Hoe wortelen in de winter in de kelder te bewaren: de juiste omstandigheden voor het wortelgewas

Bij het oogsten van de bedden moeten tuinders van tevoren nadenken over waar ze de producten zullen bewaren. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het opslaan van wortels in de kelder in de winter, welke methoden er zijn, welke temperatuur in de kamer moet worden bewaard, zodat wortelgewassen tot de lente overleefden. Er zijn veel verschillende opties voor de inhoud van deze groente.

Hoe wortelen in de winter te bewaren

De groente heeft een zeer dunne schil waardoor bacteriën gemakkelijk doordringen, dus het is problematisch om hem tot de lente te bewaren. Bovendien zijn wortels gevoeliger voor schimmelziekten dan andere groenten. Om het in de winter op te slaan, moet je veel moeite doen en veel trucs kennen.

Hoeveel wortelgewas is opgeslagen

In een ruimte waar de temperatuur en optimale vochtigheidsomstandigheden worden waargenomen, blijft de groente 4-7 maanden vers. Is de kelder warmer dan 2 graden, dan wordt de onderhoudstermijn gehalveerd. Manieren:

1. Lagen klei, krijt, zaagsel, uienschil. Maximaal een jaar.
2. Plastic zakken. 3-4 maanden.
3. Nat zand, piramides. 7-9 maanden.
4. Laden zonder vulmiddel. 4-7 maanden.
5. Zaagsel. Maximaal een jaar.

Bewaar temperatuur

De kelder waar de groente wordt bewaard, moet koel zijn. Om wortelen voor de winter in de kelder te bewaren, moet de optimale temperatuur 0-2 C zijn. De toegang tot verse lucht moet tot een minimum worden beperkt tot de groente. We hebben matige maar stabiele goede ventilatie nodig. De vochtigheidsgraad van de kamer is niet meer dan het maximale maximum van 97%. Alle temperatuurschommelingen kunnen de conditie van de groente beïnvloeden, de kieming van wortelgewassen veroorzaken, rotten, uitdrogen.

Hoe bij te snijden

Van de wortelvariëteit hangt af van hoeveel het vers blijft. Voor langdurige opslag zijn wortels Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter het meest geschikt. Het is noodzakelijk om hele vruchten van de late variëteiten zonder schade te selecteren. Bacteriën en schimmels dringen er doorheen. Voordat u de groente in de kelder legt, moet u de toppen ervan verwijderen, maar niet afscheuren. Het moet voorzichtig worden gesneden en ongeveer 2-3 mm overlaten. Een puntig mes is hiervoor het meest geschikt..

Hoe wortelen het beste in de kelder kunnen worden bewaard

Het is erg belangrijk om de kamer goed voor te bereiden, dit heeft een grote impact op het eindresultaat. Wat moet je doen:

1. Ventileer de kamer. Het moet vers zijn.
2. Desinfecteer de kamer. Kalk de muren een maand voordat u groenten naar de kelder overbrengt.
3. Vergoelijk de kelder. Dit beschermt de muren tegen schade door schimmels, bacteriën..

In de bedden

Koop een dikke plasticfolie, zand, spaanders, gevallen bladeren en meststoffen. De groente zal worden gerijpt onder omstandigheden die zo natuurlijk zijn als in de grond. Leg op een plank een laag film. Een mengsel van zand, krullen en een blad valt bovenop in slaap. De laag moet dik zijn. Gedroogde wortelen worden verticaal op een geïmproviseerd bed geplaatst. Het is bedekt met nog een laag film bovenop en de randen zijn geplukt. Het gewas blijft dus tot het voorjaar op de planken staan.

In emaille potten

Om vroegrijpe wortels van de juiste variëteiten op deze manier te behouden, wassen ze het zorgvuldig en snijden de toppen. Alle wortelgewassen worden zorgvuldig in de zon gedroogd. In een geëmailleerde pan worden ze stevig verticaal gestapeld. Een papieren handdoek wordt bovenop geplaatst. De container is goed gesloten. Een pot met planten staat in een koele kelder met een hoge luchtvochtigheid. Voor het oogsten gaat het niet achteruit.

