur.
Porties per container: 5-6.
Calorie-inhoud: 130 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
De meeste recepten voor koolbroodjes suggereren het frituren van groenten, maar deze optie hoeft niet te worden gedaan. Alle ingrediënten worden tegelijkertijd gemengd en gebakken. Luie koolrolletjes in een slowcooker zijn altijd heerlijk, als je de verhoudingen en kooktijd in acht neemt. Eerst worden de kleine eendjes gekookt met het bakprogramma en dan nog iets meer met de opwarming. Het volgende is een voorbeeld van hoe je heerlijke luie koolrolletjes maakt in een slowcooker:
Ingrediënten:
- kool – 400 g;
- zout;
- wortelen – 2 stuks;
- gehakt – 400 g;
- ui – 2 stuks;
- kruid;
- rijst – 1 el;
- water;
- tomatenpuree – 2 el. l .;
- zure room – 4 el. l.
Kook methode:
- Doe kruiden, zout in het gehakt.
- Hak de kool fijn, bestrooi met zout, onthoud met je handen. Dit zal helpen om het sneller te koken, het volume te verminderen.
- Snijd de ui in blokjes, snijd de wortels in een grove rasp.
- Meng het gehakt en de ui in een diepe kom. Kool, wortels.
- Meng tomatenpuree met zure room. Voeg water toe en meng de saus..
- Giet een beetje plantaardige olie in de bodem van de kom met meerdere kookplaten, leg de luie koolrolletjes in lagen.
- Giet het werkstuk met saus, maak het gehakt los met een spatel voor een multikoker, zodat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld.
- Stel het programma “Bakken” in op een uur.
- Stel vervolgens de verwarmingsmodus in op nog eens 30 minuten en de koolbroodjes zijn klaar.
Voor een paar
Tijd: 1-1,5 uur.
Porties per container: 6-8.
Calorie-inhoud: 130 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Moderne technische apparaten hebben het leven van veel huisvrouwen enorm vereenvoudigd. Gedurende 3 minuten kun je het diner opwarmen of voor een paar koolrolletjes koken in een slowcooker. De apparaatkom heeft een antiaanbaklaag en met de juiste combinatie van ingrediënten krijg je gegarandeerd een uitstekend resultaat. Hieronder wordt de traditionele optie beschreven voor het maken van koolrolletjes in een multikoker.
Ingrediënt:
- paprika – 1 stuk;
- rijst – 100 g;
- kool – 1 kop kool;
- ui – 1 stuk;
- rundvlees – 300 g;
- zout;
- peper;
- knoflook – 3 teentjes.
Kook methode:
- Kook water in een grote pan, dompel gedurende 3 minuten een kop kool erin, verwijder het voorzichtig en verwijder het vereiste aantal bladeren.
- Was, droog het vlees, hak het fijn of hak het fijn met een blender.
- Kook rijst in licht zout water gedurende 4 minuten.
- Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in de vleesmassa.
- Haal de knoflook door een vleesmolen of pers.
- Paprika kan worden toegevoegd voor pikantheid, schil het uit de zaden, snijd de staart en snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan vlees.
- Doe halfgekookte rijst bij de vulling, peper, zout het mengsel naar smaak en meng goed.
- Leg de bladeren op een bord, leg op elk een beetje vulling, wikkel de gevulde kool voorzichtig in.
- Giet een beetje water op de bodem van de kom, zodat het snoepje niet droog blijkt te zijn.
- Plaats alle blanco’s in de multikoker en druk op de modus “Blus” of “Stomer”. Stel de timer in op 40 minuten.
Dieet
Tijd: 1,5 uur.
Porties per container: 3-4.
Calorie-inhoud: 75 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dieet-luie koolrolletjes in een slowcooker zijn gemakkelijk te bereiden, maar net als voorheen duurt het proces zelf meer dan een uur. Je kunt verschillende kruiden en specerijen gebruiken. Hieronder vindt u een zelfgemaakt kookrecept dat veel extra ingrediënten bevat. Kies de ingrediënten naar jouw smaak, want het gerecht heeft flexibele kookregels.
Ingrediënten:
- ei – 1 stuk;
- gehakt – 600 g;
- rijst – 120 g;
- ui – 1 stuk;
- kool – 250 g;
- grond zwarte peper;
- zout;
- tomatensap – 300 g;
- gemalen witte peper, droge basilicum – een snuifje;
- droge peterselie;
- knoflook – 1 kruidnagel;
- kefir – 200 g;
- zure room – 200 g;
- nootmuskaat.
Kook methode:
- Gooi rijst in kokend water, voeg een beetje zout toe, je moet het koken tot het half gaar is. Giet overtollig water af en spoel de korrels opnieuw af.
