Hoe je thuis een shoarma kookt

Een van de meest voorkomende ‘snelle’ en hartige gerechten is shoarma (doner kebab). In bijna elke stad vind je wel een kraam met een grill, die dit oosterse gerecht verkoopt. Het voorgerecht werd verliefd op al diegenen die geen tijd hebben voor lange diners. Thuis gekookte shoarma is een goede manier om jezelf en vrienden te plezieren met de buitengewone smaak van de oosterse nationale keuken. Een hartige snack zal de versiering van de tafel zijn op elk feest. De brede verspreiding van dit gerecht geeft fijnproevers de mogelijkheid om doner te koken volgens verschillende recepten naar hun smaak.

Kenmerken van koken

Er zijn geen speciale geheimen over hoe je thuis shoarma kunt maken – alle ingrediënten kunnen worden geselecteerd en gecombineerd, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Er moet echter aandacht worden besteed aan enkele belangrijke aspecten: de kenmerken van het inleggen van vlees, kooksaus en het kiezen van een goed pitabroodje. De belangrijkste kruiden die in shoarma worden gebruikt zijn: kardemom, paprika, kurkuma, curry en verschillende soorten paprika. Voeg soms zwarte koffie of kaneel toe, maar sommige mensen stoppen daar niet en zijn op zoek naar nieuwe smaakbronnen.

Het belangrijkste voordeel van thuis koken met doner is de veiligheid van de gezondheid. Helaas voldoen niet alle fastfoodkraampjes aan de sanitaire normen. Daarom kunnen na het eten van een shoarma op een onbekende plaats verschillende maagaandoeningen optreden, zoals vergiftiging, brandend maagzuur of gastritis. Zelfgemaakt aperitief gemaakt van verse en grondig gewassen ingrediënten helpt gezondheidsproblemen te voorkomen en vermindert de hoeveelheid extra calorieën voor het lichaam.

Hoe vlees in te maken

De belangrijkste vulling van shoarma is vlees. Het kan van alles zijn: kip, varkensvlees, lam of kalkoen. Het is raadzaam om het vlees voor het koken te marineren, zodat het een zachte, aangename smaak krijgt. Om dit te doen, rasp het met je favoriete kruiden, besprenkel met kruiden, verspreid ui gehakte uienringen. Voeg desgewenst azijn toe en giet een uur lang droge wijn (wit). Na het beitsen moet het vlees in een pan worden gebakken.

Hoe vullende saus te maken

Goed gemengde saus is het geheim van elke shoarma. De belangrijkste ingrediënten van dit onmisbare supplement zijn dergelijke producten: zure room, zelfgemaakte mayonaise en kefir. Om thuis een shoarmasaus te krijgen, heb je nodig: meng de hoofdingrediënten in gelijke verhoudingen, voeg geraspte knoflook, curry, gedroogde kruiden (basilicum, peterselie, dille), gemalen zwarte peper en koriander toe. Nadat u de blanco voor de doner heeft voorbereid, moet u deze een uur in de koelkast tot hij verdikt is.

Hoe je pitabrood goed inpakt

Voordat je de shoarma inpakt, moet je het juiste pitabroodje kiezen. Het moet strak, elastisch zijn en goed buigen. Het is belangrijk om pitabrood te kiezen dat niet droog is, zonder barsten, zodat het niet breekt en de vulling er niet uit valt of de saus lekt. Vaak gebruiken ze Armeens dun pitabroodje, maar je kunt een doner maken in pita. Zelfgemaakte shoarma-wraps zoals deze:

1. Pak pitabroodjes uit op een stevige, vlakke ondergrond..
2. Pas speciaal bereide saus toe.
3. Leg de ingrediënten met een kleine inkeping vanaf de onderkant dichter bij een van de randen van de pitabroodje.
4. Begin met het vouwen van pitabroodje vanaf de kant waar de vulling zich bevindt.
5. Maak een paar slagen zodat de ingrediënten volledig in pitabroodje zijn gewikkeld.
6. Stop de onder- en bovenrand van de pita in de vulling.
7. Rol tot het einde in een strakke rol die aan alle kanten gesloten is.
8. Shoarma is klaar om te verhitten in een pan of oven.

De beste stapsgewijze recepten voor zelfgemaakte shoarma

Absoluut iedereen kan thuis shoarma koken – dit gerecht heeft niet veel tijd nodig. De ingrediëntensamenstelling van de doner hangt af van de wensen van de fijnproever zelf. Voor degenen die niet weten waar een shoarma thuis van gemaakt is, zijn er veel verschillende stapsgewijze recepten. Voor elk van hen is een bepaalde samenstelling geselecteerd, het aantal ingrediënten, smaakmakers. Laten we er een paar bekijken..