In plastic dozen

Om een ​​groente op deze manier op te slaan, moet een soort vulmiddel worden bereid: klei, zaagsel, zand. Plastic dozen zijn zeer geschikt voor wortels, omdat ze minder rotten dan houten, ze zijn onderhevig aan schimmel, de verspreiding van schimmelziekten. Deze eigenschappen dragen bij aan langdurige winterstalling. Wortelen worden in lagen gelegd met een van de geselecteerde vulstoffen.

In houten kisten

Bewaar de groente in deze container op twee manieren – met en zonder vulmiddel. Een korte beschrijving van elk:

1. Geen vulmiddel. Vouw de wortels in lagen over de dozen en dek goed af. Plaats op hoge planken ongeveer 15 cm van de muur. Leg op een doos niet meer dan 20 kg wortelgewassen.
2. Met vulmiddel. Dit verschilt van de vorige opslagmethode doordat groenten in lagen worden gelegd, die elk met zand zijn bedekt.

Opslagmethoden

Er zijn veel verschillende methoden waardoor je de groente lang kunt bewaren, zelfs tot de volgende oogst. U kunt de voor u handigste kiezen, gezien de staat van de kelder en een aantal andere functies. Aanbevelingen voor degenen die niet weten hoe ze wortels in de kelder in de winter moeten bewaren:

1. Houd de toestand van wortelgewassen constant in de gaten. Als er vlekken of zwart worden op de wortel, moet deze uit het totale bedrag worden verwijderd en verwerkt.
2. Als de kelder erg koud is en het risico bestaat dat de wortelgewassen bevriezen, moeten containers ermee worden geïsoleerd met vilt.
3. Als de toppen groeien, snijd het dan constant, omdat de greens sappen uit de groente trekken.
4. Zorg ervoor dat er geen licht in de kelder komt.
5. Kies bij het gebruik van bewaarde wortels eerst de kleinste wortelgroenten. Hoe groter ze zijn, hoe hoger de houdbaarheid.

In plastic zakken

Om deze methode te implementeren heb je foliezakken nodig die een gewicht van 5 tot 25 kg kunnen dragen. De pakketten behouden een hoog vochtgehalte van de lucht, dus wortels rotten daar niet, vervagen niet en ontkiemen niet. Wortelgewassen moeten in de winter in open zakken worden bewaard, omdat ze kooldioxide (CO2) uitstoten. In kleine hoeveelheden voorkomt het de ontwikkeling van schimmelziekten. De onderkant van de zakken moet op verschillende plaatsen worden doorboord om condenswater af te voeren.

Als de zakken gesloten zijn, zal het CO2-gehalte hoger zijn dan O2, waardoor groenten slecht kunnen worden. Als u van plan bent de zakken te binden, maak er dan veel sleuven in zodat er lucht in de wortels komt. Als condens zich op de zakken verzamelt, betekent dit dat de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft. In deze situatie moet u gebluste kalk in de buurt van de zakken gieten, die overtollige vloeistof absorbeert.

In zaagsel

Deze inhoudsmethode is heel gebruikelijk. Om wortels in de winter in de kelder te bewaren, heb je naaldzaagsel en dozen nodig. De technologie is bijna hetzelfde als in de zandsituatie. Wortelen en zaagsel moeten in lagen op dozen worden gelegd. Het materiaal is geweldig voor opslag. Er zitten veel fytonciden in zaagsel die de kieming van wortels voorkomen en voorkomen dat het een schimmel oploopt.

