Hoe makreel in de oven te koken – recepten met foto’s

Een oven is een geweldig hulpmiddel om te koken, omdat producten hierdoor veel meer voedingsstoffen vasthouden dan tijdens het frituren. Ze bakken groenten, vlees, vis, bereiden allerlei desserts en snacks. Vooral populair in de Russische keuken is makreel in de oven, die kan worden gebakken met verschillende groenten, met kaas of mayonaise. Er zijn veel variaties op de bereiding van dit gerecht. De reden voor de populariteit van dit visschotel is de relatief lage kostprijs en goede smaak van deze vis. Hieronder wordt beschreven hoe je een heerlijke makreel maakt..

Recepten voor het koken van makreelvissen in de oven met een foto

Elke dag zien ze in de schappen van de gastvrouw veel vissoorten, maar een van de meest geliefde is makreel (een andere naam is kabeljauw). Het maakt niet uit of de kabeljauw in de oven wordt gekookt, gekookt, gestoofd of geroosterd, dit proces kost in ieder geval niet veel tijd en energie. Makreel heeft veel voedingsstoffen, vitamines, mineralen, dus het wordt niet alleen lekker, maar ook een gezond onderdeel van de menselijke voeding. Kabeljauw helpt het metabolisme te verbeteren, helpt de productie van hemoglobine, de synthese van eiwitverbindingen.

Bovendien is kabeljauw nuttig voor degenen die ziek zijn, omdat de consumptie van deze vis in voedsel de menselijke immuunafweer zal helpen activeren. Door het in de oven te koken, bespaart u voedingsstoffen. Makreel wordt gebakken op een groentekussen, gevuld met verschillende producten – er worden pruimen, voedzame broodjes, gegrilde steaks van gemaakt, het wordt aangevuld met verschillende kruiden en sauzen, en je kunt ook heerlijk zout makreel thuis maken. De volgende smaken combineren het best met kabeljauw:

• Knoflook.
• Pittige peper.
• Laurierblad.
• Zira.
• Koriander.
• Citroensap.

Om het afgewerkte gerecht lekker en gezond te maken, is het raadzaam om te kiezen voor verse makreel, die nog niet is ingevroren, anders bestaat het risico dat het bereide voedsel bitter zal worden. Als je voorgevroren vis hebt gekocht, maak deze dan gevuld met schijfjes citroen – deze methode helpt een onaangename nasmaak te verwijderen. Bovendien moet u, voordat u gaat koken, weten hoe u het moet schoonmaken, het geschikt moet maken om in de oven te bakken.

1. Als je bevroren vis hebt, begin deze dan zo te hakken zonder te ontdooien. Vers makreelvlees kan bij het snijden afbrokkelen. Was het niet na het invriezen om een ​​goede smaak te behouden. Verse vis moet bij voorkeur worden afgespoeld met koud water..
2. Snijd het hoofd af met de staart.
3. Begin met het snijden van vis langs de ruggengraat om de ophoping van vet niet te beïnvloeden (ze bevinden zich aan de onderkant van de buik), waardoor sappigheid ontstaat.
4. Verwijder voorzichtig de binnenkant en zorg ervoor dat u de buikholte niet aanraakt. Trek de zwarte film eraf.
5. Verwijder de rug met botten.
6. Daarna is de makreel klaar om in de oven te bakken. Als je het hoofd niet met de staart wilt afsnijden, verwijder dan eerst de kieuwen. Dit deel van het karkas geeft niet alleen een onaangename smaak aan het afgewerkte gerecht, maar is ook schadelijk voor de gezondheid.

Gebakken makreel met groenten in folie

De geschatte kooktijd voor dit gerecht is een uur, inclusief de bereiding van makreel met verder bakken. Zo’n vis met groenten zal sappig, lekker blijken te zijn, een onaangename nasmaak die zou kunnen ontstaan ​​door bevriezing of door zeewater ‘laat’ het achter. Dankzij de folie behoudt kabeljauw zijn sap. Dit gerecht is perfect om te serveren bij salades, groenten, champignons bijgerechten, ontbijtgranen.

