...

Gezouten watermeloenen in potten voor de winter – stap voor stap recepten met foto’s

Sinds de Sovjettijd zijn gezouten watermeloenen in potten bekend. Ze worden voor de winter opgerold om de sappigheid van de bes te behouden. Ongezoete, niet-zure watermeloenen die perfect combineren met kruiden zijn geschikt voor het werkstuk. Kruiden geven het vruchtvlees een zoetzure smaak.

Hoe watermeloenen in banken te zouten voor de winter

Watermeloenen met roze vruchtvlees zijn het meest geschikt om te oogsten, het is beter om geen brosse suikeropties te gebruiken – het vlees moet dicht zijn. Andere zoutregels:

  • bessen worden rijp genomen, maar niet overrijp, anders blijken ze smakeloos te zijn in banken, met slijm;
  • met een dunne korst, zonder deuken, scheuren, andere schade, idealiter thuis;
  • voor het beitsen in potten moeten de vruchten in driehoeken worden gesneden, verwijder desgewenst de zaden en snijd de schil (de laatste is niet nodig, de schil na het beitsen wordt eetbaar);
  • van 10 kg grondstoffen wordt ongeveer 7 kg afgewerkte snacks verkregen;
  • pekel wordt ingenomen in een verhouding van 1 liter per 2 kg pulp.

Specerijen voor conserven

Om de smaak van watermeloenpulp te versterken, moet je kruiden toevoegen aan de marinade of augurk. Kruiden zijn optimaal:

  • dille – een takje op een pot van drie liter;
  • piment of zwarte peper erwten – een paar erwten;
  • droge kruidnagelknoppen – 1-3 stuks. 3 liter;
  • knoflook – verschillende gepelde teentjes;
  • plakjes hete peper – 1 pod;
  • selderij – een takje;
  • koriander – 1 g;
  • gember, mierikswortel – wortel 2 cm;
  • droge mosterd – 1-2 el. l .;
  • laurierblad – 2-3 stuks;
  • besbladeren, druiven, kersen, wortelen – 3-4 stuks..

Klassiek recept met citroenzuur

  • Tijd: 120 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Watermeloenen in banken zouten is een verantwoord proces. Voor degenen die dit nog nooit eerder hebben gedaan, is een klassiek recept met citroenzuur handig. Het geeft een lichte, aangename zuurgraad, zet perfect de smaak van watermeloenpulp na fermentatie af, onderdrukt overmatige vorming van gasbellen.

Ingrediënten:

  • watermeloen – 2 kg;
  • zwarte peper – 6 erwten;
  • water – 1 l;
  • zout – 1 el. l .;
  • suiker (honing) – 2 el. l .;
  • citroenzuur -? theel.

Kook methode:

  1. Bessen wassen, in plakjes snijden, zaden verwijderen.
  2. Leg peper op de bodem van de gesteriliseerde pot, verdeel de plakjes stevig en giet kokend water.
  3. Laat 20 minuten onder het deksel staan, laat het water weglopen, herhaal. Maak op dit moment een marinade van water, zout, suiker.
  4. Leg citroenzuur, voeg gezouten marinade toe, rol op. Citroenzuur laat de pekel niet vertroebelen.

Gezouten watermeloen

Watermeloenen zouten zonder sterilisatie met aspirine in banken

  • Tijd: 2 uur.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Van de hoeveelheid ingrediënten hieronder krijg je een blik van drie liter voor de winter. Door het gebruik van aspirine is sterilisatie niet nodig, het werkstuk schimmelt niet en fermenteert niet tijdens opslag.

Ingrediënten:

  • watermeloen – 2 kg;
  • Aspirine (acetylsalicylzuur) – 2 tabletten;
  • suiker – 1 el. l .;
  • zout – 1 el. l .;
  • citroenzuur – 1 theelepel;
  • water – 1 l.

