Hoe aardappel zrazy te koken met vlees of champignonvulling – stap voor stap recepten met foto’s

Fans van unieke culinaire meesterwerken moeten aandacht besteden aan bijzondere taarten. Het kan aardappel zrazy zijn (ze hebben een ovale vorm), die vaak worden bereid in Oekraïne, Litouwen, Wit-Rusland, Polen, Rusland. Ze zijn zelfs uitgevonden tijdens het bestaan ​​van het Gemenebest. Als je dit gerecht correct wilt maken, worden hieronder stapsgewijze recepten gepresenteerd (met aardappelen, champignons, andere componenten).

Hoe aardappel zrazy te maken

Kneed gekookte aardappelen met olie, gebakken uien, eieren (een stapsgewijs recept met een foto is te vinden op afzonderlijke bronnen). Het moet een taai deeg zijn. Vervolgens wordt de vulling erin geplaatst (bijna alle producten worden ervoor gebruikt). Gefrituurde uien met wortels zijn bijvoorbeeld een goede oplossing. Je kunt vlees, kip, gekookte eieren, fijngehakte kool, peper toevoegen.

Aardappeldeeg voor zraz

Maak hete aardappel zrazy. Vergeet niet dat gekoelde aardappelpuree zijn vermogen om goed te blijven plakken verliest. Voeg eieren, bloem toe aan het deeg. Door deze componenten te gebruiken, behoudt de massa zijn vorm goed. Gebruik waar mogelijk dooier. Houd er rekening mee dat eiwitten het mengsel grover maken. Voeg niet te veel olie toe, omdat dit het frituren kan verstoren.

Vullingen voor aardappel zrazy

Vaak wordt de vulling voor aardappelzrazy gemaakt met champignons, vlees (meestal in de vorm van gehakt). Houd er rekening mee dat het raadzaam is om voedingsmiddelen te gebruiken die goed bij aardappelen passen. Vaak worden componenten voorgebakken tot ze goudbruin zijn. Het kunnen gehakte worstjes, worstjes, groenten, uien zijn. Voor smaak is het de moeite waard om spinazie, peterselie, dille en andere kruiden toe te voegen.

Aardappel Zrazy Recepten

Zrazy is een geweldige oplossing voor diegenen die “de koelkast willen bevrijden” van sommige producten. Zo moeten de huisvrouwen bijvoorbeeld op de een of andere manier de “gisteren” aardappelpuree toepassen. Voeg er verschillende componenten aan toe en het is mogelijk om koteletten te frituren. In verschillende landen gebruiken ze echt ongebruikelijke methoden om aardappelbroodjes te koken (je kunt verschillende foto’s op het netwerk vinden). Smaakkwaliteiten zijn niet zozeer afhankelijk van de producten als wel van de bereidingswijze van het gerecht.

Aardappelpuree zrazy

• Kooktijd: ongeveer 60 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 115,7 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Oekraïens.

Als je geïnteresseerd bent in de vraag hoe je zrazy van aardappelen kookt, bekijk dan de onderstaande beschrijving. Dit gerecht kan zelfs worden gehanteerd door mensen die geen ervaring hebben met koken. Bijna elk product is geschikt voor de vulling (je kunt er een paar verse groenten, verse kruiden aan toevoegen). Je kunt het gerecht zowel warm als gekoeld eten. De smaak blijft zelfs enkele uren na bereiding onveranderd.

Ingrediënten:

• aardappelen – 6 stuks. middelgroot;
• 2 eieren;
• tarwebloem – 3 el. l .;
• frituurolie;
• zout, curry, paneermeel.

Kook methode:

1. Combineer aardappelpuree, ei, bloem, curry, zout.
2. Maak balletjes, paneer ze, bak.

Met champignons

• Kooktijd: ongeveer 50 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Caloriegerechten (per 100 gram): 120 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Oekraïens.

Veel mensen zijn misschien geïnteresseerd in de vraag hoe je zrazy gevuld met champignons kunt koken. Gebruik het aangegeven product in bevroren, gedroogde, verse vorm. Voeg gehakte champignons toe aan de vulling. Het is de moeite waard om greens (een uitstekende versie van het gerecht met groene uien, spinazie, peterselie, dille), kruiden (smakelijke peper, curry, koriander) te gebruiken. Dergelijke zrazy (hun foto’s zijn te zien op afzonderlijke bronnen) worden snel en eenvoudig gemaakt..

Ingrediënten:

• champignons (geschikt voor champignons) – ongeveer 300 g;
• aardappelen – 300 g;
• 1 ui;
• tarwebloem – 3 el. l .;
• bakolie – 4 el. l .;
• zout, curry, peper, paneermeel.