Ingrediënten:

• 1-2 kabeljauwkarkassen (ongeveer 800 gram).
• 20 gram aardappelen, wortels, uien.
• 2 eetlepels mayonaise (of plantaardige olie).
• Een halve theelepel zout.
• 2 snuifjes zwarte peper.

Kabeljauw in de oven koken in folie:

1. Snijd de makreel, maak het karkas van de binnenkant schoon, het is raadzaam om de kop (of kieuwen) te verwijderen.
2. Bereid de groenten voor. Hak hiervoor de aardappelen, uien, wortels met rietjes. Desgewenst kunt u de ingrediënten in blokjes of cirkels snijden.
3. Neem een ​​snufje zout, open het voltooide karkas een beetje en wrijf het erin met kruiden erin. U kunt hetzelfde van bovenaf doen. Om de kabeljauw nog sappiger te maken, smeer je hem in met een paar eetlepels mayonaise of voeg je wat plantaardige olie toe. Onthoud dat de vis zelf vettig is, je moet hem niet te veel “bemesten” met vetbevattende producten. Bestrooi indien gewenst met zwarte peper, als je van de smaak houdt.
4. Leg een vel folie neer en leg de vis daar. Plaats de groentevulling erin. Doe de rest van de ingrediënten in folie rond of onder de makreel.
5. Wikkel de voorbereide vis in meerdere lagen (2-3). Leg het op een bakplaat.
6. Verwarm de oven voor op 220 graden, leg er een bakplaat op. Verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 200 graden, wacht ongeveer tien minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur nog eens twintig graden, bak ongeveer 25-35 minuten. Afhankelijk van uw oven kan de vis langer of sneller koken, dus er is een teken waardoor het gemakkelijk is om te bepalen wanneer de makreel klaar is: wanneer de geur de keuken begint te vullen, blijven er niet meer dan tien minuten over.
7. Serveer het afgewerkte gerecht, versierd met kruiden, indien gewenst met salade of een ander bijgerecht. Gekoelde kabeljauw smaakt ook naar koud gerookte vis.

Hoe makreel steak in de oven te bakken met heerlijke tomaten

Een steak is een dik stuk vlees of vis, gegrild, gebakken in een pan of gekookt in de oven. Vissteaks zijn enorm populair vanwege hun voortreffelijke smaak en mooie uiterlijk. In de regel worden ze gekookt met rode vis, bijvoorbeeld zalm, maar als je wilt, kun je makreel nemen voor deze doeleinden. Kabeljauw gebakken in de oven met sappige tomaten, aromatisch, lekker, geweldig voor een feestelijke tafel of dagelijkse maaltijd.

Ingrediënten:

• Citroen.
• 800 gram makreel / kabeljauw (200 gram per steak).
• 6 middelgrote tomaten.
• Basilicumtak, basilicum ter decoratie van het afgewerkte gerecht.
• 4 boterhammen.
• Zout, peper naar smaak.

Zo maak je heerlijke vis in de oven met tomaten:

1. Pers het sap van een citroen uit. Leg de makreelsteaks op een bakplaat of in een speciale vorm. Bestrooi met vers citroensap. Laat een half uur marineren terwijl u andere ingrediënten klaarmaakt.
2. Snijd de tomaten in plakjes (vier stuks), verwijder de schil met een mes.
3. Maal een takje basilicum fijn met een mes.
4. Leg folie onder de steaks, leg er plakjes tomaat op en bestrooi met basilicum. Voeg desgewenst zout en peper toe. Doe de boter erbij en wikkel het meerdere keren in folie.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats de pan of bakplaat met de kabeljauw naar binnen, bak niet langer dan een half uur. Makreel is klaar als het vlees kapot gaat.
6. Serveer gekookte makreel gegarneerd met basilicum.

Recept voor het koken van vis met aardappelen en kaas

Een eenvoudig recept voor het maken van makreel met aardappelen zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die een heerlijk, stevig diner willen maken. Aangevuld met kaas krijgt dit gerecht een smakelijk knapperig en aangenaam aroma. Groenten gekookt met vis zullen een prachtig bijgerecht zijn, geserveerd of apart. Lees hieronder hoe je dit gerecht in detail maakt..

