Hoe je thuis room kunt maken voor taarten of desserts – stap voor stap recepten met foto’s

Elke huisvrouw vindt het heerlijk om hun huishouden te behagen met heerlijke gerechten. Om thuis een luchtcake te maken, gebruikt u vaak slagroom, die heel eenvoudig te maken is met suiker en romige grondstoffen (met het vereiste vetpercentage). Met eenvoudige regels en tips kun je een ongelooflijk smakelijke traktatie bereiden die iedereen lekker zal vinden. Meer informatie over het kloppen van room.

Hoe slagroom te maken

Opties voor slagroom om taarten te versieren kunnen verschillen: met suiker, citroensap, gelatine, vanille of proteïne. Om ervoor te zorgen dat de room altijd homogeen, smakelijk is en de cake niet bederft, moet u een paar eenvoudige regels volgen. Hoe slagroom voor room kloppen:

• u hoeft alleen een vet product te gebruiken (vanaf 33%) om een ​​dikke crème-consistentie te verkrijgen;
• Plaats voor het kloppen de kom en klop de mixer tien minuten in de vriezer;
• begin met kloppen bij lage snelheden;
• klop massa gedurende ten minste vijf minuten.

Welke crème is beter om te kloppen

Om een ​​stabiele en luchtige massa te verkrijgen, is het noodzakelijk om room van 33% vet te gebruiken. Als je 10 of 20 procent neemt, bereik je niet alleen een positief effect door te kloppen. Je zult speciale verdikkingsmiddelen, stabilisatoren of gelatine moeten toevoegen, maar je kunt het goede uiterlijk en de heerlijke crème vergeten. In vergelijking met die met chemische toevoegingen, zal het niet goedkoper uitkomen dan duurdere dikke natuurlijke crème.

Hoe slagroom te verdikken

Waarom geen room kloppen? Vaak is de reden simpel – dit is onvoldoende vetgehalte van het product. De hoofdregel: om een ​​slagroomcrème voor de cake te maken, moeten ze vers, van hoge kwaliteit zijn en een vetgehalte hebben van meer dan 33%. Om de romige massa met natuurlijke ingrediënten te verdikken, kunt u gelatine, een theelepel citroensap, eiwit toevoegen.

Slagroom recepten

Er zijn veel recepten voor slagroom, het is heel eenvoudig om deze lekkernij thuis te koken. Ze worden opgeklopt met suiker, met gelatine, citroensap, eiwitmassa, speciale verdikkingsmiddelen en poedersuiker. De techniek is gebaseerd op de hoofdregel: intensief kloppen. Je kunt een blender, mixer of “oma’s manier” gebruiken – een vork.

Met suiker

• Kooktijd: 13 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 255 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Luchtcrème kan gemaakt worden met suiker. Het wordt afgeraden om kristalsuiker voor de room te gebruiken: het lost niet op wanneer het wordt opgeklopt, het zal onaangenaam zijn om op de tanden te malen. Voordat het wordt toegevoegd, wordt het tot poeder vermalen met een koffiemolen of een klassieke blender. Geen specifieke verhoudingen bij het toevoegen van suiker, zoetheid wordt individueel geregeld.

Ingrediënten:

• room 35% – 500 ml;
• hele suiker – 50 g of naar smaak;
• vanilline – 1 g.

Kook methode:

1. Neem de gekoelde container en nozzles voor de mixer. Breng room aan.
2. Kies een lage rijsnelheid.
3. Voeg na drie minuten suiker toe (geleidelijk).
4. Voeg aan het einde vanilline toe.

Met poedersuiker

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 1000 kcal / 400 g.
• Doel: voor cake.
• Keuken: Russisch.
• De complexiteit van de voorbereiding: eenvoudig.

Delicate en luchtige crèmecrème wordt gebruikt als vulling voor alle zoetwaren, cakes en gebak, het kan worden aangevuld met fruitmousses die de crème een verfijnde smaak geven. Om thuis topping te krijgen, moet u zich strikt aan het recept houden, de aanbevolen verhoudingen behouden en de regels voor slagroom volgen (foto), dan wordt het een echte decoratie van elk snoepgoed.

Ingrediënten:

• room niet minder dan 33% – een halve liter;
• poedersuiker – 50 g;
• vanilline – 2 g.

Kook methode:

1. Zet een kom in de vriezer, koel de kloppers, romige massa. Voeg op dit moment suiker en vanilline toe aan een bak op kamertemperatuur en meng..
2. Gekoelde room klop op lage snelheid. Voeg een beetje dikker poeder toe.
3. Als de crème zijn vorm behoudt of als er zachte pieken verschijnen, stop dan met kloppen.

Met gelatine

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 250 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De crème is ideaal voor elk toetje. Het past goed bij zanddeeg, taartjes, koekjeskoekjes. Room bevat niet veel calorieën in vergelijking met botervulling. Om deze crème thuis te bereiden, is geen speciale kennis of culinaire vaardigheden vereist. Stapsgewijze aanbevelingen met foto’s en koken zie verder.

Ingrediënten:

• niet-vloeibare vetcrème – 600 ml;
• gelatine – 20 g;
• vanilline – een pakket;
• poedersuiker – 45 g.

Kook methode:

1. Koel het romige product, meng, voeg geleidelijk vanilline en poeder toe tot een dik schuim verschijnt (harde pieken).
2. Geniet van een lepel gelatine tot het opzwelt, verwarm op een klein vuur om volledig op te lossen (niet koken).
3. Combineer de room en gelatine, meng, koel.

Room kloppen met een blender

Als er geen mixer is, gebruik dan een blender. Begin met kloppen op minimale snelheid, na een minuut overschakelen naar gemiddelde snelheid. Als je een blender gebruikt, moet je er rekening mee houden dat je geen hoge snelheid kunt gebruiken – de massa kan “re-beat” zijn, ze zullen gaan scrubben. De kooktijd is afhankelijk van de kracht van de blender..

Mixer

De mixer is het meest geschikte apparaat om room te maken. Leg de spuitmonden voor gebruik tien minuten in de vriezer (koude draagt ​​bij aan snelle verdikking). Begin met kloppen met een handmixer op snelheid nr. 1, dan kun je een paar druppels citroensap toevoegen om sneller dikker te worden, eindig met hoge snelheid nr. 3. Drie uur in de koelkast bewaren..

Klop

Hoe kan ik een crème bereiden als er thuis geen elektronische “helpers” zijn? Weelderige massa voor desserts kan handmatig worden verkregen met een garde. Roer grondig om de suiker volledig op te lossen. Klop in kleine porties in een intens tempo om de gewenste dichtheid te bereiken. Hoe u kookt, stapsgewijze video, foto’s, zie verder.