Hoe een oor te koken met een zalmkop

Dit beroemde gerecht kan het beste worden gekookt op een kampvuur met verse vis, maar deze methode is niet voor iedereen beschikbaar. In de keuken kunt u echter een niet minder lekker gerecht bereiden met behulp van delen van de vis: vinnen, staart en meer. Het recept voor vissoep van de kop van zalm is populair vanwege zijn zuinigheid en unieke smaak. Een chique of simpele soep maken is gemakkelijk; het blijkt altijd rijk te zijn, met een karakteristiek aroma. Je leert de geheimen van koken uit de recensie.

Hoe je thuis een zalmhoofd kunt koken

U kunt vissoep thuis koken in een ketel, pan en zelfs in een slowcooker. De bijzonderheid van dit gerecht is het unieke aroma, de aangename, lichte smaak. Voordat u begint met het koken van het oor van de kop van de vis, moet u hiervoor alle benodigde producten bereiden. Voor zo’n specifieke soep is het raadzaam om roofvis te kiezen. Zalm is perfect voor dagelijkse vissoep of vakantiesoep.

Met rijst

Om een ​​heerlijk oor te maken, heb je het volgende nodig:

• zalmkop – 2 stuks;
• ui (kan worden geschild) – 1 stuk;
• Rijstgrutten – 1/3 kopje;
• verse boter – 15 g;
• gewassen aardappelen – 3-4 stuks;
• geschilde wortelen – 1 stuk;
• greens (vers of gedroogd) – optioneel;
• peperkorrels – 2-3 stuks..

Stadia van voorbereiding:

1. Het is handiger om vers gesneden vis te gebruiken. De onderdelen die bedoeld zijn voor de schaal worden in water geplaatst. Daar plaatsen ze gehakte wortels, piment, een hele ui (je kunt de schil er niet van verwijderen, dit geeft de bouillon een gouden tint).
2. Zet de container op het vuur, kook ongeveer een half uur.
3. Filter bouillon.
4. Gewassen rijst, toegevoegd aan pan.
5. Schil de aardappelen, snijd ze in grote plakjes, doe ze een tijdje na de ontbijtgranen in de pan.
6. Uien en wortels schillen en fijnhakken.
7. Doe de groenten in een hete pan, bak ze ongeveer 18-20 minuten onder voortdurend roeren.
8. Zout, peper, voeg een beetje bouillon toe en laat enkele minuten sudderen.
9. Dressing, kruiden, boter, zalmfilet worden aan de pan toegevoegd. De kachel is uitgeschakeld.
10. Laat het oor korte tijd onder de opgevouwen handdoek staan.

Met gierst

Om soep voor vier te maken, heb je nodig:

• kop, vinnen, staart van een zalm;
• tomaten – 3 stuks;
• middelgrote aardappelen – 3 stuks;
• gierstgrutten – 1/2 kop;
• gepelde uien – 1 stuk;
• zout, kruidnagel, piment.

Hoe vissoep met gierst te koken:

1. Bereide vis wordt met koud water gegoten. Kook de bouillon met een kleine kook.
2. Filter de bouillon door kaasdoek (in meerdere lagen).
3. De gelaste kop en andere delen van de vis worden opzij gelegd en de bouillon wordt op het fornuis geplaatst.
4. Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
5. Tomaten worden met kokend water gegoten, eruit geschild, gesneden.
6. Schil de ui, hak ze fijn.
7. Gierst gewassen.
8. Alle vooraf bereide componenten worden in een pan gelegd en op laag vermogen gekookt.
9. Scheid de zalmfilet van de botten, doe ze in de kom nadat de groenten gaar zijn (of leg ze op borden voordat je de soep serveert).
10. Voeg zout toe aan het oor, voeg kruiden toe, laat even staan.

Met gerst

Een geurig gerecht met gerst onderscheidt zich niet alleen door zijn voortreffelijke smaak en verzadiging. Dit is een van de beste voedselopties voor diegenen die herstellen van een ziekte. Volkoren parelgort staat bekend om zijn voedingswaarde en vermogen om het lichaam te reinigen, en bij zalm zitten veel belangrijke sporenelementen, waaronder Omega 3. Bovendien wordt hoogwaardig viseiwit perfect volledig opgenomen..

Wat heb je nodig om te koken:

• vissenkoppen – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• grutten – 100 g;
• aardappelen – 5 stuks;
• ui – 1 st.

Stadia van voorbereiding:

1. Kook de zalmkoppen met uienschillen ongeveer 40 minuten.
2. Bereide wortels worden op een grove rasp ingewreven.
3. Snij de ui in halve ringen.
4. Ze halen de kopjes uit de bouillon, voeren de vloeistof door een zeef en laten koken.
5. Gerst wordt in de pan gedaan.
6. Als de ontbijtgranen gaar zijn, worden er gesneden groenten aan de pan toegevoegd.
7. Kook de soep tot alle ingrediënten gaar zijn..
8. Indien gewenst peper, zout, breng op smaak met kruiden.

Koken met kop en staart in een slowcooker

De laatste tijd is de vooruitgang ver gevorderd, waardoor crock-potten in de keukens van bijna elk huis zijn verschenen. Er zijn recepten voor vissoep met zalmkop aangepast voor deze techniek. Het gerecht is niet minder lekker en gezond dan de traditionele versie. Dit apparaat moet zeker worden gebruikt voor het bereiden van vissoep of vissoep. En je kunt alle delen van de zalm die je na het snijden hebt overgehouden, meenemen.