Kook methode:

1. Bak gehakte champignons (kan door een vleesmolen worden gehaald).
2. Snipper de ui, bak. Combineer het met champignons, zout, kruiden..
3. Combineer aardappelpuree, kruiden, zout, bloem. Blind de balletjes (neem de basis in kleine stukjes), doe de gebakken champignons erin (neem de champignonvulling, 1 eetl. L. per koek).
4. Aardappelpuree zrazy in paneermeel, op laag vuur bakken.

Met vlees

• Kooktijd: ongeveer 60 minuten.
• Porties per container: 3-5 personen.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 122,9 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Oekraïens.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het bereiden van een gerecht met gehakt of kip. In dit geval is het voor de vulling de moeite waard om gebakken gehakt met uien te gebruiken (indien gewenst kunt u gehakt maken van vis). Deze toevoeging maakt zrazy ongebruikelijk. Bij het vormen van balletjes kunnen problemen ontstaan ​​doordat het deeg plakkerig is. Om te voorkomen dat het aan je vingers blijft plakken, bevochtig je handen eerst in koud water.

Ingrediënten:

• gehakt (kan met de lever worden gedaan) – ongeveer 230 g;
• aardappelen – 800 g;
• 3 uien;
• tarwemeel – 200 g;
• 1 ei
• bakolie – 4 el. l .;
• zout, curry, peper.

Kook methode:

1. Combineer de gebakken uitjes met rauw gehakt (vlees, vis of kip), voeg zout toe. Bak het allemaal samen.
2. Combineer aardappelpuree, ei, zout. Je moet het mengsel peperen. Maak “taarten”, doe er vleesvulling in.
3. Bak de schnitzels (je krijgt balletjes met een gouden korst).

Met kool

• Kooktijd: ongeveer 50 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 125,8 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Oekraïens.

Dit gerecht wordt nu graag gemaakt door veel huisvrouwen, vooral liefhebbers van magere recepten. Het werd enorm populair vanwege zijn eenvoud. U zult relatief weinig tijd besteden aan het koken van aardappelzure. Bovendien vullen kool en aardappelen elkaar prachtig aan. Het is lekker om verse kool aan de vulling toe te voegen (maar het kan ook in gebeitst vorm zijn, dan wordt de zrazy sappiger).

Ingrediënten:

• kool – een kleine kop kool (ongeveer 1 kg);
• aardappelen – ongeveer 8 stuks;
• 1 wortel;
• 2 kippeneieren;
• 3 uien;
• tarwemeel – 4 el. l .;
• frituurolie;
• zout, curry, peper, paneermeel.

Kook methode:

1. Combineer gehakte kool, gebakken uien, wortels, zout, groenten.
2. Meng aardappelpuree, ei, bloem, zout, kruiden (je kunt een basis maken met plantaardige olie). Maak broodjes, doe er een eetlepel toppings in.
3. Brood zrazy in paneermeel. Smeer de cakes in een hete pan met boter en bak ze tot ze een gouden korst hebben.

Met ui en ei

• Kooktijd: ongeveer 60 minuten.
• Porties per container: 5-8 personen.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 257,7 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Wit-Russisch.

Dit recept voor aardappelzraza is zuinig. Broodjes zijn stevig. Ze doen enigszins denken aan taarten, maar komen malser en sappiger uit. Een van de belangrijkste voordelen van dit culinaire meesterwerk is de kooksnelheid. Je kunt zelfs taarten gebruiken voor het ontbijt (bijvoorbeeld in plaats van de gebruikelijke omelet). Hieronder volgt een gedetailleerde beschrijving van hoe u dit gerecht kookt..

Ingrediënten:

• aardappelen – ongeveer 10 stuks;
• 2 gekookte eieren;
• 1 rauw ei;
• 1 ui;
• tarwemeel – 6 el. l .;
• bakolie (ongeveer 5 el. l.);
• zout, curry, peper, paneermeel.

Kook methode:

1. Fruit de helft van de ui, meng het met gekookte, geraspte eieren.
2. Combineer de aardappelmassa, de helft van de gehakte ui, ei, bloem, zout, kruiden. Maak balletjes, doe er ui en ei in (elke bal moet de vorm van een taart hebben).
3. Brood aardappel zrazy, bak in een pan.

Met kaas

• Kooktijd: ongeveer 60 minuten.
• Porties per container: 6.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 254,7 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Wit-Russisch.

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die een speciaal dieet volgen (bijvoorbeeld, niet alle mensen kunnen eieren, vlees eten). Bovendien zullen vegetariërs deze kookmethode waarderen. Het blijken erg lekkere, malse balletjes. Indien gewenst kun je eieren toevoegen, maar zonder deze zal het heerlijk zijn. De vulling wordt aanbevolen om te worden gemaakt van Adyghe-kaas, groen. Lekkere koteletten met zure room.

