Hoe je oesterzwammen kookt

In de schappen van winkels vind je verschillende paddenstoelen, waaronder oesterzwammen. Dit is een soort vervanging voor bosproducten. Ze zijn beschikbaar om zelfs in het koude seizoen te serveren. Een onderscheidend kenmerk van hun voorbereiding is een bepaalde verwerking. Vrouwen die deze geheimen kennen, kunnen meesterwerken maken in hun eigen keuken..

Hoe u oesterzwammen kookt voor verschillende gerechten

Om gerechten van oesterzwammen te bereiden, moeten ze op een speciale manier worden verwerkt:

  • temperatuurbehandeling (vers voedsel wordt gekookt in gezouten water);
  • snijden gebeurt direct voordat het in de pan komt, en niet erna;
  • voor het bakken en bakken hoeven ze niet gekookt te worden (ze verliezen hun smaak en nuttige sporenelementen);
  • een dergelijk product hoeft alleen onder stromend water te worden gewassen en het mycelium wordt verwijderd (het is niet nodig om de huid te verwijderen en te weken).

Dit type paddenstoel is een uitkomst voor huisvrouwen. Het is onmogelijk om ze te vergiftigen en na verwerking behouden ze een verfijnd aroma, smaak en voedingsstoffen. Je kunt oesterzwammen invriezen. Hoe kook je heerlijke oesterzwammen? Ervaren vakmensen kunnen van een dergelijk product een groot aantal gerechten maken door:

  • frituren;
  • bakken;
  • beitsen;
  • Koken;
  • blussen.

Oestersoep

Het eerste gerecht gemaakt van zo’n product blijkt lekker, voedzaam, aromatisch te zijn. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten handig:

  • verse champignons – 1 kg;
  • aardappelen (medium) – 5 stuks;
  • wortel – 1 stuk;
  • ui – 1 stuk;
  • boter – 50 g;
  • Lavrushka – 2-3 bladeren;
  • een mengsel van paprika of gemalen zwart – 1 theelepel;
  • zout naar smaak;
  • greens (dille, peterselie);
  • zure room.

De technologie voor het bereiden van de soep is eenvoudig, maar alleen als je de stadia correct volgt, kun je de heilzame eigenschappen van paddenstoelen redden:

  1. Doe groenten in een kom, zout, voeg vloeistof toe en stuur naar een fornuis.
  2. Kook aardappelen en wortels in een pan in blokjes gesneden tot ze half gaar zijn (20 min).
  3. Bereid op dit moment oesterzwammen en uien (spoelen, hakken).
  4. Doe de vormstukken in de pan, zet het vuur lager.
  5. Voeg olie toe zoals gewenst.
  6. Ga door met het kookproces. Hoe oesterzwammen koken? 10-15 minuten.
  7. Kruid de soep met peper, gooi het laurierblad in de schalen en laat het 1 uur trekken.
  8. Bestrooi voor het serveren het hete gerecht met kruiden en garneer met een lepel zure room.
Meer lezen  Capelin in de oven - kookrecepten met foto's

Oestersoep

Gebakken oesterzwammen

Jonge champignons worden vaak gebruikt om te bakken. Hoe gebakken oesterzwammen koken? Om ze van kruiden te bereiden, worden alleen zout en peper gebruikt. De overige toevoegingen bederven alleen de smaak van het gerecht. Voordat u oesterzwammen klaarmaakt voor het bakken, moet het product grondig worden gewassen (2 keer onder stromend water), verwijder de resterende vloeistof (kan op een handdoek worden gelegd om overtollige vloeistof weg te laten lopen). Je kunt alleen champignons bakken of groenten toevoegen, de keuze is aan jou.

Met aardappel

Het is gemakkelijk om erachter te komen hoe je oesterzwammen met aardappelen kookt, zodat ze hun eigenschappen niet verliezen. Je hebt producten nodig:

  • aardappelen – een pond;
  • verse champignons – 300 g;
  • zout, peper – naar smaak;
  • magere olie – 50 ml;
  • boter – 30 g.

De kooktijd is 30 minuten. Stadia van voorbereiding:

  1. Aardappelen schillen, in ringen snijden.
  2. Spoel champignons af, verwijder overtollig vocht, snij.
  3. Voeg olie toe aan de pan, doe aardappelen en champignons.
  4. Bak op matig vuur onder voortdurend roeren.
  5. De gereedheid wordt na 30 minuten bereikt.

Gebakken oesterzwammen met aardappelen

Met ui

Oesterzwamrecepten zijn zeer divers. Voor liefhebbers van bijgerechten kun je champignons met uien koken. Ingrediënten voor het gerecht:

  • paddenstoelen – een pond;
  • ui – 1 stuk;
  • kruiden – naar smaak;
  • boter – 50 mg.

