Hoe een bot in de oven te koken

Voedingsdeskundigen raden aan om minstens één keer per week vis te eten. Het bevat veel jodium en fosfor, noodzakelijk voor het menselijk lichaam. In de winkel of op de markt is het nu gemakkelijk om dit product voor elke smaak, budget te kopen. Bot is een uitstekende keuze: het is niet te duur, maar het is erg handig en de daarop gebaseerde recepten zijn eenvoudig, elke huisvrouw zal kunnen begrijpen hoe ze vis moet koken. Bot in de oven vereist bijvoorbeeld minimale voorbereiding en de kooktijd is iets minder dan een uur. Probeer dit dinerschotel te maken om uw gezin te verwennen!

Hoe vis te kiezen en voor te bereiden voor het bakken

Vis kiezen op de markt of in de winkel is eenvoudig: het moet er aantrekkelijk uitzien, een uniforme kleur hebben, een intact oppervlak en een frisse geur. Een bevroren product is anders dan een vers product, maar zelfs hier herkent het scherpe oog van een ervaren gastvrouw het product dat al eens is ontdooid en weer in ijs is gezet. Twijfels over versheid zijn een signaal om geen product te kopen, maar om een ​​ander product te zoeken.

Weinig mensen worden geconfronteerd met de noodzaak om zelf verse vis te krijgen – in de regel wordt deze service aangeboden bij verkoop. Maar als je een niet-gereinigde platte vis hebt, wanhoop dan niet, het snijden is eenvoudig:

1. De kop van de bot, die in de oven wordt gebakken, wordt niet afgesneden, maar de kieuwen moeten worden verwijderd.
2. Er wordt een incisie gemaakt langs de buik om de binnenkant eruit te halen..
3. De rest ligt aan de vinnen – ze moeten worden gesneden met een scherp mes.

Bot vereist een voorlopige korte beits in citroensap met kruiden om een ​​specifieke geur te verwijderen. Wil je een filet? Het is onwaarschijnlijk dat ervaren huisvrouwen een vraag hebben over hoe de huid te verwijderen – je moet de gestripte vis op het bord leggen, op de staart drukken en vervolgens de huid van de filet scheiden met een scherp mes. Help jezelf met je duim.

Oven gebakken botrecepten

Een populaire manier van koken is bakken in de oven. Niet iedereen houdt van de smaak van gekookte vis, de viskotelet is heel specifiek en het is niet altijd handig om bot te bakken – de geur verspreidt zich door het hele appartement en gefrituurde vis kan geen dieetgerecht worden genoemd. Bij het bakken blijven alle nuttige stoffen behouden en kan het toevoegen van olie worden vermeden. Botschotels zijn een uitstekende keuze voor wie snel en gezond wil koken. Dus hoe je bot in de oven kookt?

Hoe hele folie bakken

De mogelijkheid om vis in de oven te bakken, is een van de meest elementaire kookmethoden. Het bereiden van een bot in folie is vrij eenvoudig, hiervoor heb je een paar ingrediënten nodig:

• botkarkas – 1 stuk;
• een halve citroen;
• rozemarijn – 1 takje;
• witte wijn – 100 g;
• gemalen witte piment;
• zout, kruiden, zwarte peper.

Het is niet nodig om de bot voor het frituren te reinigen – de schil wordt zacht en scheidt zich van de filet. Laten we beginnen:

1. Was, droog de bot. Bestrooi met kruiden, rasp de buik van binnenuit.
2. Giet de vis met witte wijn en laat een uur staan.
3. Snijd de citroen in dunne plakjes, leg de cirkels op de bot en in het karkas de rozemarijn uit.
4. Wikkel het karkas strak in folie (bij voorkeur in twee lagen).

De vraag hoeveel je een bot moet bakken hangt af van de grootte van het karkas. Een middelgrote vis gaat 30-40 minuten mee bij een temperatuur van 180 graden. Het caloriegehalte van zo’n gerecht is erg klein. Een alternatief recept is om de vis met een ei in bloem te rollen en in een beslag in de oven te bakken, maar dan al zonder folie. Beslag kan gemaakt worden op basis van licht bier.

Bakken met gegrilde groenten

Grillen bot is een geweldig idee voor een picknick of een zomers diner in de zomer. Voor twee porties heb je nodig:

• bot – 2-3 stuks;
• paprika (rood en geel) – 2 stuks;
• aubergine met tomaat – in een groot stuk;
• uien – 3 stuks;
• courgette of courgette – 1 stuk;
• greens – naar smaak;
• boter – 50 g;
• zout, peper, een mengsel van droge kruiden.

