Hoeveel de garnalen koken na het koken. Garnalen kooktijd

Een populaire en veel voorkomende zeevruchten zijn garnalen. Ze zijn niet alleen een geweldige snack voor bier, maar ook een dieetproduct. Ze worden gebruikt voor de bereiding van salades, hoofdgerechten, voorgerechten, taarten. Hoe en hoeveel om garnalen te koken? Je moet ze correct koken. Als het product bijvoorbeeld wordt verteerd, wordt het vlees rubber en verpest het de smaak van het hele gerecht.

Hoe garnalen te kiezen

Nu te koop zijn er verse en bevroren mosselen. Ze zijn geschild of zitten nog in de dop. Houd bij het kiezen van een bepaalde look rekening met het product. Als bij verse soorten alles min of meer duidelijk is, dan ontstaan ​​bij bevroren soorten verschillende vragen. Niemand wil geld geven voor een product van lage kwaliteit. Er worden bevroren ongepelde garnalen geselecteerd, met aandacht voor hun integriteit en de dikte van de ijskorst waarmee ze zijn bedekt.

Het is ongewenst dat zeevruchten aan elkaar blijven plakken. De dikte van het ijs erop mag niet meer zijn dan 1 mm. Als deze regels niet worden gevolgd, worden ze onjuist bevroren. Na het koken en schoonmaken blijft slechts een kwart van de verkregen massa over. In dit geval is het beter om niet te besparen op goedkopere, maar om grote, diepgevroren garnalen te kopen. Chefs wordt geadviseerd om ongeraffineerde soorten te kopen, ze verliezen hun sappigheid niet.

Let bij het kiezen van weekdieren op de staart. In bevroren vorm moet het worden weggestopt. Tijdens het koken wordt de staart bijna in een ring gevouwen. Gebeurt dit niet, dan was de ingevroren vis niet vers voor de warmtebehandeling. Je moet dergelijke garnalen niet kopen, ook al is het op het eerste gezicht een product van goede kwaliteit.

Hoeveel en hoe te koken

Garnalenvlees is een eiwitproduct. Het kost wat tijd om het te koken (onthoud op zijn minst een ei). Ze kunnen niet lang worden gekookt, anders zal de smaak niet hetzelfde zijn als we zouden willen, maar door de consistentie van de garnalen zal het vergelijkbaar zijn met rubber. Sommige soorten van deze weekdieren, die in de winkelketens aan klanten worden aangeboden, hoeven niet te worden gekookt, ze kunnen eenvoudig met kokend water worden gegoten en een paar minuten wachten. Maar deze kookoptie is niet geschikt voor alle soorten..

Bevroren garnalen

Bevroren garnalen

Eerst worden ze gewassen, ontdooid. Hoeveel te koken hangt af van hoe ze zijn ingevroren. Als de garnaal rauw is, moet je ze ongeveer 3 minuten koken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte. Heel vaak worden bevroren gekookte soorten gevonden in winkels. Ze maken zich een paar minuten klaar. Als ze voor het invriezen aan een warmtebehandeling zijn bezweken, is het niet nodig om ze te koken, het is meer een kwestie van het voorkomen van darminfecties. Voor het koken is het toegestaan ​​om ze met kokend water te gieten, enkele minuten te laten staan.

Gepelde garnalen

Gepelde garnalen

Ze zijn erg snel voorbereid. Gezuiverde soorten hoeven helemaal niet gekookt te worden. Vaak worden ze gewoon met kokend water gegoten en ongeveer 4 minuten bewaard. Daarna moet u het product proberen om gereed te zijn. Als het gerecht nog vochtig is, laat het dan een tijdje staan. Het belangrijkste is dat de weekdieren niet overbelicht worden, hoewel dit moeilijk te doen is. De afgewerkte schaal wordt in een vergiet gegooid om het water te glaceren en op tafel geserveerd.

Grote garnalen

King Prawn Ready schotel

Dit soort zeevruchten bestaat niet in de natuur. De naam is een goed doordachte marketingbeweging, maar in werkelijkheid verschillen ze alleen in grote maten van de gebruikelijke Atlantische uitstraling. De kooktijd voor niet-bevroren koningsgarnalen is niet meer dan 5 minuten, bevroren kook iets langer – ongeveer 10. Dit komt doordat grote soorten iets langer worden gekookt dan normaal.

Tijgergarnalen

Tiger Garnalen

Dergelijke weekdieren komen veel voor in de Indische en Stille Oceaan. De naam is te danken aan de dwarse zwarte strepen op het lichaam. Tijgersoorten worden 4-5 minuten gekookt nadat het water kookt. In eerste instantie is het raadzaam ze te ontdooien. De kleur vertelt je over de gereedheid – van grijs zouden ze in fel oranje moeten veranderen. Ze verteren is, net als alle andere typen, ongewenst. Dit heeft invloed op de stijfheid en smaak van het product.

Garnalen tips

De eerste en belangrijkste regel van een heerlijk garnaalschotel is niet om zeevruchten te verteren. Als je de tijd vergeet en lang kookt, kunnen ze veranderen in een rubberen massa in plaats van een smakelijke en delicate delicatesse. Het tweede belangrijke punt is om ze voor het koken af ​​te spoelen. Niemand weet precies in welke omstandigheden en op welke plaatsen ze zich bevonden voordat ze de toonbank bereikten.

Ongeraffineerde rauwe weekdieren hebben een grijze kleur (we hebben het over koninklijk en tijger). Gooi ze in een pan met kokend water, kook niet meer dan 10 minuten. Zout en kruiden worden aan de bouillon toegevoegd (laurier, peperkorrels, kruidnagel). Als de weekdieren naar boven komen en helder worden, zijn ze klaar. Maar haast je niet om het meteen te krijgen – laat het een minuutje staan. Hoe groter de garnaal, hoe langer hij kookt. Als u kleine individuen met een roze tint koopt, kiest u een al gekookt product. Je hoeft ze niet te koken om te koken. Giet na het ontdooien kokend water over het product en laat enkele minuten weken.

Garnalen klaar

Garnalen zijn van goede kwaliteit en goed gekookt als ze een aangename zoetzoutige smaak hebben, aroma van de zee. Gebruik het advies van koks om een ​​goed gerecht van deze zeevruchten op tafel te krijgen:

  1. Garnalen nemen veel zout op, dus dit ingrediënt hoeft tijdens het koken niet bewaard te worden.
  2. Een heerlijke smaakmaker voor schaaldieren is dille: groen of gedroogd.
  3. Een originele instant snack van grote garnalen – eerst gekookt, daarna gebakken in olijfolie, met knoflook.
  4. Citroen zal het gerecht aanvullen en versieren.

Bekijk heerlijke recepten voor het brouwen van biergarnalen..

Ondanks het feit dat ze snel en eenvoudig worden bereid, komen mensen vaak het feit tegen dat het product in plasticine verandert. Verkeerd gekookte mosselen laten je niet genieten van hun ware smaak. Hoeveel garnalen koken zodat ze met een knal blijken te zijn? Na het bekijken van de onderstaande video, kunt u leren hoe u deze delicatesse kookt en niet meer zult “stikken” met rubberen venusschelpen.

Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hoeveel de garnalen koken na het koken. Garnalen kooktijd
DIY wanddecoratie met MDF-panelen