Hoe paprika voor de winter te bevriezen

De weersomstandigheden in ons land laten niet toe om het hele jaar door groenten en fruit te verbouwen. In de zomer kunnen we onbeperkt vers fruit eten en ons lichaam verzadigen met de nodige vitamines en mineralen, maar in de winter hebben de meeste mensen last van een tekort aan voedingsstoffen in het lichaam. Veel huisvrouwen proberen de zomergeschenken van de natuur te behouden door inblikken of invriezen. Het is belangrijk op te merken dat bevroren groenten en fruit, zoals bijvoorbeeld paprika’s, praktisch hun vitaminekwaliteiten niet verliezen.

Hoe paprika te kiezen voor winteroogst

Om ervoor te zorgen dat de groente lang wordt bewaard en zijn gunstige eigenschappen niet verliest, moet u weten welk fruit u moet kiezen om in te vriezen, gebruik hiervoor de volgende aanbevelingen:

1. De schil van de groente moet glad zijn, zonder deuken, rimpels, krassen, scheuren. Gebreken in de vrucht duiden op onjuiste verzorging of langdurige opslag in ongeschikte omstandigheden.
2. Let op de steel van de groente, deze heeft een sappige groene kleur in vers geplukte paprika.
3. Vlekjes met witte of bruine kleur op peper duiden op een schadelijk effect. De vitaminesamenstelling van deze vrucht is erg laag..
4. Vers, sappig fruit is zwaarder dan oudbakken.
5. Het vruchtvlees van de foetus moet sterk en dik zijn..
6. Zwarte vlekken op peper duiden op plantaardige ziekten tijdens de groei.
7. Let bij het kopen van een groente in supermarkten op hoe deze is verpakt, of er vocht of waterdruppels in de verpakking zitten. Deze vruchten houden niet van vocht, gaan snel achteruit.
8. De kleur van paprika geeft de positieve eigenschappen aan:

• De meeste vitamines en caroteen hebben soorten rode peper. De zoetste rode groente.
• Gele variëteiten zijn handig voor mensen met problemen met het cardiovasculaire systeem. Deze gele groente is goed voor kinderen, het bevat veel fosfor wat bijdraagt ​​aan een goede botaanmaak..
• Groen is de caloriearmste, het bevat vitamine K, wat de bloedstolling verhoogt, de samenstelling verbetert.

9. Kies voor gevulde paprika’s middelgrote, langwerpige vruchten.

10. Bereid voor stoofschotels, salades en stoofschotels paprika’s met verschillende kleuren, zodat het gerecht na verzadiging met felle zonnige kleuren.

11. Groene paprika wordt alleen gebruikt voor verse consumptie, na warmtebehandeling begint het licht bitter te worden.

12. Gebruik voor het oogsten in kleine stukjes grote vruchten, de wanden zijn dik en na ontdooien behoudt het zijn integriteit en vitamine-eigenschappen.

Wat voor gerechten heb je nodig?

Om te bevriezen, bereidt u de volgende inventaris voor:

• Als u verwijderbare pallets met verschillende diepten in de vriezer heeft, leg dan de gemiddelde hoogte voor de peper opzij.
• Als de vriezer alleen standaard ingebouwde planken heeft, maak dan een plastic bakje, bakje of platte bak klaar die niet aan de vriezerwanden bevriest.
• Bestrijk alle paprikagerechten met een schone katoenen doek..
• Reeds ingevroren groenten worden in strakke zakken gedaan.

Recepten met foto’s

Het invriezen van paprika’s is een alternatief voor groenten in blik. Ingevroren blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden en verschillen de consistentie, kleur en smaak van een ontdooid product niet van verse. Er zijn verschillende manieren om paprika in te vriezen – heel, in plakjes, met kruiden. We zullen er verder over praten.

In stukken

Een geweldige toevoeging aan stoofschotels en salades in het winterseizoen zijn veelkleurige bevroren plakjes paprika. Opslagduur van 4 tot 6 maanden. Om te koken hebben we nodig:

• Paprika (verschillende kleuren) – 2-3 kg.
• Water.

Kook methode.

1. Kies goed rijp fruit zonder schade. Ga er doorheen, spoel af met stromend water, snijd de stengel eruit met een mes, verwijder de zaden.
2. Snijd elke paprika zoals je wilt – in helften, kwarten, ringen, halve ringen, blokjes, rietjes.
3. Bedek de pallet met een schone katoenen doek, leg er geschilde stukjes groente op.
4. Plaats de gesneden schaal 48 uur in de vriezer..
5. Verhard aan het einde van de tijd de gezouten paprika in dikke plastic zakken en sluit stevig. Stuur naar de vriezer.

Hele vulling bevriezen

In de Sovjettijd werden gevulde paprika’s gelijkgesteld met een feestelijk gerecht, het werd bereid voor een speciale gelegenheid. Om zijn familieleden in de winter te verwennen met heerlijke, bevredigende gevulde paprika’s, werd hij gebeitst in potten van drie liter. Maar de hoeveelheid groenten in het zuur in de pot was vaak niet genoeg voor een groot gezin, of andersom, was er in overvloed en moest iets anders koken, en de smaak van deze peper van vers is aanzienlijk anders. We raden u aan de moderne, rationele manier te gebruiken om de hele paprika te oogsten om te vullen.

