...

Gezouten komkommers: heerlijke recepten

Het verschil tussen gezouten en gepekelde komkommers is dat ze veel sneller en met minder zout kunnen worden gekookt. Het minimumbedrag per 1 liter water en 2 kg groenten is 1 el. l met een glijbaan, maximaal – 2 el. l Sojasaus, suiker en azijn worden soms gebruikt voor marinade..

Koud water gezouten komkommer recept

  • Tijd: 3 dagen.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit is het gemakkelijkste zoutrecept, maar het duurt langer. Water kan zowel gewoon als mineraal worden gebruikt. Kant-en-klare snacks kunnen 3-4 maanden in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten:

  • knoflook – 1 kop;
  • komkommers – 1 kg;
  • zout – 2 el. l .;
  • mineraal of koud gekookt water – 1 l;
  • dille – 1 bos.

Kook methode:

  1. Los zout op in water.
  2. Spoel en droog de dille, hak fijn.
  3. Pel de knoflook, snijd elk kruidnagel doormidden.
  4. Leg de helft van de dille en knoflook in literpotten.
  5. Leg vervolgens de groenten stevig vast. Voorgesneden uiteinden en meerdere keren doorboren met een vork.
  6. Vul de resten van knoflook, dille, giet pekel in de nek.
  7. Week 3 dagen op kamertemperatuur.

Krokante gezouten komkommers

Recept met kokend water

  • Tijd: 12 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Instant gezouten komkommers hebben hete pekel nodig. Als je ’s ochtends een snack maakt, dan kun je’ s avonds alvast proeven. In koude pekel staan ​​groenten 2-3 dagen.

Ingrediënten:

  • eikenbladeren – 4-5 stuks;
  • kersen- of besbladeren – 4-5 stuks;
  • dille parasols – 4-5 stuks;
  • zwarte peper erwten – naar smaak;
  • komkommers – 1,5 kg;
  • water – 1,5 l;
  • zout – 1 el. l met een glijbaan.

Kook methode:

  1. Kook water, voeg zout toe, meng.
  2. Laat de pekel 3-5 minuten afkoelen.
  3. Schik groenten in banken, voeg water toe, verstop de deksels.
  4. Laat 6-8 uur intrekken, beter ’s nachts..

Komkommers met besbladeren

Gezouten komkommers in een pot

  • Tijd: 3 dagen.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor snacks volgens dit recept is het beter om geen komkommers van slasoorten te nemen. Ideaal fruit om te zouten: niet bitter, licht vlekkerig, zoals op de foto. Voor een meer originele smaak kun je rode paprika gebruiken.

Ingrediënten:

  • steenzout – 1 el. l .;
  • komkommers – 1 kg;
  • dille met paraplu’s – 1 bos;
  • mierikswortelblaadjes, krenten – 4-5 stuks;
  • water – 1 l;
  • knoflook – 4 koppen.

Kook methode:

  1. Week de groenten 2 uur in koud water.
  2. Schil de knoflook, spoel de bladeren en dille, leg de bulk op de bodem van de pot.
  3. Komkommers snijden paardenstaarten, doen groenten in een pot.
  4. Top met overgebleven kruiden en knoflook.
  5. Los zout op in water, giet komkommers met pekel.
  6. 2 dagen laten staan.
  7. Giet vervolgens de pekel af, giet er kokend water over en dek af.
  8. Wikkel, laat 15 minuten staan, laat het water weglopen en herhaal de procedure opnieuw.
  9. Kook de pekel voor de laatste keer, giet in een pot en rol onmiddellijk op.
  10. Draai ondersteboven en laat volledig afkoelen.
  11. Komkommers zijn knapperig en licht gezouten, ze kunnen tot laat in de lente worden bewaard.

Potten met gezouten komkommers

Knoflookzouten

  • Tijd: 1 dag.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De meest krokante en heerlijke komkommers worden verkregen wanneer ze in bronwater worden bereid. Een populaire variëteit voor snacks is Nezhinsky. In de koelkast bewaren is niet meer dan 5 dagen waard, want dan worden de groenten te zout.

