Biscuitgebak, taarten en taarten met jam – klassieke gerechten als dessert in het winterseizoen. Je kunt het hele gezin van zulke lekkernijen voorzien; het zal geen schande zijn om drankjes aan de feesttafel te serveren. Als je van dit soort bakken houdt, begin dan snel met het leren van nieuwe recepten..
Hoe jamcake te maken
Er is geen enkel recept voor jamtaarten. Er zijn echter enkele algemene regels. Om bijvoorbeeld een taart met jam te maken die ongebruikelijk smaakt, kun je stukjes vers fruit, rozijnen, gedroogde abrikozen of citrusschil in een deegkoek met jam doen. Een ander belangrijk ingrediënt voor de taart is bloem. Het mag alleen in de hoogste categorie, tarwe, worden genomen en moet worden gezeefd voordat het aan andere componenten van het deeg wordt toegevoegd. Welnu, om de perfecte gebakken goederen te krijgen met de vulling, worden hoge kanten gevormd van het deeg binnenin.
In de oven
Om tijd te besparen, worden veel desserts vaak gewoon in een pan gebakken. Een dergelijke culinaire aanpak is echter geschikt voor taarten, maar op deze manier kan geen smakelijke taart worden gemaakt – u moet een voorverwarmde oven gebruiken. Als u met gistdeeg werkt, bedek dan een bakplaat of een metalen vorm met perkament of olie het in. Taart met jam uit de oven van het korte gebak kan in een droge vorm worden gedaan.
In een slowcooker
Een multikoker helpt veel huisvrouwen tijd te besparen in de keuken. Alle gerechten zijn er heerlijk in en bakken is geen uitzondering. Om een jamcake in de multikoker te bakken, selecteert u de modus “Bakken” op het display en het smartapparaat stelt de tijd automatisch in. In de keukenmachine zijn pasteien gemaakt van zanddeeg en gelei-deeg uitstekend, maar het is beter om de bloemmassa te bakken met gist in de oven.
Het deeg
De basis voor het dessert kan in een winkel worden gebruikt; zelfs diepgevroren bladerdeeg is geschikt. Als je veel vrije tijd tot je beschikking hebt, kun je er een deeg op doen, het deeg laten komen, meerdere keren kneden, het vervolgens in vorm rollen en vullen met jam. Als u instantgist gebruikt, hoeft u niet lang te wachten tot de basis stijgt – 30-40 minuten. Zanddeeg voor jamtaart hoeft niet lang te worden gekneed of gekneed. Het enige dat u hoeft te doen, is de vermelde ingrediënten mengen..
Jam Pie Recept
De Fransen waarderen een open taart genaamd quiche. In de regel worden ze gemaakt van ongezoete producten, maar in sommige provincies worden klassieke kazen en vis vervangen door zoete jam. De Duitsers bereiden ook open taarten op gist of zanddeeg met pruimenvulling. In Amerika zou bakken met appeljam op feestdagen aanwezig moeten zijn op feestdagen zoals Independence en Thanksgiving. In Rusland wordt deze traktatie niet alleen bereid voor feesten, maar ook op weekdagen. Kies een jamtaartrecept en begin snel met koken.
Haastig
- Kooktijd: 45 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 359 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Slagroomtaart met jam is een ongebruikelijke vondst voor degenen die absoluut geen tijd hebben om te bakken. Aan de andere kant maakt de beschikbaarheid van alle producten dit recept vooral aantrekkelijk voor zuinige moeders. Als er geen tijd of gelegenheid is om rond te rennen in de banketbakkers op zoek naar een dessert, en in de bijkeuken sinds de winter een pot met niet-opgegeten jam, dan is het gewoon heiligschennis als je niet probeert om zelfgemaakte taart te bakken.
Ingrediënten:
- appel-pruimenjam – 200 g;
- eieren – 2 stuks;
- boter – 150 g;
- bloem – 2-3 el;
- kristalsuiker – 1 el;
- vanilline – een snuifje;
- frisdrank – 2 g.
Kook methode:
- Voeg vanilline en suiker toe aan de eierdooiers. Breek de massa met een garde.
- Wrijf 70 gram boter in een grove rasp. Roer de boter erdoor.
- Meng bloem met frisdrank. Begin langzaam het bloemmengsel toe te voegen.
- Zodra de massa begint af te brokkelen, voeg je de eekhoorns toe en blijf je met de hand kneden, voeg een beetje bloem toe.
- Rol het afgewerkte gladde deeg uit.
- Prik de cake met een vork rond de hele omtrek en verdeel de jam gelijkmatig over de bovenkant.
- Meng voor het bestuiven de resterende boter met bloem tot kruimels ontstaan.
- Strooi kruimels op de taart, laat de zijkanten zakken met een vork.
- Een half uur op 180 graden bakken.
Van gistdeeg
- Kooktijd: 3 uur.
- Porties per container: 8 personen.
