Hoe vis in een pan te bakken en hoeveel tijd

Een van de meest bruikbare producten voor mensen is vis: het bevat veel nuttige sporenelementen, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines, maar het koken van gebakken vis vereist enige vaardigheid. Als je wat geheimen kent, zal zelfs een beginnende gastvrouw iedereen kunnen verrassen met een malse vis met een heerlijke korst.

Hoe vis in een pan te bakken

Voor de eerste keer dat ze besluiten gefrituurde vis te koken, kunnen de huisvrouwen met bepaalde problemen te maken krijgen: een heek verandert bijvoorbeeld in pap en de koolvis begint na het ontdooien uit elkaar te vallen. Voordat u vis in een pan kookt, moet u deze correct kiezen en snijden. Veel hangt af van de variëteit: forel, snoek, meerval of lodde worden op verschillende manieren bereid. Het esthetische uiterlijk van de gerechten wordt gegeven door te paneren, wat zorgt voor een knapperige en delicate smaak. Gebruik hiervoor meel, crackers of een mengsel van kruiden.

Een vis bereiden:

1. Ten eerste is het ontdooid. Om dit te doen, legt u de bevroren vis op een dienblad en wacht u tot deze op kamertemperatuur is ontdooid. Een andere optie is om het karkas in koud water te plaatsen (1 kg heeft 2 liter nodig). Je kunt meerval, zalm, karper en andere soorten niet ontdooien in warm of heet water – dit zal de smaak negatief beïnvloeden en het product bederven. Een snufje zout dat in het water wordt gegooid, helpt het ontdooiproces te versnellen. Deze truc kan echter alleen op het hele karkas worden toegepast..
2. Als het product is ontdooid, moet het worden schoongemaakt. Weegschalen zullen gemakkelijker achterop raken als ze met kokend water worden verbrand. Het is handiger om het karkas onder een stroom water schoon te maken met een metalen rasp. Slijm is goed verwijderd van de vis als je hem met zout wrijft en afspoelt onder stromend water. Het is belangrijk om de vis te darmen zonder de galblaas te beschadigen, zodat het gerecht niet bitter wordt.
3. Sommige huisvrouwen koken geen zeevis vanwege de specifieke geur, maar ervaren koks weten het geheim hoe ze er vanaf kunnen komen. Als de bot niet meer onaangenaam ruikt, verwijdert u de huid van de donkere kant. De geur van kabeljauw wordt verwijderd door de vis in een azijnoplossing te doen (of je kunt hem marineren met citroen). Je kunt de geur van de tina van riviervis kwijt als je de karkassen in een geëmailleerde kom legt, deze bedekt met laurierblad, warm water giet.

Hoe vis heerlijk te bakken:

1. Groot karkas (zalm, zalm, forel) moet in stukken worden gesneden. Kleine riviervis (voorn, kroeskarper) is beter om in zijn geheel te bakken na het snijden aan de zijkanten.
2. Het wordt aanbevolen om rode vis in wijn te marineren of met citroensap te besprenkelen om de smaak te verbeteren..
3. Vis blijft niet aan de pan plakken als deze vooraf is gepaneerd in meel, eieren met paneermeel, kruiden.
4. Je kunt bakken in olijfolie of zonnebloemolie, een romige smaak toevoegen.
5. Vuurmiddel medium.
6. Als je een gefrituurd gerecht wilt koken, kies dan voor heek, zeebaars, snoekbaars of meerval.

Hoeveel te bakken

Het is belangrijk voor degenen die een visschotel gaan koken om de kooktijd te kennen. Het hangt af van wat voor soort vis wordt gebakken, en het specifieke type product, smaakvoorkeuren zijn niet minder belangrijk. Hoeveel vis in een pan bakken? Een standaard stuk visfilet moet aan elke kant gedurende 10 minuten met warmte worden behandeld. Als je dunne steaks hebt, wordt de tijd teruggebracht tot 4-7 minuten. Om de visfilet niet te drogen, kunt u de plakjes snel bakken en op laag vuur laten sudderen.

