Hoe je snel en lekker pilaf met vlees kunt koken of in een slowcooker kunt leunen – stap voor stap recepten met foto’s

Oezbeekse pilaf is een van de meest populaire gerechten uit de oosterse keuken, die zich over de hele wereld heeft verspreid en de populaire liefde in verschillende landen heeft gewonnen. Traditioneel wordt het gestoofd in een ketel met dikke muren, maar recent ervaren huisvrouwen koken het liefst met een moderne gadget. Pilaf in een slowcooker kan worden gekookt met kip, vlees, mager, kruimelig, basmatirijst en andere soorten. Hieronder staat een recept voor pilaf voor een multikoker voor elke smaak.

Pilaf koken in een slowcooker

Pilaf koken in een slowcooker is niet zo lastig als in een ketel, maar je moet toch proberen een heerlijk gerecht te maken. Een crock-pot is een uitstekende gadget, die steeds vaker potten in de keuken vervangt en verschillende programma’s heeft. Pilaf wordt het best gekookt in de frituurmodus. Gebruik de verwarmingsmodus, bakmodus of blusmodus. De keuze van het programma hangt af van het model van het elektrische apparaat, het bedrijf Redmond heeft bijvoorbeeld een speciale genaamd Plov.

Alle geheimen veranderen de traditionele manier van koken niet te veel – het is belangrijk om de juiste rijst te kiezen, het vlees en de wortels in de juiste verhoudingen te snijden en de tijd te berekenen zodat het graan niet in een stroperige pap verandert. De multikoker helpt hier zelf bij – aan het einde van het programma meldt hij de gereedheid met een geluidssignaal. Kruiden spelen een belangrijke rol:

• berberis;
• zira;
• hele knoflook;
• kurkuma;
• voor droge pilaf – gedroogd fruit.

Welke rijst is nodig?

Ervaren huisvrouwen weten dat correct geselecteerde rijstgrutten al een kruimelige pilaf garanderen. De meningen verschillen – wat voor rijst is er nodig voor pilaf in een slowcooker, dat kun je absoluut niet zeggen. De winkel heeft veel soorten die pilaf een andere smaak, aroma en textuur geven. Beginnende huisvrouwen gebruiken vaak gestoomde rijst, omdat het zeker niet kookt en aan elkaar blijft plakken. De variëteit “Basmati” tijdens het koken is twee keer zo lang en “Gezondheid” geeft pilaf een nootachtige smaak. Oezbeekse chef-koks herkennen een ander soort niet, behalve rond Krasnodar, en bereiden het zo voor dat pilaf echt blijkt te zijn.

Voor onervaren liefhebbers van dit gerecht is er één geheim: let bij het kiezen van rijst op granen. Rijst mag niet te bros zijn, dan blijven ze na warmtebehandeling in hun oorspronkelijke vorm. Kijk hiervoor zorgvuldig naar de hoeveelheid stof en vuil op de onderkant van de verpakking. Goede rijst is erg schoon en het maakt niet uit welk cijfer je kiest.

Tijd voor voorbereiding

Pilaf wordt in twee fasen bereid – ten eerste wordt in de “frituren” of “bakken” -modus zirvak (vlees, uien, wortels) gebakken. Vervolgens wordt rijst toegevoegd en wordt het programma “blussen” ingeschakeld. Wat zirvak betreft, de baktijd hangt af van het soort vlees – lamsvlees moet langer worden gekookt dan kipfilet. Nadat je rijst en water hebt toegevoegd, moet je een speciale ‘Pilaf’-modus instellen, waarbij je 45 minuten moet stoven. Als een dergelijk programma niet bestaat, kunt u de keuze maken uit:

• “Pap”;
• “Boekweit”;
• “Blussen”.

Welke temperatuur om te koken

De meeste modellen multikokers zijn niet ontworpen om het temperatuurregime te selecteren. Soms moet u tijdens het koken echter zelf de temperatuur instellen. Bij de optie “Frituren” wordt 130-160 graden ingesteld, afhankelijk van het soort vlees. Het is beter om rundvlees op een lagere temperatuur te stoven, maar langer kan kip snel worden gebakken op 160 graden. In de modus “Blus” of “Pilaf” is het beter om 105-115 graden te gebruiken.

