Geweekte appels thuis. Recepten voor het weken van appels in potten en een vat voor de winter met een foto

Dankzij de recepten kan elk gezin het hele jaar door genieten van heerlijke appels. Kies fruit met een dichte pulp en een zoetzure smaak om een ​​zelfgemaakt werkstuk te maken. De beste bewaaropties voor de winter zijn rassen als “Pepin saffron”, “Anis” en “Antonovka”.

Appels water geven

Om te plassen, is het noodzakelijk om de meest rijpe appels te nemen. Als de vrucht van de fruitboom nog niet is gerijpt, moeten ze voor het begin van het proces enige tijd op een warme temperatuur worden gehouden: het wordt bijvoorbeeld aanbevolen om herfstvariëteiten meerdere dagen te laten staan ​​en wintervariëteiten minstens twee weken. Als u geïnteresseerd bent in het bevochtigen van appels voor de winter, weet dan dat u allereerst houten vaten of kuipen moet bereiden, waarvan het volume minimaal 10 liter is. Houten containers kunnen worden vervangen door glazen containers van hetzelfde volume, hermetisch afgesloten.

Thuis water gevende appelen in een ton

Vóór conservering moet de kuip in water worden gedrenkt bij kamertemperatuur en vervolgens grondig worden afgespoeld. Om de container klaar te maken voor langdurige opslag, verbrandt u deze met kokend water, dit elimineert alle mogelijke micro-organismen. Aan het einde van alle operaties, bekleed de hoofdhuid met gebrande rogge of tarwestro op de bodem van het vat. Dit onderdeel voorkomt schade aan geweekte appels, geeft ze een amberkleurige tint en een ongebruikelijk aroma..

Appels weken in potten voor de winter

Zelfgemaakte geweekte appels kunnen worden gemaakt met potten van gewone liter of drie liter – deze methode wordt als de eenvoudigste beschouwd. Bij het koken is het beter om het werkstuk aan te vullen met verschillende aromatische kruiden, bijvoorbeeld blaadjes van een bes of munt. Voor pekelfermentatie is het aan te raden om kwaspoeder in te nemen, waarna je na een paar maanden kunt genieten van een heerlijk geweekte appelgarnituur. Het is vermeldenswaard dat het werkstuk moet worden geserveerd met komkommers, zuurkool en bosbessen.

Een eenvoudig recept voor geweekte appels

Wie weigert in de winter van fruit te genieten, en zelfs als ze doordrenkt zijn met rode lijsterbes? Om een ​​van de eenvoudigste voorbereidingen voor de winter voor te bereiden, moet je beschikken over:

• rijp appelfruit – 2-3 kg;
• lijsterbes – 400 g;
• vellen besstruik – 1 handvol;
• honing – 50 g (berekend per liter water);
• zout – 5 g.

Koken kost niet veel tijd:

1. Leg lagen appelfruit in een schone pot, daartussen moeten lijsterbessen zitten. Fruitstaarten moeten omhoog kijken, zodat ze sneller fermenteren en in marinade weken.
2. Maak een pekel: los zout en honing op in gekookt water (het kan desgewenst worden vervangen door suiker).
3. Giet vloeistof naar boven zodat de componenten volledig bedekt zijn.
4. Bedek de container met gaas, verwijder en wacht tot de producten gisten.
5. Verwijder na een paar dagen overtollig schuim uit het blik..
6. Bedek de container, verstop je in de kelder voor een maand of een half.

Hoe je geweekte appels maakt met mosterd

Thuis is deze blanco gemakkelijk te doen. Om op recept gedrenkt fruit te maken, heb je deze voedingsmiddelen nodig:

• appelvruchten – 5 kg;
• water (normaal) – 10 l;
• bladeren van besstruik;
• mosterd – 3 el. lepels;
• suiker (zand) – 1 kopje;
• zout (bij voorkeur gejodeerd) – 100 g.

De rijpe vruchten van de appelboom worden doorweekt als je maar een paar acties uitvoert:

1. Leg zout, kristalsuiker, mosterd in een bak gevuld met water. Breng het mengsel aan de kook en laat het afkoelen..
2. Bedek de bodem van de pan of het vat doordrenkt met besbladeren, leg de appels en giet over de gekoelde pekel.
3. Het is noodzakelijk om containers aan te dringen voordat ze luchtdicht afgesloten worden tot drie weken: de eerste 7 dagen – bij kamertemperatuur, de rest van de tijd – op een koele plaats.