Ingrediënten:

• Makreel.
• Ui.
• 2 middelgrote paprika’s.
• Citroen.
• 9 middelgrote aardappelen.
• 250 gram harde kaas.
• Boter.
• Kruid.

Hoe maak je heerlijke kabeljauw onder kaas:

1. Bereid de vis voor, maak hem van de binnenkant schoon.
2. Was de aardappelen, pel ze, snijd ze in kleine plakjes. Doe in een pan, vul met koud water, kook tot het half klaar is.
3. Snij de makreel in porties steak. Wrijf met kruiden, laat 15 minuten marineren.
4. Snijd de citroen in dunne plakjes, de ui in halve ringen.
5. Verwijder de zaadjes van de paprika’s, hak de groenten in reepjes.
6. Dek de ovenschaal af met folie, leg de aardappelen met makreel. Licht peper, leg de overgebleven groenten, citroen erop.
7. Smelt de boter, giet er groenten in (geen makreel water geven).
8. De temperatuur van de oven moet 180-200 graden zijn. Plaats de vorm daar, houd een half uur vast, verwijder, bestrooi met geraspte kaas, doe nog een kwartier.
9. Haal de makreel uit de oven, serveer met greens.

Makreelrol met champignons

Alle soorten broodjes zijn een prachtige versiering van het menu voor de feesttafel. Stevige, verfijnde champignonrol met makreel zal gasten en familieleden zeker bevallen, omdat het een aangename smaak, geur en roomkaas heeft die de maaltijd aanvult met een ongewone afdronk. Het voorgerecht wordt koud of warm geserveerd, hele of niet te dikke porties.

Ingrediënten:

• 3 karkassen van makreel.
• Een kwart kilo champignons.
• Bosje peterselie.
• Roomkaas.
• Knoflook.
• Kruid.

Hoe maak je een heerlijke paddestoelvisrol:

1. Bereide karkassen in tweeën gesneden.
2. Bereid de champignons voor: spoel het product goed af, hak het, bak het tot het gaar is. Voeg kruiden toe en bewaar in een pan tot de vloeistof verdampt..
3. Rasp de kaas, voeg toe aan de gekookte champignons samen met de gehakte knoflook en de gehakte peterselie.
4. Vul de filet, met het vleesgedeelte naar boven, voeg kruiden toe. Leg de frituur erop en vervolgens de andere helft van de vis. Rol een strakke rol. Bevestig met tandenstokers.
5. Smeer de rol in met olijfolie, leg op een bakplaat, bak ongeveer een half uur.
6. Serveer in porties.

Hoe lang duurt het om makreel in de oven te bakken?

De baktijd van kabeljauw varieert en is afhankelijk van de temperatuur waarin de oven wordt verwarmd, de vis in folie wordt gekookt of gewoon op een bakplaat, met hoeveel boter hij wordt gebakken, hij rolt, een biefstuk of een heel karkas. In de regel is de gemiddelde kooktijd 25-40 minuten en niet langer dan een uur. De aanwezigheid van andere ingrediënten – aardappelen, champignons, heeft ook invloed op de kooktijd..

Calorie gerechten

Het gemiddelde caloriegehalte van makreel is 150 kilocalorieën per honderd gram. Het bevat ongeveer 20 gram vet, 15 eiwitten, bijna geen koolhydraten. Vanwege het vetgehalte wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken:

• mensen met een lever- of nierziekte;
• zwangere vrouwen tijdens borstvoeding;
• kinderen onder de 3 jaar.

Leer ook, omacrorus – wat voor soort vis, hoe je het op de juiste manier kookt.

De makreel in de oven is een smakelijk, smakelijk gerecht dat zowel huishoudens als gasten zal aanspreken. Het voordeel is dat het voorheen niet van schubben hoeft te worden gereinigd. De presentator van de volgende video vertelt in detail hoe je vis op de juiste manier kunt bakken en hoe je hem moet voorbereiden op het bakproces. Om een ​​lekker gerecht te maken, heb je een halve citroen nodig, een paar teentjes knoflook, zout, peper, rozemarijn, droge wijn. Zo’n vis wordt bereid in een glasvorm samen met olijfolie. Deze bakmethode vereist het omslaan van kabeljauw. Zie een heerlijke masterclass: