Griekse Saladesaus

Een pittige smaak, die altijd in het gerecht aanwezig is, wordt het kenmerk en stelt u in staat deze te onderscheiden van alle andere. De samenstelling van de salade zelf omvat noodzakelijkerwijs een standaardset groenten, olijven, kruiden en fetakaas. Maar alleen saladedressing maakt van deze ingrediënten één geheel, een combinatie en aanvulling van het smaakpalet.

Hoe Griekse salade te kruiden

Vanwege de eenvoud wordt het gerecht bijna dagelijks in sommige gezinnen geserveerd. Thuis is een Griekse salade – een klassiek recept – gemakkelijk te bereiden: je hoeft alleen de groenten in plakjes te hakken die aangenaam zijn om te eten, de kaasblokjes te doen en alles op smaak te brengen met een vloeibare smaakmaker. Elke huisvrouw kookt op basis van hun eigen smaak en wensen van het huishouden. Griekse saladedressing kan op basis van azijn zijn, zoals balsamico, wijn of appelazijn. Ze zijn vanwege hun zachtheid vaker in recepten te vinden dan op tafel. Mosterd, citroensap en sojasaus worden ook gebruikt..

Griekse Saladesaus Recept

Mensen die gewend zijn om groenten met mayonaise aan te kleden, vinden het misschien een vreemde combinatie van ingrediënten die worden aangeboden om in dit gerecht te gieten. Bijtanken is vaak zoet vanwege de aanwezigheid van suiker of honing in sommige kookopties. Aan de andere kant van de barricade zitten scherpe ingrediënten: mosterd, knoflook en azijn, waardoor de uiteindelijke smaak van Griekse dressing in balans is.

Recept 1 – Klassieke Griekse saladesaus

Een gerecht dat in de traditionele zin in Griekenland is uitgevonden, is een mengsel van grof gesneden groenten en indrukwekkende kaasblokjes. Als je nadenkt over hoe je zo’n gerecht moet koken, vergeet dan niet het belangrijkste detail – de saus. Hij moet goed opletten. Klassieke Griekse slasaus gekookt in olie en azijn.

Ingrediënten:

• olijfolie – 6 el. l .;
• wijnazijn – 1 el. l .;
• specerijen.

Kook methode:

1. Gebruik schone, droge gerechten waarin u de voorbereide oliecomponent moet gieten. Voor deze doeleinden is het beter om een ​​duurder en kwalitatief product te nemen..
2. Giet de wijnazijn erin, roer eerst met een lepel en klop lichtjes met een culinaire garde.
3. Van de kruiden kun je de kruiden nemen die je lekker vindt. Oregano, tijm of basilicum zijn mogelijk aanwezig in het klassieke recept. Als je geen stukjes gedroogd gras in het eindproduct wilt voelen, hak het dan een beetje fijn met een mes. Voeg toe aan dressing, meng.
4. Het mengsel moet worden geïnfuseerd. Om dit te doen, zet u het in de koelkast terwijl u groenten bereidt.

Recept 2 – Slasaus met balsamicoazijn

Voor een heerlijke saladedressing is een azijnessence van het tafeltype, vaak gebruikt bij het koken, niet geschikt. Zoetzure balsamico, uitgevonden door Italianen, past veel beter in het mengsel van aromatische ingrediënten. Het recept voor balsamico-azijnsaus in populariteit verliest niet aan de traditionele versie, maar er zijn nog steeds afwijkingen van de klassiekers.

Ingrediënten:

• balsamico azijn – 60 ml;
• olijfolie – 180 ml;
• suiker – 2 theelepel;
• knoflook – 2 tanden;
• zout -? theelepel;
• zwarte peper – ? theel.

Kook methode:

1. Voordat je een heerlijke Griekse saus maakt, vermaal je de teentjes knoflook met een mes of een speciale pers.
2. Giet azijn in een droge bak, met porties suiker erin, roer de kristallen met een garde.
3. De volgende toevoeging is knoflook, je kunt een lepel gebruiken om de dressing te verstoren.
4. Zout en peper de saus.
5. Giet de olie heel voorzichtig zonder te stoppen met roeren. Bij het bereiken van een homogene staat, kunt u het gerecht kruiden en serveren..

