Heilbotkaviaar: nuttige eigenschappen, kleur en prijs van het product

Heilbotkaviaar uit de botfamilie wordt altijd beschouwd als een gastronomische delicatesse. De mijnbouw vindt plaats aan de kust van Japan, in de Beringzee, de Stille Oceaan. Een onderscheidend kenmerk van de vis is de locatie van de ogen – ze bevinden zich beide aan dezelfde kant van het hoofd. Voedingsdeskundigen praten al lang over de gunstige eigenschappen van dit product voor de menselijke gezondheid en bevelen het regelmatig gebruik ervan in voedsel aan. Wat bepaalt de waarde van kaviaar?

Smaak en uiterlijk van heilbotkaviaar

Zout water in de diepten van de noordelijke zeeën heeft een grote invloed op de smaak en de eigenschappen van visvlees en kaviaar, wat verwijst naar een gedeeltelijke of “gele” variëteit van het product. Het wordt gedolven en gemaakt zonder de angel te verwijderen (een dunne oppervlaktefilm). De natuurlijke kleur van heilbotkaviaar is van beige tot wit, vergelijkbaar met snoek. De structuur is brokkelig, heeft een uitgesproken zeegeur, pittige bittere smaak. In het distributienetwerk is zwarte heilbotkaviaar verkregen door verven.

Heilbotkaviaar heeft een grote kern, daarom proberen ze het vaak door te geven als een slachtafval van zalmvissen en het uit het filmmembraan te verwijderen. Er zijn nep-lekkernijen die worden bereid uit eetbare gelatine met toevoeging van verschillende ingrediënten, zoals smaakstoffen, kleurstoffen. Sea Duck is een dieetvoeding, hoewel het als minder waardevol wordt beschouwd dan steurkaviaar..

Samenstelling van vitamines en mineralen

Kant-en-klare heilbotkaviaar heeft een reeks unieke eigenschappen. Het calorische gehalte van het product is slechts 107 kcal per 100 gram. Natuurlijke eiwitten zorgen voor een hoge verteerbaarheid van eieren door het lichaam. De chemische samenstelling van de lekkernij bevat een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen, voedingsstoffen. Velen van hen zijn verplichte componenten die nodig zijn voor een normaal menselijk leven:

• vitamine A, E, D, B;
• jodium;
• natrium;
• fosfor;
• calcium;
• ijzer;
• foliumzuur en nicotinezuren;
• selenium;
• zwavel;
• meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, Omega-6;
• Eiwitten
• caroteen;
• vitamine C.

Nuttige eigenschappen van heilbotkaviaar

Voedingsdeskundigen raden aan om zeevruchten in de dagelijkse voeding op te nemen voor mensen met spijsverteringsstoornissen. Rijk aan macro- en micro-elementen, heilbotkaviaar heeft een gunstig effect op de gezondheid. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de kracht te herstellen tijdens intense fysieke, mentale stress en om de immuniteit na infectieziekten te vergroten. Een paar gram lekkers helpt het lichaam lange tijd te verzadigen. De voordelen van heilbot zijn:

1. Regelmatige inname van zeevruchten helpt de bloedvaten te reinigen en de hartspier te versterken. Omega-3-vetzuren in eieren zijn betrokken bij het normaliseren van de bloeddruk en het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het bloed. Product geïndiceerd voor afbraak van hersenactiviteit..
2. De effectiviteit van visdelicatessen op het gebied van gewichtsverlies en spierregeneratie na blessures is bewezen. Het product helpt de ontstekingsprocessen te elimineren die kenmerkend zijn voor intense fysieke activiteit. Het is opgenomen in het menu van atleten en veel diëten om gewicht te verliezen..
3. Eiwitten en meervoudig onverzadigde vetten zijn essentiële componenten voor het behoud van een gezond hormonaal systeem. Vanwege tocoferol en foliumzuur is kaviaar van zeevis nuttig voor vrouwelijke voortplantingsorganen. Het constante gebruik vergroot de kans om een ​​kind te verwekken.
4. Heilbot moet worden gegeten door mensen met zichtproblemen. Vitaminen A en E hebben een goed effect op de toestand van het netvlies en dienen als profylaxe van de dystrofie. Om de heilzame eigenschappen te verbeteren, worden eieren geserveerd met wortels, pompoen of sappen van deze groenten.
5. Visbijproduct bevat vitamine D, wat de ontwikkeling van rachitis bij kinderen voorkomt. Bovendien wordt dit element beschouwd als een natuurlijke bruiningsversterker..
6. De aanwezigheid van heilbotkaviaar in de voeding helpt de nagels en het haar te versterken. Omdat het een bron van collageen is, heeft het een gunstige invloed op de huid en het bindweefsel.

