Hoe maak je rode viburnum jam?

In de late herfst, direct na de eerste nachtvorst, is het tijd om rode trossen viburnum te verzamelen. Deze bes staat al lang bekend om zijn heilzame eigenschappen voor het lichaam, de aangename en ongebruikelijke smaak. Viburnum wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde en het koken. Meesteressen thuis bereiden zich voor met haar deelname aan thee, afkooksels, vruchtendranken en vooral jam. Viburnum-jam heeft een delicate, aangename smaak en een lichte zuurgraad, die gemakkelijk te reguleren is met suiker. Het is een nuttig en origineel dessert voor thee en een effectieve manier om de immuniteit te versterken..

Rode viburnum-jam: voordelen en nadelen

Bessen van rode viburnum worden aanbevolen om in elke vorm te worden geconsumeerd: sap, vruchtendrank, vers of als vulling voor een taart met jam. Het wordt al lang behandeld met dergelijke ziekten: verkoudheid, gastritis, hypertensie, hoest, brandend maagzuur. Wat is het gebruik van viburnum? De gunstige eigenschappen zijn talrijk:

  • Deze bessen bevatten vitamine C, in een hoeveelheid – twee keer hoger dan het gehalte aan citrusvruchten;
  • Het ijzergehalte in viburnum is ongeveer 5 keer groter dan in sinaasappels en citroenen;
  • Kalina is rijk aan tannines, vitamine A, E, natuurlijke zuren, antioxidanten.

Bessen van rode viburnum

Contra-indicaties:

  • Artsen raden het eten van bessen en sap niet aan voor mensen die lijden aan chronische ziekten van de nieren, het hart, de lever;
  • Kalina heeft een sterk effect op de bloeddruk, dus u moet het niet gebruiken voor mensen met hypotensie, dat wil zeggen een lage bloeddruk;
  • Raadpleeg uw arts voordat u viburnum gebruikt tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Jam van rode vruchten van viburnum

Rauw winterkoken “door een vleesmolen”

Om de maximale gunstige eigenschappen van viburnum te behouden, is het raadzaam om niet toe te geven aan de warmtebehandeling of deze te minimaliseren. Daartoe bedachten ze een recept voor eenvoudige, smakelijke en gezonde jam van viburnum zonder te koken. Het is belangrijk om bessen voor een dergelijke jam te verzamelen na de eerste nachtvorst – daarna zal het merkbaar minder bitter zijn. Deze traktatie is snel klaar, maar de houdbaarheid is kort. Je moet het in de koelkast bewaren om niet te bederven. In de winter is rauwe jam een ā€‹ā€‹opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen.!

Rauwe Viburnum-jam

Rauwe jam maken:

  • Kalina moet zorgvuldig worden gesorteerd, van takjes worden bevrijd en onder stromend water worden gespoeld, waarna de viburnumbessen door een vleesmolen of een blender worden gemalen;
  • Giet de resulterende massa met suiker in een verhouding van 1: 1, goed mengend;
  • Verdeel vervolgens de resulterende jam over schone, gesteriliseerde potten en bedek deze met deksels.

Zo’n traktatie kan worden gebruikt om sclerose effectief te voorkomen, de immuniteit te versterken en met succes verkoudheid en brandend maagzuur te behandelen..

Thee met viburnum jam

Viburnum-jam maken in een slowcooker

In het huidige technologietijdperk is een multikoker een echte hulp geworden voor huisvrouwen. Met dit apparaat is het eenvoudig om veel gerechten te bereiden, waaronder viburnum-jam. Om dit te doen, moet je:

  • Kook al roerend water met suiker in de “stoofpot” -modus;
  • Leg het gewassen viburnum daar en kook 5 minuten, met het deksel van de multikoker open, regelmatig roerend;
  • Laat afkoelen, waarna het opnieuw moet koken gedurende 5 minuten in de “blusmodus”;
  • Voeg vervolgens de geraspte citroenschil toe en kook nog 5 minuten. Viburnum-jam in de multikoker is klaar!

Viburnum-jam gekookt in een slowcooker

Jam opties

Er zijn veel opties om jam van viburnum te maken. Bijvoorbeeld klassieke viburnum-jam, vijf minuten, jam met pompoen en honing, met citrusvruchten (sinaasappel en citroen), rauwe viburnum-jam, pitloze jam, viburnum-jam, viburnum-confituur, appeljam met toevoeging van viburnum-sap. Deze opties zullen iedereen aanspreken – zelfs degenen die de smaak van viburnum onaangenaam vonden. Bekijk de recepten voor het bereiden van verschillende opties voor viburnum-jam hieronder van dichterbij en kies de gewenste optie.

Klassieke jam met pitviburnum

Hoe maak je smakelijke jam zonder pit?

