Hoe sushi te koken – recepten met foto’s stap voor stap. Sushi thuis, video

Sushi is een traditioneel Japans gerecht, maar de oosterse smaak en het aroma hebben in ons gebied lang geleefd, niet alleen in sushibars en Japanse restaurants. Bijna elke derde moderne huisvrouw heeft zelfgemaakte, zelfgemaakte broodjes. De ingrediënten voor hun bereiding zijn gemakkelijk verkrijgbaar in elke grote supermarkt. De sushi-producten die je voor de eerste keer hebt gekocht, blijven voor de tweede of derde keer. Aan de financiële kant is het niet duur.

Wat je nodig hebt om thuis heerlijke sushi te koken?

Hoe maak je thuis echte sushi klaar? Volg de stapsgewijze kookinstructies hieronder. Met de juiste componenten kunt u genieten van de unieke, verfijnde smaak en het aroma van Thaise delicatesse. Bespaar niet op de kwaliteit van de ingrediënten en thuis bereid je snel een heerlijk restaurantgerecht van het Oosten.

Essentiële producten

Zorg ervoor dat u de belangrijkste ingrediënten van sushi gebruikt. De vulling van het gerecht onderscheidt visueel rijst, nori zeewier, verse rode vis (zalm, zalm), een plakje avocado en komkommer. Vaak aanwezig als decoratiemasago (vliegende viskuit), zalmkuit. De sushi bevat ook marihuana of gember, roomkaas, mayonaise (bij voorkeur Japans), rijstazijn, sojasaus. Een traditionele delicatesse serveren is ondenkbaar zonder oosterse wasabi-mosterd.

De basis van broodjes wordt beschouwd als rijst. U koopt grove granen, rond, met voldoende gluten, het is beter met een speciaal merkteken op de verpakking “Rijst voor sushi”. In een grote supermarkt kun je nori droog zeewier kopen. De verpakking bevat meestal 10-20 vellen. Om een ​​portie te bereiden, moet je elk vel in tweeën delen, zodat je genoeg Nori-verpakking hebt voor volgende sushi.

Rijstazijn wordt verkocht in de afdeling oosterse keuken van grote stadshypermarkten of speciaalzaken. Om rijst een specifieke voedselkleur te geven, voegt u er pittige tonen van oosterse smaakvoorkeuren aan toe, zorg ervoor dat u sojasaus koopt. Ingemaakte gember is een essentieel kenmerk van Japanse delicatesse. De delicate, kruidige tonen geven het gerecht een bijzonder pikant karakter..

Sushi is een culinaire creatie, waar zeevruchten moeten zijn, dat wil zeggen rode vis. Geschikte zalm, zalm of andere vette zeevis. Een ander kenmerk van de delicatesse is dat het beter is om verse of licht gezouten vis te gebruiken. Sushi wordt bijna altijd geserveerd met wasabi mosterdsaus. Krijg het in de vorm van een pasta of droog poeder. Dit laatste is gemakkelijk te verdunnen tot de gewenste consistentie om een ​​saus te maken.

Roomkaas is een must voor het vullen van broodjes. Deze romige massa maakt sushi zacht en vochtig. Broodjes smelten gemakkelijk in je mond als de kaas van hoge kwaliteit is, niet zuur. Krabsticks – een extra ingrediënt voor het vullen van oosterse gerechten. Ze worden gebruikt in plaats van zeevisfilets, maar dan beter. Krabsticks moeten sappig zijn.

Snijd voor het vullen van sushi een komkommer, schil en verwijder het midden. Daarom is het beter om jonge, dunne komkommers te kopen. Avocado’s kiezen alleen rijp. Deze groente moet samen met de komkommer voor de vulling in plakjes worden gesneden en de kern moet worden verwijderd. Zodat het kookproces u niet veel tijd kost en alles er mooi uitziet, heeft u een bamboemat nodig – Makisu en een scherp mes voor het snijden van producten.

Koken rijst voor sushi in een slowcooker

Rijst is het belangrijkste ingrediënt in een traditioneel Japans gerecht. Het bijzondere uiterlijk van deze granen voor broodjes heeft gewoon een grote hoeveelheid gluten en is daarom geschikt voor Thaise delicatessen. Een slowcooker is nu niet ongebruikelijk, maar een noodzakelijk huishoudelijk apparaat voor een moderne huisvrouw. Maak gebruik van de diensten van deze elektrische apparatuur en kook rijst volgens het onderstaande recept.

1. Neem de rijst, spoel hem grondig in verschillende wateren. De laatste keer moet een heldere, niet-troebele vloeistof samenvloeien.
2. Doe de gewassen rijst in de magnetronkom en vul deze met water zodat deze de graanlaag bedekt en ongeveer 5 cm hoger is (gebaseerd op: 250 ml per 200 g ontbijtgranen).
3. Zet de slowcooker aan (Pilaf- of Boekweitmodus). Kook 30 minuten.
4. Nadat de wonderoven automatisch is uitgeschakeld, is de rijst klaar.
5. Dek de rijstkom af met een deksel, laat deze beter opzwellen.