In ui of knoflookschillen

Het is de moeite waard om te zeggen dat deze opslagmethode niet de meest betrouwbare is. Voor de implementatie heb je verschillende houten kisten en veel kaf van uien of knoflook nodig. Het bevat essentiële oliën die bederf van wortels voorkomen. In voorbereide dozen past alles in lagen. Eerst komt de schil, dan de wortels, enzovoort, totdat alle wortelgewassen zijn verdeeld. Voor opslag kunt u niet alleen dozen gebruiken, maar ook tassen, die vervolgens op een plank worden gevouwen of opgehangen.

In zand

Deze methode is de meest gebruikelijke en betrouwbare. Voor opslag heb je kleizand nodig, de rivier is niet geschikt. Het handhaaft een bepaalde temperatuur, vermindert het miasma van vocht van wortels. Nog water nodig, een paar dozen. Bewaar wortels het beste in nat zand. Een emmer moet worden verdund met een liter water. Vervolgens moet het zand op de bodem van de doos worden gelegd, de wortels erop worden uitgesmeerd en worden opgevuld. Groenten worden in lagen geplaatst totdat ze opraken.

Sommige mensen oefenen in het bewaren van wortels in droog zand. Het wordt met een dikke laag op een plank in de kelder gegoten en vervolgens wordt de eerste laag wortelgewassen gelegd. Ze zijn bedekt met zand. Dan komt er een laag wortels op elkaar gestapeld. Dan weer zand, enz., De richting van groenten veranderen. De hoogte van de piramide die je kunt krijgen is niet meer dan 1 m. Het zand moet voor gebruik worden ontsmet en vervolgens periodiek worden bevochtigd met een spray.

In het mos

Voor deze opslagmethode moet je de groente en grondstoffen goed voorbereiden. Wortelen worden niet gewassen en zorgvuldig gedroogd in de zon. Daarna wordt het 24 uur op een koele plaats bewaard. Wortelgewassen en mos worden in lagen gelegd. Hiervoor zijn lades geschikt. Mos heeft conserverende eigenschappen, waardoor de benodigde hoeveelheid CO2 in de kisten behouden blijft. Een ander voordeel van het materiaal is dat het erg licht is.

In droog krijt

Er zijn twee opslagopties voor deze methode, die elk een goed resultaat opleveren. Krijt is een natuurlijk mineraal met alkalische eigenschappen. Het minimaliseert het risico dat bacteriën zich vermenigvuldigen en laat wortels lange tijd dicht en sappig achter. Beschrijving van opslagmethoden:

1. Combineer krijt, poeder en nat zand. Leg wortelen verticaal in een houten kist zonder gaten met een strak deksel. Top met zand en krijtmengsel.
2. Krijtwortels worden goed bewaard. Voor elke 10 kg wortelgewassen is 0,2 kg poeder nodig. Elke groente moet grondig worden gepoederd en vervolgens in houten kisten worden gedaan.

In klei

Een zeer populaire, zij het tijdrovende opslagmethode. Klei beschermt wortels goed, voorkomt kieming en verwelking. Er zijn twee opslagmogelijkheden:

1. Vullen. Een halve emmer klei moet worden verdund met water. Een dag later, wanneer de massa opzwelt, moet deze worden gemengd. Vervolgens wordt er weer water toegevoegd. Dit wordt meerdere dagen achter elkaar gedaan. Klei moet worden bedekt met een laag water van 2-3 cm, afhankelijk van de consistentie is een geschikte samenstelling, zoals zure room, niet dikker. De onderkant van de dozen waarin de wortelen worden bewaard, is bedekt met huishoudfolie. Wortelgewassen moeten in één laag worden ontbonden zodat ze elkaar niet raken en dan klei gieten. Wanneer het droogt, worden de tweede en vervolgens de volgende lagen aangelegd.
2. Dompelen. Voor deze methode moet je dezelfde samenstelling van klei en water bereiden als voor de vorige. Ongewassen wortels moeten in een klei-oplossing worden ondergedompeld en op een goed geblazen plek worden gedroogd. Vervolgens worden de wortelgewassen in dozen of kartonnen dozen gedaan..