Jam van sinaasappels – recepten

Iedereen is gewend om in de winter heerlijke jam van bessen of fruit te eten. Appel, framboos, aardbei, kers – zo’n delicatesse is bijna altijd in het huis van elke huisvrouw. Als je iets exotisch wilt, kun je jam of jam maken van citrusvruchten, bijvoorbeeld sinaasappel. Nu wordt het niet alleen in de zomer gekookt als het gewas in het seizoen is, maar ook in de winter. Een paar recepten helpen je deze eenvoudige taak aan te kunnen..

Hoe heerlijke sinaasappeljam te maken

Sinaasappeljam is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig, omdat er een enorme hoeveelheid vitamines die nodig zijn voor het lichaam wordt opgeslagen in deze feloranje vruchten. Als je citrus verdunt met ander fruit, krijg je een echte regenboog aan smaken, en het is onwaarschijnlijk dat zo’n traktatie lange tijd in de koelkast zal staan. Niettemin, om een ​​heerlijk dessert te bereiden, moet je zorgvuldig goede vruchten selecteren en pas dan doorgaan met het kookproces zelf.

Productvoorbereiding

Deze jam is gemaakt van zoet fruit. Voorheen werden alle botten eruit gehaald, omdat ze de smaak kunnen bederven met hun bitterheid. Bij sommige recepten wordt niet alleen het vruchtvlees, maar ook de schil gebruikt. In dit geval moet je sinaasappels kiezen zonder grote krassen en vlekken. Vóór het koken worden geschilde vruchten enkele minuten geblancheerd. Als gedroogde schil wordt gebruikt, wordt deze met water gegoten en laat het een tijdje staan ​​zodat het zacht wordt.

Jam van sinaasappelen – recept met foto

Een groot aantal recepten voor sinaasappeljam met stapsgewijze instructies helpen u bij het kiezen van iets geschikts. Verander componenten, voeg kruiden toe voor een speciale smaak en aroma. Dessert van deze sappige vruchten zal zeker uw dierbaren behagen en zal vooral nuttig zijn tijdens de viering van Maslenitsa, met Kerstmis. Daarnaast wordt een potje heerlijke jam een ​​onmisbare traktatie voor gasten die onverwachts komen.

Klassiek recept

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het klassieke recept bevat sinaasappels, suiker en water. De schil wordt van het fruit verwijderd en vervolgens afzonderlijk in de vorm van een schil toegevoegd. De consistentie van het dessert is jam. Als je wilt, moet je tijdens het koken een paar grote bloeiwijzen van kruidnagel of een kaneelstokje toevoegen. Vervolgens moeten ze worden uitgetrokken zodat er alleen maar jam in de pot zit zonder afval.

Ingrediënten:

• sinaasappels – 5 stuks;
• suiker – 5 el;
• water – 400 ml.

Kook methode:

1. Was de vruchten, schil ze, snijd ze in middelgrote stukken.
2. Maal de schil in een blender.
3. Doe fruit, schil, suiker in een pan. Giet al het drinkwater erbij.
4. Breng op middelhoog vuur aan de kook en verwijder het schuim.
5. Haal van het vuur, laat de massa afkoelen en breng opnieuw aan de kook. Herhaal nog 2 keer.
6. Giet hete jam in de banken, sluit, maak schoon op een donkere plaats.

Gepelde sinaasappeljam

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 250 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dit recept is vergelijkbaar met het klassieke, maar het verschil is dat de schil niet van het fruit wordt verwijderd. Voor deze kookmethode is het beter om fruit met een dunne schil te kiezen. De smaak zal samentrekkender zijn, met wat bitterheid, maar er zijn veel liefhebbers van zo’n traktatie. Ideaal om thee te drinken of soesjes te maken met sinaasappeljam. Voeg naar wens kruiden toe.

Ingrediënten:

• sinaasappels – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• brandewijn – 2 el. l .;
• water – 300 ml.

Kook methode:

1. Was fruit, kook in water, zodat de schil zachter wordt. Na het koken 10 minuten laten staan, dan verwijderen en afkoelen..
2. Snijd in dunne cirkels zonder te schillen.
3. Vouw in een pan, voeg suiker toe en giet water.
4. Roer voorzichtig en breng aan de kook. Koel.
5. Voeg cognac toe, roer.
6. Kook opnieuw en giet in blikjes.

Van sinaasappels en citroenen

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Je kunt citrus delicatesse aan de delicatesse toevoegen door citroen toe te voegen. Het moet op dezelfde manier worden bereid als sinaasappels: eerst lichtjes koken zodat de schil zachter wordt en dan snijden. U kunt de zoetheid van deze traktatie naar eigen goeddunken aanpassen, maar het originele recept wordt bereid in een verhouding van 1: 1 (1 kg suiker is vereist per kg fruit).

Ingrediënten:

• oranje – 3 stuks;
• citroen – 2 stuks;
• suiker – 1 kg;
• water – 400 ml;
• anjer – 3 bloeiwijzen.

