Hoe langoustines te koken: heerlijke recepten

Deze geleedpotige soort komt het dichtst in de buurt van de langoest en lijkt op gigantische garnalen. Schaaldieren zijn dieetvoeding, ze zijn rijk aan fosfor, natrium, kalium, vitamines PP, C, A. Traditioneel wordt langoustine bereid in een pan of grill met een minimum aan kruiden.

Pan gebakken

• Tijd: 30-40 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gebakken langoustines blijken vooral lekker te zijn als de wortels worden gemarineerd in een mengsel van sojasaus, gehakte knoflook en honing voor warmtebehandeling.

Ingrediënten:

• bevroren langoustines – 12 stuks;
• tijm – 2 takken;
• boter – 20 g;
• olijfolie – 1 theelepel;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Ontdooi langoustines en laat zeevruchten in licht warm water.
2. Scheur de benen, klauwen, snor af. Gebruik een scherp mes om een ​​longitudinale snede in de schaal te maken vanaf de basis van het hoofd tot de staart, verwijder de darmen en spoel het vlees af.
3. Tijmtwijgen spoelen met water.
4. Verwarm de pan voor, giet er olijfolie in en wacht tot de waas verschijnt. Voeg boter en tijmtakjes toe.
5. Leg de schaaldieren na 10-15 seconden in een pan. Bak langoustines aan beide kanten 20-25 seconden.
6. Snijd de citroen, pers het sap in de gekookte schaal.

Gegrilde Langoustines

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gekookte schaaldieren kunnen met citroensap worden besprenkeld om de smaak te verbeteren. Geserveerd met verse kruiden, groenten, warme knoflookcroutons.

Ingrediënten:

• gekoelde langoustines – 12 stuks;
• sojasaus – 50 ml;
• Teriyaki-saus – 2 el. l .;
• oranje – 1 st.

Kook methode:

1. Spoel karkassen van schaaldieren, afzonderlijke poten, klauwen, verwijder darmen door een longitudinale sectie op de schaal.
2. Verdeel de sinaasappel doormidden, pers het sap door een zeef om te voorkomen dat vruchtvlees, zaden in de marinade vallen.
3. Sapmix met sojasaus en teriyaki.
4. Giet de bereide marinade in een hersluitbare zak en leg de zeevruchten op dezelfde plaats. Laat de kreeften 30-40 minuten marineren.
5. Bak de schaaldieren aan beide kanten 2-3 minuten over de kolen tot de karakteristieke zwarte strepen op de schaal verschijnen.

Met knoflook in de oven

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Serveer gebakken zeevruchten met gegrilde groenten of een pan, schijfjes citroen of gekookte rijst. Een snufje gemalen rode peper toegevoegd aan de saus zal het gerecht lekkerder maken..

Ingrediënten:

• langoustines – 12 stuks;
• boter – 30 g;
• citroen – 1 stuk;
• knoflook – 10 tanden;
• zout – 1 snuifje;
• rozemarijn – 2 takken.

Kook methode:

1. Was de karkassen, maak een lengtedoorsnede op de rug, maak een deel los en bevestig de randen van de schaal met een tandenstoker.
2. Was de citroen, snij in cirkels.
3. Verwijder de bladeren van de takken van rozemarijn, na het spoelen met water.
4. Verhit boter tot het zacht is.
5. Pel de teentjes knoflook, voeg zout, rozemarijn, boter toe en roer.
6. Breng de bereide saus over op het geleedpotige vlees in een eerder gemaakte incisie..
7. Leg de karkassen op de met folie bedekte bakplaat en giet de rest van de saus erover.
8. Bak de schaal in de oven, verwarmd tot 180 ° C, gedurende 20 minuten.

Hoe langoustines te koken

• Tijd: 15-20 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het is beter om vers ingevroren, levende of gekoelde zeevruchten te gebruiken. Hierdoor blijven de meeste vitamines, nuttige micro- en macro-elementen in deze schaaldieren behouden..

Ingrediënten:

• langoustines – 12 stuks;
• zeezout – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Spoel geleedpotige karkassen af ​​met water, afzonderlijke poten.
2. Doop zeevruchten in kokend gezouten water, kook 10-15 minuten vanaf het moment van koken opnieuw.

[youtube id = “VcsCw2RAJI4”] [youtube id = “3eYaoI4UPDQ”] [youtube id = “hWbNdkDah2I”] [/ video’s]