IJsvis – de voordelen en nadelen, kookrecepten in een pan of oven met een foto

Moermansk ijsvis leeft in de arctische koude wateren, waar de naam vandaan komt. De lengte van het karkas is ongeveer 25-35 cm, gewicht – tot 600 gram. De lage temperatuur van het arctische water maakt het ongunstig voor ongedierte, dus het ijs heeft milieuvriendelijk vlees dat goed is voor de mens. Dit type vis wordt als een delicatesse beschouwd, omdat het geen analogen heeft.

De voordelen en nadelen van ijsvis

Wat zijn de voordelen en nadelen van ijsvis? Het is voorzien van een aantal voor de mens nuttige sporenelementen, bevat een minimum aan vet en een hoog percentage eiwitten. Vanwege deze eigenschappen behoort ijs tot de categorie dieetproducten. Het is handig voor mensen van verschillende leeftijdscategorieën, heeft een groot aantal aminozuren. Koken in water en stoom, bakken, stoven – deze warmtebehandelingsmethoden besparen de voordelen van vis.

Er zijn geen schadelijke eigenschappen, de enige uitzondering is de productintolerantie, een allergische reactie op visproducten. Houd altijd de vervaldatum in de gaten om de mogelijkheid van voedselvergiftiging uit te sluiten. Vries het product niet herhaaldelijk in, het doodt alle voedingsstoffen. Het wordt niet aanbevolen om ijs te geven aan kinderen onder de 1 jaar.

Waarom is ijsvis zo duur?

In de jaren 80 werd gestreepte vis in grote hoeveelheden gevangen en was er veel vraag bij kopers. Haar kosten waren laag. Waarom is ijsvis nu zo duur? Dit komt door de ineenstorting van de USSR en daarmee de visserij. Het resultaat – de ijsschots werd duur, de leveringsprijs steeg. Tegenwoordig is de vangst onder controle, wat ook van invloed is op de uiteindelijke verkoopprijs van deze vertegenwoordiger van de Antarctische fauna..

Hoe ijsvis te koken

Elk product vereist een goede warmtebehandeling. Hoe ijsvis koken? Sporenelementen, daarin aanwezige mineralen: kalium, ijzer, magnesium, fosfor, jodium, zelfs zwavel en koper – zijn belangrijk voor ons lichaam. Om hun conservering in de afgewerkte schaal te maximaliseren, moet u zich houden aan een van deze handige manieren om de witte snoek te bereiden:

  • kook de bouillon;
  • bak in de oven;
  • bak op de grill;
  • stomen;
  • doe uit.

Dit helpt om niet alleen de unieke eigenschappen te behouden, maar ook een unieke zoetige smaak. Het is belangrijk om het goed te ontdooien: er mag geen scherpe temperatuurdaling zijn, het is beter om het een nacht in het onderste deel van de koelkast te laten staan. Het ijs is gemakkelijk schoon te maken en te snijden: het heeft geen schubben, alleen vinnen, staart, ingewanden, kop (indien gewenst) worden verwijderd. Geen specifieke visgeur.

Twee karkassen van ijsvis

Hoe ijsvis koken in de oven

Een handige manier is om ijsvis in de oven te koken. Dus de garnalen, licht zoete delicate smaak, alle sporenelementen zijn bewaard gebleven. De witbloedige snoek kookt gemakkelijk, snel. Het schoongemaakte karkas wordt ingewreven met olie, besprenkeld met kruiden: tijm, basilicum, zout, peper, besprenkeld met citroensap. Vervolgens moet je het in folie wikkelen en op een bakplaat leggen. De kooktijd is minimaal – slechts 20-30 minuten. 5 minuten voor het einde van de folie moet je inzetten om knapperig te worden.

IJs vis in een pan

Niet minder lekker en ijsvis in een pan. Om een ​​heerlijke krokante korst te krijgen, moet je de filet in paneren rollen: om dit te doen, meng je bloem, eigeel, een mengsel van gedroogde kruiden, zout, zwarte peper. In zijn geheel gebakken, in kleine stukjes of in de vorm van een filet. Dit moet op middelhoog vuur worden gedaan met groente of boter. Het karkas is dus volledig gaar.

In plaats van paneren wordt soms beslag gebruikt. Voor hem combineren ze het ei, de bloem, het water en kneden ze goed tot ze glad zijn. IJs moet er voor het frituren in worden gerold of op snelheid worden gebracht en vervolgens met beslag worden gevuld. Er zal geen knapperigheid zijn, maar de vis zal veel sappiger en zachter zijn. Doe net voor het koken kleine basilicumblaadjes in de pan, dit geeft een heerlijk aroma aan het gerecht.

