Hoe Kharcho-soep te maken

Als soep een integraal onderdeel is van uw dieet, trakteer uzelf dan op een nieuw gerecht. Maak kharcho-soep zoals je dat doet in zijn thuisland, Georgia. Onze stapsgewijze handleiding helpt u hierbij.

Hoe klassieke Kharcho-soep te maken: een stapsgewijze handleiding

Je zal nodig hebben:EEN.

• 300 g vet runderborst;
• 100 g hele ronde rijst;
• 2 middelgrote uienkoppen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 hete peper;
• 3 stuks pruimen
• 1 eetl hop-suneli;
• 7 el. water
• 30 g tklapi;
• 30 g plantaardige olie
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• zout naar smaak;
• verse kruiden naar smaak (koriander, dille, peterselie).

Kook methode:

1. Scheid het vlees van de botten en reinig het van de films, snijd in kleine stukjes over de vezels. Doe het in de pan en voeg water toe. Breng het water in een pan op hoog vuur aan de kook en kook het vlees ongeveer 50 minuten op laag vuur.
2. Rijst koken. Om dit te doen, moet u het voorzichtig uitzoeken en spoelen. Daarna laten we de rijst 15 minuten weken tot hij wit wordt.
3. Snipper de ui, pruimen, koriander en knoflook. We mengen ze met tomatenpuree, plantaardige olie en suneli hop. In de saus voegen we tklapi en fijngehakte hete peper toe.
4. We zetten het mengsel op hoog vuur en passeren 2 minuten.
5. Voeg rijst toe aan het bijna afgewerkte vlees. Kook 10 minuten op middelhoog vuur..
6. Voeg pruimen en gekookte saus toe. Vergeet in dit stadium niet om te zouten.
7. Kook de soep nog 10 minuten op hoog vuur..
8. Stuur fijngehakte peterselie en dille voordat u deze uitschakelt in Kharcho.
9. Kant-en-klare soep moet nog 15 minuten worden toegediend.

Tip. Als je tklapi niet hebt kunnen vinden, kan deze smaakmaker worden vervangen door tkemali-saus, die in elke supermarkt wordt verkocht. Als je geen wiet bij de hand hebt, gebruik dan granaatappelsap als alternatief.

Van alle culinaire instructies neemt tomaat Kharcho een speciale plaats in. Het belangrijkste voordeel is toegankelijkheid. Deze soep gebruikt niet de bekende tklapi-saus. Het wordt vervangen door tomaten en populaire smaakmakers. Soep volgens dit recept is ook bij velen geliefd..

Kip Kharcho Recept

Kip Kharcho heeft een iets andere smaak, maar is ook populair bij liefhebbers van soortgelijke soepen. Het bereidingsproces is iets anders dan de klassieke versie.

Om kip Kharcho te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g kip- of kalkoenvlees;
• 200 g gepelde walnoten;
• 2 uien;
• 40 g tarwebloem;
• 0,5 kopje puree van kersenpruim of 3 rijpe tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 theelepels geplette korianderzaadjes;
• 1 theelepel suneli hop kruiden;
• zout;
• groen;
• kruiden naar smaak – kaneel, hete pepers, zwarte peper, kruidnagel, piment, saffraan imeretinsky, laurier.

Tijdens het bereiden van kipvariaties van het gerecht zijn er verschillende punten die u moet weten.

1. Gebruik voor soep alleen vette stukjes kippenvlees.
2. Koriander wordt niet aanbevolen als groen. Je kunt het beter vervangen door peterselie, dille of selderij..
3. Aan het einde van de saus wordt bloem toegevoegd..
4. De rest is om het recept te volgen voor het maken van klassieke kharcho.

Hoe varkensvlees Kharcho te koken

Om kharcho-soep met varkensvlees te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g varkensvlees
• 1 ui
• 100 g tkemali
• ? Kunst. rijst-
• 1 stuk. wortels
• 2 theelepels specerijen hop-suneli
• 50 g walnoten (geschild)
• 50 g zonnebloemolie
• greens naar smaak
• zout.

