Hoe macrourusvissen goed te koken. Recepten voor het koken van macrus in de oven, in een pan en in een slowcooker

Macrourus is een erg smakelijke en relatief goedkope vis. Haar witte vlees bevat veel water, dus de warmtebehandeling moet erg snel zijn. Niet wetend hoe macrourus te koken, is het de moeite waard om het advies van ervaren koks te gebruiken – deze vis wordt niet aanbevolen om te worden gekookt of gestoofd, anders zal hij niet alleen kleiner worden, maar ook een niet erg smakelijk uiterlijk krijgen.

Hoe in de oven gebakken macrourus te koken

De macrourus is heel eenvoudig in de oven te bakken, zeker als je het volgende recept gebruikt. De belangrijkste voorwaarde is om het onderstaande recept strikt te volgen en op tafel zal een delicate vis met een heerlijke smaak staan. Dit gerecht is perfect voor lunch in een kleine familiekring, maar ook om genodigden te trakteren op een galadiner.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• tomatenketchup – naar smaak;
• knoflook – 2-3 kruidnagel;
• uien – 1 stuk;
• plantaardige olie – een beetje;
• filet van macrourus – 1-2 stuks..

Koken:

1. Als u bevroren visfilet gebruikt, moet u deze eerst ontdooien.
2. We snijden de vis in kleine porties.
3. Pel de knoflook, hak ze fijn en doe ze in de visfilet. Laat de macrourus ongeveer een uur staan..
4. Na de aangegeven tijd eerst in plantaardige olie dippen en vervolgens elk stuk vis in tomatensaus doen, op een vooraf voorbereide bakplaat leggen, ingevet met een kleine hoeveelheid olie.
5. Bestrooi de vis met een kleine hoeveelheid zout, ui, in dunne cirkels gesneden.
6. Zet de bakplaat met de vis in de oven en bak tot hij gaar is..

Macrourus in beslag – stap voor stap recept met foto

Er wordt aangenomen dat het koken van macrourus een erg humeurige vis is, maar dat is het niet. Het belangrijkste is om rekening te houden met een kleine nuance: de bereiding van het gerecht, ongeacht welk recept wordt gekozen, moet snel zijn, anders zal het geen erg smakelijke visgelei blijken te zijn. Mits de vis goed gaar is, zal op tafel een heerlijk gerecht staan ​​met een goddelijk aroma en een ongelooflijke smaak.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – om te frituren;
• paneermeel – een beetje;
• citroen – naar smaak;
• zout naar smaak;
• specerijen naar smaak;
• bloem – 2-4 el. lepels;
• eieren – 2 stuks;
• zure room – 1-2 el. lepels;
• Macrourus filet – 2 stuks..

Koken:

1. Ontdooi de filet van macrusa, reinig de schil, kam. Het karkas wordt in porties gesneden (breedte van ongeveer 2 cm) en overvloedig besproeid met citroensap.
2. Vervolgens moet je het beslag koken – in een aparte container mengen we de eieren, zure room, in kleine porties introduceren we de bloem. Meng alles goed totdat er een massa homogene consistentie ontstaat. Voeg een kleine hoeveelheid kruiden toe, zout. Dompel eerst in beslag en daarna in stukjes vis.
   
3. De vis moet in een pan met aan beide kanten goed verwarmde olie worden gebakken tot hij volledig gaar is.
4. Voeg een pittige saus toe als aanvulling op de delicate smaak van gebakken macrus..
   

Het beste macro-gekookte recept in een slowcooker

Macrrus wordt op verschillende manieren bereid – het kan in folie worden gebakken, in paneermeel worden gebakken, beslag, stoven in zure roomsaus of koken in een slowcooker. Moderne huisvrouwen kiezen voor de laatste optie, omdat koken met een slowcooker veel sneller en handiger is.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• ei – 1 stuk;
• plantaardige olie – een beetje;
• bloem – 2-3 el. lepels;
• specerijen naar smaak;
• gemalen peper – naar smaak;
• paneermeel – een beetje;
• citroensap – 1 citroen;
• filet van macrourus – 1-2 stuks..

Koken:

1. Eerst moet je de visfilet spoelen en schillen en in niet erg grote porties snijden (ongeveer 2 cm breed).
2. Bestrooi alle plakjes macro met citroensap, laat even intrekken zodat de filet gemarineerd wordt.
3. We bereiden het beslag – we breken het ei in een aparte bak, voegen kruiden, zure room, zout, bloem toe, als je wilt, kun je een beetje peper toevoegen. Alle componenten worden grondig gemengd totdat er een massa homogene consistentie ontstaat. Het beslag in consistentie moet eruit zien als dikke zure room.
4. We zetten de slowcooker aan, stellen het programma “Frituren” in, gieten olie en bakken de plakjes filet in beslag en paneermeel.
5. Bak de vis aan beide kanten tot hij een delicate gouden tint krijgt.
6. We verschuiven de afgewerkte vis naar een gerecht en serveren het met een garnering van ontbijtgranen of verse groenten.

Macrourus met groenten in folie

Gebakken makrus in de oven met groenten en gebakken champignons zijn een waardige decoratie voor elke feesttafel. Als we het hebben over de culinaire en voedingskwaliteiten van vis, dan is het meerdere keren superieur aan vlees en is het beter in de verteerbaarheid van eiwitten.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper – naar smaak;
• gehakte basilicum – 1 el. de lepel;
• citroensap – 1 el. de lepel;
• boter – 50-60 g;
• zure room – 3-4 el. lepels;
• venkel – 1-1,5 koppen;
• wortel – 1-2 stuks;
• asperges – 100-120 g;
• champignons – 200-220 g;
• Macrourus filet – 500-600 g.

Koken:

1. Mijn filet, in kleine porties gesneden, op smaak gebracht met zout, peper, citroensap. Augurk ongeveer 15 minuten.
2. Snijd de champignons in stukjes. Venkel en wortels schillen, wassen, versnipperen met een dun rietje.
3. Zout het water, kook de asperges, doe ze in een vergiet zodat het glas overtollig water is en snijd ze in kleine stukjes.
4. Een koekenpan wordt op het fornuis geplaatst, olie wordt verwarmd.
5. Bak de champignons in olie ongeveer 10 minuten, voeg de voorbereide groenten toe en bak nog eens 5 minuten, peper, zout.
6. We leggen visplakken op een folievel, bovenop gebakken groenten, basilicum, giet zure room. We verbinden de randen van de folie stevig met elkaar.
7. De oven warmt op tot 200 ° C.
8. Bak de vis ongeveer 20 minuten.
9. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel, bestrooi met verse kruiden met schijfjes citroen.