Hoe aardbeienjam te maken

De lekkerste en meest geliefde niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen is aardbeienjam. Leer hoe u een wintertraktatie op de juiste manier voorbereidt, waarbij u de gunstige eigenschappen, vitamines, maximaal en permanent behoudt. Hier is niet alleen het kookproces belangrijk, maar ook de voorbereidende voorbereiding van de gebruikte containers en apparatuur.

Hoe blikjes klaar te maken voor inblikken

Schone containers voor winterblanks zijn de sleutel tot een lange en veilige opslag van inhoud. Er zijn verschillende manieren om schadelijke micro-organismen in een bank te vernietigen voor de conservering van producten. Meest populair:

1. stoom over de pan of door de tuit van de ketel;
2. in een elektrische oven (warmte);
3. hete lucht die in het luchtrooster waait.

De methode om de gastvrouw te steriliseren, kiest de meest geschikte en meest bekende voor zichzelf. Enkele nuances en regels van elke optie:

1. Voordat u blikjes steriliseert, moet u ze spoelen met een schoonmaakmiddel, dat grondig moet worden afgespoeld met stromend water.
2. Banken moeten minimaal 10 minuten boven de stoom worden gehouden.
3. Zorg ervoor dat u op een schone handdoek legt.
4. Dek af met gesteriliseerde deksels gedurende niet langer dan 30 minuten (om de penetratie van micro-organismen te voorkomen).
5. Bak de containers 20 minuten in de oven. Met toevoeging van water in elke 100 ml.

Hoe aardbeienjam te maken

De belangrijkste ingrediënten voor jam zijn bessen en suiker. Hoe aardbeienjam te koken, hangt af van de verhoudingen van de basissamenstelling en variëteit van aardbeien. Weidebes bevat meer natuurlijke suiker dan bostensuiker. Aangenomen wordt dat de verhoudingen 1: 1 tot 1: 1,5 moeten zijn. Bessen verschillen op dezelfde manier:

1. De intensiteit van het aroma (weiland is meer verzadigd met de zon en aromatischer).
2. Vorm en dichtheid (weide dichter, ronder, kleiner dan bos).

Aardbeien geven snel sap, maar de viscositeit wordt verhoogd, waardoor de vloeistof vaak verbrandt. Dit is fundamenteel anders dan aardbeienjam. Er zijn verschillende manieren om bitterheid in een winterdessert te voorkomen:

1. constant roeren vanaf de bodem van de container, de bes optillen;
2. voeg 1/6 van de rode bes toe;
3. dip geschilde rauwe wortels in de container om te koken.

Wat heb je nodig om te koken

De benodigde uitrusting om een ​​heerlijke wintertraktatie te bereiden is als volgt:

• een bakje om te koken van koper (oxideert en behoudt kleur, transparantie) of van aluminium;
• geëmailleerde gerechten voor het bewaren van bessen;
• vergiet voor wassen;
• houten spatel en koken;
• fijne metalen zeef;
• vleesmolen, keukenmachine of blender;
• gepasteuriseerde blikken van 200 ml tot 1000 ml.

Aardbeienjam Recept

In tegenstelling tot andere bessen is het noodzakelijk om in de winter onmiddellijk jam van rijpe wilde aardbeien te maken. Het is toegestaan ​​om in een gescheurde vorm niet langer dan 8 uur op een donkere plaats te bewaren, anders wordt het product zuur. De bereiding van bessen is een belangrijk stadium. Als de verzameling bij droog weer is uitgevoerd, kunt u de bes niet wassen. In aanwezigheid van verontreinigingen zorgvuldig door een vergiet spoelen. Er zijn veel manieren om aardbeienjam te maken. Leer de gemakkelijkste recepten voor zelfgemaakte desserts in de winter – rijk aan vitamines, met minimale calorieën.

Met toevoeging van water

De klassieke versie met toevoeging van water houdt de hele bes op siroop. In de winter kan het worden gebruikt als vulling voor taarten en knoedels. Ingrediënten:

• aardbeien – 3 kg;
• suiker – 5,4 kg;
• water – 0,9 kg;
• citroenzuur – 5 gram of citroensap – 50 ml.