Niet alle huisvrouwen maken viburnum-jam voor de winter, vaak vanwege de aanwezigheid van zaden. Als u een paar geheimen kent, zal het niet moeilijk voor u zijn om heerlijke pitloze jam te bereiden. Om dit te doen, moeten viburnumbessen door een grote zeef worden gewreven – als resultaat krijg je een uniforme pitloze viburnumpap, waaraan je alleen suiker hoeft toe te voegen. Kook deze massa op laag vuur tot ze dik is. Gebruik voor dit doel viburnumsap, dat wordt gekookt met suiker en zetmeel tot confituur.

Zie voor de duidelijkheid het videorecept voor het maken van ontpit viburnum-jam:

Viburnum-zaden bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen, dus de traditionele geneeskunde raadt de bereiding van jam met zaden aan. Als je hele bessen door een vleesmolen haalt of met een blender klopt, worden de botten fijngemaakt, wat betekent dat ze niet erg opvallen. Je hoeft alleen maar suiker toe te voegen in een verhouding van 1: 1, geraspte sinaasappel met schil – je krijgt een smakelijke, meest gezonde viburnum-jam.

Ontpit viburnum jam

Viburnum-jam met appels en honing

Viburnum-jam met appels en honing is een origineel, gezond dessert dat past bij degenen die diƫten volgen. Voor de bereiding moeten de appels worden gewassen, geschild, in plakjes gesneden, in een stoofpot worden gedaan met een kleine hoeveelheid water. Voeg als de appels zacht zijn honing naar smaak toe. Maak met behulp van een sapcentrifuge viburnumsap, voeg toe aan appeljam en kook iets op laag vuur. Dit dessert bevat geen suiker, dus mensen met diabetes of obesitas kunnen het zonder schade eten..

Viburnum met appels en honing

Met sinaasappel of citroen

Om deze jam van viburnum te bereiden, maak je suikersiroop: neem 400 g suiker voor 400 ml water. Voorgewassen bes giet siroop, laat 5 – 6 uur staan. Scheid vervolgens het viburnum van de siroop, giet het sap van 1 citroen erbij, voeg vanillesuiker, geraspte schil van citroen of sinaasappel toe, kook de siroop gedurende 5 minuten. Giet daarna het viburnum opnieuw met siroop, kook gedurende 10 minuten. Haal de jam van het vuur en laat 4 uur trekken, kook opnieuw tot het ingedikt is. Heet giet het in gesteriliseerde potten en sluit de deksels goed.

Viburnum-jam met citroen

Van viburnum en pompoen

Om deze ongebruikelijke jam te maken, neem 1 kg pompoen, schil, snijd ze in kleine stukjes. Giet het met een glas water en laat het zachtjes sudderen in een pan tot het zacht wordt, vermaal het dan in een blender of puree met een crush. Spoel Kalina grondig af, verbrand met kokend water en veeg door een zeef. Voeg viburnum en suiker toe aan pompoenpuree in een verhouding van 1: 1. Dit mengsel moet enkele uren trekken. Vervolgens moet de jam een ā€‹ā€‹uur worden gekookt onder voortdurend roeren. De resulterende delicatesse heeft een delicaat aroma en een aangename zuurgraad.

Pompoen en Viburnum Jam

Hoe jam van viburnum te koken: recept met foto

Om een ā€‹ā€‹klassieke viburnum-jam te koken, heb je nodig:

  • 1 kg vers viburnum;
  • 2 glazen water;
  • 800 g suiker.

Vers viburnum

  • Vers viburnum, grondig spoelen onder stromend water en gescheiden van takjes, sorteren en het bedorven weggooien.
  • Doe de bessen in een hittebestendige schaal, giet 1 kopje water. Zet in een voorverwarmde oven tot 180 graden een bakje met viburnum en laat sudderen tot de bessen zacht zijn.
  • Gebruik een aparte pan voor het maken van siroop: giet suiker, giet het met het resterende glas water, meng goed. Breng de massa onder voortdurend roeren aan de kook. Het moet een dikke, uniforme suikersiroop hebben.

Suikersiroop

  • Verwijder de gestoofde bessen, doe er suikersiroop in. Kook een half uur op laag vuur, zonder op te houden met roeren.
  • Haal de jam van het vuur, zet opzij om ongeveer 6 uur te staan ā€‹ā€‹en af ā€‹ā€‹te koelen.

Koeling jam

  • Na de aangegeven tijd moet het opnieuw in brand worden gestoken, gereed worden gemaakt, regelmatig worden geroerd en schuim worden verwijderd.
  • Giet de hete jam in de voorgesteriliseerde potten door de deksels stevig vast te draaien. Klassieke viburnum-jam is klaar!

Klaar jam van viburnum

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: