Hoe je Thaise Tom Yam-soep thuis kunt maken

Elk land heeft zijn eigen nationale gerechten, nadat ik het heb geprobeerd, wil ik het recept weten. Een van de bekendste is tom-yum-soep met garnalen en kokosmelk uit Thailand, die heel gemakkelijk thuis te maken is. Er zijn verschillende varianten van dit Thaise gerecht, maar over het algemeen zijn ze allemaal hetzelfde. Ontdek hoe zo’n soep correct wordt gemaakt, welke smaakmakers nodig zijn om te koken.

Tom yum soep maken

Er zijn verschillende belangrijke ingrediënten voor het tanken die zeker in de schaal worden gedaan. Dit zijn garnalen, kokosmelk en tom yum hete pasta. Je kunt het kopen of zelf maken van knoflook, Spaanse peper, laoswortel, limoen of citroensap. Garnalenpasta wordt soms gebruikt. Champignons, citroengras en enkele andere producten worden ook in de soep gedaan. Een bepaalde hoeveelheid pasta wordt toegevoegd aan kokend water, kippen- of visbouillon, kokosmelk, andere componenten worden toegevoegd en gekookt tot ze zacht zijn.

Soorten soep

Er zijn zoveel soorten van deze populaire Thaise voorgerecht. Ze worden geclassificeerd door de toegevoegde componenten:

1. Tom yam kung. Met garnalen.
2. Ka Mu. Met varkensknokkel.
3. Paa (Pla). Met vis.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Met garnalen, plakjes kokos en melk van deze vrucht.
5. Kerel (Kai). Met kip.
6. Khon. Het verschilt doordat kokosmelk aan het einde van het koken wordt toegevoegd..
7. Thale. Zeevruchtensoep: mosselen, sint-jakobsschelpen, garnalen, stukjes vis, inktvis, soms oesters.

Tom Yam soep recepten

Er zijn verschillende kookmethodes voor deze eerste cursus. Eerlijk gezegd, zelfs als je in Thailand zelf bent en tom yam op verschillende plaatsen hebt geprobeerd, zul je misschien verrast zijn om te ontdekken dat de smaak van elke soep en zelfs het uiterlijk op de foto anders is. Hieronder ziet u enkele recepten. Nadat u ze allemaal hebt leren kennen, kunt u gegarandeerd degene kiezen die u leuk vindt.

Klassiek recept

• Kooktijd: 65 min.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 96,7 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je dit exotische gerecht voor het eerst wilt proberen, onthoud dan eerst het echte klassieke recept voor tom yamsoep. Als je plotseling iets niet leuk vindt, kun je de volgende keer al experimenteren met de componenten van de compositie. De overgrote meerderheid van de mensen houdt echter van garnalen tom yum, en ze nemen het zelfs op in hun favoriete soepenlijst..

Ingrediënten:

• kippenbouillon (rijk) – 4 l;
• suiker – 2 el. l .;
• grote garnalen of tijgergarnalen – 0,6 kg;
• hete chili peper – 1 stuk;
• champignons (champignons) – 0,4 kg;
• zout – naar jouw smaak;
• limoen – 2 stuks;
• vissaus – 4 el. l .;
• tom yam paste – 2 el. l .;
• tomaten – 2 stuks;
• kokosmelk – 8 el. l .;
• koriander – 2 trossen;
• Citroengras – 8 stuks;
• gember – 2 stuks;
• houten plaat – 10 stuks..

Kook methode:

1. Verwarm de kippenbouillon voor.
2. Snijd citroengras in 3-4 stukken.
3. Schil de gember. Snijd in cirkels.
4. Maal Chili Peppers.
5. Garnalen ontdooien.
6. Was de champignons. Snijd in 3-4 delen.
7. Was de tomaat. Snijd in 6 plakjes.
8. Kook de bouillon. Gooi er vers citroengras, houtachtige bladeren en gember in. Kook een kwartier.
9. Voeg tom yam-pasta toe. Kook nog 5 minuten.
10. Leg garnalen, champignons, giet 4 eetlepels vissaus, meng.
11. Voeg limoengeperst sap, suiker, zout, Spaanse peper toe. Laat 3 minuten koken.
12. Voeg na het proeven van de soep voor pittigheid 1 el toe. l kokosmelk.
13. Zet het fornuis uit. Voeg tomaten toe aan de afgewerkte tom-yum. Laat het 5-10 minuten trekken en serveer.