- Vetarm vlees, bijvoorbeeld kalkoen, kipfilet, is goed voor gehakt. De tweede optie is goedkoper, dus kip wordt hieronder in het recept gebruikt. Maal de borst fijn met een blender / vleesmolen. Hetzelfde moet worden gedaan met uien..
- Hak de kool heel fijn, de hakmolen is hier goed voor.
- Meng rijst, gehakt, kool, leg er een ei, knoflook bij, breng op smaak met kruiden, zout.
- Vorm langwerpige koolrolletjes uit het vleesmengsel.
- Giet een beetje zonnebloemolie in de bodem van de kom met meerdere kookplaten, leg de lagen van de met kool gevulde kool neer.
- Neem voor de saus zure room of kefir (de tweede optie is minder caloriearm). Giet er gevulde kool bij, sluit het deksel van het apparaat en zet het programma “Blus” 1 uur aan.
Kip
Tijd: 1-1,5 uur.
Porties per container: 10-12.
Calorie-inhoud: 110 kcal / 100 g.
Bestemming: diner / lunch.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Gevulde kool met kip behoort tot de mogelijkheden om deze traktatie te bereiden. Het kan gebruikt worden voor een gewoon diner of op een feestelijke tafel. Het blussen in multikokers duurt 40 minuten, maar je hebt nog 30 minuten nodig om je voor te bereiden. Als je wilt, kun je ’s avonds voorbereidingen treffen, en de volgende dag zet je ze gewoon uit met een pan of slowcooker.
Ingrediënten:
- wortelen – 1 stuk;
- kool – 1 stuk;
- rijst – 100 g;
- kipfilet – 300 g;
- zout, peper, laurier, peperkorrels;
- bevroren erwten – 100 g;
- knoflook – 2 teentjes;
- groen;
- droge kruiden voor kip;
- zonnebloemolie – 2 el. l.
Kook methode:
- Kook witte rijst van tevoren tot het half gaar is.
- Was de wortels, ga door een rasp met middelgrote korrel. Hak de greens fijn, erwten kunnen niet worden ontdooid.
- Hak de kipfilets fijn, doe ze in een voorverwarmde pan en bak ze samen met gehakte knoflook samen met zonnebloemolie. Voor de gewenste toestand is 5 minuten op middelhoog vuur voldoende. Helemaal aan het einde, peper, zout het vlees.
- Doe alle bovenstaande componenten in een kom, meng goed.
- Schil de kool van bedorven bladeren, snijd de stronk door. Kook een grote pan met water en doe de kool erin zodat deze zich volledig onder de vloeistof verbergt. Blancheer een kop kool een paar minuten, verwijder dan een paar bovenste vellen en doe het terug in kokend water. Scheid dus het benodigde aantal bladeren.
- Knip met een scherp mes de stevige basis van de bladeren uit, leg er 1-2 eetlepels gehakt op. Vouw envelop gevulde kool.
- Op dit punt kunt u ze in de koelkast bewaren of doorgaan met koken..
- Als je een slowcooker hebt, moet je een beetje zonnebloemolie op de bodem gieten, meerdere lagen van een stuk gevulde kool leggen.
- Sluit het apparaat met een deksel, start de blusmodus gedurende 40 minuten.
- Feestelijke koolbroodjes staan klaar. Serveer ze warm.
Heerlijke koolrolletjes in een slowcooker – kookgeheimen
In verschillende landen verschilt het traditionele recept voor koolbroodjes, in sommige landen worden bijvoorbeeld aardappelen gebruikt voor het vullen, ergens met maisgrutten. In Rusland omvat het klassieke recept gehakt en rijst. Het is eenvoudig om koolrolletjes in een slowcooker te koken (als je koolbladeren met succes inpakt), maar er zijn hier enkele culinaire geheimen, bijvoorbeeld:
- Het is belangrijk om de juiste kool te kiezen, qua uiterlijk kun je de meest optimale krop bepalen. Iets afgeplatte exemplaren zijn beter geschikt, hun bladstelen nemen minder blad in, ze zijn zelf dunner. Kies een groente met een groene kleur, maar niet wit, zoals voor koolbroodjes erger.
- Voeg een beetje azijn toe bij het blancheren van kool, dit helpt de integriteit van de vellen te behouden en scheuren te voorkomen.
- Om pikantheid aan gevulde kool toe te voegen, kunt u Provençaalse kruiden toevoegen aan de vulling voor gevulde kool, bijvoorbeeld zira.
Kun je me alsjeblieft het recept geven voor gevulde kool in een slowcooker? Ik ben ook geïnteresseerd in het zien van foto’s van het resultaat. Alvast bedankt!