Icefish Recepten

Er zijn veel recepten om ijsvis te maken. Gebakken witte snoek heeft een geweldige knapperige korst, het kookt snel. Bestrooi het gerecht met gebakken uien, dit geeft de vis extra smaaktonen. U kunt zelf een ijsje bakken in combinatie met groenten: wortels, uien, citroen, paprika. Geef aan de tafel en voeg verse tomaten, komkommers toe. Kruiden die de smaak goed onthullen: tijm, gember, citroenmelisse. Het ijs wordt een uitstekend bijgerecht voor rijst, het kan het hoofdbestanddeel van de vissoep zijn.

Voor beginnende huisvrouwen is het beter om recepten te volgen met stapsgewijze foto’s – zodat je veel kunt leren en ijsvissen kunt leren koken. Nadat je hebt geëxperimenteerd met verschillende ingrediënten, kookmethoden, kies je je favoriete recept. Sommigen houden van gefrituurde vis, anderen houden van vissoep, anderen geven de voorkeur aan een ijsje gebakken met kaas.

IJsvis voor kinderen

  • Kooktijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 6 personen.
  • Calorieën: 84 kcal.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Gebakken ijsvis voor kinderen wordt op de leeftijd van 1 jaar in het dieet geïntroduceerd. Het bevat fosfor en veel andere vitamines. Probeer het menu van het kind te diversifiëren met zo’n gerecht – het zal een geweldige smaakmaker zijn naast rijst en gebakken groenten, het lichaam van het kind verzadigen met nuttige sporenelementen die bijdragen aan de hersenen en de ontwikkeling van het spierstelsel. Zo’n recept vereist geen grote financiële kosten en speciale culinaire vaardigheden..

Ingrediënten:

  • ijsvis – 1 kg;
  • zout – een snuifje;
  • plantaardige olie.

Kook methode:

  1. We snijden de ijsvis op de filet, verwijderen de binnenkant, vinnen en kop. Grondig spoelen, zout.
  2. Snijd de filet in porties van 3-4 centimeter.
  3. Leg de stukjes vis op een rooster met dubbele ketel of in een slowcooker en kook gedurende 20 minuten.
  4. Het afgewerkte gerecht kan na een jaar worden aanbevolen voor kinderen.

Hoofd gebakken ijsvis

IJsvis in folie

  • Kooktijd: 20 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 92 kcal per 100 gram.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Russisch.
  • Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Uitzonderlijke smaak heeft ijsvis in folie. Voorheen moest het ijs worden ontdooid, gesneden en gebeitst met karwijzaad, saffraan, dille. Er mogen weinig kruiden zijn om de smaak van het product niet te onderbreken. Een belangrijk punt bij de bereiding van ijsblokjes is de toevoeging van citroensap – hiermee kun je vis inmaken of serveren met een reeds bereid gerecht.

Ingrediënten:

  • ijsvis – 1 kg;
  • saffraan, tijm, zout – elk 1 gram;
  • citroen – 1 stuk;
  • plantaardige olie – 1 eetlepel.

Kook methode:

  1. Bevrijd karkassen van ingewanden, verwijder vinnen. Verlaat het hoofd en de staart. Desgewenst kunt u kleine stukjes maken of in filets snijden.
  2. Spoel af, meng kruiden samen, rasp vis.
  3. Leg elk karkas op een klein stukje folie, bestrooi met citroensap en plantaardige olie.
  4. Dek af met een tweede stuk folie, stuur naar de oven.
  5. Bak 20 minuten op 180 graden.

Hele gebakken ijsvis

Koken ijsvis – Chef’s Secrets

Om een ​​lekker, geurig gerecht te krijgen, moet je enkele professionele geheimen kennen van het maken van ijsvis. De aanbevelingen van de chefs zullen de smaak van het ijs aanzienlijk verbeteren. Hier zijn er een aantal:

  1. Bij het bakken van ijs is het beter om olie niet aan de pan toe te voegen, maar om het karkas zelf water te geven.
  2. Bak het snel in een zeer hete pan. Het is beter om stukken op afstand van elkaar te verspreiden, zodat de vis beter bakt.
  3. Als u soep van deze vis kookt, hoeft u deze niet lang te koken – 20 minuten na het koken.
  4. U kunt het ijs dat aan de grill blijft plakken, invriezen door het voor het bakken met olie te besprenkelen.
  5. Probeer de vis in zijn geheel te bakken, zodat het ijs zoveel mogelijk zijn smaakkwaliteiten behoudt.
Beoordeel dit artikel
( Nog geen beoordelingen )
Commentaar toevoegen

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

IJsvis – de voordelen en nadelen, kookrecepten in een pan of oven met een foto
Snelle methoden voor gewichtsverlies