Voor het grillen hoeft u de bot niet schoon te maken – de schil wordt bruin en krokant. Procedure:

1. Was de bot, snijd het karkas doormidden. Wrijf met zout en kruiden.
2. Leg de vis op de grill. Leg op elke helft dunne borden boter.
3. Snijd groenten (tomaten, uien, paprika, aubergine) in dunne cirkels. Leg op de grill met de vis.
4. Het is beter om bot niet op open vuur te bakken, maar op smeulende kolen. Zorg ervoor dat de vis niet verbrandt. Tijdens het koken (20 minuten) moet de grill twee tot drie keer worden omgedraaid.

Koken met aardappelen in de sleeve

De culinaire sleeve is een echte redder in nood geworden voor huisvrouwen. U kunt daar alles laden – vlees, kip, vis of groenten – en slechts een minimum aan kruiden toevoegen:

• botfilet – 500 g;
• aardappelen – 3-4 stuks;
• lamp;
• zout, kruiden, peper – naar smaak.

Voor dit recept moet bot worden schoongemaakt..

1. Verwijder de schil van de vis, scheid de filet van de rand. Snijd in kleine stukjes (2-3 cm breed). Als je een te benig stuk krijgt, is het beter om er grote botten uit te halen.
2. Aardappelen schillen, in blokjes of cirkels snijden. en uien zijn halve ringen.
3. Laad alle producten in de bakmouw. Strooi er zout en kruiden over. Speciale smaakmaker voor vis is geweldig.
4. Leg de sleeve op een bakplaat. Prik op verschillende plaatsen zodat stoom vrij kan ontsnappen. Zet 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Ui kussen

De combinatie van vis met een grote hoeveelheid ui wordt als een klassieker beschouwd, maar zo’n gerecht is beter om bij een bijgerecht te eten – bijvoorbeeld met rijst. Om een ​​bot op een uienkussen te koken, heb je nodig:

• botfilet – 500 g;
• uien en rode zoete uien – 2 stuks;
• een halve citroen;
• olijfolie – 2 el. lepels;
• verse peterselie;
• zout, droge kruiden.

Net als in het vorige recept, moet de vis van tevoren van de huid worden verwijderd en in stukjes worden gesneden. Er is een andere versie van het recept – gebruik het hele karkas na het snijden (zoals op de foto).

1. Schil de ui, giet er kokend water over, snij het in stukken (het is wenselijk dat de stukjes niet te klein zijn).
2. Doe de uien in een diepe vuurvaste pan. Het is het beste om het eerst met folie te bekleden. Bestrooi met kruiden, voeg verse peterselie toe.
3. Leg de vis erop, bestrooi met citroensap en olijfolie, bestrooi met kruiden.
4. Bedek de pan met een vel folie erop en bak 20 minuten, open, houd nog eens 15 minuten.

Boterfilet gebakken met zure room en kaas

Bijna iedereen houdt van vis met zure room, maar dit gerecht blijkt vet te zijn, dus het is het beste om gekookte aardappelen of rijst te serveren als bijgerecht. Producten:

• bot – 2-3 stuks;
• lamp;
• zure room 15% vet – 100 g;
• geraspte kaas – 50 g;
• zout en kruiden.

De vis moet van de huid worden ontdaan. Laat het heel of in stukken gesneden, elke minnares beslist zelf. Werkwijze:

1. Bereid de vis voor, leg hem op een bakplaat (bestrooi hem met folie) en bestrooi met zout, je favoriete kruiden. Wissel stukjes vis af met gehakte uienringen.
2. Zure roomboter.
3. Rasp de kaas. Strooi vis.
4. Smeer de kaas in met zure room. Sommige huisvrouwen gebruiken mayonaise, dit is nodig zodat de kaas niet verbrandt of droogt.
5. Bak 40 minuten.

Videorecepten: hoe een bot in de oven te koken

Het koken van vis wordt traditioneel als ingewikkelder beschouwd dan vlees. Daarom is het voor huisvrouwen die net beginnen met het leren van visgerechten soms gemakkelijker om het recept uit de video te begrijpen. Door de bewegingen van de handen van de kok te observeren, is het gemakkelijk om te leren hoe je de bot schoonmaakt, de botten scheidt en de bereidheid van het gerecht bepaalt. Je kunt ook de speciale trucs leren die een ervaren chef-kok gebruikt..

Hoe Italiaans te doen

Het roosteren van de bot van de Zwarte Zee in de oven

Heel eenvoudig en lekker recept.

Dieet recept op een aardappel kussen