Hoe aubergine met tomaten en knoflook in een pan te koken

Elke huisvrouw denkt na over welke nieuwe, originele en smakelijke gerechten haar dierbaren zullen behagen. Allerlei snacks bereid met groenten en kruiden helpen het menu te diversifiëren. Een van de favoriete zomerproducten, aubergine, is een uitstekende basis voor een lekker en gezond gerecht, en als je het toevoegt met verse tomaten, knoflook, kruiden, zal eten anderen verrukken. Hieronder vind je enkele recepten om een ​​snack in een pan te bereiden.

Kooktips

Aubergine, in de volksmond ‘blauw’ genoemd, is een populair ingrediënt in veel gerechten. Ze worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, salades, maar smakelijke, mooi versierde snacks zullen vooral gezinnen aanspreken. Bovendien is aubergine met tomaten perfect voor het versieren van een feesttafel. De relatief lage kosten van dit product in de zomer maken zo’n gerecht voor iedereen betaalbaar. Enkele tips voor het bereiden van een snack:

• Laat de aubergine voor het koken vijftien tot twintig minuten in schoon gezouten water staan. De noodzaak voor deze procedure is te wijten aan het feit dat de groente een sporenelement bevat – solanine erin. Als je het op deze manier niet neutraliseert, zal het onnodige bitterheid aan het gerecht toevoegen. Je kunt het product ook met zout raspen en een uur laten staan ​​om van de bittere afdronk af te komen. Aubergine laat dus sap vrij en wordt na het koken in een pan nog lekkerder.
• Gebruik goede messen van roestvrij staal. Zo’n snit helpt om een ​​mooie groenachtige tint van de ingrediënten te behouden, laat ze niet te donker worden.
• Kies de juiste groenten op de markt. Geef de voorkeur aan jonge aubergines met een glanzend glad oppervlak, kelkblaadjes die goed op het oppervlak passen, een groen elastisch voetbord. Het is belangrijk dat het blauw vlekkeloos is.
• Als je kaviaar wilt koken, haal dan de schil uit de aubergine zodat de massa uiteindelijk homogeen blijkt te zijn. Om te frituren is het beter om het te laten staan ​​- dus het eindproduct zal beter in vorm blijven, de snack zal mooi worden.
• Voeg naar smaak kruiden toe. Je kunt het gerecht aanvullen met zout, peper, groenten in beslag bakken, zodat ze knapperig worden.

Heerlijke aubergine recepten met tomaten en knoflook in een pan

Afhankelijk van het recept kan het algemene uiterlijk van het gerecht en de schakeringen van de smaak volledig veranderen. Het maakt uit hoe de aubergine in blokjes, plakjes, plakjes of borden wordt gesneden, hoeveel de groente in de pan moet worden bewaard, op welk moment de rest van de ingrediënten wordt toegevoegd – tomaten, knoflook. De volgende paar stapsgewijze recepten helpen de gastvrouw perfect een snack te bereiden voor een dagmenu of een feestelijk evenement..

Klassiek recept met lagen tomaat en mayonaise

Kleine “torentjes” met tomaten en aubergines is een klassiek recept, gekenmerkt door eenvoudig, snel koken en een ongewoon goede smaak. Welke componenten zijn nodig voor een snack:

• Twee blauw.
• Drie tomaten.
• 200 gram kwark.
• Vier eetlepels mayonaise (om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen – je kunt zure room gebruiken).
• 2 teentjes knoflook.
• Kruid.
• Plantaardige olie.

Hoe koken:

1. Was de aubergines goed voordat je de harde staarten afsnijdt. Snijd de groente in middelgrote cirkels. Doe ze in een bakje met gezouten schone vloeistof zodat de bitterheid verdwijnt. Twintig minuten moeten verstrijken. Spreid dan een handdoek uit, leg er cirkels bovenop zodat het glas overtollig water heeft.
2. Zet het gas aan, giet de olie in de pan, fruit de aubergine tot een licht gouden korstje verschijnt. Als je klaar bent, haal je het eruit en leg je de groenten op keukenpapier zodat het overtollige vet erin wordt opgenomen. Snijd de tomaten op dezelfde manier tijdens het bereiden van de plakken.
3. Maak de vulling die tussen de lagen zit. Om dit te doen, meng je in een blender de cottage cheese, mayonaise, knoflook geplet door een pers om een ​​homogene massa te maken.
4. Begin met het vullen van het gerecht. Leg een stuk aubergine op een bord, doe er wat vulling bovenop, dan een tomaat en dan weer blauw. Maak de torentjes stabiel en niet te hoog zodat ze gemakkelijk te nemen zijn. Versier de afgewerkte schaal met groen. Gedaan!

Gestoofde auberginekaviaar met paprika zonder azijn

Auberginekaviaar is een heerlijk aperitief dat niemand onverschillig laat. Je kunt het afgewerkte mengsel op brood smeren, gebruiken als aanvulling op andere gerechten. Wat heb je nodig om een ​​heerlijke kaviaar te koken:

• Zeven blauw.
• Drie uien.
• Vier paprika’s rood.
• Vijf tomaten.
• Plantaardige olie.
• Suiker, kruiden.

