Ketchup of mayonaise met mosterd worden beschouwd als traditionele pastasaus, maar dit wordt al snel saai en begint saai te lijken. Om het recept te diversifiëren, moet u uw kennis over verschillende dressings voor pasta aanvullen. Dan worden de meest gewone hoorns een voortreffelijk gerecht in Italiaanse stijl, en je kunt ze als een zelfstandig gerecht serveren.
Spaghetti saus
Thuis een heerlijke variëteit aan pastasauzen maken is eenvoudig als je de beste combinatie kent. Italianen serveren pasta als een onafhankelijk diner en elke keer een nieuwe. Als je spaghettisaus weet te maken, kun je ze stevig, pittig en smakelijk maken. U kunt kiezen tussen opties op basis van room, tomaten of groenten met noten, vlees of zeevruchten toevoegen.
Romig
De meest voedzame wordt beschouwd als een romige pastasaus, die is gemaakt op basis van room of vette zure room, geraspte kaas en veel droge smaakmakers. De meer caloriearme optie zal zijn door toevoeging van gerookte ham, vlees of gehakt – carbonara of vlees, met toevoeging van kip krijg je Alfredo-pasta. Het is goed om het gerecht te diversifiëren met verse champignons, erwten, selderij.
Tomaat
Spaghetti met tomatensaus, die kan worden gemaakt van verse of ingeblikte tomaten of sap, zal de Russen bekender worden. Een goed voorbeeld is bolognesesaus. Om het te koken heb je rode wijn, balsamico-azijn en basilicum nodig, een grote hoeveelheid gehakt. Een andere klassieke optie is een tomatenpuree met champignons, plakjes knoflook, gehakt of gerookt vlees (zoals op de foto).
Spaghetti saus recepten
De gemakkelijkste optie voor lunch of een snelle snack is het recept voor het bereiden van spaghetti met saus. Je moet pasta koken, een vulling maken op basis van zure room, bouillon of tomatensap. Voordat u pasta voor spaghetti gaat maken, moet u eerst nagaan welk voedsel er nog in uw koelkast staat: u kunt een heerlijk gerecht maken zonder zelfs maar naar de winkel te hoeven gaan.
Bolognese
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 20 personen.
- Calorieën: 153 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Elke kok moet weten hoe hij spaghetti bolognese saus moet maken, want dit is een klassiek recept. Het is gebaseerd op de beste smaakmakers: gedroogde oregano, basilicum en knoflook. Een heldere, verzadigde kleur zorgt voor tomatensap, wortels, rode wijn met tomaten en verzadigd gehakt. Probeer het diner te koken.
Ingrediënten:
- olijfolie – 50 ml;
- wortelen – 1 stuk;
- rode ui – 1 stuk;
- gemalen rundvlees – 1 kg;
- gedroogde oregano – 40 g;
- gedroogde basilicum – 40 g;
- tomatensap – een glas;
- knoflook – 5 kruidnagel;
- rode wijn – 250 ml;
- Worcestershire-saus – 40 ml;
- tomaten in blik – 0,8 kg;
- melk – 250 ml
Kook methode:
- Bak geraspte wortels, gehakte ui, geperste knoflookpartjes.
- Voeg na 5 minuten gehakt, kruiden, wijn, Worcestershire en tomatensaus toe.
- Laat sudderen tot overtollige vloeistof kookt..
- Voeg tomatenpuree, melk toe. Zet na het koken het vuur uit en serveer warm in een speciale pan.
Cheesy
- Kooktijd: 10 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Caloriemaaltijden: 237 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
De originele eenvoudige optie voor het koken van spaghetti-kaassaus is het toevoegen van mosterd aan de hoofdcomponenten – Dijon, in granen of in de gebruikelijke eetkamer, is geschikt. Het delicate aroma van zachte jus zal velen aanspreken vanwege hun volheid en pikantheid, vooral omdat bijna iedereen van kaasadditieven houdt.
Ingrediënten:
- mosterd – 10 ml;
- bloem – 120 g;
- harde kaas – 170 g;
- melk – een glas;
- boter – 20 g.
Kook methode:
- Meng geraspte kaas, zachte boter, bloem met mosterd. Verhit op laag vuur, constant roerend, giet melk, kook.
- Serveer na 3 minuten.