Om familieleden te behagen met een paddenstoelengerecht, om gasten te verrassen met hun capaciteiten, moet je weten hoe je oesterzwammen heerlijk kunt koken. Hier is een stapsgewijze handleiding:

  1. Bereid het hoofdproduct voor (spoelen, snijden, overtollige vloeistof verwijderen, maar niet koken).
  2. Schil de ui, hak ze grof.
  3. Giet de voorverwarmde pan met olie en gooi de ui erbij.
  4. Fruit de ui half gaar (3 min).
  5. Leg de champignons, voeg kruiden toe, meng.
  6. Bak 7-10 minuten op matig vuur.
  7. Dek af, laat het brouwen (15 min).
Meer lezen  Caesarsalade met kip: recepten

Gebakken oesterzwammen met uien

Oesterzwam salade

Als je bedenkt wat je van oesterzwammen moet koken, denk je niet meteen aan salades. Desalniettemin is dit een zeer verfijnd gerecht om niet alleen familieleden, maar ook gasten op een sociale receptie te behandelen. Zelfgemaakte champignonsalade is iets gecompliceerder bereid dan standaardopties. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • kipfilet – 1 st. (middelgroot);
  • verse champignons – een halve kilo;
  • ui – 1 stuk;
  • ei – 4 stuks;
  • verse komkommers – 200 g;
  • mayonaise, kruiden naar smaak.

De basis van succesvol koken is verse champignons (als er vlekken op zitten of als ze hard zijn, wordt het afgewerkte gerecht bedorven). Dit komt omdat oude producten die smaak niet geven, hun voedingsbestanddelen verliezen en “rubber” worden. Dergelijke paddenstoelen kunnen alleen worden gestoofd, toegevoegd aan julienne of taart. Zo maak je oesterzwammen voor een salade:

  1. Spoel champignons af, verwijder mycelium, hak ze fijn.
  2. Kipfilet koken, in kleine blokjes hakken.
  3. Laat de bouillon staan ​​(je kunt er paddestoelen in koken). Dit is voor degenen die bang zijn om een ​​rauw product te eten..
  4. Spoel de komkommer af, pel hem, hak hem fijn op een grove rasp.
  5. Kook, schil, hak eieren fijn.
  6. Voeg champignons toe (zonder water, anders smaakt de salade smerig).
  7. Zout, peper, breng op smaak met mayonaise voor het opdienen.

Oesterzwam salade

Oesterzwammen inmaken

Fans van gepekeld voedsel kunnen oesterzwammen koken onder de marinade. Je hebt deze ingrediënten nodig:

  • champignons – 1 kg;
  • zout – 30 g;
  • suiker – 20 g;
  • tafelazijn – 5 el. l .;
  • zuiver water – 0,5 l;
  • kruiden (lavrushka, dille, kruidnagel) – naar smaak.
Meer lezen  Kippasta in roomsaus: recepten

Champignons marineren is een delicate zaak. Een moeilijke beweging – en het blik was gebroken of de vaat was slecht schoongemaakt – de paddenstoelen blijven staan. Volg deze aanbevelingen om dit te voorkomen:

  1. Champignons worden gekookt in zout water, waaraan suiker en kruiden worden toegevoegd..
  2. Na het koken wordt azijn gegoten.
  3. Het vuur wordt verminderd, champignons worden 30 minuten gekookt.
  4. De pan wordt van de kachel gehaald, de schaal blijft afkoelen (dek af met een deksel om stof te voorkomen).
  5. Gerechten met inhoud worden in de koelkast schoongemaakt.
  6. Over een dag is de snack klaar.

Ingelegde oesterzwammen in een plaat

Oesterzwammen in een slowcooker

Oesterzwammen koken in een slowcooker is een plezier. U hoeft niet lang boven de kachel te staan ​​en de minuten te berekenen. Geautomatiseerde technologie doet dit alleen. Om te koken heb je nodig:

  • oesterzwammen – 500 g;
  • ui – 1 stuk;
  • middelgrote wortel – 1 stuk;
  • room – 200 mg;
  • knoflook – 2 teentjes;
  • kruiden naar smaak.

Stap voor stap beschrijving van het kookproces:

  1. Spoel champignons af, snij ze, verwijder overtollig vocht.
  2. Schil de ui.
  3. Was de wortels, rasp.
  4. Doe ui en boter in de multikoker en druk op de frituurtoets. Fruit de ui half gaar (5 minuten met open deksel).
  5. Voeg wortels toe (herhaal de frituurprocedure).
  6. Giet 500 gram van het hoofdproduct, kruiden en knoflook, (herhaal bakken).
  7. Giet de room, sluit het deksel en selecteer de “blus” -modus. Verwacht 20 minuten.

Na het bekijken van onderstaande video’s, waarin duidelijk recepten te zien zijn voor het bereiden van heerlijke gerechten met champignons, kunt u uw familie en vrienden gaan verwennen met heerlijke, ongewone diners en zakelijke gasten verrassen. Het belangrijkste dat oesterzwammen onderscheidt van bostypes is de voedingswaarde. Aangezien gerechten snel worden gekookt, blijft de kans groot dat gezonde ingrediënten worden bewaard..

Oesterzwam salade

Hoe u oesterzwammen met aardappelen kookt in een slowcooker

Oesterzwammen bakken met uien

Ingemaakte oesterzwammen

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: