Hoe hele aubergines in de oven te bakken

Exotische aubergine – groenten waar Russen al lang van houden. Hun tweede, Russische naam klinkt zacht: blauw. In zijn geheel gebakken vormen ze de basis voor vele heerlijke groentegerechten, bijgerechten, salades en conserven voor de winter.

Hoe aubergine te kiezen

Het succes van auberginegerechten wordt gelegd bij het kiezen op de markt. De vereisten voor de blauwe, die in blokjes of cirkels worden gesneden, zijn niet zo hoog als voor degenen die volledig zijn voorbereid. Gebakken groenten moeten onberispelijk zijn, zoals op de foto in een glossy magazine. Onthoud de tekenen van hun kwaliteit voordat u de aubergine in de oven gaat bakken:

Vers geplukte aubergine – hard en zwaar. Tijdens langdurige opslag verdampt er een aanzienlijke hoeveelheid vocht uit..
Een groene, gladde stengel is kenmerkend voor een vers fruit. Na verloop van tijd wordt het bruin, droogt het en kan het bedekt worden met een witte schimmellaag.
Te grote vruchten kunnen overrijp blijken te zijn of met een grote hoeveelheid kunstmest worden gekweekt. Beiden zijn schadelijk.
De huid van een gezonde foetus kan verschillende kleuren hebben (paars, roze, lila, groen, wit, bijna zwart). Het moet altijd glanzend, glanzend en glad zijn..
De blauwe worden gerimpeld door zeer lange opslag. Een dergelijk product is niet nodig.
De zachtste, bittervrije vruchten zijn wit en roze. Dit is hun variëteitkenmerk..

Om te koken heb je hoogwaardige blauwe exemplaren nodig die tot een pond wegen. Selecteer voor één bladwijzer op het rooster, groenten die dezelfde vorm en grootte hebben. Gebakken aubergine mag geen mechanische schade hebben (snijwonden, krassen, deuken). Dit is vooral belangrijk als u van plan bent om in de winter gekookte blauwe te bevriezen. Tegelijkertijd is het beter om de vruchten van één variëteit te koken.

Gebakken blauw is niet alleen een lekker zelfstandig gerecht, maar ook een bereiding voor vele andere gerechten. Hoe kan ik aubergines heel in de oven bakken zodat ze lekker, gezond en smakelijk zijn? Hiervoor zijn verschillende bewezen methoden:

op de gril;
in folie;
in de hoes voor bakken.

De eenvoudigste manier is om groenten te grillen. Bereid de kleine blauwe voor: was grondig, spoel af met kokend water, dep ze droog met keukenpapier en snijd de staarten. Zodat het fruit, tijdens het bakken, niet barst, 3-4 gaatjes maken met een vork op de schil van de aubergine. Leg gekookte groenten op een rooster. Bak aubergines op een temperatuur van 180-200 graden tot ze volledig gaar zijn.

Hoeveel om hele aubergines te bakken

Het hangt af van de grootte van de groente. Kleine blauwe (met een gewicht van 200-300 gram) worden in 20-25 minuten gebakken. Een halve kilo fruit heeft een langere baktijd nodig. Ze worden 40-50 minuten in de oven bewaard. Kant-en-klare aubergine is zacht van binnen en goudbruin. Gebakken blauwe kunnen als zelfstandig gerecht worden gebruikt. Vaak zijn ze bevroren, bedekt met marinade of zonnebloemolie. Gebakken groenten maken prachtige auberginekaviaar.

In de oven gebakken blauw recept

Hoe bak je hele aubergines heel in de oven zodat ze de basis worden van een lekkere en gezonde lunch? Een interessante combinatie van hele blauwe met grof gehakte andere groenten en kruiden. Ingrediënten voor het bereiden van je lunch:

een hele kleine aubergine (één per portie);
een middelgrote wortel voor twee tot drie porties;
aardappelen (één of twee knollen per portie);
uien (een ui voor 2-3 porties);
tomaat (één medium voor twee porties);
paprika (één per portie);
een paar teentjes knoflook;
een bos van je favoriete groenten;
kruid;
een paar lepels plantaardige olie.

Meer lezen Hoeveel eieren koken na kokend water. Hoe kook je hardgekookte kip- en kwarteleitjes, zachtgekookt en in een zak

Het bereiden van het gerecht is eenvoudig. Spoel rauwe groenten behalve blauwe, schil ze, snijd ze in grote stukken. Meng, voeg zout, olie, kruiden, gehakte knoflook toe. Doe het groentemengsel in de bakmouw. Leg de voorbereide aubergines (gewassen, droog, zonder stengels) erop. Vergeet niet om een paar gaatjes in hun huid te maken. Sluit de huls af door er lucht uit te blazen en stuur hem gedurende 40 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden. Kant-en-klare groenten worden gedrenkt in auberginesap en zullen buitengewoon lekker zijn. Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden.

Hoe hele gegrilde aubergine te koken

Hele blauwe kunnen worden gevuld door groente, kaas, champignons en zelfs vleesvulling in de snede langs het fruit te doen. Gegrilde aubergine is bijzonder goed. Probeer de blauwe, op houtskool gegrilde reuzel en knoflook. Ze zijn bereid volgens dit recept:

Snijd reuzel in dunne, lange plakjes.
Hak de knoflook fijn.
Bestrooi de plakken vet met plakjes knoflook..
Klein blauw zonder stengels, voorzichtig dieper gesneden dan de helft van de dikte van de vrucht. Zout in de inkeping.
Begin de incisie met 1-2 plakjes reuzel met knoflook.
Grill fruit op houtskool tot het gaar is. Draai ze af en toe om voor gelijkmatig bakken.
Een kleine hoeveelheid saus (mayonaise) zal je kleine blauwe perfect aanvullen.

Hoe aubergine in de oven heel in folie bakken

Vond je het recept leuk, maar hindert slecht weer je reis de stad uit? Aubergine met spek kan in een huisoven worden gemaakt. Op dezelfde manier bereid, moeten de blauwe voor het bakken in folie worden gewikkeld – dit behoudt het onvergelijkbare aroma en de smaak van knoflook-aubergine. Aangezien het onmogelijk is om het proces van het bakken van groenten in folie visueel te controleren, let dan op de kooktijd. Verwarm de oven van tevoren voor, leg de aubergines op een bakplaat en bak 30-40 minuten.

Hoe aubergine te kiezen