Hoe forel in folie in de oven te bakken – stap voor stap recepten met foto’s koken

Visgerechten hebben een bijzondere smaak en een hoge voedingswaarde. Forelvlees bevat vitamine A, E, D, een grote hoeveelheid eiwitten, mineralen worden vertegenwoordigd door calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, zink. Vis is een bron van omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren. In combinatie hebben deze stoffen een gunstig effect op het menselijke cardiovasculaire systeem. Bereid een heerlijke en gezonde forelvreugde voor familie en vrienden.

Hoe forel koken in folie in de oven

Dit type vis is een dieetproduct, dus het kan zelfs tijdens het dieet in uw dieet worden opgenomen. Bij het roosteren in folie blijven de voedingsstoffen in vis zoveel mogelijk behouden, het wordt bereid in eigen sap, waardoor het zeer mals en aromatisch is. Elke forel, of het nu een zee-, rivier- of meervariëteit is, is geschikt om dit type gerecht te bereiden..

De kleur van het vlees heeft ook niet veel betekenis, het kan wit en rood zijn. Als de forel bevroren is, moet hij langzaam worden ontdooid, bij voorkeur op de plank van de koelkast. Bij een scherpe ontdooiing in water zal de magnetron de structuur van het vlees breken en zal het los gaan zitten. Voordat het vlees naar de oven wordt gestuurd, moet de vis worden gereinigd van schubben, vinnen, ingewanden, indien nodig het hoofd, de staart worden afgehakt. Daarna moet het goed worden gewassen en drooggeveegd met een papieren handdoek of servetten.

Rivier- of meerforel is overwegend klein van formaat, het kan heel worden gebakken, het is beter om de zee in porties te snijden. Je kunt de smaak van forel diversifiëren met behulp van kruiden, specerijen, marinade. Hun samenstelling is afhankelijk van het geselecteerde recept. Marinade maakt het vlees malser. Een half uurtje is genoeg om te marineren, maar als je de vis een nacht laat staan, zal het resultaat je aangenaam verrassen.

De eeuwige vraag: hoeveel bak forel in de oven in folie? De totale baktijd is afhankelijk van de grootte van de vis. Het hele karkas heeft meer tijd nodig om te koken dan filet of steaks. Het bakken van forel duurt gemiddeld 35 minuten. Als je een beetje boter of zure room aan de folie toevoegt, wordt het vlees zachter en aromatischer. Ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken wordt aanbevolen om de folie te openen om een ​​heerlijke korst te vormen. Laat de forel na het bakken niet in de oven staan, omdat je het risico loopt het vlees uit te drogen. Serveer vis als een onafhankelijk gerecht of in combinatie met een plantaardig bijgerecht.

Recept voor forel in folie

Met een groot aantal recepten voor het koken van forel in de oven in folie kunt u de perfecte optie kiezen voor smaak en uiterlijk. Ze verschillen in de variëteit aan vis, de manier van snijden, de aanwezigheid en hoeveelheid kruiden, marinade, bijgerecht. Heerlijk gebakken forel in folie, geheel of in stukken, zal het hele jaar door een echte decoratie worden van een feestelijke en alledaagse tafel. Herhaal een van de basisrecepten of experimenteer met hun compositie om uw culinaire meesterwerk te creëren.

Heel

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 128 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Thuis is forel bakken in de oven als geheel niet moeilijk. Het gerecht is in minder dan een uur klaar. Volgens het recept wordt zure room met een massafractie vet van 20% gebruikt. U kunt een product met een ander vetgehalte gebruiken, dit heeft alleen invloed op het totale caloriegehalte van het gerecht. Zure room en boter geven de vis een milde romige smaak. In plaats van deze producten kun je een beetje mayonaise gebruiken, beter dan zelfgemaakt.