Kook methode:

1. Was en bak al het fruit gedurende 10 minuten in een pan.
2. Koel, snijd in dunne plakjes.
3. Vouw gesneden in een geëmailleerde pan, giet suiker en giet water.
4. Zet op een langzaam vuur en kook tot het ingedikt is. Roer met een houten lepel of spatel.
5. Terwijl de jam van sinaasappels en citroenen heet is, giet je het in glazen potten en rol je het op.

Gemaakt van sinaasappelschillen

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 12 personen.
• Calorie-inhoud: 240 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Een zeer ongebruikelijk recept voor korstjam. De smaak is erg pittig, scherp, met een lichte bitterheid en het dessert zelf is erg mooi. Elke strook schil moet worden genomen en tot een krul worden gerold. Over het algemeen, als je zoveel van sinaasappels houdt dat je er nog niet klaar voor bent om er jam van te koken, maar het liever zelf eet, dan is deze optie om heerlijke jam te koken ideaal voor jou.

Ingrediënten:

• verse schil – 1 kg;
• water – 500 ml;
• citroensap – 2 el. l .;
• suiker – 1,5 kg.

Kook methode:

1. Week de korsten een dag in water.
2. Snijd in reepjes van niet meer dan 0,5 cm dik.
3. Draai elke strip in een krul. Naai elke naald met een draad zodat deze niet afrolt, maar uiteindelijk krijgen we lange “kralen” met krullen.
4. Meng suiker met water en kook de siroop.
5. Giet de schil op siroop en laat een uur sudderen..
6. Voeg aan het einde citroensap toe..
7. Wanneer de jam van de sinaasappelschillen is afgekoeld, moet je voorzichtig de draad verwijderen die de krullen heeft vastgezet.

Jam van sinaasappels en gember

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 235 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Handige en smakelijke jam met toevoeging van gember zal alle liefhebbers van exotische zoetigheden aanspreken. Lichte wrangheid en een aangenaam aroma van gezonde wortel geven het dessert een aangenaam tintje. Om te koken is alleen verse gember geschikt, geen gebeitst en vooral gekleurde producten. Om een ​​hogere zuurgraad te geven, kun je een sinaasappel vervangen door een citroen.

Ingrediënten:

• oranje – 4 stuks;
• suiker – 500 g;
• gember – 150 g;
• water – 1 eetl.

Kook methode:

1. Fruit wassen, snijden, alle zaden verwijderen (indien aanwezig).
2. Maal citrusvruchten met schil met een blender.
3. Doe de massa in een pan, voeg suiker toe en giet water. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
4. Schil op dit moment de gember, rasp of vermaal het in een blender.
5. Voeg na het koken gember toe aan andere producten..
6. Kook tot ze verdikt zijn.
7. Hete blikjes.

Pompoenjam met sinaasappel

• Tijd: 1 dag.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 200 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfs met een kleine hoeveelheid fruit kun je een heerlijke jam maken, als er maar een pompoen bij de hand is. Desgewenst kunt u een paar schijfjes citroen toevoegen om het laatste gerecht een extra zure smaak te geven. De jam is homogeen van consistentie, maar als er geen blender is, is het heel goed mogelijk om de jam met kleine stukjes fruit achter te laten. Dezelfde jam kan worden gemaakt van rijpe bananen.

Ingrediënten:

• pompoenpulp – 1 kg;
• suiker – 800 g;
• oranje – 2 stuks;
• water – 1 eetl.

Kook methode:

1. Snijd de pompoen in kleine blokjes.
2. Schil de citrus, snijd ook in plakjes.
3. Doe alle ingrediënten in een kom, bedek met suiker en laat 5-6 uur of zelfs een nacht staan.
4. Zet het werkstuk op middelhoog vuur, voeg water toe en kook tot het ingedikt is.
5. Als er stukjes fruit blijven, vermaal ze dan met een blender.
6. Hete jam lag in potten.

Met mandarijnen

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als het iemand lijkt dat het verschil tussen sinaasappels en mandarijnen bijna niet merkbaar is, dan is dat niet zo. Deze citrusvruchten, hoewel ze qua uiterlijk vergelijkbaar zijn, hebben verschillende smaken. Als je een beetje mandarijnen aan de sinaasappeljam toevoegt, kun je een hele nieuwe traktatie krijgen. Gasten verrassen? Giet vervolgens een handvol gemalen amandelen in de massa.

Ingrediënten:

• oranje – 0,5 kg;
• mandarijn – 0,5 kg;
• suiker – 1 kg;
• water – 400 ml;
• amandelen – 100 g.

Kook methode:

1. Citrusvruchten moeten een beetje in water worden gekookt om de huid zachter te maken.
2. Als het fruit is afgekoeld, schil je ze. De helft van de schil kan worden gedroogd of weggegooid. Maal de tweede helft in een blender.
3. Fruit in middelgrote plakjes gesneden.
4. Doe de citrusvruchten in een pan, schil ze en bedek ze met suiker.
5. Zet op middelhoog vuur. Zodra de suiker is opgelost, water toevoegen en 1 uur koken.
6. Na afkoeling opnieuw koken tot het ingedikt is.
7. Maal amandelen op een handige manier en voeg toe aan jam. Mengen.