Je zal nodig hebben:

• visset (verkocht in elke supermarkt) – 1 stuk;
• wortelen – 2 stuks;
• aardappelen – 6 stuks;
• peterselie, dille of andere kruiden – 1 bosje;
• uien – 1 st..

Een oor koken:

1. Alle onderdelen van de visset worden gewassen, kieuwen worden van de kop verwijderd, de rand wordt in kleine fragmenten verdeeld.
2. Bereid groenten voor.
3. Aardappelen, wortels worden in blokjes gesneden en de ui wordt heel genomen.
4. Fijn gesneden groenten.
5. Alle producten worden in de capaciteit van de multikoker geplaatst, gegoten met water.
6. Schakel de “Blus” -modus in en kook ongeveer 60 minuten.
7. Ze halen de kop en andere visdelen eruit, scheiden het vlees.
8. Bij het serveren worden stukjes vis gelijkmatig verdeeld over borden, vul het oor in, versierd met groen.

Heerlijk Fins recept met slagroom

Misschien besluit iemand dat rode vissoep met room een ​​onconventioneel gerecht is voor Rusland. Maar zelfs als je naar de foto van de voltooide soep kijkt, is er al trek. Laat het recept enkele kenmerken hebben, de smaak van de afgewerkte Finse vissoep zal je aangenaam verrassen! Zacht zalmvlees past goed bij room en groenten. Door te koken krijg je een heerlijk gerecht voor op de feesttafel of een heerlijke soep waar het hele gezin van zal houden.

Wat nodig is:

• set voor soep en filet – 300 g;
• middelgrote aardappelen – 4 stuks;
• vloeibare room (u kunt melk nemen) – 1 l;
• uien (u kunt prei nemen) – 100 g;
• boter – 60 g;
• zout, kruiden – individueel.

Hoe koken:

1. Kook de koppen en andere delen van de vis.
2. De aardappelen worden geschild, in grote blokjes gesneden en in een pan geplaatst.
3. Voeg gespannen zalmbouillon toe (iets hoger dan productniveau), kook gedurende 10 minuten.
4. Smelt de boter in een pan.
5. Als uien worden gebruikt voor het recept, worden ze geschild en in cirkels (of kwartringen) gesneden.
6. Fruit de ui maximaal twee minuten in olie. Als je prei hebt genomen, wordt deze aan het einde toegevoegd, zonder voorafgaand braden.
7. Bereide stukjes vis (behalve de kop en vinnen, die niet werden gebruikt bij het koken van de bouillon) worden in grote blokjes gesneden, 1 minuut gebakken (kan bij uien zijn).
8. Leg de vis in een aardappelpot.
9. Laat 15 minuten koken.
10. Giet de room, kook de soep nog een paar minuten.
11. Voeg aan het einde kruiden, zout toe en laat het trekken.
12. Serveer het oor met roggebrood en boter.

Tomaat en paprika op Hongaarse wijze

Hongaars oor omvat de toevoeging van groenten: paprika, paprika, tomaten, soms eieren en pasta. Voor het recept voor vissoep van de kop van zalm moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• hoofden – 2 stuks;
• tomatenpuree – 1 el. l .;
• paprika – 1 stuk;
• gewassen tomaten – 2 stuks;
• gepelde uien – 2 stuks;
• ei – 1 stuk;
• optionele kruiden, kruiden.

Stadia van voorbereiding:

1. Verwijder kieuwen van de koppen, spoel goed af, giet koud water.
2. Voeg erwten, kruidnagel, kruidnagel, ui, laurier toe aan de pan.
3. Kook de bouillon 20 minuten en verwijder constant schuim van het oppervlak.
4. De overgebleven ui wordt fijngehakt.
5. Tomaten gebrand met kokend water, geschild, gesneden.
6. De uien worden gebakken tot een karakteristieke tint, waarna tomaten met tomatenpuree worden toegevoegd.
7. Paprika, in reepjes gesneden aardappelen, in de pan doen.
8. Zalmfilet, groentebakken, kruiden, zout worden in een pan gedaan.
9. Klop het ei los met een vork, giet een dun straaltje in de soep en roer er continu door.
10. Garneer bij het serveren met groen.

Hoe te koken met de toevoeging van wodka op het spel

Voor een echte vissoep heb je nodig:

• zalmkop – 1 stuk;
• grote aardappelen – 2 stuks;
• geschilde wortelen – 2 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• gepelde uien – 1 stuk;
• zout, kruiden – individueel.

Hoe koken:

1. De vissenkop wordt gewassen, de kieuwen worden verwijderd en in een pot geplaatst.
2. Kook boven het vuur tot de bouillon kookt..
3. Bereid groenten voor, snijd ze in reepjes.
4. Voeg de resterende producten toe aan de pot en kook tot ze gaar zijn.
5. Versier aan het einde van de bereiding de soep met kruiden, voeg 50 ml wodka toe, laat het houtblok (direct van het vuur) een paar seconden in de ketel zakken (dit geeft een uniek aroma en smaak).