Aardbeienjam koken:

1. Combineer suiker en water in een bakje.
2. Kook de siroop onder voortdurend roeren (15-20 minuten).
3. Bes toevoegen.
4. Breng aan de kook en zet 15 minuten uit.
5. Herhaal procedure 4 keer, constant roeren en schuim verwijderen.
6. Voeg in de laatste procedure, 5 minuten voor het koken, citroensap toe.
7. Giet jam in potten, wikkel en laat afkoelen.

Zo maak je vijf minuten aardbeienjam

Hoe minder tijd er wordt besteed aan koken, hoe meer vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen in je favoriete dessert. De belangrijkste ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• suiker – 1 kg.

Hoe aardbeienjam voor de winter koken met maximaal voordeel? De technologie is simpel:

1. Bestrooi de voorbereide bes met suiker in lagen van 1 kopje.
2. Dek af met een schone handdoek en zet een dag op een donkere plaats.
3. Roer elk uur voorzichtig.
4. Kook, nadat de suiker volledig is opgelost.
5. Giet in voorbereide banken.

Aardbeigelei voor de winter

Bereid gelei en jam voor de winter volgens speciale recepten. Het is noodzakelijk om een ​​dikke sapconcentratie te creëren voor een mooi en helder dessert. Dit effect kan worden bereikt met een voldoende hoeveelheid pectine of een grotere hoeveelheid suiker door het mengsel langzaam te koken. Het hangt allemaal af van hoeveel tijd de gastvrouw van plan is te besteden aan koken. Ingrediënten voor de snelste gelei:

• aardbeien – 1,5 kg;
• suiker – 1 kg;
• citroenzuur – 1,5 g;
• gelatine – 15 g;
• water – 3 glazen.

Technologie:

1. Giet de voorbereide bessen met suiker.
2. We staken langzaam aan.
3. Kook onder voortdurend roeren tot het kookt.
4. Laat gelatine tegelijkertijd in water weken..
5. Gooi de bessenmassa in porties op een vergiet met fijne mazen.
6. Maal de hele bes.
7. Zet het mengsel in vuur en vlam.
8. Voeg geweekte gelatine toe.
9. Roer 15 minuten, maar breng niet aan de kook..
10. Voeg 5 minuten voor het koken citroenzuur toe..
11. Giet het mengsel in hete potten.
12. Van de restanten van de verwerking krijgen we een originele compote of gelei.

Aardbeienjam voor de winter zonder te koken

Geoogste verse, sappige bes behoudt zijn kenmerken in de winter tot de volgende oogst, als de kookregels en de grootte van de verhoudingen in acht worden genomen. Ingrediënten:

• aardbeien – 1 kg;
• kristalsuiker – 1 kg.

Jam van rijpe wilde aardbeien voor de winter zonder koken wordt in fasen bereid:

1. Meng voorbereide ingrediënten.
2. Roer 24 uur zachtjes elk uur..
3. Verspreid na verloop van tijd de jam op de container.
4. Bestrooi het oppervlak van het bessenmengsel met suiker, rol op. Na 7-10 dagen vormt zich een korst, wat bijdraagt ​​aan een betere conservering van het product.

Aardbeienjam in een slowcooker

De moderne methode om jam in een slowcooker te koken is niet erger dan het recept van een grootmoeder. Huisvrouwen die rekening houden met het advies, krijgen zonder veel gedoe een uitstekend winterdessert. Ingrediënten:

• aardbeien – 3 kopjes;
• suiker – 1 kopje.

Aardbeienjam in een slowcooker is eenvoudig. Stadia van voorbereiding:

1. Giet de bes in een pan.
2. Top met suiker.
3. Laat het een tijdje staan ​​tot het sap is.
4. Zet de slowcooker in de “blusmodus” bij een temperatuur van 180 graden.
5. Laat de jam na een typisch voltooiingssignaal enigszins afkoelen..
6. Potjes voorbereiden: spoelen, steriliseren.
7. Giet het eindproduct, sluit het deksel goed.