In de oven gebakken varkensvlees: recepten

Varkensvlees gekookt in de oven blijkt erg sappig, zacht en rooskleurig. Geen enkele andere vleessoort is te vergelijken met de smaak van karbonade of ossenhaas. Vanwege het enorme aantal recepten kan varkensvlees elke keer anders worden gekookt..

Hoe gebakken varkensvlees in de oven te koken

Voor dit doel is het schouderblad, ham of nek ideaal. Voor het bakken kan vet niet worden gesneden – dus je krijgt het meest sappige gerecht. Desalniettemin is het in deze kwestie de moeite waard om naar uw smaak te oriënteren. Hoe varkensvlees in de oven bakken? Een ideaal gerecht hiervoor is een hittebestendige vorm of een dikwandige pan. Als je vlees in een marinade kookt, is het beter om het in een niet-oxiderende geëmailleerde kom of pan te laten weken..

Recepten uit de oven gebakken varkensvlees

In elk land wordt varkensvlees anders gekookt en alle opties blijken erg lekker te zijn, omdat het bijna onmogelijk is om dit vlees te bederven. In de oven kunnen een groot aantal gerechten worden bereid uit varkensvlees – dit zijn klassieke karbonades, Frans vlees, stoofvlees, spitham, enz. Marinades en de bijbehorende vleesproducten, zoals kruiden, groenten, spelen een grote rol bij het vormgeven van de smaak..

In folie

Met deze methode om varkensvleesdelen te bakken, krijgt u een zeer aromatisch, sappig, smakelijk gerecht. Tijdens de bereiding moet het vlees op de glanzende kant van de folie worden geplaatst, zodat de warmte in de pulp wordt gereflecteerd. Om de bereidheid te controleren, vouwt u het bovenste deel van de wikkel uit en prikt u een stuk ossenhaas met een lang dun mes: als het vloeiende sap een transparante kleur heeft en de punt gemakkelijk naar binnen komt, is het in folie gebakken varkensvlees klaar. Hieronder staat een recept met foto’s over hoe je een gerecht kookt.

Ingrediënten:

• gemiddelde wortel;
• droge witte wijn – 1 el;
• varkenspulp – 0,8 kg;
• kruiderijen;
• teentjes knoflook – 2 stuks.

Kook methode:

1. Verwijder eventueel bot, overtollig vet van het vleesstuk..
2. Combineer in een geëmailleerde pan wijn met laurier, oregano en andere kruiden om uit te kiezen.
3. Leg de ossenhaas een paar uur in de marinade en laat de container in de keuken staan.
4. Verwijder na de pulp uit de vloeistof, droog met een papieren handdoek, wrijf met zout, peper, kruiden.
5. Snijd het vlees op meerdere plaatsen en leg het op de glanzende kant van de folie. Leg de plakjes knoflook en de wortel in plakjes op een stuk.
6. Wikkel voedsel in folie en draai de randen vast. Stuur de bakplaat een uur naar de oven en stel de temperatuur in op 200 graden. Om de bovenkant van het gerecht een mooie roos te geven, open je de folie 10 minuten voor het einde van het koken.

Op de mouw

Dankzij dit recept kunt u uw dierbaren behagen met heerlijk gekookt varkensvlees, dat zowel in koude als warme vorm even goed is. Elke portie varkensvlees is geschikt, omdat zelfs vetvrij vlees, gebakken in een zak, niet uitdroogt, sappig en zacht blijft. Zo’n gerecht kan worden bereid voor een feestelijk feest of, zonder reden, om uw gezin te plezieren door varkensvlees te serveren dat in een hoes wordt gebakken voor het avondeten. Hoe kook je een heerlijk gekookt varkensvlees met een oven?

Ingrediënten:

• kruiderijen;
• varkensvleescarbonaat – tot 1,5 kg.

Kook methode:

1. Schoon, droog carbonaat.
2. Maak van kruiden een mengsel, dat voorzichtig aan alle kanten een stuk vlees wrijft. Laat het carbonaat een paar uur in de koelkast staan..
3. Maak na het plaatsen van het carbonaat in de hoes verschillende gaten met een tandenstoker (dit voorkomt dat de verpakking breekt tijdens het bakken).
4. Draai de uiteinden van de sleeve aan beide kanten en leg het vlees in een vorm.
5. In de oven gebakken varkensvlees wordt minimaal 50 minuten gekookt op 220 graden.
6. Het gekookte varkensvlees moet op tafel worden geserveerd, in porties worden gesneden.