Kook methode:

  1. Fruit wassen, in plakjes snijden.
  2. Was blikjes met frisdrank, spoel af met water, leg plakjes op de bodem.
  3. Giet suiker, zout, voeg aspirine, citroenzuur toe.
  4. Giet geleidelijk kokend water.
  5. Rol de potten op met gesteriliseerde deksels, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken, wacht tot ze volledig zijn afgekoeld, berg ze op.
  6. In plaats van plakjes, zullen ballen die met een ijslepel uit de pulp zijn gesneden er prachtig uitzien.

Zuur met sterilisatie voor de winter

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Van de bovenstaande componenten wordt 1,5 kg afgewerkt zout voor de winter verkregen. De bessen bereid met deze methode hebben een pittige zuurheid en een lichte scherpte, ze passen goed bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

  • watermeloen – 1,5 kg;
  • azijn 9% – 70 ml;
  • water – 1 l;
  • zout – 1,5 el. l .;
  • suiker – 3 el. l.

Kook methode:

  1. Giet water, meng met suiker, zout, kook. Kook 10-15 minuten, giet azijn.
  2. Bessen wassen, drogen, in plakjes snijden, op banken leggen.
  3. Giet met hete pekel, sluit het deksel en steriliseer 20 minuten.
  4. Rol op, zet ondersteboven, wacht op afkoeling.

Ingemaakte watermeloenen in potten

Recept voor het zouten van watermeloenen met droge mosterd

  • Tijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tijdens het zouten van watermeloenen in een pot voor de winter kun je verschillende kruiden gebruiken, maar droge mosterd is het lekkerst. Het pittige, delicate aroma wordt perfect gecombineerd met zoet vlees, zet de smaak op scherp en geeft een nieuwe toon van pikantheid.

Ingrediënten:

  • watermeloen – 1 kg;
  • zout – 1 el. l .;
  • suiker – 1 el. l .;
  • mosterdpoeder – 1 el. l.

Kook methode:

  1. Snijd de geschilde bes in plakjes, snijd het groene deel van de schil af, laat het witte gedeelte over.
  2. Meng kruiden, giet ze in plakjes in een pot.
  3. Sluit af met een plastic deksel, houd drie dagen warm. Op de eerste dag moet je de potten schudden.
  4. Zet een dag in de koelkast, je kunt meteen eten of vertrekken tot de winter.

Met droge mosterd

Met peper en knoflook

  • Tijd: een half uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor de bereiding van sappige watermeloenen met een aangenaam vleugje peper en knoflook zijn rijpe bessen geschikt. Door kruiden krijgt de wintervoorbereiding een aangename smaak en een pikant aroma. De scherpte van kruiden met de zoetheid van een bes maakt het gerecht bij velen geliefd.

Ingrediënten:

  • watermeloen – 1,5 kg;
  • zout – 50 g;
  • suiker – 80 g;
  • azijn 6% – 80 ml;
  • knoflook – 1 kruidnagel;
  • pimentbes – 2 erwten.

Kook methode:

  1. Snijd het geschilde fruit in kleine plakjes, snijd de schil, doe ze in een pot zonder te stampen.
  2. Voeg een heel gepeld teentje knoflook toe, giet er kokend water overheen.
  3. Giet af na 5 minuten, kook, vul opnieuw.
  4. Giet na 5 minuten het water af, voeg suiker, zout toe, giet de azijn na het koken, giet het mengsel met de lobben.
  5. Kurkdeksels op gezouten watermeloenen in potten voor de winter, worden koel.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Petrus Raadgever
Aanbevelingen en advies op elk gebied van het leven
Comments: 1
  1. Lars Linden

    Klinkt interessant! Kun je me alsjeblieft uitleggen hoe je gezouten watermeloenen in potten kunt maken voor de winter? Ik zou graag stapsgewijze recepten met foto’s willen hebben. Alvast bedankt!

    Beantwoorden
Commentaar toevoegen