Tom yum koken uit een zak

• Kooktijd: 55 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 84,0 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je niet weet hoe je tom yam moet koken of niet zeker weet of het goed voor je zal werken, probeer dan eerst een blanco ervoor in een zak te kopen. Dit is een speciale basis voor de bouillon. Deze kookoptie is ook geschikt voor mensen die specifieke Thaise producten niet kunnen vinden, omdat ze niet in elke winkel worden verkocht. De basis vinden is veel eenvoudiger..

Ingrediënten:

• basis voor tom yamsoep – 1 pakket;
• koriander – 5 takken;
• knoflook – 2 teentjes;
• vers ingevroren tijgergarnalen – 100 g;
• limoen – 1 stuk;
• champignons (champignons of oesterzwammen) – 150 g;
• uien – 1 stuk;
• kerstomaatjes – 10 stuks;
• kokosmelk – 4 el. l.

Stap kookmethode:

1. Schil de garnalen.
2. Snijd de knoflook in plakjes, tomaten en uien in plakjes, champignons in grote stukken.
3. Maal koriander fijn.
4. Giet plantaardige olie in een pan. Sauteer knoflook, ui, tomaten.
5. Giet water bij de groenten. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Voer de basis in voor tom yam.
6. Voeg champignons, garnalen, koriander toe. Laat 2-3 minuten koken. Giet aan het einde van de bereiding kokosmelk in.

Zeevruchten tom yum

• Kooktijd: 75 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 138,5 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Thaise soep met kokosmelk en zeevruchten blijkt erg lekker, rijk, met een delicaat citroenaroma. Koken is niet zo moeilijk, het proces is hetzelfde als bij het koken van een voorgerecht. Je kunt elke favoriete zeevruchten in de soep doen. Garnalen, inktvissen, mosselen, octopussen, oesters zijn geschikt. Deze soep ziet er zelfs erg smakelijk uit op de foto..

Ingrediënten:

• zeecocktail – 1 kg;
• gember – 40 g;
• uien – 0,2 kg;
• Spaanse peper – 6 stuks (meer is mogelijk);
• sjalotten – 2 stuks;
• tomaten – 8 stuks;
• knoflook – 6 kruidnagel;
• oesterzwammen – 100 g;
• zout peper;
• Citroengras – 6 stengels;
• Galangal-wortel – 60 g;
• citroengrasbladeren – 20 stuks;
• kokosmelk – 12-15 el. l.

Kook methode:

1. Maal knoflook, gember, chili en sjalot.
2. Fruit de kruiden in een beetje plantaardige olie. Zet het vuur lager en doof ze een paar minuten. Nadat je in een vijzel hebt geplet, krijg je tom yam-pasta.
3. Verwerk zeevruchten, spoel af.
4. Snijd de champignons in dunne reepjes en de uien en tomaten in vieren.
5. Leg in een pan gevuld met koud water de citroengrasstengels, de citroengrasbladeren, de laoswortel. Aan de kook brengen.
6. Voeg uien, tomaten en oesterzwammen toe. Kook op laag vuur..
7. Voeg als de ui zacht wordt zeevruchten en pasta toe. Giet kokosmelk erbij. Dek af, breng aan de kook, zet uit.

Met kip

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 49,2 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tom yum met kip is niet minder lekker dan met garnalen. Als je van Thaise gerechten houdt, dan moet je zeker beide opties proberen. Zo’n soep koken is heel eenvoudig, het proces duurt iets meer dan een uur. Het is vermeldenswaard dat het brandt. Kokosmelk verzacht de scherpe smaak enigszins, dus de hoeveelheid van dit bestanddeel kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd. Soep bereid volgens het originele recept ziet er erg mooi uit op de foto en live.

Ingrediënten:

• chilipasta – 3 el. l .;
• champignons – 150 g;
• kipfilet – 150 g;
• kokosmelk – 80 ml;
• gemberwortel – een plak van 3 cm;
• limoen – half;
• Citroengras – 2 stengels;
• vissaus – 2 el. l .;
• chili peper – 3 stuks;
• suiker – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Snijd grote stukken citroengras en gember.
2. Was en droog het vlees. Snijd in kleine plakjes.
3. Maal Chili Peppers.
4. Giet 1,5 l water in de pan. Aan de kook brengen.
5. Doe de chilipasta in de pan. Roeren.
6. Voeg na een minuut citroengras en gember toe.
7. Snijd de champignons in grote stukken. Twee minuten nadat je kruiden hebt gegooid, doe je champignons en kip in een pan.
8. Voer na het koken vissaus, Spaanse peper, een paar eetlepels limoensap, suiker in. Kook 2 minuten.
9. Giet kokosmelk erbij en kook tot de kip gaar is..