Ingrediënten:

• kleine Bulgaarse lange peper – 23 kg;
• water.

Bereidingswijze nr.1:

1. Was de vruchten, droog ze af met keukenpapier, verwijder de steel en de zaden.
2. Leg het fruit op een dienblad dat is voorbereid en bedekt met een doek.
3. Stuur 1-2 dagen naar de koelkast met vriesvak.
4. Verpak vervolgens delen van het bevroren product voor compactheid en gemak, stevig inpakken. Zet in de vriezer.

Bereidingswijze nr. 2:

1. Voor deze optie is meer tijd nodig om te bereiden, maar de paprika is vers. Gewassen groenten, knip hoeden uit met een mes en zet apart, verwijder de zaden.
2. We zetten een pan met water in brand, brengen aan de kook.
3. In een half minuut kokend water dopen we alle paprika’s. Dankzij deze warmtebehandeling behouden groenten al hun vitamine-eigenschappen en verliezen ze hun vorm niet als ze bevroren zijn.
4. We verwerken de verwerkte paprika’s in elkaar en verpakken ze in zakken. Aan hen voegen we paprikapapjes toe.
5. We sturen alles naar de vriezer.

Bevroren met dille en peterselie

Groenen geven de peper een bijzonder rijk aroma. Om te oogsten, moet je alleen jonge gehakte peterselie en dille nemen. Om te koken hebben we nodig:

• Bulgaarse peper – 2-3 kg;
• Dille – 150-200 g;
• Peterselie – 150-200 g;
• Zout – een halve theelepel.

Kook methode:

1. Goed gewassen groenten laten 5-10 minuten weken in een grote kom met koud water.
2. Tap vervolgens het water voorzichtig af en vul nog 10-15 minuten een nieuwe bij.
3. Na dille en peterselie uit het water trekken, schudden. Droog de greens echter, zorg ervoor dat het niet begint te vervagen en maal het dan.
4. Bereid ondertussen de peper. Was het, verwijder de zaden, de stengel, snijd, indien nodig (blokjes, rietjes, etc.).
5. Scheid een dunne laag op een dienblad met peper van gemiddelde diepte, op een plat dienblad – gehakte greens. Stuur een dag in de vriezer om in te vriezen.
6. Haal aan het einde van de tijd de dienbladen met groenten en kruiden eruit.
7. Meng peper, dille, peterselie gelijkmatig, pak in zakken, pak stevig in.
8. Bevriezen tot de winter.

Halffabrikaat van paprika gevuld met vlees en rijst

In de winter is het prettig om uw familieleden te verwennen met zomerse gerechten, maar u moet wel van tevoren voor hun bereiding zorgen. Gevulde paprika met rijst en vlees, snel en gemakkelijk gekookt. Als je thuis een vriezer hebt, gebruik dan het volgende recept voor een stevige maaltijd. Essentiële ingrediënten voor een gezin van drie:

• Paprika – 9-10 stuks;
• Gehakt – 500 g;
• Ronde rijst – 100 g;
• Ui – 1 stuk;
• Wortelen – 1 stuk;
• Zout, smaakmakers.
• Plantaardige olie.

Kook methode:

1. Verwijder in een voorgewassen peper de hoed en de zaden.
2. Schil wortels, uien, hak ze fijn, bak ze lichtjes in zonnebloemolie tot een gouden korst is gevormd.
3. Kook de rijst half gaar, spoel af met koud water.
4. Voeg in een kom met gehakt de frituur, halfgekookte rijst, kruiden en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
5. Vul de paprika gevuld.
6. Doe de gevulde groenten in zakjes, pak ze goed in. Stuur naar de vriezer voor opslag.

Bevroren gebakken paprika’s

Gebakken bevroren paprika’s zijn erg lekker. In de winter worden dergelijke groenten eenvoudig ontdooid, bewaterd met plantaardige olie, op smaak gebracht met knoflook, kruiden en als afgewerkt gerecht geserveerd. Om te koken hebben we nodig:

• Peper – indien nodig, zonder verhoudingen;

Kook methode.

1. Voorgewassen en gepelde zaden en stengels worden op een bakplaat gelegd.
2. Groenten gestuurd om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden, gedurende 30-40 minuten.
3. Doe vervolgens de afgewerkte paprika’s in een pan en laat een half uur staan ​​om erop te staan.
4. Nadat ze de huid van hen hebben verwijderd, stop je ze in plastic containers en sluit je de deksels goed. Verzonden om te vriezen voor de winter.

Video

Onder moderne huisvrouwen is het erg populair om groenten in te vriezen. In tegenstelling tot conservering, beitsen, wordt de vitaminesamenstelling van bevroren fruit niet vernietigd en kost het invriezen niet veel tijd, moeite en vereist het geen speciale kennis. Iedereen kan deze taak thuis aan, maar voor een goed voorbeeld raden we je aan de volgende video te bekijken.