Hoe Khinkali correct te koken. Recepten en hoeveel minuten gekookt khinkali in water en stoom

De Georgische keuken heeft een groot aantal heerlijke gerechten en veel ervan zijn in andere landen enorm populair geworden. Khinkali verdient speciale aandacht – deegzakken met gehakt en bouillon erin. Ze kunnen worden gekocht bij de supermarkt of thuis worden gemaakt. Lees hoe en hoeveel u moet koken..

Hoe Khinkali te koken

Het hele proces bestaat uit vier hoofdfasen: deeg kneden, verwerkingsproducten voor het vullen, productvorming en hun warmtebehandeling. Khinkali koken is geen gemakkelijke taak, dus u moet enkele nuttige aanbevelingen onthouden met betrekking tot het recept voor dit heerlijke en zachte gerecht:

1. Het deeg is gemaakt van meel, met toevoeging van water en zout. Leg geen eieren in het recept zodat de massa dichter en elastischer is.
2. Voor de vulling wordt gehakt vlees gebruikt (het moet fijngehakt zijn) of gehakt, gehakt door een vleesmolen. Het kan bestaan ​​uit rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kip. Zorg ervoor dat u ingrediënten zoals uien, water of bouillon toevoegt.
3. Soms wordt de vulling plantaardig, champignon of zoet gemaakt met rozijnen, gedroogde abrikozen, noten.
4. In het recept voor gehakt moet je, om de smaak te verbeteren, zeker meer gehakte groenten toevoegen: peterselie, dille, koriander, spinazie.
5. Het is erg belangrijk om het juiste boeket kruiden te gebruiken. Het unieke aroma van het gerecht wordt gegeven door zira, knoflook, gemalen zwarte peper en erwten, munt, koriander, basilicum.
6. Khinkali moet correct zijn gebeeldhouwd. Van een deegvel dat een paar millimeter dik is uitgerold, snij cirkels met een diameter van 10-13 cm, de vulling wordt in het midden van elk van hen geplaatst. Vervolgens worden vouwen gevormd vanaf de randen. Vervolgens moeten ze worden verzameld met een tas, wikkel en knijpen.
7. Als u besluit om de werkstukken niet in stoom, maar in water te koken, zout het dan om het lekker te maken.
8. Traditioneel wordt het gerecht met de hand gegeten. Pak de tas bij de staart en bijt. Eerst drinken ze verzadigd vleessap dat erin is verschenen, en daarna eten ze gehakt en deeg.
9. Om ervoor te zorgen dat de werkstukken niet aan elkaar blijven plakken, moet de bak die u gaat gebruiken voor het koken met olie worden behandeld. Het wordt ook aanbevolen om een ​​theelepel koud water in kokend water toe te voegen.
10. Serveer een gerecht met tomaten- of zure roomsaus, boter.

Er zijn verschillende manieren om Khinkali te koken:

• stoomverwerking (multikoker, dubbele ketel);
• in kokend water (pan, magnetron).

Khinkali in een slowcooker

Deze kookmethode behoort tot de lijst van de eenvoudigste. Khinkali in een slowcooker wordt als volgt gestoomd:

1. Giet 500 tot 700 ml water (100 ml per stuk) in de capaciteit van het apparaat.
2. Vet het stoomrooster in met boter of plantaardige olie. plaats het op de kom.
3. Leg de tassen zo neer dat ze elkaar niet raken.
4. Stel de stoomfunctie in. Kook een half uur met gesloten deksel.

Khinkali stoomde

Met deze kookmethode is het deeg dichter. Hoe Khinkali in een dubbele ketel te koken:

1. Vul het apparaat met water tot aan de maximummarkering..
2. Behandel de bodem van de dubbele ketel met olie. Plaats er spaties op zodat er vrije ruimte tussen is.
3. Plaats de kom op het apparaat en kook 20-25 minuten.

Als er geen dubbele boiler is, kunt u de zakken stomen en de pan gebruiken:

1. Neem er een zeef met dezelfde diameter bij.
2. Vul de pan voor driekwart van het volume met water. Kook haar.
3. Leg de vormstukken op een zeef, doe ze in een pan. Dek af en kook ongeveer 10 minuten.

Khinkali in de magnetron

De snelste manier. Hoe Khinkali in de magnetron te koken:

1. Leg de vormstukken (5-6 stuks) in een diepe schaal die geschikt is voor een magnetron.
2. Giet 0,25 liter koud water, voeg zout en kruiden toe. Bedek de container.
3. Op het hoogste vermogen 10-12 minuten koken.

Hoe Khinkali in een pan te koken

Als er geen keukenapparatuur is zoals een slowcooker, een dubbele boiler of een magnetron, kunt u dit gerecht nog steeds koken. Hoe Khinkali in water te koken:

1. Kies een bredere pot. Voordat je khinkali gaat koken, kook daar een grote hoeveelheid water, zout.
2. Maak een trechter met een schuimspaan en laat het werkstuk daar zakken..
3. De tweede manier: houd de zak bij de staart vast en rijd door het water zodat het deeg wordt gebrouwen. Laat binnen vijf seconden los.
4. De derde methode: laat het werkstuk zakken met een bezem en wikkel het snel met de hand af aan de staart.
5. De tassen moeten in één laag zitten, zodat ze niet aan elkaar plakken.
6. Water moet sterk koken, dek de pan niet af met een deksel.
7. Wanneer de werkstukken volledig zijn gelast, zullen ze hun staart naar beneden draaien en opduiken. Dit duurt doorgaans 13 tot 15 minuten..

Hoe Khinkali te koken

Dit is een zeer belangrijke vraag, want zonder het antwoord te weten, kun je een rauw of gekookt gerecht krijgen. De kooktijd van de Khinkali hangt af van veel parameters: hun grootte, de vulling die je kiest, de kookmethode. Het is ook belangrijk wat voor soort bereidingen je hebt: vers of bevroren. Hoe lang kookt Khinkali? Rekening houdend met alle bovenstaande factoren duurt het proces 10 minuten. tot een half uur.

Hoe bevroren khinkali te koken

Je kunt veel blanco’s maken en sommige in de koelkast bewaren voor opslag. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat het onmogelijk is om ze meer dan één keer te ontdooien, dus pak precies het aantal stukjes dat je tegelijk van de camera kunt eten. Hoe bevroren Khinkali koken na het koken? Twee tot drie minuten langer dan vers. In de magnetron koken ze bijvoorbeeld bijna een kwartier..

Hoeveel khinkali in een pan koken

Als u zojuist blanco’s heeft gemaakt, duurt het minder lang om ze te verwerken. Dit komt doordat alle producten op kamertemperatuur zijn. Hoe lang duurt het om Khinkali in water te koken? Dit proces duurt, afhankelijk van de vulling, vijf tot vijftien minuten. Gemiddeld moeten ze ongeveer 7-8 minuten koken. vanaf het moment van verharding. Als de vulling rauw gehakt is, kook het gerecht dan minimaal een kwartier.

Hoeveel khinkali is gekocht

Zo’n product wordt bevroren verkocht en op dezelfde manier bereid. Hoe winkelwinkel Khinkali koken? Net als bij zelfgemaakt, maar bevroren, duurt het 12-15 minuten om te koken. Soms bij gekochte producten iets meer deeg dan nodig is, zodat ze van binnen vochtig kunnen blijven. als je niet de hele batch wilt bederven, probeer dan een stuk te verwerken voordat je de khinkali kookt. Dan zul je begrijpen hoe je verder moet gaan..