Hoe echte boter van een nep te onderscheiden: hoe een natuurlijk product te kiezen

Hoe goed kan het zijn als je een heerlijk broodje hebt als ontbijt. Maar weet u zeker dat alle componenten echt alle tests hebben doorstaan ​​in overeenstemming met GOST? Hoe kun je bijvoorbeeld echte boter onderscheiden van nep, wat moet het vetgehalte zijn en waarom wordt Vologda als natuurlijk beschouwd? Leer alle geheimen van het onderscheiden van een kwaliteitsproduct van een breed assortiment in Russische winkels.

Waar is boter van gemaakt

Er is maar één recept dat in de loop van de tijd niet verandert. De samenstelling van boter volgens GOST heeft niets anders dan room. Geen melkvetten, plantaardige ingrediënten (palmolie) zoals kokosolie. Als je extra ingrediënten ziet op een verpakking in de kolom “samenstelling”, dan is dit een onnatuurlijk product. Het kan worden gegeten, maar je krijgt geen nuttige voedingsstoffen voor het lichaam. Bovendien verschilt de smaak aanzienlijk van natuurlijk.

Productie Technologie

Van oudsher werd goede boter verkregen door slagroom. Tegenwoordig blijft de technologie ongewijzigd, maar hiervoor zijn andere gereedschappen gebruikt: in de klopfabrieken staan ​​speciale apparaten die grote productievolumes aankunnen. Om thuis te koken, heb je het vet van koemelk nodig of, op een andere manier, room en een theelepel yoghurt. De componenten zijn gemengd. Het mengsel wordt 12 uur doordrenkt en vervolgens met een mixer geklopt. De vloeistof scheidt zich af en je krijgt een product dat je daar kunt eten.

GOST voor boter

De kwaliteit van boter in Rusland kan worden bepaald volgens GOST R 52969-2008. Denk echter niet dat dit criterium alleen een kwaliteitsgarantie kan zijn. Margarine of spread wordt ook gemaakt volgens GOST, dus let goed op de cijfers. P 52253-2004 geeft aan dat u het Vologda-product in handen heeft, dat in de Vologda Oblast door slechts 3 planten wordt geproduceerd. Hoe onderscheid je echte boter van vervalsingen? Leer GOST’s en navigeer er doorheen.

GOST-margarine – P 52178-2003. Sommige soorten zijn niet gemaakt volgens GOST, maar volgens TU – technische voorwaarden, dus let op de compositie, die hierboven is geschreven. Bovendien mag op de verpakking niet “sandwichproduct”, “spread” enzovoort staan. Anders loop je het risico een nep te kopen, waarvan de prijs niet altijd lager is dan die van een kwaliteitsproduct.

De beste soorten

Bij het kopen hoeft u zich niet alleen op de verpakking te concentreren, die wordt geadverteerd, maar dergelijke producten zijn niet altijd slecht. Neem het pakje in handen en maak je vertrouwd met de samenstelling: het mag niets anders bevatten dan melk en room. Het kan niet goedkoop zijn, dus let op rassen waarvan de prijs boven het gemiddelde ligt. Een van de beste is Vologda, maar oneerlijke fabrikanten kunnen hun product op dezelfde manier veilig noemen, bijvoorbeeld in Moskou.

Hoe de kwaliteit van boter te controleren

Er zijn verschillende criteria waarmee u snel kunt navigeren en begrijpen wat u te wachten staat en of het de moeite waard is om te kopen. Zelfs als je een fout hebt gemaakt en een ondermaatse hebt gekocht, kun je hem gerust gebruiken om te bakken en onthoud in de toekomst welke fabrikant niet heeft betaald. U kunt de kwaliteit bepalen aan de hand van kleur, smaak, vetgehalte en de vervaldata die op de verpakking vermeld staan. Er zijn echter nog andere criteria:

• Mag niet afbrokkelen tijdens het snijden.
• Kwaliteitsproduct heeft een aangename melkachtige geur.
• De authenticiteit van het roomproduct wordt bevestigd door een uniforme, stevige verspreiding op brood.
• Delicate melkachtige kleur, zonder uitgesproken geelheid.

Kleur

Kom je op de markt waar het product op gewicht wordt verkocht, dan heb je de mogelijkheid om het zonder verpakking te zien. Door kleur kunt u gemakkelijk begrijpen wat u wordt aangeboden. Een natuurproduct is niet erg geel en omgekeerd intens wit. Boter van hoge kwaliteit moet een zachte melkachtige tint hebben zonder tandplak of vergeelde, winderige randen, anders kan het bederven.

Smaak

Traditionele boter gemaakt van natuurlijke room heeft geen uitgesproken smaak, eerder een aangename melkachtige afdronk. De mond moet gelijkmatig smelten en niet in kleine stukjes breken, anders eet je margarine. Na het consumeren van een niet-natuurlijk product lijkt de mond de binnenkant te omhullen met plantaardig vet. Dit mag niet gebeuren met een goed product..

Vet

Let bij het kiezen van olie op het aangegeven vetgehalte. Een goed product zou 82,5% vet moeten zijn, soms gevonden van 78%, maar zeer zelden. Alle andere opties die een vetgehalte van 72,5% aangeven, kunnen veilig worden overgeslagen, omdat natuurlijke olie niet zo kan zijn. Dit is margarine of spread en beide zullen verschillen in smaak en voeding. Een vetarm product smelt sneller en er verschijnen druppeltjes op het oppervlak.

Houdbaarheid

Let bij het kiezen van boter uit het gepresenteerde assortiment op de vervaldatum. Hoewel velen gewend zijn dit product in de vriezer op te slaan en zelden letten op de productiedatum, bestaat er nog steeds een risico op het verkrijgen van verlopen goederen. Het wordt 10 tot 20 dagen bewaard afhankelijk van de verpakking (papier of folie), en in de vriezer kan het zoveel liggen als je wilt.

Hoe boter te kiezen

Als u deze criteria kent, zult u niet langer nadenken over welke boter het beste is om te kopen, en daarom verwar je een kwaliteitsproduct niet met een nep. Hier zijn alle belangrijke eigenschappen waarmee u kunt begrijpen hoe u echte boter van lage kwaliteit kunt onderscheiden:

• Prijs. natuurlijke boter kan niet erg goedkoop zijn, vaak begint de prijs vanaf 80 roebel. en hoger.
• Vetgehalte. Moet vanaf 78% zijn. In de schappen in de winkels verkopen ze een product met een vetgehalte van 72,5% en 82,5%. De tweede optie is van jou.
• Kleur. Moet zachte melk zijn.
• Geur. Het natuurlijke product heeft een aangenaam romig aroma..
• Houdbaarheid. Niet meer dan 20 dagen.