Ingemaakte knoflook voor de winter – recepten met foto’s. Hoe knoflook thuis te maken met kruidnagel en hoofden

Ingeblikte groenten zijn altijd erg populair, omdat rollen niet alleen helpt om ze een ongewone smaak te geven, maar ook om ze lang te bewaren. Velen zijn dol op het inleggen van knoflook. Er zijn veel geweldige en gemakkelijke manieren om het te koken. Onthoud sommigen van hen.

Ingelegde knoflook – voor- en nadelen

Na verwerking wordt de groente veel zachter van smaak. Bovendien slaat het een enorme hoeveelheid vitamines, voedingsstoffen op. Zoals elk product kan het zowel positieve als negatieve effecten hebben op het menselijk lichaam. Wat zijn de voordelen en nadelen van gepekelde knoflook? De lijst met positieve eigenschappen:

1. Ingemaakte groenten bevatten een enorme hoeveelheid chloor, in 100 gram is er een dagtarief. We hebben deze stof nodig voor de afbraak van vetten, helpt bij het vormen van bloedplasma, heeft een gunstig effect op de werking van de lever, verbetert de spijsvertering.
2. De plant bevat veel kalium. Het verbetert de werking van het hart, de darmen, de nieren.
3. Calcium in de groente versterkt de botten, maakt de wanden van de bloedvaten dichter en neemt deel aan het bloedstollingsproces.
4. De plant is rijk aan allicine, een krachtige antioxidant..
5. Door de grote hoeveelheid jodium is het goed om groenten in het zuur te gebruiken bij mensen met schildklierproblemen..
6. Vitamine C in een enorme hoeveelheid (het zit meer in knoflook dan in citroen) helpt het immuunsysteem te versterken, beschermt ons tegen verkoudheid en infecties. Als je ziek wordt, eet dan knoflook in de marinade. Dit helpt het sputum te verdunnen en het uit de luchtwegen te verwijderen..
7. In de plant aanwezige sulfiden en fytonciden bestrijden microben.

Ingemaakte groenten kunnen alleen schadelijk zijn als ze in te grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit komt tot uitdrukking:

• golfachtige hoofdpijn;
• remming van reactie;
• verminderde aandacht.

Hoe knoflook thuis te maken

Het conserveringsproces is geen groot probleem. De knoflookmarinade moet azijn, suiker en zout bevatten. Daarnaast worden er droge kruiden, uienschillen en specerijen toegevoegd om smaak toe te voegen. Voordat knoflook thuis wordt gepekeld, wordt het, afhankelijk van het recept, volledig geschild of alleen de bovenste lagen verwijderd. Giet vervolgens hete pekel en rol in een glazen bak of sluit af met nylon doppen.

Ingelegde Knoflook – Recept

Voor het oogsten mogen alleen intacte groenten worden gebruikt. Afhankelijk van welk recept voor gebeitst knoflook je kiest, moet het in potten worden neergelegd met hele hoofden, geschilde of ongeschilde plakjes of pijlen. Je kunt het als een zelfstandig tussendoortje serveren of als onderdeel van salades of andere gerechten gebruiken. De groente is zo lekker dat je er zeker een toepassing voor zult vinden.

Gepekelde knoflook voor de winter met kruidnagel

• Kooktijd: 1-1,5 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 836 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Het recept waarmee je nu kennis gaat maken is niet heel gewoon, maar het is erg populair in Frankrijk en verdient daarom aandacht. Ingemaakte knoflook voor de winterteentjes gerold met olieachtige augurken en Provençaalse kruiden. Het is zeer geschikt voor kaas, vleesgerechten, vis. Vergeet niet om knoflook voor de winter met kruidnagel te maken.

Ingrediënten:

• knoflook – 1 kg;
• laurierblaadjes – 12 stuks;
• olijfolie – een halve liter;
• hete peper – 4 peulen;
• water – 300 ml;
• Provençaalse kruiden – 3 el. l .;
• 9% azijn – 160 ml;
• suiker – 2 el. l .;
• zout – 2 el. l.

Kook methode:

1. Verse knoflook moet worden geschild, gewassen en in plakjes worden verdeeld.
2. Vier blikken van 350 ml worden gesteriliseerd. Na het plaatsen van drie laurierblaadjes op de bodem van elk een pod hete peper zonder zaden en staarten (elk in 2-3 stukken gesneden).
3. Radertjes vullen de potten stevig. Giet kokend water, dek af, laat het 10 minuten staan ​​en laat het water weglopen.
4. Vul de pan met olijfolie en water, doe Provençaalse kruiden, suiker, zout erin. Kook 2-3 minuten vanaf het moment van koken.
5. Giet in elke pot 40 ml azijn. Giet hete marinade in, draai de deksels stevig vast.
6. Draai de vormstukken om, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen. Bewaar op een koele plaats, zoals een kelder. Je kunt het gerecht binnen twee of drie weken eten.