Appels voor de winter met kool in een vat

Geweekt fruit kan u in de winter van de nodige vitamines en mineralen voorzien. Met deze behandeling gaat de smaak van appelfruit niet verloren, integendeel – het wordt pikanter en verfijnder. Om heerlijk geweekt fruit voor de winter te krijgen, moet je eerst alle benodigde ingrediënten inslaan. Je hebt dus nodig:

• appelvrucht – 3 kg;
• wortelen – 4 stuks;
• kristalsuiker – 2 el. lepels;
• kool – 4 kg;
• zout (bij voorkeur gejodeerd) – 3 el. lepels.

Het conservenproces bestaat uit de volgende acties:

1. Was de kool grondig en hak deze fijn.
2. Schil de wortels, rasp ze op een rasp (grof).
3. Meng de voorbereide groenten en voeg meer zout en suiker toe. Onthoud het werkstuk met de hand, zodat slaw het sap laat.
4. Was de vruchten van de appelboom, doe ze in een kom (waar dan het plassen plaatsvindt) en vul de gaten ertussen met groenten.
5. Leg op groenten en fruit een laag koolbladeren (2-3 cm dik).
6. Giet de ingrediënten bij het sap dat de kool heeft gegeven. Als het de inhoud niet bedekt, voeg dan nog een glas koud water toe (eerder een eetlepel zout en suiker toegevoegd).
7. Bedek toekomstige geweekte groenten en fruit opnieuw met hele koolbladeren, leg er een bord bovenop en druk erop met een lading. Laat twee weken op kamertemperatuur staan ​​en verplaats de borden vervolgens voor dezelfde tijd, maar op een koele plaats.

Conservering van appels voor de winter met munt en honing

De smaak van geweekte appels met aromatische toevoegingen wordt door elk gezinslid gewaardeerd. Iedereen kan een toetje eten, zelfs degenen die rekening houden met het caloriegehalte van het voedsel dat ze eten. Om een ​​buitengewoon smakelijke en gezonde traktatie te bereiden, heb je nodig:

• appelfruit – 3-5 kg;
• muntblaadjes, kersen, krenten;
• water – 10 l;
• honing – 300 g;
• zout – 150 g;
• roggemeel of mout – 100 g.

Om geurig geweekt fruit voor de winter te krijgen, heb je nodig:

1. Leg de bladeren van een besstruik op de bodem van de voorbereide container met een dunne laag, leg er 2 lagen appelfruit bovenop.
2. Bedek de inhoud van de container met een dunne laag kersenbladeren, dan weer appels, bedek ze met munt en herhaal opnieuw 2 lagen appelfruit.
3. Leg de overgebleven bladeren op de appellaag, voeg een paar takjes munt toe.
4. Dek de container af en plaats de lading erop.
5. Je kunt een pekel maken: kook water, los zout, honing, bloem erin op. Laat volledig afkoelen..
6. Giet goed gemengde oplossing in het geweekte fruit, zonder de lading te verwijderen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat bij het weken van het voorwerp dat de onderdrukking bevat, volledig bedekt is met vloeistof, anders zal de conservering verslechteren.
7. Je moet de toekomstige lekkernij ongeveer 4-6 weken op een temperatuur van 15 tot 18 graden houden.

Ingeblikte hele appels met bosbessen

Geweekte appels kunnen worden gemaakt in glazen containers, geëmailleerde emmers of in een pan. Het voordeel van dit gerecht is dat alle ingrediënten hun vitamines behouden, omdat ze niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Voor het inblikken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• appelvruchten – 5 kg;
• bosbessensap – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 0,5 kg;
• druivenbladeren – 0,5 el;
• gewoon water – 2,5 l (kan worden verhoogd indien nodig).

Doorweekte blanks thuis moeten als volgt worden gedaan:

1. Was bessen en fruit grondig en plaats ze in voorbereide containers. Als je een houten vat gebruikt, moet je het eerst voorbereiden: verbrand alleen met gekookt water, bedek de bodem met stro of druiven, bessen of kersenbladeren.
2. Verspreid appels met de stengel omhoog, met elke laag besprenkeld met bessen. Voordat u lagen herhaalt, kunt u bladeren van struiken leggen.
3. Sluit het oppervlak met geselecteerde bladeren, want het zal nodig zijn om onderdrukking te geven.
4. Bereid de vulling voor: los suiker op in kokend water, koel af.
5. Giet de inhoud van de container met koude, zoete vloeistof, zet onderdrukking.
6. U kunt het werkstuk naar een plaats brengen waar de luchttemperatuur onder kamertemperatuur is. Als je appels in een vat nat maakt, is het beter om het onmiddellijk op de plaats te zetten waar het wordt bewaard.
7. Het is noodzakelijk om de container af te sluiten nadat het schuim niet meer stijgt. Dit zal binnen ongeveer 10 dagen gebeuren.