Hoe vis in een pan in bloem te bakken

Een van de caloriearmste visgerechten zijn stukjes gebakken met bloem. Om dit te doen, worden voorbereide stukjes of visfilet gezouten, peper, gedoopt in ei en bloem. De smaak van het gerecht zal verbeteren als je de stukjes in een marinade van witte wijn of citroen met uien houdt. Hoe vis in een pan met bloem bakken? Je moet het paneren en in hete olie doen. Nadat de stukjes aan beide kanten goudbruin zijn gebakken, doe je de ui van de beits in de pan: dit geeft het gerecht een delicaat aroma en verbetert de smaak.

Met krokante korst

Soms klagen huisvrouwen dat ze geen vis kunnen krijgen met een heerlijke korst die aangenaam kraakt. Er zijn echter veel manieren om de stukjes sappig, aromatisch en smakelijk te maken. Het wordt aanbevolen om riviervis – crucian karper of karpers – te gebruiken voor deze kookoptie, omdat de mariene bewoners vaak droog en smaakloos zijn. Hoe vis met een korst te bakken:

1. Bereid stukken tot 3 cm dik of hele karkassen voor. Verwijder de huid niet.
2. Zout en peper, paneren.
3. Gebakken in een verwarmde pan. Sluit het deksel niet.

Hoe te bakken

Er zijn een groot aantal manieren om vis te koken: de huisvrouwen hebben geleerd om het, gefrituurd, in een slowcooker in een pan te grillen. Gebakken vis koken is niet tijdrovend. Het geheim van heerlijke makreel, forel of snoek is het kiezen van het juiste product. Voordat u een vis koopt, moet u letten op de conditie van de huid, het hoofd. Het product mag niet onaangenaam ruiken, zelfs ingevroren vis moet met een egale kleur worden ingenomen, zonder vreemde geur. Het recept voor gebakken vis wordt gekozen op basis van persoonlijke voorkeuren en de variëteit van het product.

Meestal wordt forel, zalm of zalm gekookt in steaks. Als de stukjes ongelijk zijn gesneden, wordt aanbevolen om het vlees van het bot te scheiden en de filet te bakken met bloem of andere paneermeel. Voordat u gebakken plakjes van een bevroren product gaat maken, is het belangrijk om de structuur van de stof te onderzoeken: losse vis, die in ijsglazuur werd verkocht, kan niet met paneermeel worden gebakken. Het geheim van lekkere plakjes is de juiste koekenpan: een gietijzer met lage randen is ideaal. Je kunt de vis bakken in mayonaise, beslag, zonder bloem of erbij. Filet is beter om in het deeg te koken.

Pollock

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 150 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Gebakken koolvis is een goedkope, eenvoudige maaltijd. Hieronder volgt een stapsgewijs recept voor het koken van koolvis in een pan. Om een ​​minimum aantal producten te implementeren. De vis is snel klaar, daarom kan het een decoratie van de feesttafel worden of geserveerd worden voor een familiediner met groenten, rijst, boekweit. Een caloriearm dieet staat zelfs degenen toe die een dieet volgen.

Ingrediënten:

• koolvis – 400 g;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 100 g;
• zout peper.

Kook methode:

1. De vis wordt ontdooid, schoongemaakt, in stukjes gesneden, gezouten.
2. Klop het ei los in een kom, dompel de koolvis erin.
3. Stukjes brood in bloem.
4. Bak aan beide kanten goudbruin..

Snoek

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 122 kcal per 100 g.
• Doel: lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een van de gemakkelijkste manieren om snoek te koken, is bakken met uien. Deze optie is vooral succesvol voor een familiediner in het land, wanneer de vader de vis persoonlijk zal vangen. Zelfs een onervaren huisvrouw kan het kookproces aan. Hieronder volgt een stapsgewijze instructie over het koken van een snoek met uienringen. Serveer het gerecht met gekookte aardappelen, rijst of andere bijgerechten.

Ingrediënten:

• snoek – 800 g;
• uien – 300 g;
• peper;
• zout.

Kook methode:

1. Snij de vis in stukken.
2. Zout, stukjes peper, 15 minuten laten inwerken.
3. Ui gesneden ringen, gebakken.
4. Snoek wordt uitgespreid in een hete pan, aan beide kanten gebakken tot ze gaar is.
5. Ui verspreid bovenop.

