Hoe dumplings in een pan te koken, zodat ze niet uit elkaar vallen en aan elkaar blijven plakken

Veel mensen hebben een halffabrikaat in de koelkast waaruit ze snel een stevig gerecht en een rijke bouillon kunnen maken: knoedels helpen altijd als er geen tijd is om te koken. Er zijn verschillende geheimen over hoe je ze sappig, overheerlijk kunt maken en plakken kunt voorkomen..

Hoe knoedels in een pan te koken

Koken begint met de selectie van handige gerechten. Er is een brede, lage capaciteit nodig zodat de kokende vloeistof niet naar buiten spat en de halffabrikaten vrij worden verdeeld. Ideaal is een aluminium pan van roestvrij staal, die bij geëmailleerd deeg direct op de bodem blijft plakken.

Hoeveel water heb je nodig

Kleverige knoedels veroorzaken helemaal geen eetlust. Om ervoor te zorgen dat de knoedels volledig bedekt waren, zwom, niet aan elkaar plakten, nam drie liter water per kilogram product. Als je een rijke, volle bouillon nodig hebt, kun je minder vloeistof gieten.

Kruiden en boter

Het koken van knoedels op de traditionele manier begint met de bereiding van water. Zwarte en pimenterwten, een theelepel zout per liter, een paar laurierblaadjes. Als de inhoud verhit is, maar nog niet kookt, voeg dan een beetje olie toe – dit voorkomt plakken. Ze bereiden ook maaltijden met andere kruiden die de voorkeur hebben van familieleden.

Hoe knoedels te koken

Nadat je water in een pan hebt gekookt, laat je de knoedels voorzichtig zakken met je handen of een schuimspaan en meng je. Wanneer het water weer kookt en de inhoud naar de oppervlakte stijgt, wordt de vlam teruggebracht tot gemiddeld. Het koken duurt 7-8 minuten met af en toe roeren.

De grootte, structuur van de vulling en de mate van bevriezing zijn van invloed op de duur van het proces. Halffabrikaten met dun deeg worden ongeveer 10 minuten gekookt. Als kip of vis gehakt is, duurt het koken minder lang: producten van varkensvlees, rundvlees en schapenvlees worden lang gekookt.

Eigengemaakt

De kooktijd wordt geteld vanaf het moment van herhaald koken. Om kleine, net gekookte, zelfgemaakte knoedels te bereiden, duurt het 6-7 minuten (bevroren – 7-8), middelgrote en grote 8-10 minuten (uit de vriezer – 9-10).

Boodschappen doen

Volgens GOST zou het vullen van producten uit supermarkten minimaal 38% van het product moeten zijn, maar het recept verandert vaak bij fabrikanten. Gekochte halffabrikaten met dik deeg koken langer. Om niet te worden verward met de kooktijd, moet u de aanbevelingen op de verpakking volgen: kleine items worden 6-7 minuten gekookt, middelgrote 7-8, grote 8-10.

Kooktijd na verharding

Als de knoedels naar de oppervlakte komen, kook dan niet langer dan 5 minuten. Het koken moet zwak zijn, maar merkbaar zodat het verwerkte voedsel niet kookt, hun vorm behoudt en het deeg elastisch blijft. Als het water te hard kookt, zal de sappigheid van het deeg eronder lijden.

Hoe knoedels thuis te koken

Gebruik een waterkoker om snel voedsel te bereiden. Het water wordt van tevoren gekookt, in de geselecteerde pan gegoten en vervolgens worden de producten erin neergelaten. Vervolgens worden de huisgemaakte knoedels gekookt volgens de stapsgewijze instructies op de verpakking.

Klassiek recept op het water

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 3 liter koud water;
• 1 kg halffabrikaten;
• 5 g zout;
• 4 erwten zwart en piment;
• 2 laurierblaadjes;
• 20 ml plantaardige olie.

Hoe koken:

1. Aan het water worden zout, kruiden en olie toegevoegd..
2. Zet de pot op het vuur, breng aan de kook.
3. Halffabrikaten zorgvuldig ondergedompeld in kokend water.
4. 2-3 minuten geroerd.
5. Als het water weer kookt, wordt de vlam verminderd.
6. Nadat het product is opgedoken, wordt er nog 5-7 minuten voorbereid.
7. Kant-en-klare knoedels gaan meteen uit met een schuimspaan, anders zullen ze opzwellen.

In een pan met bouillon

Als je het dieet wilt diversifiëren, maar er geen tijd is om lang te koken, kun je knoedels koken in een bouillon van groenten of vlees. Het gerecht zal origineel en bevredigend zijn.

Ingrediënten:

• 2 l water;
• 500 g knoedels;
• 1 aardappel;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 80 ml plantaardige olie;
• teentje knoflook;
• zout, peper, gedroogde kruiden – naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Groenten worden gewassen, geschild en gemalen.
2. Aardappelen worden in koud water gedompeld en op het fornuis gelegd.
3. Afzonderlijk passerende wortels en uien. Ze voegen een beetje knoflook toe en blijven even staan.
4. Groenten en zout worden toegevoegd aan kokende aardappelen. Inhoud kook onder een deksel op laag vuur gedurende 15 minuten.
5. Voeg vlam toe, laat de knoedels voorzichtig zakken. Als ze naar boven komen, kook dan 6-7 minuten.
6. Het afgewerkte gerecht wordt 5 minuten aangedrongen. Serveer op tafel en breng op smaak met zure room.

Bevroren

Het is onmogelijk om de knoedels te laten ontdooien, omdat ze onmiddellijk aan elkaar plakken, hun vorm verliezen en een enkele massa worden. Anders worden vers bereide en bevroren kant-en-klaarmaaltijden hetzelfde gekookt. Een klein geheimpje helpt bij het bereiden van een heerlijk gerecht: voeg een glas ijswater toe aan de pan nadat de items drijven. Wacht opnieuw tot het koken, kook 3-4 minuten en haal dan de pan van het vuur.