Hoe knoedels correct te maken. Methoden om knoedels met uw handen te vormen en stap voor stap een knoedel te gebruiken met een foto

Dumplings – ieders favoriete traktatie. Helaas is vanuit het kamp zelfgemaakt oud voedsel volledig naar de winkel gemigreerd. Geen enkel in de fabriek gemaakt product kan worden vergeleken met de smaak van een zelfgemaakt gerecht, zorgvuldig bereid door de handen van de gastvrouw, daarom waren en zullen recepten voor het modelleren van knoedels populair zijn en zullen zijn.

Soorten knoedels voor modellering

Er zijn twee soorten koken: handmatig en mechanisch. Mechanisch is beperkt in vorm: als u een typemachine gebruikt, werken producten met een andere vorm, afgezien van vierkant, niet. Het zal mogelijk zijn om ze met uw handen rond of halfrond te maken, dus als niet alleen smaak maar ook uiterlijk belangrijk voor u is, zullen de opties voor het handmatig beeldhouwen van knoedels honderd keer diverser en rijker blijken te zijn.

Meesteressen bereiden de massa naar eigen goeddunken voor, zacht of steil, maar rollen met een deegrol zeer dun uit. Gehakt vlees wordt gemengd van verschillende soorten vlees of champignons met peper en gebakken uien, peper en zout naar smaak, ijswater wordt toegevoegd, ga boter, greens. Hoe knoedels te vormen, beslist elke huisvrouw zelf: vaak worden familierecepten gebruikt. Als we het hebben over de soorten koken volgens verschillende recepten, kunnen we concluderen dat ze allemaal op elkaar lijken. Van de ingrediënten voor de test zijn aanwezig:

• water;
• meel;
• een snufje zout;
• ei.

Knoedelmaker

Voor degenen die tijd willen besparen, komt een apparaat om knoedels thuis te maken te hulp. De mechanische is een machine: we laden gehakt, deeg erin, draaien de hendel. Dit apparaat is goed omdat het de dikte van het vel regelt, je kunt meteen een grote hoeveelheid maken om de helft te bevriezen. Het enige negatieve is de hoge kosten in vergelijking met andere apparaten.

Thuis werken ze handmatig, met een platte vorm met gaten in de vorm van honingraten: bovendien heb je alleen een deegroller nodig. Zo’n knoedelvrouw zal helpen om meteen een hele batch te plakken. De modernste optie kan worden beschouwd als een handmatig kookapparaat uit China: het is een plastic mal die maar één ding tegelijk doet. Van de voordelen kunnen we het opengewerkte patroon opmerken, dat langs de contour wordt gedrukt..

Dumpling-techniek

Hoeveel huisvrouwen – zoveel technieken voor het vormen van knoedels. De beste manier om knoedels met je handen te maken, is Siberisch. Dit is een veelgebruikt recept uit een in tweeën gevouwen deegcirkel: iemand lijmt vervolgens de uiteinden aan elkaar om een ​​”oor” te maken, iemand kookt onveranderd, als een knoedel. Er zijn veel mogelijkheden om knoedels te maken in de wereld – Italianen met ravioli, Chinees met “nesten”, Georgiërs en Khinkali, Indiase modak en nog veel meer..

De meest toegankelijke, maar ongebruikelijke manieren waarop u uw culinaire collectie kunt aanvullen, zijn interessant: bijvoorbeeld ’tassen’ – deze optie lijkt op manti, maar blijkt meer miniatuur te zijn. Hoe kook je “zakken”? Het is noodzakelijk om een ​​deegcirkel uit te rollen, het gehakt in het midden te plaatsen en het in de vorm van een zak te wikkelen. Een “ster” vergelijkbaar met deze, maar elegantere manier: voor deze vorm doen we alles hetzelfde als in het eerste geval, maar in plaats van een tas vormen we vijf rechte randen.

Knoedels kneden met je handen

Het handmatig vormen van knoedels verdwijnt steeds meer naar de achtergrond, maar die huisvrouwen die hun gezin willen verwennen met een heerlijk gerecht, moeten een paar eenvoudige regels onthouden. Knoedels kneden zonder gedoe – het door u bereide deeg zal antwoorden. De belangrijkste voorwaarde is om het goed te kneden zodat het niet aan je handen blijft plakken, en zodat de randen niet uitsteken, vaak je vingers in bloem dompelen, op tafel strooien.

Snel knoedels maken

Bij het koken stoppen de meeste huisvrouwen met de gedachte hoeveel tijd het kost om het te plakken. Ervaren chefs weten dat het snel modelleren van knoedels een kwestie is van weinig oefening en een paar geheimen, en hiervoor zijn geen machines nodig. Het belangrijkste is om te leren hoe u snel vellen snijdt en producten vormt, niet één voor één, maar in grote batches. Een pizzames helpt het probleem van het verminderen van de tijd op te lossen. Het heeft een rond mes dat de rolzoom gemakkelijk snijdt zonder deze te verzamelen:

• Snijd de opgerolde laag in lange reepjes.
• De vulling wordt in een plastic zak gedaan, waarvan een hoek is afgesneden.
• Knijp het gehakt onmiddellijk volledig uit en bedek het met een tweede strip.
• We snijden in vierkanten van de gewenste maat, dan kun je knijpen.