Harm

Het lijdt geen twijfel dat heilbotkaviaar een echte opslagplaats is van nuttige elementen die aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren, maar in sommige gevallen is het beter om het te verlaten. De dagelijkse dosis visafval is 10-20 gram; het wordt niet aanbevolen deze te overschrijden. Contra-indicaties voor het gebruik van gezouten heilbot zijn:

• Zwangerschap en borstvoeding, omdat het ingrediënt verwijst naar mogelijke allergenen.
• Individuele intolerantie voor visproducten.
• Nierziekte – vanwege het vermogen van het product om vocht in het lichaam vast te houden, wat leidt tot oedeem en een toename van de eiwitconcentratie in de urine.
• Overtreding van de bloeddruk. Hypertensieve en hypotensieve patiënten moeten gezouten producten uitsluiten.
• Kinderen onder de 3 jaar om de ontwikkeling van allergische aandoeningen te voorkomen.

Hoe heilbotkaviaar te kiezen

Er zijn verschillende manieren om natuurlijke zeevruchten van nep te onderscheiden. Kenmerkend voor de roddel van vissen is de kleur, die varieert van lichtbeige tot wit. In zwart of rood getinte eieren duiden op een product van slechte kwaliteit. In vergelijking met snoek- of kabeljauwkaviaar, die naar modder ruikt, heeft heilbot een zuivere mariene smaak. De nucleoli zijn groot, veelhoekig, met een elastische textuur, maar gaan gemakkelijk open als ze worden ingedrukt.

Bij het kiezen van kwaliteitsproducten is het noodzakelijk om de verpakking, die luchtdicht moet zijn, zorgvuldig te controleren met een duidelijk aangegeven productiedatum en vervaldatum. Het is beter om de voorkeur te geven aan blikken containers met een strak passend fabriekslabel. Heilbotkaviaar is goedkoper dan zalm, maar een te lage prijs duidt op vervalsing. Bij het kopen van zeevruchten op internet via tussenpersonen, wordt aanbevolen om de foto van het pakket te bestuderen en deze te vergelijken met het originele fabriekslabel, dat te zien is op de officiële website van de fabrikant.

Wat kan ik koken

De reikwijdte van delicatesse bij het koken is erg breed. Traditioneel worden eieren toegevoegd aan sandwiches met witbrood en boter. Het ingrediënt is aanwezig in veel recepten voor voorgerechten, buffetsalades. Taartjes zijn gevuld met kaviaar, gebruikt als basis voor gevulde eieren. Thuis kun je er pompoensoep, pannenkoeken, broodjes, vis of groenten mee koken. Hete visgerechten krijgen een pittige smaak en worden een favoriete traktatie voor het hele gezin.

Heilbot kaviaar prijs

De kosten van visafval worden beïnvloed door vele factoren: producent, leverancier, verkoopregio, productietechnologie en andere. U kunt heilbotkaviaar op internet kopen via de service voor online bestellen en bezorgen. Dit product zit niet in de standaard set consumentenmanden, dus het kan niet goedkoop zijn. De gemiddelde verkoopprijzen van heilbot in Moskou staan ​​in de tabel:

Video