Recepten van pilaf in een slowcooker

Met vlees

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal (100 g).
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Elke huisvrouw wil een eenvoudig recept voor pilaf weten in een slowcooker met varkensvlees. Vaak weigeren onervaren chef-koks Oezbeekse pilaf te koken, bang om de rijst te bederven en er rijstpap van te maken. Pilaf met vlees in een slowcooker bereid volgens dit recept blijkt bros en erg lekker te zijn, perfect voor lunch of diner. De eenvoud van het kookproces zal elke kok aanspreken.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 600 g;
• uien – 400 g;
• wortelen – 400 g;
• kruiden voor pilaf – 2 eetlepels;
• langkorrelige rijst – 3,5 multi-cups;
• water – 5 multi-glazen;
• knoflook – een paar teentjes;
• zout – 1 eetlepel;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. We bereiden alle producten voor en zetten de kom neer, schenken de plantaardige olie
2. We snijden uien zoals je wilt, het is beter om wortels in reepjes te snijden. We snijden het vlees in blokjes, nadat we het overtollige vet hebben afgesneden, zodat het gerecht niet vet wordt.
3. Fruit uien en wortels, voeg na 7 minuten vlees toe. Bak varkensvlees met groenten ongeveer 13 minuten, voeg kruiden en zout toe.
4. We wassen de rijst, voegen toe aan de kom, steken een paar teentjes knoflook in en gieten voorzichtig heet water. We hebben de modus “Rijst” of “Pilaf” ingesteld op 40 minuten.
5. We mengen de inhoud van de multikoker na het signaal – een stevig diner is klaar!

Met kip

• Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 200 kcal (per 100 g).
• Bestemming: diner
• Keuken: Azerbeidzjaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Pap met zirvak is aanwezig in bijna alle oosterse keukens, maar veel mensen maken het volgens hun recepten. Gedroogd fruit – gedroogde abrikozen en rozijnen worden vaak toegevoegd aan pilaf in Azerbeidzjan, wat het eten een meer pikant aroma geeft. Als je gedroogde vruchten in boter en een snufje kruiden vooraf stoof, is het ongelooflijk lekker! In dit recept leer je hoe je rijst kookt met Azerbeidzjaanse kip en gedroogde abrikozen in een slowcooker.

Ingrediënten:

• kipfilet – 500-700 g;
• rijst – 2 glazen;
• water – 4 glazen;
• wortelen – 1 groot stuk;
• uien – 1 st..
• gedroogde abrikozen – 1 handvol;
• rozijnen – 1 handvol;
• zout, peper – naar smaak;
• kurkuma kruiden voor pilaf.

Kook methode:

1. Week de rijst en spoel hem grondig uit in 3-4 wateren.
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, hak de ui fijn en hak de wortels in reepjes of op een rasp.
3. Voeg boter toe aan de multikoker en bak de wortelen, uien en kip.
4. Gedroogde abrikozen en rozijnen kunnen worden gewassen en gedroogd, of gebakken in een pan met boter en een snufje kruiden om het gerecht te maken, zoals op de foto. Vervolgens moet gedroogd fruit aan zirvak worden toegevoegd.
5. Giet rijst, giet water. In elke geschikte modus moet rijst 45 minuten worden gekookt, zet de modus vervolgens op “Verwarmen” en laat nog 15 minuten sudderen.

Met vis

• Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 150-170 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor pilaf in een slowcooker met vis kan geen traditionele versie van dit gerecht worden genoemd, gemaakt volgens alle regels. Het is populair bij mensen die de voorkeur geven aan dieetvoeding en voor hun figuur zorgen. Dankzij de vis, die goed bij rijst past, is pilaf niet zo calorierijk en geschikt voor een licht diner. In dit recept leer je hoe je pilaf met rode vis kookt, zodat het je hoofdgerecht wordt.

Ingrediënten:

• rode visfilet (forel) – 400 g;
• rijst – 1 kopje;
• wortelen – 1 stuk;
• uien – 1 stuk;
• kruiden – naar smaak;
• zout, plantaardige olie.

Kook methode:

1. Snij de ui in halve ringen en wortel in reepjes, en bak alles in de bakmodus ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de in blokjes gesneden verse vis toe en laat de zirvak nog 10 minuten sudderen.
3. Giet voorgewassen rijst in de kom en vul met water.
4. Na 45 minuten moet u de modus voor “Verwarmen” selecteren, zodat het gerecht op laag vuur onzichtbaar wordt.
5. Dieetdiner is klaar – de foto geeft geen geweldig aroma! Het wordt erg lekker.

Zonder vlees

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 100-150 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Aziatisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Rijst kan zonder vlees worden gekookt – deze optie is geweldig voor vegetariërs of mensen die vasten. Bonen worden vaak een vervanging voor vlees in zo’n mager gerecht, of ze voegen champignons, groene erwten of een set groenten toe – courgette, aubergine, paprika en tomaten. In dit recept leer je hoe je veganistische pilaf met champignons kookt..

Ingrediënten:

• champignons – 400 gram;
• lange of gestoomde rijst – 1,5 kopjes;
• uien – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• water – 2,5 glazen;
• knoflook – 1 kop;
• peper, zout, berberis, zira – naar smaak.

Kook methode:

1. Giet olie in de kom met meerdere kookplaten, verwarm en bak fijngesneden groenten, zoals op de foto-uien, wortels, champignons. Voeg na 15 minuten bakken kruiden naar smaak toe.
2. Laat rijst weken en spoel in verschillende wateren.
3. We doen rijst in een kom, gieten water door een schuimspaan en steken een bol knoflook in de bolster.
4. Na 45 minuten in de “Porridge” of “Stewing” modus kan pilaf worden gegeten. Het diner blijkt zeer bevredigend en caloriearm te zijn.