Als er geen pizzames is, kun je de taak op een andere manier versnellen:

• Gevouwen vel gevouwen accordeon, in stukjes van een geschikte maat gesneden.
• De resulterende stroken worden op elkaar gestapeld, opnieuw gesneden. Dit zal helpen om snel even vierkanten van een stuk deeg te krijgen..
• Daarvan kunnen we ronde, vierkante of zelfs driehoekige producten plakken.

Hoe knoedels prachtig te maken

Voor het mooi modelleren van knoedels is enige vaardigheid vereist. Een van de meest voorkomende kookopties is de vorming van “pigtails” rond de rand. Hoe koken:

1. We geven de test de gebruikelijke vorm..
2. Vervolgens wikkelen we een klein stukje aan de zijkant dat al aan elkaar zit.
3. Knijp zachtjes.
4. Eén stap – één snuifje.
5. Plak aan het einde de randen om een ​​cirkel te maken. De “pigtail” zal zelfs na het koken opvallen.

“Flowers” is een andere versie van het prachtige ontwerp van knoedels. Hoe knoedels in te pakken om een ​​bloem te krijgen:

1. Rol de cirkel.
2. We vormen 5 gezichten en buigen de randen.
3. We draaien de resulterende vijfhoek, plaatsen het gehakt in het midden, lijmen het en vormen opnieuw vijf gezichten volgens de reeds ontvangen.
4. Aan het einde draaien we de randen om en zien we een mooie bloem, zoals op de foto.

Hoe kleine knoedels te maken

Vaak klagen kieskeurige eters zelfs voor het lekkerste gerecht dat het volume te groot is. Tijdens het koken is het moeilijk om met het oog te bepalen welke maat de testbasis wordt gesneden, en daardoor komt de maat te groot uit. Het vormen van kleine knoedels helpt speciale vormen met een diameter van 10 mm. Als er geen formulier is, kunt u een gewoon glas gebruiken.

Hoe Chinese knoedels te maken

De Chinese versie van het gerecht kenmerkt zich door vullingen, vorm, grootte, bijgerechten waarmee het wordt geserveerd. Bekendste gerecht, vergelijkbaar met manti, in de vorm van zakjes. Er zijn opties gebonden met veren van groene uien. Elke Rus kent één soort Chinese knoedels. Ook de techniek van de ‘berenoren’, waar het Russische volk zeer bekend mee is, is daar populair. Al deze methoden zijn ingewikkeld, dus het is beter om een ​​trainingsvideo of -foto te bekijken, correct te beeldhouwen, zodat alles goed komt. Je kunt Chinese knoedels op de volgende manieren maken:

• Verhoog de randen naar boven. Lijm vervolgens langs de ribben.
• Randen verzamelen zich bovenaan, plakken in het midden aan elkaar. Het blijken drie gezichten te zijn, waardoor het product eruit ziet als een nette driehoek.
• De provincie Sichuan staat bekend om zijn open envelopschotel. Voeg hiervoor diagonaal een vierkant plakje deeg toe. De randen van de driehoek zijn vastgemaakt en de hoeken aan de basis zijn naar het midden gebogen.

Hoe knoedels te maken op een knoedel

Het modelleren van knoedels met knoedels vergemakkelijkt de taak van de huisvrouwen tijdens het koken aanzienlijk. Het keukenapparaat helpt om ongeveer 40 nauwkeurige identieke producten tegelijkertijd te maken. Als we het hebben over eenvoudige knoedels, die bestaat uit een vorm met gaten, dan heb je twee vellen deeg nodig, op de gebruikelijke manier gekneed en gehakt. We koken het ook naar jouw smaak. Dan is de technologie eenvoudig:

• Rol twee dunne vellen uit.
• We hebben er een op het formulier gezet en vervolgens in elke cel de vulling geplaatst.
• We bedekken het allemaal met een tweede vel deeg, rol het recht in vorm.
• Het is noodzakelijk om te proberen maximale druk uit te oefenen op de deegroller.
• De bereidheid zal worden ingegeven door het feit dat de knoedels uit hun cellen beginnen te vallen. Dit betekent dat de randen van de honingraten worden doorgesneden en stukjes van elkaar worden gescheiden..

Hoe knoedels met uw handen te maken – video

De beste manier om te leren hoe je knoedels maakt, is door een video of foto te bekijken met masterclasses van ervaren meesters. Ze laten je stap voor stap zien hoe je met heel eenvoudige trucs een gerecht kookt en tijd bespaart. Na het bekijken van de video zul je merken dat je niet alleen snel, lekker, maar ook heel mooi een gerecht kunt bereiden. Verschillende methoden om knoedels te modelleren in slechts 10 minuten.

Hoe snel knoedels te maken

Hoe knoedels mooi te maken

Snelle modelleertechniek