Ingelegde Knoflook – Instant Recept

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 326 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als u geen geduldig persoon bent, zult u het snelle recept voor gepekelde knoflook leuk vinden. Als je het gebruikt, kun je na twee of drie dagen genieten van de pittige smaak van de afgewerkte traktatie. Het recept geeft de verhoudingen van de ingrediënten per pot van 350 ml. Dit is net genoeg als je een kleine portie van een snack wilt maken voor een feest.

Ingrediënten:

• knoflook – 0,5 kg;
• kaneel – een snuifje;
• 9% azijn – 100 ml;
• rozemarijn – een snuifje;
• water – 100 ml;
• laurier – 1 stuk;
• zout – 15 g;
• hete chili peper – half;
• suiker – 30 g.

Kook methode:

1. Bereid de knoflook voor: schil, was. Giet kokend water, houd het een minuut vast en spoel het vervolgens af met koud water.
2. Ring hete peper.
3. Kook 100 ml water in een pan. Voeg azijn, suiker, kruiden, zout en peper toe. Kook de pekel een minuut nadat hij kookt..
4. Doe de knoflook in een pot, giet de marinade erin. Sluit het deksel en zet enkele dagen in de koelkast..

Gepekelde knoflook – een recept op de markt

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 863 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Soms wil iedereen thuis herhalen om het product te koken dat hij in een winkel heeft genomen of in een restaurant heeft besteld. Het recept voor gepekelde knoflook zoals op de markt wordt door velen gezocht, en als jij een van hen bent, beschouw jezelf dan als een geluksvogel. Op basis van de volgende instructies bereidt u een groente die niet van smaak of geur zal verschillen van de gekochte groente.

Ingrediënten:

• knoflook – 2 kg;
• water – 0,4 l;
• 9 procent azijn – 0,4 l;
• laurierblad – 4 stuks;
• zout – 60 g;
• pimentbes zwarte peper – 40 erwten;
• suiker – 60 g.

Kook methode:

1. Giet kokend water over de groente, zodat de overtollige schil gemakkelijker kan worden verwijderd en de koppen niet worden beschadigd. Verwijder het voorzichtig.
2. Vouw de hoofden over gesteriliseerde potten.
3. Combineer azijn, water, suiker, erwten, zout. Op laag vuur de pekel een kwartier zweten.
4. Koel de marinade een beetje af en giet in potjes. Sluit ze goed af met plastic hoezen en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Herschik vervolgens waar het koeler is.

Geweekte knoflook

• Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 376 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om geweekte knoflook te maken, is het raadzaam om jonge hoofden te nemen, ook wel zuivel genoemd. Hun smaak is zachter. Wat is het verschil tussen knoflook inleggen en vele andere recepten? Het feit dat het gerecht na vijf dagen helemaal klaar is voor gebruik. De gepekelde knoflook kan lang, tot wel enkele maanden, op een donkere en koele plaats bewaard worden..

Ingrediënten:

• knoflook – 0,6 kg;
• dille – 2 parasols;
• water – 2 glazen;
• kersenbladeren – 5 stuks;
• zout – 30 g;
• besbladeren – 5 stuks;
• azijn 9% – 200 ml.

Kook methode:

1. Schil de koppen van de groente en was ze grondig. Giet heet water in en laat een uur staan.
2. Steriliseer de container. Leg de groente-, bes- en kersenbladeren, greens.
3. Meng in een pan water, azijn en zout. Breng de vloeistof aan de kook en vul de potten. Bedek ze met een doek en houd ze 5 dagen bij een temperatuur van 10-15 graden. Vervolgens herschikken in de koelkast of onmiddellijk gebruiken.

Ingemaakte rode biet knoflook

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 487 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een chique aperitief dat elke vakantietafel zal versieren, is gepekelde knoflook met bieten. Het vliegt meteen, vooral als gasten alcohol krijgen aangeboden. Zo’n knoflook is niet alleen opmerkelijk voor smaak, maar ook voor uiterlijk, omdat bieten het kleuren in een rijke roze kleur. Je kunt het toevoegen aan groentesalades of het gewoon eten als aanvulling op de eerste en tweede gangen.

Ingrediënten:

• knoflook – 1,5 kg;
• kruidnagel – 6-7 knoppen;
• bieten – 1 groot;
• zwarte peper – 9-10 erwten;
• dille – 2-3 parasols;
• 9% azijn – 150 ml;
• water – 1,5 liter per marinade en 6 liter om te koken;
• suiker – 3 el. l .;
• zout – 3 el. l.