In de marinade

Het vlees is bijzonder zacht en sappig als je het eerst inlegt. Gebakken varkensvlees wordt gecombineerd met zure marinades – droge witte wijn (rood is meer geschikt voor lamsvlees / rundvlees), appel- of wijnazijn, citroensap. Ervaren koks adviseren om het varkensvlees de eerste twee uur in te beitsen op kamertemperatuur en daarna pas in de koelkast te bewaren. Hoe varkensvlees te koken in een marinade, gebakken in de oven?

Ingrediënten:

• sojasaus of mosterd – 1 el. l .;
• ui – 2 stuks;
• schouderblad, nek of lendenen – 0,8 kg;
• teentjes knoflook – 4 stuks;
• vers sap van 1 sinaasappel;
• witte wijn – 60 ml;
• gemalen specerijen, waaronder rode peper;
• groen.

Kook methode:

1. In een aparte container moet je wijn schenken, geplette knoflook, kruiden toevoegen. Zeef na 20 minuten infusie de vloeistof door een zeef. Voeg sinaasappelsap, sojasaus of mosterd toe aan de marinade.
2. Doe het geportioneerde vlees samen met de halve ringen van de ui in een diep bord, meng.
3. Giet het vlees met marinade, dek af en laat 3 uur staan ​​(eerste uur in de keuken, dan herschikken in de koelkast).
4. Doe het vergiet in een kom en laat het vlees uitlekken. Zeef na de marinade en giet in een schone kom.
5. Leg de stukken vlees met uien in een dikwandige pan of hittebestendige vorm, dek de bak af met folie of een deksel en bak een half uur.
6. Giet daarna vlees met marinade en kook het nog 20 minuten door het deksel / de folie te verwijderen.
7. Varkensvlees, snel gebakken in de oven, moet geserveerd worden met aardappelen, kruiden, groenten.

In de oven gebakken karbonade

Karbonades worden in de regel in een koekenpan gekookt, maar ze zijn niet minder lekker als ze in een oven worden gebakken. Met deze warmtebehandeling behoudt het gerecht zijn sappigheid en zachtheid. Indien gewenst kunnen varkenskoteletten in de oven worden aangevuld met uien, mayonaise en kaas – deze combinatie is geschikt voor een feestelijk gerecht. Harmoniseert het vlees van deze bereiding perfect met aardappelen en pasta. Hoe varkensvlees in de oven te bakken?

Ingrediënten:

• lamp;
• kruiderijen;
• middelgrote tomaten – 2 stuks;
• magere mayonaise – 3 el. l .;
• varkenshaas – 0,6 kg;
• groen;
• Nederlands / Russische kaas – 120 g.

Kook methode:

1. Verwerk de bakplaat met olie, leg er uienringen op.
2. Snijd middelgrote stukken vlees lichtjes met een mes / hamer en rasp met kruiden. Leg ze op de ui.
3. Leg er dunne plakjes kaas bovenop en giet de producten met een laagje mayonaise.
4. Leg op elk stuk ossenhaas een tomatencirkel, leg er kaasschaafsel op en fijngehakte groenten.
5. Stuur het gerecht 35 minuten om te bakken en serveer het warm bij elk bijgerecht.

Met kaas

Elke gastvrouw moet dit gerecht minstens één keer koken: het is eenvoudig, maar niettemin erg lekker. Ervaren culinaire specialisten voegen anderen toe aan de standaardlijst van producten op basis van hun eigen smaak. Om het varkensvlees in de oven met kaas sappig te maken, is het belangrijk om het een paar uur te marineren met uien en kruiden. Serveer vlees beter met verse groenten. Hoe varkensvlees in de oven te koken?

Ingrediënten:

• mayonaise – 100 ml;
• elke harde kaas – 200 g;
• varkenspulp – 0,8 kg;
• uien – 150 g;
• kruid.

