Hoe bevroren gepelde mosselen te koken

Gepelde mosselen zonder schelpen en sjerpen worden vaak bevroren verkocht, ze hoeven niet te worden schoongemaakt. Leer ze heerlijk te koken, en dan zullen je geliefden niet zeggen dat het leven goed is zonder dit weekdier.

Nuttige eigenschappen van mosselen

Deze geweldige weekdieren bevatten een grote hoeveelheid essentiële aminozuren voor de mens. Bijvoorbeeld het aminozuur tryptofaan, dat de aanmaak van het hormoon vreugde bevordert. Het eiwit van mosselen in het gehalte aan tryptofaan, methionine en keratine is superieur aan eiwitten van vis en vlees. Het verkrijgen van methionine met voedsel is nodig voor mensen, omdat dit aminozuur niet in ons lichaam wordt aangemaakt. Deze weekdieren bevatten veel zink, ze hebben een gunstig effect op de gezondheid van onze huid, nagels en haren.

Voor liefhebbers van dieetmosselen – gewoon een uitkomst. Ze bevatten veel eiwitten, bijna geen vet, en die wel – hebben geen “slechte” cholesterol. Keratine vermindert de eetlust, bevordert de aanmaak van melanine en vermindert vet, het verbetert de bijnier, schildklier en hypofyse. Door verschillende diëten te volgen, kunt u heerlijke en heerlijke gerechten eten met deze zeevruchten, die helemaal niet herstellen. Calorie-inhoud – 100 kcal / 1 kg product.

Het is interessant! De gemiddelde Nederlander eet jaarlijks zo’n 10 kg mosselvlees.

Hoe u bevroren mosselen van hoge kwaliteit kiest

Om ervoor te zorgen dat het gerecht lekker en gezond is, moeten de ingrediënten vers en van hoge kwaliteit zijn. Hier volgen enkele tips voor het kiezen van goede mosselen:

  • Bevroren zeevruchten mogen geen sneeuw of ijsbarsten bevatten. Als er dergelijke defecten zijn, is het product hoogstwaarschijnlijk al ontdooid en tijdens de volgende bevriezing zijn de nuttige eigenschappen ervan verloren gegaan.
  • Gepelde bevroren mosselen moeten licht van kleur zijn
  • Kies de grootste mosselen – ze worden als sappiger en smakelijker beschouwd. Op de verpakkingen met dit product worden altijd twee cijfers door een breuk aangegeven, die de koper vertellen over het aantal stuks product per kilogram, bijvoorbeeld 55/1 of 30/1. Dus hoe kleiner het eerste cijfer, hoe groter de weekdieren zullen zijn..
  • Mosselen zijn een natuurlijk filter van het aquatisch milieu. Ze filteren tot 700 liter water per dag. Als weekdieren worden gekweekt in ecologisch vuile gebieden, kunnen ze veel gifstoffen ophopen. Het is beter om een ​​dergelijk product niet te gebruiken, omdat de kans op vergiftiging groot is. Kijk bij het kiezen van een product naar de plaats van productie op de verpakking of, als u op gewicht koopt, vraag de verkoper om een ​​kwaliteitscertificaat.

Het is interessant! Ongeveer 1 gram gepelde mosselen komt uit 1 kilo ongeschilde mosselen.

Hoe u bevroren mosselen van hoge kwaliteit kiest

Voorbereiding voor het koken

Vers ingevroren gepelde weekdieren moeten in de koelkast worden ontdooid. Spoel ze daarna goed af in een vergiet onder hoge druk, want er kunnen zanddeeltjes in het vlees zitten.

Hoe bevroren gepelde mosselen te koken: kookmethoden

Mosselen worden op verschillende manieren gekookt: in een slowcooker, magnetron, gestoomd. Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gebeitst. Verwarm ze slechts 3-5 minuten. Deze dieetzeevruchten worden gebruikt om soepen, salades, snacks en warme gerechten te maken.

Tip: bestrooi ze met citroensap om te voorkomen dat vissen in mosselen gaan ruiken.

Gebakken mosselen met uitjes

Een heel gemakkelijke manier om te koken. Kokkels moeten een paar minuten worden geblancheerd. Verhit olijfolie in een pan en bak hierin uien. Geblancheerde mosselen in kleine stukjes gesneden en gemengd met gebakken uien. Zout peper. Na 5 minuten is het gerecht klaar.

Kijk hoe je de mosselen in een pan bakt..

Belgische mosselen

Je moet 700 g witte wijn in een pan gieten en op laag vuur zetten, de wijn ongeveer een minuut laten koken. Voeg dan wat Provençaalse kruiden toe en stuur er 400 gram mosselen naar toe. Laat sudderen op laag vuur en roer ze regelmatig in een pan. 5-7 minuten stoven.

Saus. Verwarm in een kleine steelpan vetvrije room (500 ml) en voeg een eetlepel Dijon-mosterd toe. Hak de prei fijn en voeg ook toe aan de room. Naast uien voegen sommige koks een paar kappertjes toe. We snijden ongeveer 200 g blauwe kaas met schimmel in kleine blokjes en voegen toe aan onze saus. Breng op smaak met witte peper en breng de saus gaar in een toestand van dikke zure room.