Kook methode:

1. Giet ongeveer drie liter water in een diepe bak en zet op maximaal vuur om te koken.
2. Maak de groentekoppen schoon, maar haal ze niet uit elkaar. Wassen.
3. Vouw de koppen in een pan met kokend water, gooi ze na twee minuten in een vergiet en zet ze direct in heel koud water.
4. Was de bieten, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, plakjes of repen.
5. Verdeel verschillende knoflookkoppen in potten. Verdeel de bieten gelijkmatig. Het is beter om producten in lagen op te maken.
6. Kook anderhalve liter water en maak het vuur eronder medium. Voeg zout, kruidnagel, suiker, peperkorrels toe. Kook een paar minuten.
7. Haal de marinade van het vuur en giet de azijn erbij. Shuffle.
8. Giet de pekel in potten en laat volledig afkoelen. Rol vervolgens op met ijzeren doppen of kurk met kapron. Laat twee tot drie weken in het donker staan ​​bij kamertemperatuur. Vervolgens een paar dagen in de koelkast bewaren en je kunt het proberen.

Ingemaakte knoflook

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorieën: 358 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Er zijn veel recepten voor gepekelde knoflook, maar de meeste zijn te bewerkelijk en multicomponent. Beginners wordt geadviseerd om de volgende conserveringstechnologie te gebruiken. Ze slaagt zonder uitzondering. Naast het hoofdbestanddeel – een groente, heb je in de samenstelling van het gerecht alleen zout, appelazijn en water nodig. Deze set producten is een uitstekende snack..

Ingrediënten:

• knoflook – 1,2 kg;
• zout – 1,5 el. l .;
• water – 0,5 l;
• appelazijn – 1 l.

Kook methode:

1. Was de groenten, verwijder voorzichtig de bovenste laag van de bolster en leg deze in schone, gesteriliseerde potten.
2. Los azijn en zout op in water. Giet de blikken met augurk en rol ze op.
3. Bewaar het werkstuk maximaal zes maanden in het donker.

Ingemaakte knoflook voor de winter zonder sterilisatie

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 298 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een universeel voorgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is – gepekelde knoflook voor de winter zonder sterilisatie. Het kan niet alleen op zichzelf worden gebruikt, maar kan ook een bestanddeel zijn van soepen, borsjt, groente stoofpot en salades, vis, vleesgerechten. De knoflook moet matig scherp zijn, maar de hoofdsmaak is zoet en zuur. Zorg ervoor dat je het probeert te koken, want het is heel eenvoudig.

Ingrediënten:

• knoflook – 0,6 kg;
• suiker – 4 el. l .;
• dille – 2 parasols;
• azijn – 6 el. l .;
• peterselie – 2 trossen;
• zout – 3 el. l .;
• Lavrushka – 4 bladeren;
• gember – 1 theelepel;
• zwarte erwten – 8 stuks;
• gedroogde tijm – 2 theel.

Kook methode:

1. Verdeel de groente in kruidnagel, pel, kook met kokend water en droog. Zet in gesteriliseerde potten tot de rand.
2. Kook 2 liter water. Voeg de peterselie, peperkorrels, tijm, suiker en zout toe. Voeg gember toe en voeg azijn toe. Kook de pekel een paar minuten.
3. Giet de pekel in potten. Kurk met rollende ijzeren doppen, omdraaien. Blijf koel onder een warme deken tot het volledig afkoelt..

Ingelegde Knoflookpijlen

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 654 kcal.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor werkstukken zijn niet alleen de tandenstokers van de groente geschikt, maar ook de andere onderdelen. Gepekelde pijlen van knoflook – een van de lekkerste snacks. Het volgende recept stelt voor om pekel te maken met sojasaus en kruiden. Alle componenten van de marinade geven de plant een pikante smaak. De lijst met componenten is gebaseerd op een pot van één liter, maar het is beter om meer te doen, omdat het gerecht erg lekker is.

Ingrediënten:

• knoflookpijlen – 0,6-0,7 kg;
• zout – 2 el. l .;
• knoflook – 6 kruidnagel;
• suiker – 2 eetlepels;
• plantaardige olie – 100 ml;
• paprika – 8 theel;
• sojasaus – 100 ml;
• rode erwten – 6 stuks;
• 9 procent azijn – 2 el. l .;
• zwarte peperkorrels – 6 stuks;
• gemalen koriander – 2 theel.

Kook methode:

1. Was de pijlen, droog, snijd de potten op hoogte.
2. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de handen 7 minuten zonder deksel. Ze moeten groen worden.
3. Voeg sojasaus en azijn toe, meng.
4. Voer koriander in, twee soorten paprika, suiker, paprika, gehakte teentjes knoflook. 5 minuten stoven.
5. Leg de pijlen in de pot, giet pekel uit de pan. Steriliseer 10 minuten in een pan.
6. Rol het blik op en bewaar een week in het donker.

Hoe knoflook in te maken – tips

Onthoud een paar trucs:

1. Jonge hoofden kunnen het beste in hun geheel worden gebeitst, terwijl oudere hoofden in tanden worden verdeeld.
2. Rol geen grote potten, bij voorkeur een paar kleine.
3. Houd de koppen in koud water voordat u knoflook gaat inleggen. Het wordt mooier van kleur.