Ingrediënten:

• forelkarkas – 1,5 kg;
• zure room 20% – 50 ml;
• boter – 40 g;
• olijfolie – 20 ml;
• kruiden voor vis met zout – 20 g;
• ontpitte olijven – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Spoel het karkas af, veeg droog, wrijf zwaar met kruiden voor vis.
2. Was de citroen onder stromend water, snijd in dunne cirkels, doe een deel in het karkas en laat de rest voor decoratie.
3. Snijd de boter in een klein blokje en leg ook binnenin.
4. Maak op het karkas verschillende sneden met een scherp mes.
5. Bedek de bakplaat met meerdere lagen folie, vet deze in met olijfolie.
6. Leg de vis op een bakplaat, giet er zure room bovenop.
7. Schil de ui, snijd in dunne ringen, leg ze op de vis.
8. Wikkel de randen van de folie zodat er geen sap lekt.
9. Laat de forel in een voorverwarmde oven 25 minuten bakken op 200 ° C.
10. Verwijder na deze tijd de bakplaat, open de folie, schuif de uienringen dichter bij de randen en laat ze nog 10 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
11. Garneer het afgewerkte gerecht met verse citroen en halve olijven.

In stukken

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorie-inhoud: 170 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In grote supermarkten vind je kant-en-klare forelsteaks. Met dergelijke stukken bespaart u tijd bij het snijden en het voorbereiden van vis voor het koken. Volgens dit recept worden citroen en twee soorten groenten gebruikt om de smaak te verbeteren. Deze ingrediënten passen goed bij de smaak van forel. De biefstuk kan worden geserveerd met gebakken of gebakken aardappelen, groenten, ontbijtgranen.

Ingrediënten:

• forel steak – 1 st. (200 g);
• olijfolie – 20 ml;
• dille – 10 g;
• peterselie – 10 g;
• citroen -? PC.

Kook methode:

1. Zo bak je forel in de oven in stukjes folie: leg de biefstuk op een met folie afgedekte bakplaat.
2. Bestrooi met zout, zwarte peper, gehakte kruiden, giet er olie op.
3. Onthoud een beetje met je handen zodat het vlees goed gemarineerd is.
4. Wikkel de randen van de folie stevig in.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van het stuk.

Gevuld

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 131 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tijdens het bakken krijgt het vlees de smaak van de vulling, wat het gerecht zeer rijk en gevarieerd van smaak maakt. Volgens dit recept wordt peterselie gebruikt. Je kunt het vervangen door andere kruiden, zoals verse basilicum. Kaas is aanwezig in de vulling, tijdens het bakproces smelt het, waardoor de vulling een bijzondere delicate structuur en een aangename romige smaak krijgt.

Ingrediënten:

• regenboogforel karkas – 1 stuk;
• tomaat – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• citroen -? PC .;
• harde kaas – 100 g;
• citroensap – 50 ml;
• peterselie – 50 g;
• zonnebloemolie – 20 ml;
• mayonaise – 15 g.

Kook methode:

1. Was de gehakte regenboogforel, veeg droog.
2. Van binnen en van buiten, rasp met zout en zwarte peper, giet citroensap en laat 2-3 uur onder een plasticfolie, je kunt een nacht marineren.
3. Verwijder de schil en de zaden, snijd het vruchtvlees in een klein blokje en bak in de meeste zonnebloemolie, laat afkoelen.
4. Hak de peterselie fijn.
5. Snijd de gepelde ui in dunne halve ringen.
6. Fijn rasp kaas.
7. Combineer groenten, kaas en kruiden, voeg naar smaak zout, peper toe en meng goed.
8. Bedek de bakplaat met folie, besprenkel met de overgebleven zonnebloemolie en breng de vis erop over.
9. Rol een kleine rol folie en leg deze onder de buik, zoals op de foto, zodat de vulling tijdens het bakken niet uitvalt.
10. Start de vis, je kunt de buik repareren met tandenstokers.
11. Maak een paar sneden langs het hele lichaam met een scherp mes, steek er schijfjes citroen in.
12. Smeer de vis in met mayonaise.
13. Bak in een voorverwarmde oven tot 200 ° C tot hij gaar is, ongeveer 30-40 minuten.

Met citroen

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 122 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Visgerechten passen goed bij citroen. Dit recept gebruikt citroensap als onderdeel van de marinade en individuele plakjes die in de sleuven op de huid van de vis worden gestoken. Citroen geeft de speciale smaak en geur van forel, maakt het vlees nog malser en sappiger. Zo’n gerecht kan in elk van de maaltijden worden gegeten, het is beter om het te combineren met verse seizoens- of gestoofde groenten.