Ingrediënten:

  • mierikswortel bladeren – 4-5 stuks;
  • verse komkommers – 2 kg;
  • knoflook – 16 kruidnagel;
  • dille – 2 trossen;
  • koriander – 2 theel;
  • water – 3 l;
  • zout – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Week de groenten een paar uur in koud water.
  2. Los 1 eetlepel op in een liter water. l zout, kook.
  3. Op de bodem van een andere pan lagen een paar blaadjes mierikswortel, een paar takjes dille, knoflook.
  4. Leg vervolgens gewassen groenten neer.
  5. Leg de overgebleven dille erop, giet koriander.
  6. Giet hete pekel in en druk in een kom.
  7. Laat een dag op kamertemperatuur staan.

Knoflook komkommers

Komkommers van mineraalwater

  • Tijd: 1 dag.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Pekel voor gezouten komkommers op basis van mineraalwater maakt ze knapperiger en verzadigd. Omdat groenten niet met kokend water worden gegoten, behouden ze bovendien de meeste van hun heilzame eigenschappen.

Ingrediënten:

  • mineraalwater met gas – 1 l;
  • middelgrote komkommers – 1 kg;
  • kristalsuiker – 1 theelepel;
  • zeezout – 2 el. l met een glijbaan;
  • stengels en hoeden van dille – naar jouw smaak;
  • knoflook – 5 kruidnagel;
  • korianderzaad – 1 dessertlepel.

Kook methode:

  1. Als de groenten groot zijn, snijd ze dan in verschillende delen. Elke komkommer sneed de uiteinden af.
  2. Dille gesneden in stengels en kruiden, laat de paraplu intact.
  3. Pers de koriander in een vijzel, pel de knoflook.
  4. Leg op de bodem van de blikken de helft van de kruiden die voor de marinade zijn bereid.
  5. Leg vervolgens de komkommers stevig vast. Werk af met de resten van dille met knoflook.
  6. Los suiker, zout op in mineraalwater, voeg koriander toe.
  7. Giet de pekel in de banken, dek af en laat een paar uur staan.
  8. Zet vervolgens het zouten 6-8 uur in de koelkast.

Mineraalwater komkommers

Instant recept met suiker in een zakje

  • Tijd: 6 uur.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gezouten aperitief volgens dit recept heeft een pikante, zoete smaak. Fruit moet klein worden gehouden, zodat ze in de verpakking passen. Van kruiden voor een gerecht mierikswortel, peterselie, dille.

Ingrediënten:

  • suiker – 1 theelepel;
  • komkommers – 1 kg;
  • zout – 1 el. l .;
  • knoflook – 1 kop;
  • dille met paraplu’s – 1 bos.

Kook methode:

  1. Week de komkommers 2 uur in water.
  2. Hak knoflook en dille fijn.
  3. Haal de komkommers uit het water, snijd de uiteinden, doe ze in een zak.
  4. Giet suiker, zout, gehakte knoflook en dille.
  5. Laat 2 uur in de koelkast staan, verwijder dan, schud krachtig en verwijder nogmaals 3-4 uur.

Komkommers in een zak met suiker

Zouten met limoen en munt

  • Tijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit recept levert een verfrissende snack op. Het koken van licht gezouten komkommers duurt slechts een half uur. In plaats van peperkorrels kan ook gemalen worden gebruikt, maar het is minder verzadigd en aromatisch.

Ingrediënten:

  • pimentbes – 3 erwten;
  • limoen – 3 stuks;
  • mint – 4 takken;
  • komkommers – 1,5 kg;
  • zwarte peper – 4 erwten;
  • zout – 2 el. l .;
  • suiker – 1 theelepel;
  • dille – 1 bos.

Kook methode:

  1. Spoel de groenten af, snijd de uiteinden aan beide kanten, snijd ze elk langs 2-4 delen.
  2. Was en droog de limoen, rasp de schil, doe er een vijzel bij met peper.
  3. Pers het sap, de dille en de munt fijngehakt uit de resterende citrusvruchten.
  4. Breng fruit over in een kom, besprenkel met kruiden, zout, giet sap, meng voorzichtig, laat een half uur staan.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Petrus Raadgever
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Comments: 1
  1. Bram Lier

    Wat zijn enkele van de beste recepten voor gezouten komkommers? Ik ben erg benieuwd naar hoe ik deze heerlijke lekkernij kan maken. Heeft iemand misschien een favoriet recept dat ze met mij willen delen? Alvast bedankt!

    Beantwoorden
Commentaar toevoegen