Heerlijke auberginesnacks in adjika voor de winter zonder sterilisatie

Het zal voor elke huisvrouw nuttig zijn om verschillende recepten te kennen om heerlijke auberginespin te maken. De combinatie van groenten met pittige adjika geeft een uitstekende smaak, helpt opwarmen in de winter en wordt een geurige smaakmaker voor vlees, vis, bijgerechten. De verscheidenheid aan recepten is geweldig, dus je kunt de meest fantasie-ideeƫn creƫren.

Aubergineblanks voor de winter in adjika

Om te beginnen met het koken van aubergines in adjika voor de winter zonder sterilisatie met een pikante smaak, moet je de juiste ingrediƫnten kiezen. Groenten moeten vers, jong, met een dunne en elastische schil worden geselecteerd. De lekkerste zijn stukjes rijp vruchtvlees, dat niet bitter is en open staat voor verzadiging met toegevoegde smaakmakers. Overrijp fruit mag niet worden gebruikt vanwege het gehalte aan levensbedreigende solanine erin.

Om ervoor te zorgen dat de geselecteerde middelgrote ovale aubergines met elastisch vruchtvlees (zonder grote zaden en holtes) niet bitter zijn, moeten ze met een vork worden geprikt en met zout worden besprenkeld totdat het sap vrijkomt. Als je de groenten direct hakt, moet je ze voor opslag in water met een lepel citroensap doen, zodat ze niet van kleur veranderen in donker. Je moet de vruchten snijden met een keramisch mes, maar niet met een metalen mes – anders zal er een onaangename nasmaak zijn.

Voor adjika moet je rijpe tomaten, hete peper kiezen: gebruik handschoenen – dit is nodig om te voorkomen dat capsaĆÆcine op de slijmvliezen en de huid komt. Het oogsten van aubergine wordt gereduceerd tot het bereiden van hun pulp: hiervoor kun je kiezen voor frituren, stoven, koken of bakken. Vervolgens worden de vruchten gemengd met de gemaakte adjika. De blanks worden zonder sterilisatie aangeboden, dus u moet de gerechten zorgvuldig overwegen – stoom ze met de deksels – dan zal geen micro-organisme de twist doordringen en zal het de hele winter blijven staan.

Pot aubergine met adjika saus

Adjika met aubergine voor de winter in een slowcooker

Ongelooflijk snel, je kunt een simpele snack bereiden in een slowcooker. Moet nemen:

  • geschilde auberginemokken – 1500 g;
  • paprika – 300 g;
  • tomaten – 800 g;
  • kristalsuiker – 2 theelepels;
  • 9% azijn – 75 ml;
  • geraffineerde plantaardige olie -? bril;
  • knoflook – 100 g;
  • Chili – 2 stuks;
  • zout – 30 g;
  • Laurierblad.

Een maaltijd bereiden komt neer op de stappen:

  1. Schil paprikapitten samen met tomaten, hete peper, knoflook, vermaal met een vleesmolen of een blender.
  2. Giet de puree in de kom, voeg kruiden toe, kook in de kook- of bakmodus.
  3. Leg auberginemokken, kook tot ze zacht zijn (het wordt bepaald door het gemak van piercen met een tandenstoker – als het gemakkelijk is, dan is het werkstuk klaar).
  4. Breng over naar gesteriliseerde containers, sluit, ondersteboven, laat afkoelen, de opslag vindt plaats op kamertemperatuur.

Potten en plaat met aubergine in adjika

Gebakken aubergine voor de winter zonder sterilisatie in adjika

Het gebruik van voorgebakken groenten kost veel tijd, maar blijkt buitengewoon lekker en sappig te zijn. Om snacks te bereiden heb je nodig:

  • geschilde auberginemokken – 1500 g;
  • tomaten – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • knoflook – 10 kruidnagel;
  • hete peper – 1 pod;
  • azijn -? bril;
  • zout -? bril;
  • suiker – 200 g;
  • olie – 100 ml.

