Hoeveel vlees kan in de vriezer worden bewaard: termen en soorten producten

Alle huisvrouwen moeten de houdbaarheid van vlees, gevogelte en slachtafval kennen. Klanten houden vaak rekening met de bewaartermijn wanneer ze kiezen voor bevroren of gekoelde producten in de winkel. Ontdek wat het eten van rundvlees met een verlopen houdbaarheid bedreigt. Onthoud wat de temperatuur in de vriezer moet zijn. Als u weet hoeveel vlees in de vriezer kan worden bewaard en wanneer u het moet koken, wordt u beschermd tegen vergiftiging en andere gevaren.

Vleesbereiding

De eerste stap is het juiste snijden en voorbereiden. De producten zijn verdeeld in stukjes die nodig zijn voor de bereiding van één gerecht. Vries een kip of een stuk varkensvlees niet in zijn geheel in. Herhaaldelijk invriezen en ontdooien schendt de structuur van de vezels. Er is een verlies aan vitamines en voedingsstoffen. De productkwaliteit gaat sterk achteruit. Er moet rekening worden gehouden met de houdbaarheid van vlees in de vriezer en de houdbaarheid van bevroren vlees.

Zowel invriezen als ontdooien moet worden uitgevoerd, met inachtneming van de regels en subtiliteiten:

  1. De ruimte van de vriezer is zo georganiseerd dat de stukjes en de vogel niet in contact komen met andere voedselproducten, wat helpt om de overdracht van bacteriën van de ene verpakking naar de andere te voorkomen. Dit is belangrijk in de buurt van groenten en fruit, zodat het in de toekomst geen warmtebehandeling behoeft.
  2. Vóór het invriezen worden rundvlees, varkensvlees of andere bereidingen niet gewassen – dit helpt de houdbaarheid van slachtafval en halffabrikaten te verlengen.
  3. Vouw producten, lever en vulling in verschillende verpakkingen, containers of andere vormen voor opslag in de vriezer. Geschikte containers of pakketten zijn volledig gesloten type (containers, vacuümzakken).
  4. Als het oppervlak van rundvlees, varkensvlees of gevogelte enigszins open of open is, treedt “verwering” op. Als resultaat wordt het stuk droog en hard, verliest het smaak. De kleur van het product is donker, het oppervlak is droog en poreus..

Hoeveel bevroren vlees is er opgeslagen

Elk product heeft zijn eigen houdbaarheid in de vriezer. Het hangt niet alleen af ​​van de soort en variëteit, maar ook van de kenmerken van de thuiscamera. Hoeveel dagen u vlees in de vriezer kunt bewaren, hangt af van de generatie apparatuur en technologieën. In tegenstelling tot industriële, waarbij halffabrikaten van vlees lange tijd (meer dan een jaar) kunnen worden bewaard, is de kamer in de koelkast vaak niet uitgerust met niveaus van invriezen op meerdere niveaus en heeft geen temperatuurregeling. De smaak van het bereide gerecht hangt af van de juiste opslag van het halffabrikaat.

Bevroren vlees

Kip in de vriezer

Bevroren kip wordt maximaal 9-12 maanden in karkassen in de vriezer bewaard. Gehakte kip, kip of soep – tot 8 maanden. Vaak was de vogel, voordat hij hem in de winkel kocht, al voor onbepaalde tijd bevroren, hij kan slecht worden, zelfs als de juiste datums op het prijskaartje staan. Het is beter om er een regel van te maken om de vogel 2-3 maanden korter dan de maximaal mogelijke periode te bewaren. Bij langdurige afkoeling of bevriezing verschijnt een onaangename smaak en geur. Azijn, smaakmakers of kruiden kunnen niet worden verwijderd..

Rundvlees

Rundvlees behoort tot mager voedsel, geen vetlagen. Het product wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan pezen en dicht spierweefsel. Reglement:

  • Stukken kalfsvlees of rundvlees, goed verpakt, behouden hun voedingswaarde tot 10 maanden in bevroren vorm. Dit is de maximale opslagtijd..
  • Het is raadzaam om het product voor de vervaldatum te gebruiken.
  • Bij bevriezing vindt de ontwikkeling van de meest schadelijke micro-organismen niet plaats. Na ontdooien kunnen rundvlees en andere producten worden geconsumeerd zonder angst voor hun eigen gezondheid.
  • Rundvlees wordt maximaal 36 uur in de koelkast bewaard.

Rund vlees

Varkensvlees

De timing van het invriezen van varkens- of melkvarkens hangt af van de aanwezigheid van vetweefsel in het vlees. Hoe groter het is, hoe korter de periode. Het punt is de vernietiging van de laag. Onder invloed van lage temperaturen verliest varkensvlees zijn eigenschappen en textuur. Varkensvlees wordt maximaal 7-8 maanden in de vriezer bewaard. Het is belangrijk om te onthouden hoe lang u de big in de vriezer kunt bewaren en het product moet koken voordat deze periode afloopt. Beter om pakketten met een clip te gebruiken. De verpakking is luchtdicht, geen geur kan de smaak bederven.

Hoeveel slachtafvallen worden in de vriezer bewaard

Tijd wordt altijd geteld vanaf de productiedatum. Gekocht bevroren slachtafval mag niet herhaaldelijk worden ontdooid en ingevroren – anders wordt het product taai en walgelijk van smaak en uiterlijk. Geschatte data:

  1. De bewaartermijn voor gehakt varkensvlees, rundvlees, lam of gevogelte is niet meer dan 4 maanden. Dit geldt ook voor de lever, magen, nieren, kippenharten en vergelijkbaar slachtafval..
  2. Het wordt aanbevolen om zelfgemaakte worstjes en worstjes niet langer dan 2 maanden in de vriezer te bewaren.
  3. Gekochte worsten of worsten mogen helemaal niet worden ingevroren, het wordt aanbevolen om ze af te koelen en in de hoofdkamer van de koelkast te bewaren.
  4. Vulling wordt in een zak gevouwen, gerold met een deegroller, geportioneerde cakes worden gevormd en naar de vriezer gestuurd, briketten leggend met perkamentpapier of een servet.

Gehakt

Tips voor het bewaren van vlees

Naleving van eenvoudige aanbevelingen zal helpen om voorraden te behouden en uzelf en zelfgemaakte vleesgerechten te behagen..

  • Het wordt niet aanbevolen om een ​​in eerste instantie bevroren product te kopen. Het is beter om een ​​gekoeld stuk of karkas te kopen, in delen te verdelen en het zelf in te vriezen.
  • Ontdooi geen vleesproducten tijdens een langdurige black-out. Een koele donkere kamer zal helpen.
  • Maak er een goede gewoonte van – plak een sticker met een datum op elke verpakking van het product dat bedoeld is om in de vriezer te worden geplaatst.
  • Halffabrikaten van rundvlees, varkensvlees en kip worden maximaal 12 uur in de koelkast bewaard.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hoeveel vlees kan in de vriezer worden bewaard: termen en soorten producten
Watermeters: hoe u de beste kiest