Romig
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 224 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
De delicate en milde smaak verschilt van de pastaroomsaus. Als je de calorieën een beetje wilt verminderen, meng dan melk met dikke room in gelijke verhoudingen. Parmezaanse kaas wordt aanbevolen, geen zachte kaas. In combinatie met eieren zorgt het voor zachtheid en wrangheid, en kruiden geven een smaak. Zo’n vulling is ideaal voor strikken, buizen. Een paar lepels is voldoende voor één portie.
Ingrediënten:
- harde kaas – 150 g;
- eieren – 1 stuk;
- room – 125 ml;
- melk – 125 ml;
- boter – 100 g;
- bloem – 30 g.
Kook methode:
- Bak bloem, voeg melk, zout, peper toe.
- Giet na 10 minuten het eigeel opgeklopt met room, wrijf de kaas in.
- Meng onmiddellijk met pasta. Bestrooi indien gewenst met gehakte kruiden..
Paddestoel
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 71 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Spaghetti met champignonsaus onderscheidt zich door een helder aroma, voor de bereiding waarvan verse, gezouten, gepekelde of gedroogde champignons, witte cantharellen en honingpaddestoelen geschikt zijn. Ontvang een stevige maaltijd die rijk is aan eiwitten. Kruid het gerecht met zwarte peper en een beetje gebakken ui..
Ingrediënten:
- ingelegde champignons – 0,2 kg;
- ui – 1 stuk;
- boter – 50 g;
- zure room – 2 el;
- bloem – 30 g;
- bouillon – een halve liter.
Kook methode:
- Bak de gesneden plaat met champignons tot de vloeistof verdampt.
- Giet gehakte ui, bloem, meng snel.
- Giet de bouillon erbij, kook 5 minuten, voeg zure room toe. Zout peper.
Van tomaat
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 8 personen.
- Calorieën: 67 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een meer bekende optie voor elke huisvrouw is tomatensaus. Hij zal sprankelen met nieuwe tonen als hij verrijkt is met uien, en voor specerijen giet je basilicum, tijm, tijm en knoflookteentjes. Geurige groentebakken maakt spaghetti aantrekkelijker, vooral omdat zelfs een beginnende kok het kan koken.
Ingrediënten:
- uien – 3 stuks;
- tomaten in blik – 0,8 kg;
- olijfolie – 40 ml;
- knoflook – 2 teentjes;
- basilicum, tijm, tijm – 10 g.
Kook methode:
- Snipper de ui, bak, voeg de geperste teentjes knoflook toe. Laat zachtjes sudderen.
- Voeg puree, gepelde tomaten toe, giet sap uit een blikje.
- Breng op smaak met kruiden, zout en peper. Kook, laat 10 minuten sudderen.
Roomkaas
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorieën: 374 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Zeer bevredigend is pasta in een romige saus met kaas, die Italianen het liefst als lunch eten om het lichaam van energie te voorzien. Zelfs een beginnende culinaire specialist kan leren hoe hij spaghettisaus van room met een kaassmaak kan bereiden om het snel en smakelijk te maken. Indien gewenst kunt u aan deze basis zeevruchten of groenten toevoegen..
Ingrediënten:
- boter – 40 g;
- bloem – 30 g;
- crème – een glas;
- Parmezaanse kaas – 100 g.
Kook methode:
- Bak de bloem bruin..
- Giet room, kook, zout, peper. Rasp kaas, laat me smelten.
Van tomaten en knoflook
- Kooktijd: 1 uur.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 29 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een simpele pasta met tomaten en knoflook is geschikt om af te vallen of voor vegetariërs, zeker als je het maakt op basis van pasta van durumtarwe. Het recept voor het koken van knoflooksaus voor spaghetti omvat het gebruik van verse tomaten, paprika’s. Kruid het goed met droge kruiden – Provençaalse kruiden, basilicum zijn geschikt.
Ingrediënten:
- paprika – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- tomaten – 2 stuks;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- Provençaalse kruiden – 5 g.
Kook methode:
- Paprika’s bakken in de oven, afkoelen, schillen, pulp hakken.
- Fruit de ui, in blokjes gesneden, meng met de paprikapulp, voeg geschilde en gehakte tomaten toe. Breng op smaak met geperste teentjes knoflook.
- Om 35 minuten onder het deksel te laten sudderen, maal tot een puree met een blender, zout, peper, breng op smaak met kruiden.