Met kip

Als je kipfilet als doner gebruikt, krijg je shoarma. De lijst met noodzakelijke ingrediënten in twee porties:

• dun Armeens pitabroodje – twee vellen;
• kippenvlees – 300-350 g;
• verse komkommers en tomaten – 1 stuk;
• verse witte kool – 70-150 g;
• zelfgemaakte knoflook- of kaassaus;
• groen;
• zout peper.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in dunne reepjes en de tomaten in kleine blokjes.
2. Hak de kool fijn en meng ingrediënten, zout en peper.
3. Hak groenten en uien fijn.
4. Snijd de gepekelde kip in plakjes van een centimeter breed.
5. Bak ze in een hete pan.
6. Verspreid pitasaus naar smaak.
7. Leg op een pitabroodje alle gemengde ingrediënten dichter bij een rand.
8. Rol in een strakke rol, verwarm in een pan met een kleine hoeveelheid olie.
9. Heerlijke klassieke shoarma thuis is klaar.

Met varkensvlees

Er zijn veel donerrecepten en ze zijn op hun eigen manier interessant. Om shoarma met varkensvlees thuis op Russische wijze te bereiden, moet je het volgende nemen:

• pita of pita;
• varkensvlees – 200 g;
• tomaat – 1 stuk;
• Pekingse kool – 40 g;
• aardappelen – 150 g;
• dille – 1 tak;
• saus of mayonaise;
• zout peper.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes en de aardappel in plakjes.
2. Bak de aardappelen en het vlees goudbruin in een pan.
3. Snijd de tomaat en de kool in reepjes.
4. Leg vlees, aardappelen op pitabroodje.
5. Voeg een takje dille, tomaten en Chinese kool toe.
6. Giet de saus naar smaak.
7. Wikkel pitabrood in een strakke buis.
8. Verwarm voor in een pan of in een wafelijzerpers.

Met kalkoen

Een van de lekkerste en dieetvoeding is kalkoen. Als hoofdbestanddeel van shoarma past het goed bij groenten. Om een ​​doner met kalkoen voor 4 porties te bereiden, moet u het volgende nemen:

• gehakte kalkoen – 250 g;
• kool –100 g;
• Koreaanse wortels – 30 g;
• ingelegde komkommers – 1 stuk;
• tomaten – 2 stuks;
• gemalen peper en zout – naar smaak;
• groene salade – 2 bladeren;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• rode ui – 1 stuk;
• zelfgemaakte mayonaise – 60 g;
• Armeense lavash – 2 stuks..

Kook methode:

1. Meng zelfgemaakte mayonaise met knoflook.
2. Fruit de gehakte kalkoen op laag vuur met een beetje olie..
3. Snijd de uien in ringen, hak de kool fijn.
4. Snijd de tomaten in halve ringen en de komkommers in cirkels.
5. Snijd de pita in twee delen.
6. Smeer het in met mayonaise.
7. Leg het gehakt op pitabroodje en doe ongeveer twee vingers een stap terug vanaf de rand.
8. Top met kool, uien, tomaten, komkommers.
9. Wikkel voorzichtig en buig de randen opzij om een ​​gesloten shoarma te krijgen.
10. Verhit in een koekenpan zonder olie tot de pita krokant wordt.

Koken met lamsvlees en fetakaas

Je kunt thuis shoarma koken in het Turks met lamsvlees en fetakaas. Het recept gaat uit van de aanwezigheid van dergelijke ingrediënten:

• pita;
• sesamolie;
• tomaat – 2 stuks;
• lam – 100 g;
• fetakaas – 70 g;
• plantaardige olie – 150 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• slamix – 30 g;
• yoghurt;
• komkommer – 1 stuk;
• kardemom;
• uien;
• ei – 2 stuks;
• kerrie;
• zout peper.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in blokjes en meng met kardemom, zout, sesamolie.
2. Verwarm de pan met plantaardige olie en bak het vlees.
3. Snijd de tomaat, komkommer en fetakaas in blokjes, hak de ui fijn.
4. Combineer het hele groentemengsel in een grote kom.
5. Bereid de saus voor: klop twee eieren los met een blender, een bol knoflook, 100 ml plantaardige olie, 5 el. l yoghurt Voeg curry, peper en kardemom toe.
6. Smeer de pita in met saus en doe alle componenten van de toekomstige shoarma erop.
7. Wikkel de doner in een strakke buis en verwarm in een pan tot ze goudbruin zijn.

Videorecepten om thuis shoarma te koken

Shoarma is een eenvoudig te koken Arabisch gerecht dat geschikt is voor elk feest of feest. Ze is het meest populaire type straatvoedsel. Om echter geld te besparen en uw gezondheid niet in gevaar te brengen, kunt u deze snack zelf samenstellen uit uw favoriete ingrediënten. Gebruik onderstaande handige videorecepten om te leren hoe je thuis heerlijke, echte, voedzame of zelfs vegetarische shoarma kookt..

Recept van de chef

Shoarma in pita

Heerlijke zelfgemaakte shoarma