Roze zalm

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 4.
• Calorie-inhoud: 350 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Voor degenen die van in deeg gebakken vis houden, is dit recept een echte vondst. Veel mensen denken dat roze zalm erg droog is en niet geschikt om te bakken, maar dat is niet zo. Ervaren chef-koks weten hoe ze roze zalm moeten bakken om het sappig, smakelijk en smakelijk te maken. Het onderstaande recept is zelfs geschikt voor een feestelijk feest, en dat allemaal dankzij de voortreffelijke smaak van kaasbeslag.

Ingrediënten:

• roze zalm (filet) – 1 kg;
• kaas – 250 g;
• ghee – 150 g;
• ei – 4 stuks;
• citroen – 1 stuk;
• sojasaus – 1,5 eetlepel;
• meel;
• zout.

Kook methode:

1. De vis is in stukjes verdeeld, gebeitst in sojasaus met kruiden, citroensap.
2. Gatenkaas.
3. Klop eieren met bloem, voeg er kaas aan toe.
4. Rol roze zalm in beslag, bak.

Capelin

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 369 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, middagsnack, diner.
• Keuken: Japans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Capelin behoort tot de familie van de spiering en is een zeer populair product. In verschillende landen van de wereld wordt het gebruikt voor bakken, roken, stoven, braden. Hieronder vindt u een snelle en gemakkelijke manier om lodde te bakken. Het recept is geschikt voor een gezinslunch of -diner. Capelin kan apart worden geserveerd als tussendoortje of bijgerecht, zo heet.

Ingrediënten:

• vers ingevroren vis – 0,7 kg;
• maïsmeel – 150 g;
• ei – 1 stuk;
• zout.

Kook methode:

1. Ontdooi lodde, was zout.
2. Doop in ei en bloem.
3. Bak tot ze gaar zijn.

Makreel

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 265 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dit type vis heeft een rijke chemische samenstelling, dus verwen je huishouden vaker met gebakken makreel. Naast de onschatbare voordelen voor het lichaam, heeft de vis een delicate, ongebruikelijke smaak. Op noten geroosterde vis is geschikt voor een feestelijke tafel en zal zeker uw gasten en geliefden behagen. Het recept om te koken is eenvoudig, maar het gerecht is heerlijk. Hieronder vindt u een instructie voor het bakken van walnotenbrood.

Ingrediënten:

• makreel – 800 g;
• walnotenpitten – 150 g;
• paneermeel – 50 g;
• knoflook;
• kruid;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd de vis, snijd in porties, augurk.
2. Hak noten, combineer met paneermeel.
3. Doop de vis in een ei, paneer.
4. Bak tot ze gaar zijn.

Forel

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 97 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Schots.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een van de meest heerlijke vissoorten is forel. Ze heeft de inwoners van vele landen, waaronder Russen, al weten te veroveren. Hieronder vindt u een Schotse manier om forel in een pan te koken. Kant-en-klare vis kan geserveerd worden met groenten, gebakken aardappelen of sla. Als het gerecht wordt voorbereid voor de vakantie, kun je het versieren met rode kaviaar, citroen, kruiden.

Ingrediënten:

• forel – 1kg;
• citroen – 1 stuk;
• melk – 0,5 l;
• havermout -? bril;
• groen.

Kook methode:

1. Ze snijden de vis, scheiden hem van de botten, verlaten de huid.
2. Combineer melk met zout, kruiden, giet stukjes forel.
3. Gepaneerde vis, bak tot ze gaar zijn.

Heek

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 105 kcal per 100 g.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je niet weet hoe je heek in een pan moet bakken, zodat het lekker, geurig blijkt te zijn, niet afbrokkelt en er goed uitziet op tafel, dan kun je het onderstaande recept gebruiken. Gebakken heek voor een traditioneel diner of feest. Als garnering voor vis serveer je aardappelpuree, gekookte rijst, gebakken groenten of risotto.

Ingrediënten:

• heekfilet – 0,5 kg;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• kaas – 100 g;
• zout;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Groenten worden geschild, gehakt, gebakken.
2. De vis is in stukjes verdeeld, gezouten, peper.
3. Leg in lagen op de pan: groenten, plakjes heek, groenten, mayonaise, kaas.
4. 15 minuten gebakken.