Recept 3 – Slasaus met sojasaus

Bekend in Azië en gebruikt als dressing voor Aziatische gerechten, kan het resultaat van de fermentatie van sojabonen op een onverwachte manier worden gebruikt. Combineer het met zoete ingrediënten en je krijgt een heerlijke Griekse salade met sojasaus. De set componenten is een beetje specifiek en spreekt misschien niet iedereen aan, maar elke component helpt om de smaak van anderen te onthullen.

Ingrediënten:

• sojasaus – 6 theel;
• honing – 3 theelepel;
• olijfolie – 4 el. l .;
• citroensap – 6 theel.

Kook methode:

1. Verdun de honing goed met sojasaus, je zou een homogeen mengsel zonder stolsels moeten krijgen.
2. Voeg geleidelijk een theelepel citroensap toe en meng het met honing en sojabonenmassa.
3. Werk voortdurend met een garde, voeg olijfolie toe en bereik uniformiteit.
4. Kant-en-klare zelfgemaakte saus voor een gerecht kan onmiddellijk worden geserveerd of maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Recept 4 – Mosterdsaus voor Griekse salade

Degenen die een zoete saladedressing niet geschikt en smakelijk vinden, zullen een meer pikante en eilandachtige optie willen. Voeg mosterd gemengd met knoflook toe aan Griekse saladedressing is een geweldig idee. Zo’n zelfgemaakte dressing zal de smaak van groenten verdunnen en aanvullen met onverwachte tonen. De compositie is gebaseerd op olijfolie met azijn.

Ingrediënten:

• Dijon mosterd -? theelepel;
• olijfolie – 125 ml;
• wijnazijn – 60 ml;
• knoflook – 2 tanden;
• oregano – 1 theelepel;
• zout;
• peper.

Kook methode:

1. Sla de tanden door de knoflook en meng de resulterende massa met gedroogde oregano.
2. Giet droge mosterd, roer zoveel mogelijk.
3. Toekomstige mosterdsalade met peper en zout.
4. Giet de azijn voorzichtig, roer met een garde of gebruik een blender.
5. Om een ​​homogene emulsie te verkrijgen, blijft het olie gieten. U moet dit in batches doen, zonder tussenkomst te stoppen.
6. Sta erop om een ​​half uur bij kamertemperatuur te tanken.

Recept 5 – Saus met citroen en olijfolie

Traditionele dressing voor Griekse salade in olijfolie met citroensap wordt ook overwogen. Deze optie zal aantrekkelijk zijn voor mensen die onaangenaam zijn met de smaak van azijn of die dit product om medische redenen niet kunnen gebruiken. Citroensmaak past goed bij feta en grof gesneden verse groenten. Als je een vraag hebt over hoe je een saus zo snel en eenvoudig mogelijk kunt bereiden voor een heerlijke Griekse salade, let dan op dit recept.

Ingrediënten:

• olijfolie – 250 ml;
• citroensap – 125 ml;
• peper;
• oregano;
• zout.

Kook methode:

1. Meng zout in een aparte droge container met peper en oregano.
2. Giet alle olie in een andere kom en voeg geleidelijk sap toe, meng continu.
3. Kruid het mengsel met kruiden en roer ze goed door.

Hoe heerlijke saus te maken – chef-tips

Ervaren chef-koks weten hoe ze de saus heerlijk kunnen maken met elke set ingrediënten, of het nu klassieke of mosterddressing is. Er zijn verschillende punten waarop u moet letten:

• De basis van saladedressings voor een Grieks gerecht is olie. Om ervoor te zorgen dat het eindproduct geurig en aangenaam van smaak is, is het de moeite waard om het zorgvuldig te kiezen. Extra vierge koudgeperste olie.
• Soms is het beter om de knoflook niet door de pers te laten gaan om een ​​vormloze massa te krijgen, maar deze lichtjes te verpletteren met het mesvlak, waardoor het sap vrijkomt. In deze vorm kunnen de tanden een nacht in olie worden gedrenkt, zodat ze verzadigd zijn met aroma, en ze dan eruit trekken.

Lees meer over oregano – wat het is, gunstige eigenschappen en toepassingen.