We leggen de mosselen op een vergiet, leggen ze op een bord, schenken de saus en serveren.

Gebakken mosselen met roomsaus

Kook de mosselen 3-5 minuten in gezouten water en laat het water weglopen. Pureer voor de saus 2 verwerkte kaas met een vork, voeg een dooier, een eetlepel bloem, een eetlepel zetmeel toe, pers 3 teentjes knoflook uit en meng tot een glad mengsel. Voeg ongeveer 300 gram room toe aan het resulterende mengsel, zout, peper en meng opnieuw goed..

Leg de ovenschaal uit met folie of vet met boter en doe de gekookte mosselen erin. Giet de saus over het gerecht en bestrooi met de geraspte harde kaas. We hebben dit allemaal voorverwarmd tot 200? bak en bak tot ze goudbruin zijn. Bestrooi bij het serveren opnieuw met geraspte kaas.

Ingemaakte mosselen

Om deze zeevruchten te koken, is een warmtebehandeling niet vereist, ze worden gewoon gebeitst. Voor pekel, kook 1 liter water in een pan, gooi een gepelde ui, een rode paprika en zout in kokend water. Kook de pekel 15 minuten. Voeg een theelepel vloeibare rook, 0,5 kg ontdooide geschilde mosselen toe en laat nog 3 minuten koken.

Meng in een aparte kom gehakte knoflook (1 kop) en kruiden naar smaak. Geschikt zijn bijvoorbeeld 2 eetlepels droge dille en een theelepel zwarte pepererwten.

We nemen de zeevruchten gepekeld uit de pan. Leg in een pot van een halve liter de knoflook met kruiden op de bodem, leg de venusschelpen erop. Vul alles met 200 milliliter plantaardige olie. Na 12 uur zijn de geurige ingelegde mosselen klaar! Ze worden geserveerd als tussendoortje of als ingrediënt in andere gerechten..

Ingemaakte mosselen

Mosselen koken in een slowcooker

Zet de bakmodus en bak de ontdooide mosselen in olijfolie. Koken in deze modus is ontworpen voor 25 minuten, maar het is nodig om te bakken – 15. Voeg na 15 minuten aan de zeevruchten twee verse tomaten toe, gehakt in een blender en 200 ml magere room. We laten het gerecht in de slowcooker staan ​​tot het einde van de “Bakken” -modus, dat wil zeggen nog eens 10 minuten. De overtollige vloeistof verdampt en de mosselen hebben een aangename romige tomatensmaak.
Dergelijke mosselen worden geserveerd met elk bijgerecht, u kunt bijvoorbeeld aardappelpuree maken van gebakken selderijwortel met boter.

Mosselen koken in een slowcooker

Zeevruchtenpasta met roomsaus

Fans van pasta zullen de eenvoud van dit recept zeker waarderen en het gerecht zal een van de meest geliefde worden. In hetzelfde water koken we afwisselend: 200 g mosselen, 200 g garnalen, 200 g inktvis. Elke zeevruchten koken – 5 minuten. Als alle zeevruchten gaar zijn, giet de bouillon dan niet, we hebben het nodig voor de saus.

Bak in een grote koekenpan in boter 4 grote teentjes knoflook. Als de knoflook smaak aan de olie geeft, halen we hem eruit en gooien we hem weg. We verspreiden 500 g pasta voor pasta tot half afgewerkt in aromatische olie. Daar voegen we gekookte zeevruchten, zout, peper naar smaak toe en voegen we 200-300 ml bouillon toe waarin zeevruchten werden gekookt. Dit alles moet goed worden gemengd, afdekken en gedurende 10 minuten gereed maken.

Saus. Voor de saus heb je 150 ml zeevruchtenafkooksel nodig, 150 ml magere room. Dit alles moet zout zijn en op laag vuur indikken met 1-2 eetlepels bloem.

Serveer de pasta in een romige saus op een groot bord. Garneer het gerecht voor het opdienen met takjes peterselie.

Zeevruchtenpasta met roomsaus

Bier mossel voorgerecht

Een geweldige biersnack is gebakken mosselen met kaas. Dit aperitief wordt heel snel en gemakkelijk bereid..

Dus verwarmen we 100 gram boter in een pan, voeg er 3 teentjes geraspte knoflook aan toe. Knoflook moet een beetje gebakken zijn om de geur naar de olie over te brengen. Verwijder vervolgens met een schuimspaan de gebakken knoflook voorzichtig uit de pan. Dompel onze weekdieren onder in aromatische olie. Zout, peper en bak alles op hoog vuur 2-3 minuten onder voortdurend roeren. Voeg de geraspte kaas toe aan de pan, meng goed en breng het gerecht binnen een minuut gaar. Biersnack klaar! eet smakelijk!

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hoe bevroren gepelde mosselen te koken
Vloeibaar behang: een overzicht van materialen, soorten, prijzen