- Calorieën: 295 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een andere versie van een heerlijk dessert dat al klassiek is geworden, is een taart met jam van gistdeeg. Hier wordt een broodmachine gebruikt om de basis te kneden, maar als zo’n apparaat niet in je keuken is, gebruik dan de oude beproefde methode – maak een deeg en kneed het deeg met je handen. Om de cake een heerlijke uitstraling te geven, versier je het werkstuk met het resterende deeg en knip je er grappige figuren uit.
Ingrediënten:
- bloem – 600 g;
- ei – 1 stuk;
- warme melk – 250 ml;
- zonnebloemolie – 4 el. l .;
- zout -? theelepel;
- suiker – 4 el. l .;
- droge instantgist – 2 theelepel;
- jam – 400 g;
- dooier – 1 stuk;
- boter – 1 el. l.
Kook methode:
- Giet alle ingrediënten in de broodbakmachine behalve jam, dooiers en boter.
- Selecteer de kneedmodus op het display en stel de tijd in op 2 uur.
- Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven tafel.
- Verdeel de massa in twee delen: groter en kleiner.
- Rol een dunne cirkel uit een groter stuk.
- Bedek het formulier met bakpapier, vet het licht in met olie.
- Leg de laag op perkament, vorm de zijkanten.
- Maak er een laagje jam bovenop, strijk de jam glad met een spatel.
- Knip figuren uit een klein stukje deeg.
- Bewaar het werkstuk een half uur op een warme plaats. Vet de figuren vervolgens in met dooiers.
- Zet de cake een half uur in de oven op 180 graden.
Buitenshuis
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 390 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Dit recept voor een open jamcake zal elke dag aanwezig zijn. Een blik op dergelijke zelfgemaakte taarten zal je opvrolijken en eetlust veroorzaken. De basis is een zoet zanddeeggebakje. Een ideale vulling hiervoor is een licht zure jam, bijvoorbeeld van rode bes of cranberry. Voor decoratie kunnen traktaties worden bedekt met poedersuiker of plakjes vers fruit..
Ingrediënten:
- eieren – 2 stuks;
- jam – 1 eetl.;
- suiker – 50 g;
- bloem – 2 el;
- boter -? pakketten;
- Frisdrank -? theel.
Kook methode:
- Voeg de eieren, suiker, zout toe aan de gesmolten boter en klop met een garde.
- Blus soda met citroenzuur, voeg toe aan het eimengsel.
- Giet bloem in een paar sets, kneed zacht elastisch deeg.
- Leg het deeg in een ovenschaal en verdeel het met je vingers gelijkmatig over de bodem. Rol het zachte deeg uit is niet nodig.
- Leg jam in het midden van het werkstuk en verdeel het met een lepel over het deeg.
- Bak een open jamcake op 180 graden 25 minuten.
Geraspt
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 262 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
De smaak van geraspte jamtaart met jam is bij bijna iedereen bekend, omdat moeders in de kindertijd heel vaak zo’n traktatie in het weekend hebben bereid. Het wordt ook op zandbasis bereid, maar het deeg zelf moet in twee delen worden verdeeld, waarvan er één goed is ingevroren. Naast jam kunnen ook wat amandelen, walnoten of gewassen rozijnen aan de vulling worden toegevoegd. Hieronder staat hetzelfde recept voor geraspte jamcake zonder franjes.
Ingrediënten:
- bloem – 400 g;
- suiker -? st .;
- boter – 1 pakje;
- ei – 2 stuks;
- abrikozenjam – 360 g;
- bakpoeder – 6 g.
Kook methode:
- Voeg een snufje zout en bakpoeder toe aan de bloem.
- Rasp in deze kom de boter in grote stukken en meng de inhoud.
- Klop suiker met eieren tot een luchtig schuim verschijnt.
- Combineer beide massa’s en kneed zacht deeg. Verdeel het in twee gelijke delen.
- Leg een blanco in de vriezer, de andere 15-20 minuten in de koelkast.
- Haal de bodem uit de koelkast en rol de pan uit.
- Leg de abrikozenjam er gelijkmatig op.
- Haal het tweede deel van het deeg uit de vriezer en rasp het met grote gaten.
- Strooi jam over de resulterende kruimels en zet de pan in de oven.
- Na 35 minuten is de geraspte jamcake klaar.
Zand
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 385 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Zelfs een gewone shortcake met jam kan worden bereid met een pittige afdronk, als je wat kruiden aan de vulling toevoegt. Zo maakt bessenjam goede vrienden met sinaasappel- of citroenschil. Bosbessenvulling geeft een aangename afdronk als je een beetje munt of geraspte gemberwortel toevoegt. Kardemom en kaneel zijn goed voor appel- of cranberrypuree..
Ingrediënten:
- bloem – 2,5 el;
- boter – 1 pakje;
- dooiers – 3 stuks;
- bakpoeder – 1 theelepel;
- suiker -? st .;
- zout – een snuifje;
- maïszetmeel – 2,5 el. l .;
- jam – 2 el;
- schil -? theel.
Kook methode:
- Wrijf boter in met zout en suiker.
- Voeg de dooiers één voor één toe en meng tot een glad mengsel..
- Voer bloem in met bakpoeder, kneed kruimelachtig deeg.
- Verzamel met je handen de kruimels in een bal en rol voorzichtig.