De procedure voor het bereiden van de soep is hetzelfde, behalve dat deze optie dressing van groenten biedt. Bereid het door achtereenvolgens uien en wortels in zonnebloemolie te bakken. Voeg toe aan soep met gekookte tkemale saus.

Lam kharcho-soep wordt op dezelfde manier bereid. Al deze recepten zijn vrij traditioneel voor vleessoep. De vegetarische kharcho-soep wordt uit deze serie gehaald..

Koken Vegetarische Kharcho-soep

EEN.

Het belangrijkste verschil tussen dit gerecht is het gebrek aan vlees. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 100 g rijst
• 4 el. water
• 3 grote tomaten
• 50 g walnoten
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 30 g boter
• hete peper
• groen
• zout
• kruid.

Stapsgewijze instructie:

1. Zet eerst de waterkoker op het fornuis om kokend water te koken.
2. Schil de ui en hak deze fijn.
3. Breng de boter in een pan (het is wenselijk dat het een dikke bodem heeft) in gesmolten toestand. Het zal ons vervangen door dierlijk vet.
4. Stoof de ui in boter.
5. Hak de koriander, hete peper en knoflook fijn.
6. Plet de noten. Om dit te doen, is het raadzaam om een ​​blender te gebruiken of het zelf te doen, noten fijn hakken met een mes.
7. Vervolgens moet je de noten mengen met koriander, peper en knoflook.
8. Giet het resulterende mengsel in een pan met uien en giet water uit de ketel.
9. Kook dan de rijst: spoel af en giet in de pan.
10. Zout en bedek. Laat 10 minuten op matig vuur staan..
11. Tomatenmassa koken. Om dit te doen, moeten tomaten in blokjes worden gesneden en in een pan worden gestoofd. Haal de gestoofde tomaten door een zeef en doe ze terug in de pan om het overtollige water te laten verdampen. Nadat de massa dik is geworden (zoals ketchup), wordt deze overgebracht naar een pan.
12. Laat 5 minuten koken.
13. Hak de peterselie en dille fijn en stuur ze naar de soep.
14. Haal de pan van het vuur.
15. Laat het 10 minuten trekken.
16. Giet in borden en serveer.

Naast traditionele kookmethodes wordt kharcho ook gekookt in een slowcooker.

Hoe Kharcho-soep te koken in een slowcooker

Voor dit recept heb je nodig:

• 500 g vlees (lamsvlees, varkensvlees of kip)
• 2 uienkoppen
• 2 stuks middelgrote wortels
• 2 stuks paprika
• 2 grote tomaten
• onvolledige multi-glas rijst
• 3 grote aardappelen
• 5 el. water
• 50 g plantaardige olie
• zout
• specerijen (alle voor vlees)
• knoflook.

Volgorde van voorbereiding:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes.
2. We snijden groenten (uien, paprika’s, tomaten) in blokjes. Wrijf wortels op een middelgrote rasp.
3. Snij de aardappelen in middelgrote blokjes.
4. We sorteren de rijst en laten 10-15 minuten weken.
5. Stoof het voorbereide vlees 20 minuten in een slowcooker in de “bak” -modus met toevoeging van plantaardige olie.
6. Voeg alle groenten behalve aardappelen toe aan het vlees met een interval van 5 minuten.
7. Bak nog eens 20 minuten.
8. Schakel de bakmodus uit.
9. We doen aardappelen in het vlees, rijst. Voeg kruiden toe.
10. Vul alles met water en stel de blusmodus in op anderhalf uur..
11. 15 minuten voor het koken zout naar smaak.
12. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, doe je de greens en laurier in de soep.
13. Laat nog 10 minuten opwarmen.
14. Leg knoflook bij het serveren in borden.

Als het makkelijker voor je is om je voor te stellen dat iemand kookt, bekijk dan de video over hoe je kharcho maakt.