Van tomatenpuree
- Kooktijd: 15 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorieën: 211 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Als het je niet lukt om tijd vrij te maken voor een serieus diner, probeer dan de vertrouwde tomatensaus voor pasta voor alle Russen. Een mengsel van Franse kruiden voegt verfijnde tonen toe aan het supplement en kruiden – knoflook met ui. Bestudeer het recept met de foto zorgvuldig om de perfecte consistentie van jus te bereiken. Desgewenst kunnen er hete kruiden, Spaanse peper, adjika, tabasco aan worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- tomatenpuree – 75 ml;
- knoflook – 1 kruidnagel;
- ui – 1 stuk;
- boter – 30 g;
- olijfolie – 30 ml;
- Franse kruiden – 5 g.
Kook methode:
- Fruit de gesneden ui in een oliemengsel tot ze goudbruin zijn..
- Knijp de knoflook uit, voeg na 4 minuten de tomatenpuree, kruiden toe.
- Kruid na 3 minuten met zout, zwarte peper.
Vlees
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 188 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Gebruik voor een volledige lunch of diner een recept met spaghetti-vleessaus. Om het te koken, is elk vlees geschikt – kip, kalkoen, varkensvlees. Je kunt de hele stukken nemen of ze in de vulling scrollen. Kies de basis naar jouw smaak: bijvoorbeeld een pittige combinatie van groene uien met zure room.
Ingrediënten:
- vlees – 0,3 kg;
- ui – 1 stuk;
- boter – 30 g;
- bloem – 30 g;
- bouillon – een glas;
- peterselie – een bosje;
- groene uien – een bos;
- zure room – 50 ml.
Kook methode:
- Snipper de ui, bak ze goudbruin, bestrooi ze met bloem, warm.
- Giet de bouillon erbij, voeg gehakt toe.
- Laat 8 minuten koken, voeg zure room, gehakte kruiden en zout toe.
Van zure room
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 8 personen.
- Calorie-inhoud: 135 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een aangenaam paddenstoelenaroma en uiensmaak heeft een saus voor pasta van zure room, die met deze ingrediënten werd gemengd voor meer verzadiging. Het recept voor het maken van spaghettisaus omvat het gebruik van Franse of Italiaanse kruiden, maar ze zijn gemakkelijk te vervangen door andere. Als je niet van paddenstoelen houdt, vervang ze dan door groene erwten, bonen of een mengsel van groenten.
Ingrediënten:
- ui – 1 stuk;
- champignons – 0,3 kg;
- zure room – 75 ml;
- plantaardige olie – 40 ml;
- bouillon – een glas;
- bloem – 30 g;
- Franse kruiden – 3 g.
Kook methode:
- Snipper de ui met champignons, bak, zout, breng op smaak met kruiden.
- Giet bloem, warm, giet de bouillon met zure room.
- Na 5 minuten uit de kachel halen.
Met garnalen
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 4 personen.
- Caloriemaaltijden: 236 kcal.
- Doel: naar de tweede.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een spectaculaire vakantieoptie is pasta met garnalen en champignons in een romige saus. Om de juiste smaak te krijgen, moet je dikke room nemen – minstens 33%. Als er geen bij de hand zijn, dan is vermengd met vette zure room voldoende. Je kunt elke garnaal nemen, maar het is beter om de voorkeur te geven aan grote, koninklijke, die er prachtig uitzien op een bord met spaghetti, kruiden en kersen (zoals op de foto).
Ingrediënten:
- garnalen (geschild) – 100 g;
- kerstomaatjes – 6 stuks;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- room -? bril;
- olijfolie – 40 ml;
- Parmezaanse kaas – 20 g;
- smeltkaas – 40 g;
- basilicum – takje.
Kook methode:
- Bak de teentjes knoflook snel, verwijder ze, doe de garnalen erin. Giet room, voeg roomkaas, peper toe.
- Stoof 10 minuten, giet de helften van de kers.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, garneer met basilicum.
Spaghettisaus maken – tips van de chef
Volg het advies van de chef om pastasauzen heerlijk te maken:
- de bereiding van pasta voor spaghetti kan beter al dente worden gebracht, zodat de jus ze niet volledig doorweekt;
- tomaten met gehakt, champignons met room, parmezaan met spek gaan goed;
- zout moet aan het einde worden toegevoegd om hun smaak niet te bederven.
Hoeveel gehakt moet ik gebruiken voor zelfgemaakte spaghettisaus?