Kook methode:

1. Snijd de ossenhaas in porties tot 2 cm dik, klop aan beide kanten af ​​met een mes, leg op een voorbereide bakplaat.
2. Snij de uien in halve ringen, rasp de kaas fijn.
3. Combineer de mayonaise met kruiden en behandel elk deel van de ossenhaas met dit mengsel. Combineer het vlees met de ui, laat het een uurtje staan ​​en leg het dan op een bakplaat. In dit geval worden de stukken beter dicht bij elkaar geplaatst.
4. Leg de ui en geraspte kaas bovenop het vruchtvlees. Zet de pan in de tot 180 graden verwarmde oven.
5. Hoeveel varkensvlees in de oven bakken? Hiervoor is een half uur voldoende. Controleer of het vlees klaar is met een dun mes of vork, en maak diepe lekke banden.
6. Serveer een vleesgerecht met verse kruiden en groenten. Aardappelen gebakken op dezelfde bakplaat kunnen als bijgerecht dienen.

Met groenten

Rood vlees behoort tot de categorie zwaar voedsel, maar als u het deel van het karkas en de bereidingswijze selecteert, kan het zo gemakkelijk mogelijk worden voor de spijsvertering en nuttig zijn. Varkensvlees met groenten in de oven is een van de gezondste recepten voor rood vlees. Tegelijkertijd is de ossenhaas een ideale keuze voor dit gerecht. Details en foto’s hieronder beschrijven hoe varkensvlees in de oven moet worden gebakken.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper – 3 stuks;
• oregano, tijm, komijnpoeder;
• varkenshaas – 0,5 kg;
• asperges – 8 stuks;
• dessert witte wijn -? st .;
• champignons – 0,3 kg;
• boter – 30 g.

Kook methode:

1. Voorgesneden is het waard om wijn met kruiden te gieten
2. Leg het vruchtvlees na een half uur op een ingevette bakplaat.
3. Champignons met groenten worden fijngehakt en met vlees op een bakplaat gelegd.
4. Bestrooi de pulp met kruiden en leg er plakjes boter op. Bak het maaisel gedurende 40 minuten en zet de gemiddelde ovenstand aan (ongeveer 180 graden).

Met aardappel

Dit recept voor het koken van varkensvlees is handig voor diegenen die een vakantietafel plannen. Tegelijkertijd worden het vlees en de aardappelen samen gebakken, wat tijd bespaart. De bereiding van het gerecht duurt slechts anderhalf uur. Het gerecht is zeer geurig, bevredigend en zacht. Bovendien zal gebakken varkensvlees in de oven met aardappelen dienen als een heerlijk huisdiner voor een groot gezin.

Ingrediënten:

• Nederlands / Russische kaas – 100 g;
• varkenspulp – 0,6 kg;
• teentjes knoflook – 4 stuks;
• ui – 5 stuks;
• aardappel – 6 stuks;
• mayonaise – 100 ml;
• kruid.

Kook methode:

1. Kaas moet worden geraspt, gepelde knoflook, geperst door een pers.
2. Was het vlees, snij geen dikke borden, klop er een beetje af.
3. Uien en aardappelen schillen, in halve ringen snijden.
4. Leg het vleesvlees in een olieachtige vorm, bestrooi met knoflookpap en plakjes ui. In dit geval moet het vlees volledig bedekt zijn..
5. Aardappelen moeten bovenop worden geplaatst, dan wordt het gerecht besprenkeld met kaaschips en besprenkeld met mayonaise.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats in de vorm. Serveer na 40 minuten roze sappige plakjes vlees met aardappelen en verse groenten.

Met zure room

Het onderstaande recept is heel eenvoudig en voordelig, terwijl het gerecht mals, lekker blijkt te zijn en bij vrijwel elk bijgerecht past. Het bereiden van varkensvlees in zure room in de oven is heel eenvoudig, dus drukke huisvrouwen houden van deze versie van het recept. De componenten van de vleesmarinade kunnen honing en Dijon-mosterd zijn, waardoor het gerecht een aangename eilandzoete smaak krijgt. Het klassieke recept voor het maken van varkenshaas met zure room wordt hieronder in detail beschreven en met een foto.

Ingrediënten:

• zure room 20% – 200 ml;
• elke harde kaas – 200 g;
• ossenhaas – 0,5 kg;
• Dijon-mosterd – 50 g;
• kruiderijen;
• Lieve schat -? theel.

Kook methode:

1. Snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken, klop kort af, marineer en meng zure room met mosterd en honing.
2. Leg de plakjes op een bakplaat, breng op smaak met kruiden en laat ze 15 minuten bakken.
3. Rasp de kaas en strooi de pulp na een bepaalde tijd. Stuur de pan nog eens 15 minuten terug, waarna het in de oven gebakken varkensvlees klaar is.