Ingrediënten:

• forelkarkas – 1,5 kg;
• peterselie – 50 g;
• olijfolie – 40 ml;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Hoe bak je forel in de oven in een folie met citroen: spoel het karkas af onder koud water, dep droog met een vel papier of een schone theedoek.
2. Wrijf van binnen en van buiten met kruiden.
3. Meng een lepel olijfolie met het sap van een halve citroen.
4. Olie de vis aan alle kanten in en laat het vlees 15 minuten intrekken.
5. Snijd de folievel, vouw het dubbel, de maat moet iets groter zijn dan de grootte van het karkas, leg op een bakplaat
6. Smeer de folie in met de overgebleven olijfolie.
7. Spoel, droog peterselietakken, doe het geheel in het karkas.
8. Leg de vis op een bakplaat, maak wat sneden op de huid.
9. Snijd de resterende helft van de citroen in dunne halve ringen en steek deze in de gleuven.
10. Dek af met een ander vel folie, draai de randen stevig vast zodat het sap niet lekt.
11. Verwarm de oven voor op 200 ° C, stuur de vis om te bakken.
12. Verwijder na 25 minuten de pan, verwijder het bovenste vel en laat nog 10 minuten bakken.

Met groenten

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 82 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Vis en groenten behoren tot de mogelijkheden voor een goed en uitgebalanceerd diner. Zo’n gerecht kan zowel warm als gekoeld worden gegeten. Anderen kunnen worden toegevoegd aan de gespecificeerde set groenten op basis van hun smaakvoorkeuren, bijvoorbeeld aardappelen of wortels. Kook groenten naast de vis, of een fijngehakt groentemengsel kan de vis vullen.

Ingrediënten:

• forel – 1 kg;
• citroen – 1 stuk;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• tomaat – 1 stuk;
• gedroogde basilicum – 2 g.

Kook methode:

1. Als de vis niet is gestript, hak deze dan in overeenstemming met de algemeen aanvaarde snijregels..
2. Spoel het karkas goed af onder stromend water, droog het af.
3. Maak een bakplaat met folie klaar, leg er plakjes citroen op.
4. Maak meerdere sneden op de huid van het karkas, rasp met zout en bestrooi een beetje met citroensap.
5. Leg de vis op de citroen.
6. Pel en snijd de ui, paprika en tomaten op een willekeurige manier, verspreid over de omtrek van de bakplaat. Het groentemengsel kan als vulling worden gebruikt, hiervoor is het nodig om de groenten fijn te hakken en de buik te vullen.
7. Dek af met folie bovenop en laat 40 minuten bakken op 180 ° C.
8. Haal de pan na de aangegeven tijd uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
9. Serveer de vis met een plantaardig bijgerecht, garneer het gerecht met een schijfje citroen.

Met champignons

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 93 kcal / 100 gram.
• Doel: voor het grootste deel.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een gerecht van vis met champignons zal, ondanks het lage caloriegehalte, de honger lange tijd wegnemen. Volgens dit recept worden champignons gebruikt. Andere rassen zijn ook geschikt, bijvoorbeeld oesterzwammen, cantharellen of eekhoorntjesbrood. Soms worden ze voor het bakken in olie gebakken, maar om de kooktijd te verkorten, kunnen ze rauw worden gelegd, ze hebben tijd om zich goed voor te bereiden. Zowel vis als champignons passen goed bij romige smaken, dus je kunt het gerecht serveren met romige saus.

Ingrediënten:

• forelkarkas – 1 kg;
• champignons – 400 g;
• kruiden voor vis – 20 g;
• wortelen – 2 stuks;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Hoe forelvlees in de oven bakken in een folie met champignons: spoel de vis grondig af en droog af met een handdoek.
2. Snijd de forel in porties.
3. Snijd de champignons met borden.
4. Gehakte gepelde ui in kleine reepjes.
5. Snijd wortels in dunne ringen.
6. Spreid een dik vel folie uit, leg vis, groenten en champignons.
7. Kruiden toevoegen, stevig omwikkelen.
8. Leg de verpakking op een bakplaat of in een ovenschaal.
9. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 180 ° C.
10. Serveer licht gekoeld..