Vegetarische tom yum

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 62,8 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je je aan de principes van vegetarisme houdt, betekent dit niet dat je Tom Yam niet kunt proberen. Er is een heerlijke versie van deze soep zonder toevoeging van garnalen, zeevruchten, kip of andere dierlijke producten. Een set groenten, op recept verkrijgbaar, kunt u zelfs naar eigen goeddunken vervangen. Onthoud hoe je Thaise vegetarische soep maakt.

Ingrediënten:

• sjalotten – 2-8 st. afhankelijk van de maat;
• paprika – 2 stuks;
• knoflook – 10 kruidnagel;
• bloemkool – 1 vorken;
• chili peper – 4 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• champignons – 150 g;
• Galangal-wortel – 10 cm;
• lichte sojasaus – 5 el. l .;
• limoenkaffir – 10 bladeren;
• tomaten – 8 stuks;
• basilicum – een halve bos;
• citroengras – 7-8 stelen;
• limoen – 2 stuks;
• kokosmelk naar smaak.

Kook methode:

1. Maal uien, knoflook, 2 Spaanse pepers en 2 zoete. Doe alles in een pan en bak in plantaardige olie.
2. Snijd citroengras, laos, kaffir limoenblaadjes. Doe de rest van de ingrediënten in een pan.
3. Breng na een paar minuten de frituur in de pan en vul met water. Laat het koken, maak het middelhoog vuur en laat sudderen onder het deksel.
4. Snijd champignons, bloemkool, tomaten, wortels. Doe in de bouillon. Laat 5-10 minuten koken.
5. Voeg gehakte basilicum, geperst sap van verse limoen, kokosmelk, sojasaus toe aan de soep. Schakel uit en serveer onmiddellijk.

Tom yum roomsoep

• Kooktijd: 65 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 128,5 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Thais.
• Moeilijkheidsgraad: bovengemiddeld.

Er is een recept voor Thaise soep tom yam nabe op basis van kokoscrème. Het is niet eenvoudig om dit product te koop te vinden, maar als het je lukt, krijg je een ongewoon smakelijke voorgerecht. Zo’n soep is minder dan alle andere opties vergelijkbaar met het klassieke recept, maar je moet het zeker proberen. Onthoud hoe je tom yum thuis kunt koken en je geliefden gelukkig kunt maken.

Ingrediënten:

• kippenborst – 0,4 kg;
• zout – een snuifje;
• garnalen – 250 g;
• citroen – 1 stuk;
• oesterzwammen – 0,3 kg;
• limoen – 1 stuk;
• kokosroom – 250 ml;
• suiker – 1 theelepel;
• hete chili peper – 1 stuk;
• knoflook – 6 kruidnagel;
• gemberwortel – 3-4 cm.

Kook methode:

1. Giet kip met een liter water. Kook 20 minuten.
2. Pel en hak de knoflook en de chili grof.
3. Rasp de gember en schil de citroen.
4. Verhit een beetje plantaardige olie in een pan. Fruit de knoflook en leg op een bord.
5. Roer de peper in dezelfde kom. Maal het en knoflook met een blender.
6. Doe het eten weer in de pan. Giet met vers geperst limoensap. Voeg suiker, citroenschil en geraspte gember toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen op het kleinste vuur..
7. Maal alle inhoud van de kookpan opnieuw met een blender. Je hebt tom yam pasta bereid. Het wordt veel, maar je hebt maar een onderdeel nodig, de rest kan worden ingevroren.
8. Haal de kip uit de pan. Leg de garnalen 5 minuten in het water. Snijd ondertussen de champignons en het vlees.
9. Verwijder de garnalen en maak ze schoon.
10. Laat de bouillon koken. Giet de kokoscrème erbij en voeg geleidelijk een beetje pasta toe, elke keer dat je het mengt en probeert.
11. Laat twee minuten koken en zeef.
12. Leg kip, champignons, garnalen in de bouillon. Laat nog 3-4 minuten koken. Voeg toe naar smaak en serveer..