Karper

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 200 kcal per 100 g.
• Doel: lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Karper (afhankelijk van de maat) kan in zijn geheel of in stukjes worden gebakken. Het onderstaande recept voor het bakken van karper in een pan is klassiek, maar voor vis wordt een speciale marinade van witte wijn, citroen en kruiden gebruikt. Gemalen amandelen voegen verfijning toe aan de afgewerkte vis. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht of groentesalade. Het recept is perfect voor een feest..

Ingrediënten:

• grote karper – 1 stuk;
• gemalen amandelen – 1,5 kopjes;
• knoflook – 2 teentjes;
• groen;
• meel;
• zout.

Kook methode:

1. Schil de vis, augurk, snijd in plakjes, paneer.
2. Knoflook wordt gebakken in een hete pan, verwijderd.
3. Verdeel de vis in aromatische olie, bak tot ze gaar zijn.

Bekijk de recepten en leer hoe u rode vis in de oven kookt.

Baars

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 180 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Rivierstokken hebben niet veel botten, dus ze zullen je verrassen met een geweldige smaak, je kunt er niet alleen het oor van koken, maar ook een tweede gerecht maken. Hieronder vindt u een recept voor het koken van baars in een koekenpan in beslag. Deze kookmethode is snel, ondanks het feit dat het beslag licht en luchtig is en de vis zacht en sappig. Het gerecht wordt geserveerd als tussendoortje of bij een bijgerecht zo heet.

Ingrediënten:

• eieren – 5 stuks;
• baarsfilet – 1 kg;
• zout;
• meel;
• groen.

Kook methode:

1. De vis is in stukjes van 5×5 cm groot, gezouten.
2. Klop eieren met bloem, kruiden.
3. Stukjes gedoopt in beslag, 10 minuten aan elke kant gebakken.

Leer hoe u hele baars in de oven kunt bereiden.

Gegrilde vis in een pan

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 98 kcal per 100 g.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er wordt een zeer ongebruikelijke en verfijnde visgrill verkregen, gebakken in een pan. Je kunt verschillende soorten gebruiken, maar het is beter om grote variëteiten te nemen. Voor het onderstaande recept wordt asp gebruikt – een populaire, smakelijke, caloriearme vis. Hoe vis in een grillpan bakken? Je moet de instructies volgen – en je krijgt een heerlijk vakantiegerecht.

Ingrediënten:

• asp filet – 800 g;
• citroensap – 3 eetlepels;
• kruiderijen;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd de filet in stukjes, marineer met kruiden met zout, citroen.
2. Bak een pan met vet.
3. Verspreid stukken vis, bak ze 3 minuten aan beide kanten.

Leer hoe u een heerlijke, in de oven gebakken bot kookt.

Hoe maak je beslag voor het bakken van vis

Het is erg belangrijk om niet alleen het karkas te kiezen en te marineren, maar ook om een ​​heerlijk beslag te bereiden, als je van plan bent om een ​​gerecht volgens dit recept te koken. Een goede aanvulling op de test is kaas, knoflook, witte wijn of mayonaise. Gebakken vis in het deeg koken kan niet zonder eieren. Hoe vis in beslag bakken? Filet van roze zalm of heek wordt gepekeld, ondergedompeld in een afgewerkt deeg, uitgespreid op een hete koekenpan met vet. Bakstukken volgden ongeveer 20 minuten.

Bereidingswijzen voor vis:

1. De klassieke versie is eenvoudig voorbereid. Klop 2 eieren in een kom met drie eetlepels bloem, zout.
2. Neem eieren, kruiden en mayonaise (1 ei – 1 eetlepel saus). Het resulterende mengsel is vloeibaar, maar levert een dunne, knapperige gebakken vis op.
3. Neem 2 eieren, 2 eetlepels mayonaise en 150 g harde kaas. Klop alles goed op met kruiden, wrijf de kaas op een grove rasp en voeg aan het einde toe.

Lees meer over hoe je in een grillpan kookt en hoe je ervoor kiest om te frituren.