Ingrediënten:

• aardappelen – ongeveer 1 kg;
• tarwemeel – 6 el. l .;
• Adyghe-kaas – ongeveer 250 g;
• bakolie (ongeveer 6 el. l.);
• zout, peterselie, dille, curry, asafoetida, kurkuma, peper – optioneel.

Kook methode:

1. Meng geraspte of gehakte kaas, kruiden, specerijen, zout (als de kaas vers is).
2. Maal de gekookte aardappelen met een blender, voeg kurkuma, bloem toe (de consistentie van een stevig deeg zou moeten blijken). Maak taarten, binnenin moet je de vulling doen (in elke bal 1 eetl. L.).
3. Bak de schnitzels (controleer de beschikbaarheid van de aanwezigheid van een gouden korst).

Geen eieren

• Kooktijd: ongeveer 40 minuten.
• Porties per container: 4-8 personen.
• Caloriegerechten (per 100 gram): 230 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Pools.

Deze kookmethode is heel eenvoudig, goedkoop. Het gerecht komt caloriearm en smakelijk uit. Het zal je menu zeker verrijken. Om de schnitzels ongebruikelijk te maken, voeg je allerlei kruiden toe (curry, zira, koriander, kurkuma, asafoetida), groen aan het deeg, vulling. Vul het recept aan met groenten en champignons. Om het gerecht meer verzadiging te geven, kun je gehakt gebruiken (kip, rundvlees, varkensvlees).

Ingrediënten:

• aardappelen – ongeveer 200 g;
• bloem – 3 el. l .;
• bakolie (ongeveer 6 el. l.);
• zout, peterselie, dille, curry, asafoetida, kurkuma, peper, paneermeel – optioneel.

Kook methode:

1. Aardappelpuree wordt gemengd met kruiden, zout, kruiden. Het moet een dik deeg maken.
2. Rol de balletjes, rol ze in paneermeel, maak ze een beetje plat (elke bal moet de vorm hebben van koteletten).
3. Bak de taarten goudbruin, serveer met champignonsaus of zure room.

Zonder vulling

• Kooktijd: ongeveer een uur.
• Porties per container: 10.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 200,7 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Pools.

Deze en de vorige methoden voor het maken van “taarten” zijn vergelijkbaar. Ze moeten worden gebruikt in gevallen waarin er geen tijd is om lange tijd in de keuken te zijn. Een geweldige optie om een ​​uitstekend ontbijt te maken. Je kunt experimenteren met het toevoegen van verschillende kruiden, groenten (wortels, uien, kool) aan het deeg. Vergeet niet dat alle ingrediënten fijngehakt moeten worden..

Ingrediënten:

• aardappelen – ongeveer 300 g;
• wortelen – 2-3 stuks;
• 1 ui;
• bloem – 3 el. l .;
• bakolie (ongeveer 6 el. l.);
• zout, peterselie, dille, curry, asafoetida, kurkuma, peper, paneermeel – optioneel.

Kook methode:

1. Maak aardappelpuree. Meng het met bloem, zout, gehakte kruiden, specerijen, gebakken uitjes, wortels.
2. Maak balletjes van de massa (voor paneren kun je paneermeel van paneermeel gebruiken), bak.

In de oven

• Kooktijd: ongeveer 1 uur en 20 minuten.
• Porties per container: 12 personen.
• Caloriegehalte van de schaal (per 100 gram): 220,7 kcal.
• Doel: voor lunch, afternoontea, diner.
• Keuken: Russisch, Pools.

Het is geen probleem als je aardappelpuree over hebt van de lunch of van gisteren. Gebruik het om gezonde broodjes te maken. Dit recept zal vooral degenen aanspreken die de figuur volgen. Je hoeft geen ballen te bakken. Ze zijn perfect gebakken in de oven. Het is vermeldenswaard dat het voor groentekoteletten niet nodig is om bloem te gebruiken. Door het ontbreken van deze component wordt het gerecht malser .

Ingrediënten:

• aardappelen – ongeveer 1 kg;
• wortelen – 2-3 stuks;
• 1 ui;
• champignons – 300 g;
• olie – ongeveer 3 el. l .;
• zout, peterselie, dille, curry, asafoetida, kurkuma, peper – optioneel.

Kook methode:

1. Bak gehakte wortels, uien. Voeg gehakte champignons toe aan het mengsel (ze kunnen vers, gekookt, ontdooid zijn). Bak alles tot het vocht is verdampt. Voeg kruiden, zout, kruiden toe.
2. Ze vormen het op de volgende manier: maak van aardappelpuree (het moet een homogene massa hebben) een cake, leg de vulling, bedek met een tweede cake van aardappelpuree, rol de bal. Zet de voorbereide “taarten” 30 minuten in de vriezer. Leg vervolgens de balletjes op een ingevette bakplaat. Bak 40 minuten.

Video