Stap voor stap koken:

1. Was de groenten goed. Snijd alle ingrediënten voor. U kunt uien in halve ringen snijden, aubergines zonder schil – in blokjes (maat – iets minder dan een centimeter hoogte van de gezichten). Verwijder de zaadjes van de paprika’s, snijd het product in reepjes. Vul eerst de tomaten met vers gekookt water, verwijder dan de schil, gebruik een blender en maal grondig tot pap. Voeg indien gewenst wortels toe.
2. Verwarm de pan voor. Giet de ui daar, wacht tot het een mooie gouden tint krijgt, bruin.
3. Voeg peper toe, laat iets minder dan tien minuten sudderen tot het zacht wordt.
4. Giet de pulp van de tomaat in de pan..
5. Leg daar ook de blauwe. Blus ze ongeveer een half uur met andere componenten. Verwijder regelmatig het deksel om een ​​beetje te mengen. Voeg na een half uur kruiden, twee eetlepels suiker toe en wacht tot de overtollige vloeistof is verdampt.
6. Kaviaar is klaar, bij voorkeur koud geserveerd.

Gebakken aubergine in beslag met tomaten en kaas in een grillpan

Blauw, gekookt in een pan met kaas in beslag – een gerecht dat huishoudens en gasten zal verrassen. Ingrediënten:

• Twee eieren.
• Twee eetlepels melk.
• Paneermeel, bloem.
• Een aubergine.
• Parmezaanse kaas, mozzarella.
• Adjika of tomatensaus met peper en knoflook.
• Kruid.

Hoe doe je:

1. Snij de blauwe cirkels door, verwijder de bitterheid door te weken.
2. Meng eieren met melk en paneermeel met bloem.
3. Rol de blauwe door het bloemmengsel en dompel er het ei en de melk in.
4. Grill in een pan.
5. Neem de ovenschaal, giet er wat saus op, bovenop de aubergine en dan weer de saus. Bestrooi met geraspte parmezaan. Leg er nog een blauwe bovenop, een stuk mozzarella erop. Ga door met afwisselen totdat het formulier is ingevuld.
6. Verwarm de oven voor op honderdtachtig graden, bak een half uur.

Broodjes gevuld met tomaten en gehakt

Dergelijke broodjes zijn geschikt om voor te bereiden op een thuisdiner met uw gezin en voor de feesttafel. Een stevig aperitief moet warm worden geserveerd. Noodzakelijke componenten:

• Twee blauw.
• Tomatensaus.
• Een ui.
• Twee teentjes knoflook.
• 200 gram gehakt varkensvlees.
• Olie, kruiden.

Hoe doe je:

1. Snij de blauwe cirkels in een halve centimeter. Verwerk met zout, laat het een kwartier trekken en spoel het daarna af.
2. Verwarm de pan voor. Fruit de aubergine goudbruin. Om calorieën te verminderen, gril je in een pan zonder olie.
3. Giet olie in een schone pan. Maal de uien, voeg toe, bak tot ze transparant zijn. Voeg gehakt toe aan de ui, help hem te breken met een spatel. Meng als het klaar is met saus.
4. Leg op elke kleine blauwe cirkel een kleine vulling, vouw.
5. Bestrooi met verse kruiden voor het opdienen.

Conservering van auberginesalade met tomaten en knoflook voor de winter

Inblikken is een gemakkelijke manier om voedsel lang te bewaren, zodat u er in de winter van kunt genieten. Heerlijke auberginesalade met tomaten zal geliefden verrukken tijdens het koude seizoen. Noodzakelijke componenten:

• Vier kilo blauw.
• 10 tomaten.
• 5 kopjes knoflook.
• 10 paprika’s.
• 3 hete pepers.
• Glas suiker.
• Twee eetlepels zout.
• 150 gram 9% azijn.
• Glas plantaardige olie.

Hoe doe je:

1. Was de groenten, snij de treeplank. Snijd de blauwe ringen. Verwerk de aubergines met zout – doe ze in een kom, vul ze in en spoel ze na een half uur grondig uit.
2. Peper, verwijder zaden, snijd.
3. Pel de knoflook.
4. Giet een minuut kokend water over de tomaten en vervolgens twee tot drie minuten koud water. Schil de huid.
5. Hete peper en paprika, tomaten, knoflook gaan door een vleesmolen.
6. Voeg zout, suiker, plantaardige olie toe.
7. Blauw moet een paar minuten in het resulterende mengsel worden gemarineerd en dan een half uur stoven.
8. Steriliseer de potten, giet de resulterende salade erin, rol het op.
9. Ingeblikte aubergine klaar!

Het is gemakkelijk om aubergine te koken met tomaten en knoflook – het belangrijkste is om het recept precies te volgen. Ze zullen in de oven of in de luchtgrill blijken te bakken, in een pan bakken. Stapsgewijze video-instructies gemaakt door ervaren koks helpen het gerecht nog lekkerder te maken. Hieronder leer je hoe je jong blauw maakt met knoflooksaus, een smakelijke spin voor de winter kookt en ook hoe je aubergine kookt volgens de regels van de Chinese keuken. Drie clips helpen je bij het maken van overheerlijke, originele, zelfgemaakte snacks.

Gesneden in knoflooksaus met kruiden

Voorgerecht “Moedertaal”

Tomatensaus in Chinese stijl