- Leg de laag in de vorm, vorm hoge kanten. Overtollig kan worden afgesneden.
- Maak een paar sneden rond de omtrek van de formatie, leg een vel perkament erop en giet de bonen.
- Zet de vorm 10 minuten in de oven op 180 graden.
- Haal dan de bonen eruit en doe jam gemengd met schil en zetmeel in het midden van de warme staaf.
- Bak een jamtaart voor 35-40 minuten.
Geen gist
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 10 personen.
- Calorieën: 224 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
U zult verrast zijn, maar u kunt jamtaart maken zonder gist. De basis van zulk bakken is dichter en zelfs krokant, maar dit bederft de smaak van het afgewerkte gerecht niet. Tijdens het koken moet u rekening houden met slechts één nuance – dat het deeg goed is gebakken, voordat het wordt gebakken, moet het grondig worden ingevet met eiwitten en daarna een gelijkmatige dikke jam verdelen.
Ingrediënten:
- bloem – 320 g;
- boter – 150 g;
- koud smeltwater -? st .;
- zout -? theelepel;
- appeljam – 400 g.
Kook methode:
- Voeg zout toe aan de bloem, voeg de boter toe en wrijf alle ingrediënten met je handen in de kruimels.
- Giet water in, verzamel losse massa in een klomp.
- Wikkel de basis in met huishoudfolie en haal uit de kou.
- Verdeel de klomp na een half uur in twee delen. Rol beide helften in een cirkel.
- Leg een laag deeg op de bodem van de vorm, leg het werkstuk in de koelkast.
- Snijd van een ander vel stroken van willekeurige lengte en breedte tot 1 cm, leg apart. Leg jam op het deegstuk.
- Draai de spiralen van de reepjes en versier ze met bakken.
- Bak appeltaart met jam op 180 graden 45-60 minuten.
Boter
- Kooktijd: 2 uur.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 368 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Dit recept voor jam in de oven zal gewaardeerd worden door degenen die door de wil van het lot gedwongen worden te weigeren eieren te eten. Als je na het lezen meteen dacht dat het deeg nat zou blijven, had je het mis. Kant-en-klare gebakjes zijn verrassend zacht, luchtig en geurig. Het belangrijkste is om rekening te houden met slechts één belangrijk punt dat alle producten van tevoren uit de koelkast moeten worden gehaald.
Ingrediënten:
- warme melk – 250 ml;
- droge gist – 10 g;
- plantaardige olie – 50 ml;
- bloem – 450 g;
- margarine – 50 g;
- suiker – 5 el. l .;
- zout -? theelepel;
- jam – 200 g.
Kook methode:
- Verwarm de melk lichtjes op het fornuis. Voeg de gist toe, een eetlepel suiker en roer.
- Voeg na 15 minuten, wanneer de gist begint te spelen, zout, de resterende suiker, boter en plantaardige olie toe.
- Roer het mengsel totdat de suiker volledig is opgelost en voeg dan bloem toe.
- Kneed het zachte deeg, bedek het met een schone handdoek en laat het 1,5 uur staan.
- Leg de stijgende massa vast, verdeel in 2 gelijke delen.
- Rol vanaf de ene helft een cirkel die gelijk is aan de diameter van de mal.
- Smeer de vorm vooraf in met olie, breng er een laag deeg in over..
- Smeer het oppervlak in met aardbeienjam.
- Maak vanaf het tweede deel van de test eventuele decoraties: staartjes, kerstbomen, worstjes.
- Leg de decoraties op jam en vorm de zijkanten ervan.
- Leg het werkstuk een kwartier op een warme plaats en begin dan te bakken.
- Na ongeveer 35 minuten kan de muffinpastei met gouden boter worden verwijderd.
Op kefir
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 338 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Deze gelei-cake lijkt meer op een biscuitgebak met jam, maar het grootste voordeel is zelfs dat niet – het deeg is binnen enkele minuten gepasseerd. Het enige dat nodig is, is om alle producten voorzichtig te mengen. Dit doe je beter met een garde, in een diepe pan of kom, zodat de inhoud niet gaat spetteren. Bovendien is jam met hele fruitplakken beter te doden met een blender.
Ingrediënten:
- bloem – 400 g;
- suiker – 150 g;
- ei – 1 stuk;
- kefir – 300 ml;
- jam – 1 eetl..
Kook methode:
- Meng een glas jam met kefir.
- Dood de eieren met suiker, giet het mengsel in kefir.
- Als je wilt, kun je daar ook een paar gram vanilline toevoegen..
- Voeg geleidelijk, onder voortdurend roeren, bloem toe, maar onthoud dat het afgewerkte deeg aan je handen moet blijven plakken.
- Doe de massa in de kom van de multikoker. Stel de “Bakken” -modus in op het display, sluit het deksel.
- Over een uurtje is een malse taart met jam op kefir klaar.
Kan iemand me alsjeblieft een lekker recept voor jamtaart geven? Ik ben dol op jam en ik wil graag een taart maken, maar ik weet niet waar ik moet beginnen. Heeft iemand een goed recept met instructies? Bedankt!