Kruisbessenjam met sinaasappelen

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 200 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je een goede kruisbessenoogst hebt, kun je een heerlijke jam van vijf minuten maken. Het wordt een aangename groenachtige kleur, met een feloranje hint. Kruisbessen zijn perfect voor iedereen, zelfs ingevroren. Het grote voordeel van dit recept is dat je niet lang boven het fornuis hoeft te staan ​​en jam moet koken. Alle ingrediënten worden vers gemalen! Kruisbessen kunnen kiwi vervangen.

Ingrediënten:

• oranje – 1 stuk;
• kruisbes – 1 kg;
• suiker – 1 kg.

Kook methode:

1. Was, snij, verwijder al het oranje fruit.
2. Spoel kruisbessen goed af, verwijder al het vuil en de steeltjes.
3. Maal alle ingrediënten in een blender of hak ze fijn tot een dikke brij.
4. Meng met suiker.
5. Giet de lekkernij in gesteriliseerde potten.

Courgette

• Tijd: 1 dag.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 220 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit recept komt goed van pas bij het oogsten van courgette, omdat ze een geweldig ingrediënt zijn voor sinaasappeljam. Deze groenten hebben een neutrale smaak en als je er citrus aan toevoegt, krijg je een heerlijk dessert met een fruitige toets – de consistentie van jam lijkt op jam. Naast sinaasappels kun je grapefruit, mandarijn, citroen, in het algemeen, elke citrus gebruiken, die jam zuur maakt.

Ingrediënten:

• courgette – 1 stuk;
• oranje – 2 stuks;
• suiker – 1 kg;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Was de courgette, schil en snijd in kleine blokjes.
2. Giet kokend water over de citroen, rasp de schil op een rasp. Snij het fruit, verwijder de zaadjes en maal het in een blender.
3. Giet de sinaasappels met kokend water en snijd ze samen met de schil in dunne plakjes.
4. Meng alle componenten met suiker en zet op laag vuur.
5. Breng de massa aan de kook, koel.
6. De volgende dag opnieuw koken en in banken gieten.

Sinaasappel- en appeljam

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 g.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfs gewone appeljam kan pikant worden gemaakt door sinaasappel aan het fruit toe te voegen. Kies rijp, maar niet overrijp fruit, anders wordt de massa ondoorzichtig. Appels kunnen vervangen worden door peren. Afhankelijk van de staat van de schil, moet u beslissen of u deze wilt snijden of niet. Hoe dikker de schil van de appels, hoe dichter de consistentie. Citrusvruchten voor dit recept worden zonder schil gebruikt..

Ingrediënten:

• appels – 1 kg;
• oranje – 2 stuks;
• suiker – 1 kg;
• water – 1 eetl.

Kook methode:

1. Was, snij, schil de appels en snijd ze in wafels van 0,5 cm dik.
2. Schil de citrus, verwijder eventuele dikke binnenfilms en snijd ze in kleine stukjes.
3. Meng fruit en voeg suiker toe.
4. Nadat het sap naar buiten komt, in brand steken, water toevoegen en koken na 15-20 minuten koken.
5. Verwijder schuim, koel.
6. Kook de jam opnieuw.

Geheimen van het maken van sinaasappeljam – professionele tips

Jam maken is geen moeilijk proces, maar er zijn enkele aanbevelingen die de kwaliteit zullen verbeteren en het eindresultaat nog lekkerder zullen maken. Hier zijn enkele handige tips van professionals:

• Als je wilt dat je dessert transparanter is, verwijder dan al het schuim tijdens het koken.
• U kunt deze delicatesse koken in een slowcooker met het deksel open in de modus “Stoomkoken”.
• Wrijf de schil over de fijnste rasp. Dus de sinaasappelschiljam zal aangenamer van consistentie zijn.
• Als je de jam nog “malser” wilt maken, breek dan na de eerste bereiding de stukjes sinaasappel met een blender tot een puree. Halveer vervolgens de kooktijd..
• Maak je appel- en sinaasappeljam nog lekkerder – voeg er kaneel aan toe tijdens het koken.
• Jam mag alleen gekoeld worden geserveerd. Het krijgt een aangename geleiachtige consistentie..
• U moet het eindproduct op een koele plaats bewaren (koelkast of vriezer).
• De hoeveelheid suiker kan naar wens worden gewijzigd, maar het is de moeite waard om te overwegen dat ongezoete jam veel minder wordt bewaard.
• Schakel de kachel tijdens het koken pas uit nadat de massa 10-15 minuten heeft gekookt.
• Het is handig om een ​​vergiet te gebruiken om de korsten te laten weken door het in een bak met water te plaatsen. Dan hoeft u alleen maar een vergiet uit te trekken zonder kleine stukjes te vangen.