Vis snijden

Terwijl de rijst afkoelt, ga je verder met de vis. De chef-koks van de Japanse keuken oefenen vijf soorten of technieken uit om visfilets te snijden, maar beschouwen snel en betaalbaar – het snijden van vis “onder een hoek”. We bereiden visfilet zonder vel van 10 cm bij 2,5 cm We hebben een zeer scherp mes onder een hoek van 45 graden ten opzichte van het oppervlak van de keukentafel. Maak een snelle snede. Snijd de filet op dezelfde manier verder in dunne plakjes.

Bereiding van azijndressing

Azijndressing geeft het Thaise gerecht een bijzondere pikantheid en een delicate, zuurzoete smaak. Voor haar heb je nodig:

• rijstazijn – 2 el. l.,
• suiker – 1 theelepel.,
• zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Het tanken wordt bereid in een pan op middelhoog vuur, waarbij de componenten worden gemengd. Suiker en zout moeten oplossen, waarna azijndressing klaar is.

Het recept voor zelfgemaakte sushi nigiri (foto)

In Japanse restaurants wordt nigiri meestal in paren geserveerd op een bord, omdat dit type sushi lijkt op een geperste, ovale vorm. Toplaag van nigiri – dun gesneden visfilet bestrooid met sesamzaadjes.

Om thuis nigiri te maken, neem je:

• rijst voor broodjes – 350 g,
• garnalen – 8 stuks..,
• zalm – 150 g,
• gerookte paling – 150 g,
• noch ik -? blad,
• sesamzaadjes – 1 theelepel.,
• wasabi,
• zout,
• sojasaus,
• gepekelde gember,
• sojasaus.

Hoe koken

1. Vorm van de rijst die met de bovenstaande technologie is voorgekookt, ovale vormstukken voor nigiri. Je moet met rijst werken met je handen bevochtigd met een oplossing van water met rijstazijn. Er komen ongeveer 24 ovalen.
2. Snij zalm en paling in acht dunne plakjes, houd het mes goed vast, onder een hoek van 45 graden.
3. Was de garnalen en kook ze goed in gezouten water gedurende maximaal 2 minuten. Leg ze dan in koud water.
4. Vet de plakjes vis licht in met Japanse wasabi, sojasaus.
5. Nori sneed in acht lange stroken, waarvan de breedte 6-7 mm is.
6. Scheid de garnalen langs de buik om hun helften ten opzichte van het skelet te spreiden.
7. Nigiri zal er zo uitzien: een rijstovaal waarop een plakje vis of garnalen staat. Druk de filet op de blanco rijst, waardoor het de vorm krijgt van een “boot”.
8. Sushi nigiri met paling moet in reepjes nori worden gewikkeld en met water of een paar rijst worden vastgelijmd.
9. Leg de afgewerkte broodjes op een bord, bestrooi ze met sesamzaadjes en serveer ze op tafel met ingelegde gember, wasabi.

Japanse sushi maki

Het restaurantmenu van de Japanse keuken bevat niet alleen nigiri in de vorm van ovale klonten, maar ook traditionele broodjes gewikkeld in nori zeewier. Ze worden ook wel papavers of “twisted” sushi genoemd. Om te koken moet je een bamboemat hebben. De vulling voor klaprozen is gevarieerd, maar zeevruchten, nori en rijst zijn vereist. Afhankelijk van het aantal componenten worden de klaprozen dun en dik gemaakt, naar buiten gevuld en in een vel nori gewikkeld. Deze laatste zijn samengesteld uit meer dan twee componenten.

Het koken van gewone broodjes en andere soorten oosterse delicatesse zal niet moeilijk zijn. Maar het gebruik van de Midori-set voor rollen zal helpen om Japanse rollen een interessant uiterlijk te geven. Speciale vormen, machines en andere apparaten versnellen het kookproces aanzienlijk, zodat u prachtige oosterse meesterwerken kunt maken in rauwe, gebakken en gebakken vorm.

Leer recepten om thuis broodjes te maken.

Video sushi-recepten

Het is gemakkelijk om interessante garnalenbroodjes te leren koken, zelfs als dit de eerste keer is dat u kookt. Video-masterclass van een expert helpt u om te voldoen aan alle subtiliteiten van koken en geweldige resultaten te behalen.

Zelf gebakken sushi maken

Broodjes worden niet alleen rauw geserveerd in de vorm van koude snacks, maar ook warm. Leer hoe u thuis originele kaviaar- en garnalenbroodjes kunt bakken door de onderstaande video te bekijken..

Koken Nigiri en Gunkan Sushi

Maak uw geliefden tevreden met Japanse palingrolletjes en zalm onder de interessante namen “nigiri” en “gunkan”. De originele vulling van de broodjes zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers bekoren. Details in de video.