Stapsgewijze kookinstructies:

  1. Was groenten, snijd, zout auberginemokken, bak in een pan tot ze verguld zijn.
  2. Meng voor adjika paprika, chili, tomaten, knoflook, kruiden, vermaal met een blender. B’ olie.
  3. Leg ze in laagjes in banken, wissel groenten af ā€‹ā€‹met adjika-saus. Rol op zonder sterilisatie.

Gebakken aubergine in cirkels met Adjika saus op een bord en in potten

Armeens auberginevoorgerecht voor de winter in adjika

Pittig van smaak zijn aubergines in adjika voor de winter zonder sterilisatie, gemaakt volgens het recept van de Armeense keuken. Het gaat om het gebruik van de volgende ingrediƫnten:

  • auberginemokken met schil – 1500 g;
  • paprika – 500 g;
  • knoflook – 2 koppen;
  • chili – 1 pod;
  • 9% azijn ā€“125 ml;
  • honing – 100 g;
  • peterselie – een bosje;
  • zout – 15 g;
  • olie – 100 ml.

De spin in stappen voorbereiden:

  1. Vet de auberginecirkels in, verdeel 1 laag op een bakplaat, bak in de oven op 200 graden gedurende 1/3 uur tot ze goudbruin zijn. Als er geen bovenverwarmer in de oven is, draai dan midden in de tijd. Als er geen oven is, kun je de mokken in een pan bakken.
  2. Draai de overgebleven groenten door een vleesmolen, voeg kruiden toe, kook.
  3. Plaats de mokken, kook tot ze zacht zijn. Geen sterilisatie.
  4. Ga op de oevers liggen.
  5. Peterselie is gemakkelijk te vervangen door koriander, dille, meng met basilicum.

Bord aubergine met adjika volgens Armeens recept

Aubergine met adjika zonder azijn

Als er geen azijn in het gerecht zit, wordt het zachter van smaak. Om een ā€‹ā€‹hartige snack te maken heb je nodig:

  • aubergine – 5 kg;
  • rode paprika – 3 kg;
  • olie – 200 ml;
  • knoflook – 500 g;
  • hete peper – 2 peulen;
  • peterselie – een bosje;
  • zout – 0,1 kg;
  • suiker – 0,6 kg.

Om de kooktijd te verkorten, hoeven groenten niet te worden gebakken. Productietechnologie:

  1. Was groenten, schil, bestrooi auberginemokken met zout om het sap te verlaten.
  2. De overige ingrediƫnten worden in een vleesmolen gehakt en in ƩƩn pan gedaan (behalve knoflook).
  3. Zet de aardappelpuree op het vuur, giet er kruiden en olie bij, roer en breng aan de kook.
  4. Giet aubergine, kook op laag vuur gedurende 30 minuten, giet knoflook 5 minuten voor het einde van de tijd. Geen sterilisatie.
  5. Transfer naar banken, sluit de deksels.

Bord met aubergine en adjika

Ingeblikte aubergine in adjika met appels

Een uitstekend recept voor aubergine in adjika voor de winter zonder sterilisatie is het toevoegen van appels aan groenten. Neem hiervoor:

  • aubergine – 2 kg;
  • tomaten – 3 kg;
  • paprika – 1 kg;
  • uien – 1 kg;
  • appels – 2,5 kg;
  • knoflook – 3 koppen;
  • hete peper – 1 fruit;
  • olie – 500 ml;
  • azijn – een glas;
  • suiker – een glas;
  • zout – 0,1 kg.

Productie-instructie:

  1. Spoel groenten, schil zaden, schillen, snijd ze in plakjes.
  2. Draai alle componenten met een vleesmolen, giet in een dikwandige pan.
  3. Voeg kruiden, olie toe, kook en houd een half uur onder het deksel onder af en toe roeren.
  4. Open het deksel, kook nog 25 minuten. Giet azijn en voeg gehakte knoflook toe, roer en laat 5 minuten sudderen.
  5. Bankieren.
  6. Lekkere “kleine blauwe” zijn klaar! Je kunt ze na afkoeling gebruiken, maar er is een optie om ze in bewaring te leggen en in de winter te serveren bij vlees, visgerechten, salades en bijgerechten.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: